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ラーメンショップ系背脂豚骨醤油の丁寧な一杯
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://blog.livedoor.jp/kekkojin/archives/52220247.html
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ラーメン青木亭 戸田店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
048-946-1170 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
北戸田駅から677m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、nanaco、WAON、QUICPay） |
席・設備
| 席数 |
15席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店舗裏2台 近隣にコインパーキング有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2012年5月1日 |
| 関連店舗情報 | ラーメン青木亭の店舗一覧を見る |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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戸田で古くから営業するラーメンショップ系のドモンが今年３月閉店したと知った。小学生時分に豚骨醤油と背脂に最初に触れた思い出の店なので、とてもショックだった。
奇しくも同系統の青木亭戸田店に知る直前に行っているので、追悼を兼ねてこのタイミングで記しておきたい。
チャリで荒川を渡りロッテ浦和球場へ向かう途中、イオン北戸田の近くに青木亭があったなと思いだし、立ち寄ることに。
この一帯は工場や倉庫が多いのだが、まさしく町工場の隣に建っていた。
横に長いつくりで、外からはガラス張りで中がよく見え、明るく清潔感がある。丁度昼12時半頃、昼メシに出てくる近隣の工場関係者らしき人々で店内待ちの列ができていた。
一覧から目当てのメニューを見つけその番号を押す券売機で購入、列の最後尾に着く。丁度１０人目くらいだったかな。椅子は１５人分くらいあって、後からもゾクゾクとやっくる。
１０分も待たずに着席。カウンターのみで１５人以上座れそうな広さ。厨房はピカピカで清潔感がある。兄ちゃん店員２人で回している。
待ってる間、作ってる様子を見ていたのだが、とても丁寧に作ってる印象を受けた。
ラーメン小醤油背脂多め¥６００＋ネギ丼¥２００
まず先にネギ丼がやってきた。ホカホカの水気がシッカリ保たれてるご飯に、ササガキのネギ。そこにやや甘く感じるタレがネギにもご飯にも混ざって美味しい。甘さと辛さのバランスの妙というか。やっぱ好きな味だが、ここんちのは特段美味しく感じる。
すぐにラーメン小醤油背脂多めも到着。
出てきた瞬間、あれ？と思ったのだが、ノーマルラーメンなのにネギが乗ってる。以前は500円でネギがなかった。だからネギ丼追加にしてたのだが、これでは実質Ｗネギだ。まぁ好きだからいいけど。半熟煮玉子もなかったなぁと思って公式サイトみたら、どうやら全店この仕様になったっぽい。
スープはあっさりめで、透明感がある。青木亭の場合、過去に述べてきたように【川口領家｜西新井｜豊島】、外まで臭うくらい豚骨を炊き出してると個人的に当たりで、匂いが少ない時はどうもスッポ抜けたタレがキツく感じる味に感じられるのだが、ここのは透明度があってもスッポ抜け感が全く無く、寧ろダシの出た重厚ささえ感じる。
麺はノーコールでチョット硬いくらい。食べてる内にスープに馴染んで丁度よくなる。
赤身主体のチャーシューは柔らかく、まさしく定番の仕上がり。
この手のラーメンで久々に心底美味しいと思える新たな一杯に巡り会えた気がした。やっぱ丁寧に作れば美味しいのかな。