Name: ラー麺専門店 こしがや
Address: 越ヶ谷1-12-19, 越谷市, 埼玉県, 3430000, JP
Telephone: 048-915-6623
Price range: ￥1,000～￥1,999
Rating: 3.65

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越谷・草加 × ラーメン でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、ｍ’ｓさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ｍ’ｓ口コミ483件フォロワー391人

4.4

￥1,000～￥1,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2023/01訪問2回目

4.4

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

大人の味！継承される拘り！

先日の塩ネギラーメンを、数十年ぶりに食し、
改めて、拘りと強さと、繊細で完成度の高さを再認識したので、
時間を空けず、2名で訪問。

◆醤油ラーメン　850円
スープ：唯一の純粋種、名古屋コーチン丸鶏と、
ガラを丁寧に炊き出したスープストックに、
粟国の塩(沖縄) 2年もろみ天然醸造醤油(埼玉)
帆立貝柱(国産)あご(飛魚焼干) 本枯れ節むろ節、
屋久鯖節天然もの羅臼昆布(北海道)干し海老 (徳島)、
焼き甘海老九条ネギ(京都) 津軽飴(青森市)
塩味ラーメンに、豚がら、帆立貝柱、干し海老等を、
合わせたものが、醤油味ラーメンスープだそうです。
特徴的なのは、やや酸味がかった香り高い醤油風味。
塩スープ同様、何かが突出することがなく、
非常にバランスが取れ、コクがあり奥深い。

麺：小麦はゆきちからと、豪州プライムハードを主体に、
塩とかん水、玉子のみを使い二段仕込完熟に仕上げとのこと。
細くストレートながらもちもち感があり、加水率は少なめ。
小麦が香り、初めはプツと歯切れよく、
時間経過で、スープを取り込み食感と味が変化します
量が多く茹で前165ｇ‼の自家製。
後半スープを蓄えた麺はボリューム満点。

具材：大判ロースチャーシューは柔らかく、
噛みごたえもありつつ絶妙な食感で、優しい味付け。
メンマは香ばしく、九条ネギがとても美味しい。

◆塩ネギワンタンメン　1000円
醤油との比較に、人気No1こちらをチョイス。
前回、塩味ネギラーメンをコメントしたので詳細は省略。

ワンタンの皮はやや短めですが、しっかり目のつるつる食感。
具の肉は臭みや、ごわつき感など微塵も感じず、美味しい。

相変らず、清湯スープとネギの魔法は健在！！
先人が作り上げた、拘りの技はブレません。

◆出汁の効いた半チャーハン　310円
券売機、【チャーシューご飯の券をお求めください。】
↑ポチっとし女性店員さんに渡すと「半チャーハンですか？」
聞かれ、注文するスタイル。
券売機に空きスペースあるので、別にした方が良い気が…
小ぶりな半チャーハンが到着。
具材は少な目、メンマが入っているのが珍しい！
ご飯は固め、油少なめ、味つけ優しめです。
もしかしたら、出汁で硬めに炊いたご飯を使用して、
チャーハンに仕上げているのかも？？
麺165ｇと多めなので、量が少なめちょうどいい。

巷でもてはやされるのは、一部を強調した料理が多い中、
良い素材を吟味して、とても丁寧に仕上げられています。
若い頃には、解らなかったこの繊細な作りこみが、
今になって、理解できるようになった気がします。
ガッツリ強調しない、バランス最高の大人の味！
とても美味しかったです、ごちそうさまでした。

6

醤油ラーメン　850円塩味ラーメンに、豚がら、帆立貝柱、干し海老等を、合わせたものが、醤油味ラーメンスープだそうです。特徴的なのは、やや酸味がかった香り高い醤油風味。

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3

醤油ラーメン　850円塩味ラーメンに、豚がら、帆立貝柱、干し海老等を、合わせたものが、醤油味ラーメンスープだそうです。特徴的なのは、やや酸味がかった香り高い醤油風味。

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3

醤油ラーメン　850円大判ロースチャーシューは柔らかく、噛みごたえもありつつ絶妙な食感で、優しい味付け。メンマは香ばしく、九条ネギがとても美味しい。

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4

醤油ラーメン　850円塩味ラーメンに、豚がら、帆立貝柱、干し海老等を、合わせたものが、醤油味ラーメンスープだそうです。特徴的なのは、やや酸味がかった香り高い醤油風味。

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醤油ラーメン　850円塩味ラーメンに、豚がら、帆立貝柱、干し海老等を、合わせたものが、醤油味ラーメンスープだそうです。特徴的なのは、やや酸味がかった香り高い醤油風味。

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醤油ラーメン小麦が香り、初めはプツと歯切れよく、時間経過で、スープを取り込み食感と味が変化します量が多く茹で前165ｇ‼の自家製。後半スープを蓄えた麺はボリューム満点。

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小麦が香り、初めはプツと歯切れよく、時間経過で、スープを取り込み食感と味が変化します量が多く茹で前165ｇ‼の自家製。後半スープを蓄えた麺はボリューム満点。

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4

醤油ラーメン大判ロースチャーシューは柔らかく、噛みごたえもありつつ絶妙な食感で、優しい味付け。メンマは香ばしく、九条ネギがとても美味しい。

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塩ネギワンタンメン半チャーハン具材のメンマが珍しい！ご飯は固め油少く味つけ優しい。出汁で炊いたご飯を使用し仕上げているのかも？麺が多めなので、飯量が少なめがちょうどいい。

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塩ネギワンタンメン塩み優しくマイルド、何かが突出せず、バランスが取れコクがあり奥深い。個性の強い大量のネギ類が混ざっても、そのバランスが崩れない魔法がかかっています!!!

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塩ネギワンタンメン半チャーハン具材は少な目メンマが珍しい！ご飯は固め油少く味つけ優しい。出汁で炊いたご飯を使用し仕上げているのかも？麺が多めなので、飯量が少なめがちょうどいい。

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塩ネギワンタンメン小麦が香り、初めはプツと歯切れよく、時間経過で、スープを取り込み食感と味が変化します量が多く茹で前165ｇ‼の自家製。後半スープを蓄えた麺はボリューム満点。

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塩ネギワンタンメン塩み優しくマイルド、何かが突出せず、非常にバランスが取れ、コクがあり奥深い。特筆は、個性の強い大量のネギ類が混ざっても、そのバランスが崩れない魔法がかかっています!

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塩ネギワンタンメン大判ロースチャーシューは柔らかく、優しい味付け。揚げネギ＆大量の刻みネギ、個性の強いトッピングを、繊細なスープの味を崩すことなく、見事に調和する。まるで魔法です！！

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塩ネギワンタンメン塩み優しくマイルド、何かが突出せず、非常にバランスが取れ、コクがあり奥深い。特筆は、個性の強い大量のネギ類が混ざっても、そのバランスが崩れない魔法がかかっています!

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塩ネギワンタンメンワンタンの皮はやや短めですが、しっかり目のつるつる食感。具の肉は臭みや、ごわつき感など微塵も感じず、美味しい。

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塩ネギワンタンメンワンタンの皮はやや短めですが、しっかり目のつるつる食感。具の肉は臭みや、ごわつき感など微塵も感じず、美味しい。

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半チャーハン具材は少な目メンマが珍しい！ご飯は固め油少く味つけ優しい。出汁で硬めに炊いたご飯を使用して、仕上げているのかも？？麺が多めなので、飯量が少なめがちょうどいい。

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半チャーハン具材は少な目メンマが珍しい！ご飯は固め油少く味つけ優しい。出汁で硬めに炊いたご飯を使用して、仕上げているのかも？？麺が多めなので、飯量が少なめがちょうどいい。

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テーブルセット

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券売機

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地鶏りラーメンについて

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小麦粉と玉子と塩だけ

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価格改定

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2

外観

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2023/01訪問1回目

4.3

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

～￥9991人

こだわりの神バランス！三代目に継承

何十年もご無沙汰　一人で訪問

◆塩味ネギラーメン　850円
記憶確認のため地鶏ラーメン、
鉄板基本メニューをオーダー

スープ：唯一の純粋種、名古屋コーチン丸鶏と、
ガラを丁寧に炊き出したスープストックに、
本枯をはじめとする節類、海老類、
昆布などの魚介出汁を合わせ、
作られていると言う、こだわりの塊！！
塩み優しくマイルド、何かが突出することがなく、
非常にバランスが取れ、コクがあり奥深い。
特筆すべきは、個性の強い大量のネギ類が混ざっても、
そのバランスが崩れない魔法がかかっています!!!

麺：小麦はゆきちからと、豪州プライムハードを主体に、
塩とかん水、玉子のみを使い二段仕込完熟に仕上げとのこと。
細くストレートながらもちもち感があり、加水率は少なめ。
小麦が香り、初めはプツと歯切れよく時間経過で、
スープを取り込み食感と味が変化します
量が多めに感じ、後で調べてみると、茹で前165ｇ！！
後半スープを蓄えた麺は、ボリューミーに感じる、
美味しい自家製麵。

具材：大判ロースチャーシューは柔らかく、
噛みごたえもありつつ絶妙な食感で、優しい味付け。
ここからが魔法で⁉香ばしい揚げネギ＆大量の刻みネギ、
この個性の強いトッピングを、
繊細なスープの味を崩すことなく、見事に調和する。
一歩間違えばネギ味のラーメンになってしまうところを、
ブレずにコントロールすることは、まるで魔法です！！

若い頃には良く解っていなかった、
何かを強調するのではなく、
良い素材を使い、拘って作られる職人気質の料理。
全てのバランスが取れた大人の味。
とても美味しかったです、ごちそうさまでした。

4

塩味ネギラーメン　850円塩み優しくマイルド、何かが突出せず、バランスが取れコクがあり奥深い。個性の強い大量のネギ類が混ざっても、そのバランスが崩れない魔法がかかっています!!!

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塩味ネギラーメン揚げネギ＆大量の刻みネギ、繊細なスープの味を崩さず、見事に調和する。間違えばネギ味のラーメンになってしまうところを、ブレずにコントロールすることは、まるで魔法です！！

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塩味ネギラーメン　850円大判ロースチャーシューは柔らかく、噛みごたえもありつつ絶妙な食感で、優しい味付け。

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塩味ネギラーメン細くストレートもちもち感があり加水率は少なめ。小麦が香り、初めはプツと歯切れよく時間経過で、スープを取り込み食感と味が変化します茹で前165ｇ美味しい自家製麵。

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メニュー　

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メニュー　券売機

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外観

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	ラー麺専門店こしがや
ジャンル	ラーメン
お問い合わせ	048-915-6623
予約可否	予約不可
住所	埼玉県越谷市越ヶ谷1-12-19 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東武伊勢崎線越谷駅　徒歩5分越谷駅から350m
営業時間	11:00 - 15:00 18:00 - 21:00 ■ 営業時間0 ※売り切れ終了あり ※GW営業 ※正月1〜3日休み ■ 定休日不定休
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可

席・設備

席数	15席（カウンターのみ）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有店舗裏に併設
空間・設備	カウンター席あり