初代・藤崎家より、かなり美味しく成った : らあめん花月嵐 下戸田店

公式

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らあめん花月嵐 下戸田店

（ラアメン カゲツアラシ）
最寄り駅：
戸田駅
[ 埼玉 ]
ジャンル：
ラーメン
予算：

～￥999

～￥999

店舗情報（詳細）

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絵盤下痢音
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3.5

～￥9991人
  • 料理・味3.5
  • サービス3.5
  • 雰囲気4.5
  • CP2.0
  • 酒・ドリンク-
2018/10訪問1回目

3.5

  • 料理・味3.5
  • サービス3.5
  • 雰囲気4.5
  • CP2.0
  • 酒・ドリンク-
～￥9991人

初代・藤崎家より、かなり美味しく成った

【　↓↓↓　平成30年10月22日（月）　投稿　↓↓↓　】

『　初代・藤崎家より、かなり美味しく成った　』

「藤崎家（740円）」を食べて来たので、報告します。
分類は、中間タイプの家系ラーメン（醤油味）です。

麺は、断面が正方形の「太麺」。所々、機械でプレスしてあるので、
場所によっては、「幅広太麺」に近い食感を得られます。
初代・藤崎家は「平打ち麺」で、軟らかめで注文しても、かなり硬い食感で、
御世辞にも美味しくありませんでした。
藤崎家は、これまでに３回の期間限定品として、改良されてきましたが、
スープが改良されただけで、「麺」は置き去りにされて来ました。
これは、開発者の藤崎氏が「スープの鬼」というキャッチ・コピーを
付けられている程の「スープ馬鹿」だという事に起因していると思います。
要するに、「スープさえ美味しければ、客は付いて来る」
という思い込みが有ったのだろうと思います。
ラーメンは、「麺」と「スープ」の総合力で、美味しさが決まると思います。
今回の麺の改良で、ようやく「家系ラーメン」のスタートラインに
立てたと思います。
最高の噛み心地ではないものの、かなり美味しい麺に成ったと思います。

出汁は、げんこつ＋背ガラ＋鶏ガラだろうと思います。
乳化の度合いは、「中」よりも低いと思います。
脂分は、「中」よりも少ないです。
醤油は、やや前面に出ているものの、塩分濃度は程好いです。
ケミカル・パウダーの使用量は、多めです。
「醤油だれ」に、僅かに「魚介出汁」が配合されているようです。
なかなか、美味しいスープだと思いました。

チャーシュー（煮豚）は、私の苦手な「燻した」ものです。
２枚入っていますが、薄いです。
海苔は、液体に溶け難い「巻き寿司」用。
ほうれん草は、まあまあの出来です。
薬味は、直径の細い長ネギの輪切り。


店員さんは、30～50代の女３人。
店内の雰囲気が、非常に良いです。
ラーメン屋というよりも「喫茶店」に近い感じです。

主婦のアルバイトの方々ばかりなので、御店で出汁を抽出していないのは確実です。
CK → コーナー・キックでしたっけ？　（違うわぁ～～～！！！）
主婦のアルバイトが多い店舗では、良いシステムだと思いました。

今回の四代目・藤崎家は、レギュラー・メニューで、期間限定ではないそうです。
フランチャイズなので、価格の中には、加盟料も入っているでしょうから、
個人商店ならば、680～700円くらいでしょうかね？
今回、「麺」を改良して頂いたことで、今後の改良にも期待できそうです。
ただ、熱烈な家系ファンには合わない事でしょう。
なんたって、全て中間を狙ったものですから。

【　↑↑↑　平成30年10月22日（月）　投稿　↑↑↑　】

  • らあめん花月嵐 - 店舗・外観[平成30年10月20日(土)]

    店舗・外観[平成30年10月20日(土)]

  • らあめん花月嵐 - 店舗・内観[平成30年10月20日(土)]

    店舗・内観[平成30年10月20日(土)]

  • らあめん花月嵐 - 卓上調味料[平成30年10月20日(土)]

    卓上調味料[平成30年10月20日(土)]

  • らあめん花月嵐 - 「藤崎家(740円)」[平成30年10月20日(土)]

    「藤崎家(740円)」[平成30年10月20日(土)]

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店舗基本情報

店名
らあめん花月嵐 下戸田店（ラアメン カゲツアラシ）
ジャンル ラーメン
お問い合わせ

048-299-6509

予約可否

予約不可
住所

埼玉県戸田市下戸田2-32-13 ワラビハイツ 1F

らあめん花月嵐 下戸田店 - 地図
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交通手段

戸田駅から、徒歩20分くらい。

戸田駅から1,110m
営業時間
    • 11:00 - 23:00
  • ■ 営業時間
    [店内営業時間]
    11:00～23:00
    [テイクアウト販売時間]
    11:00～22:00
    [出前館受付時間]
    11:00～21:00
    [Uber Eats受付時間]
    11:00～23:00
    ■定休日
    無休
予算

～￥999

～￥999

予算（口コミ集計）
支払い方法

カード不可

電子マネー不可

QRコード決済不可

席・設備

席数

29席

（カウンター11席、６人テーブル×３卓）

個室

無

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙
駐車場

無
空間・設備

カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい

こんな時によく使われます。
ホームページ

http://www.kagetsu.co.jp/index.html

オープン日

2012年4月27日
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初投稿者

絵盤下痢音絵盤下痢音（5478）
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