ヌードル＆スパイスカレー 今日の1番
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鱈と白子とあん肝濃密スープを味わう！
注文品:鱈と白子とあん肝ソバ1200円
訪問日:2022年12月27日(火)
訪問時間:11時50分
店舗状態:外待ち5人
開店時間:6:30､定休日:月
注文:食券機､水:セルフサービス
①限定ソバの詳細
鱈の身と鱈の白子とあん肝の出汁のスープは、透明感はなく濃いめの茶褐色で表面には香味油が浮いています。麺は中細ストレート麺、ネギが盛り付けられています。
②スープ
おお！何とも言えない香りがたまりません！
一口飲むと、とろにがあり濃密な魚介たちの旨味がふんわりと身体中にゆっくり染み込んでいきます。まろやかクリーミーで優しい贅沢な美味しいスープです！
③麺
ツルツルと滑らかな舌触りで、ザクザク歯応えがよくスープとよく合います。
④具
ネギのみ！
⑤その他
最近店主のアリさんは見かけず、お弟子さん達で営業しています。この日の限定麺は煮干し不使用の贅沢なスープでした。痛風まっしぐらのお出汁でした。
お昼前なのに相変わらず行列がすごい!
煮干しも旨味が珍味のスープも極上でした！
美味しかったです！ごちそうさま(≧▽≦)
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埼玉屈指の最強のニボエキスを味わう！
注文品:煮干ソバ850円
訪問日:2022年8月26日(金)
訪問時間:10時10分
店舗状態:外待ち5人
開店時間:6:30､定休日:月
注文:食券機､水:セルフサービス
①煮干ソバの詳細
長崎県産・九十九里産鰯煮干、カマス煮干、乾物類の出汁に鶏出汁を合わせたスープは、透明感はなく濃いめの茶褐色で表面には煮干しがギラギラと浮いています。麺は中細ストレート麺、別皿に豚ロース・鶏ムネチャーシュー２枚ずつ、玉ねぎ・ネギが盛り付けられています。
②スープ
煮干しの香りがたまりません！
一口飲むと、煮干しの旨味と苦味がガツンと力強く広がります。身体中にニボエキスがしみわたる感覚です。中毒性のある激ウマな煮干しスープ！毎回配合が違うので、味わいが飲む度に変わります。
③麺
ツルツルと滑らかな舌触りで、ザクザク歯応えがよくスープとよく合います。
④具
最近から別皿で提供されてます。
スープの熱で火が通らず、しっとりレアなままで食べられます。少しスープに浸して美味しく頂きました。
⑤その他
最近2号店もオープンしてるので、経営が忙しそうです。店主のアリさんの姿はなくお弟子さんが営業していました。
相変わらず２部の午前１０時なのに混雑しています。完全に埼玉川口の最強の煮干ソバですね！美味しかったです！ごちそうさま(^-^)/
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旨味と苦味の絶妙なバランスを味わう！
注文品:煮干ソバ850円
訪問日:2022年7月29日(金)
訪問時間:10時05分
店舗状態:外待ち5人
開店時間:6:30､定休日:月曜
注文:食券機､水:セルフサービス
①煮干ソバの詳細
長崎県産、九十九里産煮干、カマス煮干出汁に、乾物や鶏出汁と合わせたスープは、透明感はなくギラギラ銀色に輝いています。麺は中細ストレート麺、豚ロース・鶏ムネチャーシュー２枚ずつ、海苔１枚、玉ねぎが盛り付けられています。
②スープ
臭みはなく煮干しのいい香りです！
一口飲むと、煮干しの強烈な旨味がガツンと身体にしみわたります！苦味とのバランスがかなり中毒性があります。塩味も強めですが何度も飲みたくなる～これは美味すぎる！
③麺
ツルツルと滑らかな舌触りで、ザクザクパツパツの固めの麺は歯応えが心地よい！スープとの相性抜群でこの麺の食感がたまりません！
④具
低温調理された豚ロース肉は、しっとり柔らかくもちっと歯応えで美味しい上質なお肉です。鶏ムネも柔らかくサクサク食べられるさっぱり美味しいです。
⑤その他
毎回このお店では煮干ソバを食べています。
毎日煮干しの産地や配合を変化させていて、毎回煮干の旨味の変化と苦味の強弱が楽しめます。
今回も絶妙なバランスで中毒性症状出まくりで、何度食べても飽きることなく新鮮な味わいで最高でした。美味しかったです！ごちそうさま(^-^)/
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豚と魚の今日１流の二郎系を味わう！
注文品:豚魚のらーめん1000円
訪問日:2022年6月6日(月)
訪問時間:10時43分
店舗状態:外並び5人
開店時間:6:30､定休日:月曜
注文:食券機､水:セルフサービス
①限定麺の詳細
濃厚豚骨出汁に煮干しや鰹節等魚介出汁を合わせたスープは、透明感はなく濃いめの茶褐色で表面には香味油が浮いています。麺は平打ちストレート麺、豚ロースが２枚、吊し焼豚が１枚、うずらの卵３個(店主のご好意)、キャベツ・脂が盛り付けられています。
②スープ
臭みはなく豚骨のいい香りです！
一口飲むと、濃密な豚骨の旨味と甘味が力強く広がります。魚介出汁は脇役な感じです。醤油ダレの塩味はほどよくこの甘味がたまりませんね！これは美味しい！
③麺
ツルツルと麺肌は滑らかな舌触りで、コシと弾力が強くもっちもちの心地よい歯応えの美味しい麺です。力強いスープ相性抜群で、とても好みな麺です。
④具
豚ロースはレアな仕上がりで、ふわふわ柔らかくもっちり歯応えの上質なお肉です。美味い！さらに吊し焼豚は香ばしい香りで、ジューシーな肉汁です。旨味と甘味が最高です！
⑤その他
この日は限定麺のみの営業でした。
何度かやってましたが、今日１の二郎系を食べに来れました。予想通り最高の仕上がりで、ボリュームもあるのにしつこくない、激ウマでした。
店主のアリさんもお元気で、うずら卵もありがとうございました！美味しかったです！ごちそうさま(^-^)/
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クリーミーな濃密イカ煮干しを味わう！
注文品:濃厚イカ煮干ソバ1000円
訪問日:2022年4月22日(金)
訪問時間:11時28分
店舗状態:外待ち5人
開店時間:6:30､定休日:不定休
注文:食券機､水:セルフサービス
①限定麺の詳細
鶏白湯出汁ベースにイカ煮干しや鰯煮干し出汁を合わせたスープは、透明感はなく濃いめの茶褐色で表面には香味脂が浮いています。麺は中細ストレート麺、豚ロースのチャーシュー３枚、鶏モモ炙りが１枚、うずらの卵２個、海苔１枚、玉ねぎ・ネギが盛り付けられています。店主のご好意でたくさんオマケしてくれました。
②スープ
臭みはなくイカ煮干しのいい香りです。
一口飲むと、ガツンとイカ煮干しの旨味が広がりますが、イカが主張しすぎず鰯煮干しの旨味も調和しています。さらに鶏白湯が濃密でまったり甘味がありとてもクリーミーです。店主より「クリーム」が隠し味に入ってるようです。美味すぎる～！
③麺
ツルツルと滑らかな舌触りで、しこしこザクザクとした歯応えがしっかりした美味しい麺です。スープに負けない存在感があります。
④具
豚ロース肉はしっとり柔らかく、お肉の旨味が美味しいです。大きくスライスされてます。鶏モモ炙りは香ばしく、ジューシーでうまあまい！
⑤その他
久しぶりに限定麺を食べに来ました。
大好きなイカ煮干しの濃厚です。他店のイカ煮干しとは違い、まろやかクリーミーにビックリしました。
さすが店主アリさんの煮干しスープへのセンスがうかがえます。来月には新店舗もオープンするそうで、楽しみです！美味しかったです！ごちそうさま(^-^)/
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「苦味と旨味と甘味」絶妙なバランスのニボエキスを味わう！
注文品:煮干ソバ780円
訪問日:2022年3月25日(金)
訪問時間:11時43分
店舗状態:店内客6人
開店時間:6:30､定休日:不定休
注文:食券機､水:セルフサービス
①煮干ソバの詳細
九十九里２種、カマス、岩手片口特上煮干し出汁に、鶏と乾物出汁を合わせたスープは、透明感はなく濃いめのセメント色で表面には香味脂が浮いています。麺は中細ストレート麺、鶏ムネチャーシューが２枚、豚ロースのレアチャーシュー・鶏モモチャーシュー(店主のご好意)・海苔が１枚ずつ、うずら卵が２個(店主のご好意)、玉ねぎが盛り付けられています。
②スープ
強烈な煮干しのいい香りです！
一口飲むと、ガツンと煮干しのビターな旨味が口いっぱいに広がります。今日の配合は苦味は少し抑えめで、力強い旨味とほんのり甘味も感じます。苦味と旨味と甘味が絶妙なバランスの美味しいスープです！
③麺
ツルツルと滑らかな舌触りで、ザクザクパッツリの固めの歯応えが心地よい！スープに負けない存在感のある美味しい麺です。
④具
店主がおまけで鶏モモチャーシューをつけてくれました。これは柔らかくジューシーです。肉汁が染み出てきてメチャクチャ美味いです。鶏ムネも豚ロースも絶品です。
⑤その他
３ヶ月ぶりに食べに来ました。
今回の煮干ソバの配合は、だいたい変更は有りません。特別な煮干しは入っていませんでしたが、バランスよく美味すぎスープでした！
この日はこの時間も混雑していました。店主も元気でおまけの肉と卵もありがとうございます！美味しかったです！ごちそうさま(^-^)/
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絶妙なバランスの極上ニボエキスを味わう！
注文品:煮干ソバ780円
うずら卵100円
訪問日:2022年1月19日(水)
訪問時間:10時41分
店舗状態:店内客3人
開店時間:6:30､定休日:不定休
注文:食券機､水:セルフサービス
①煮干ソバの詳細
九十九里２種、カマス、岩手片口特上、太刀魚煮干し出汁に、鶏と乾物出汁を合わせたスープは、透明感はなく濃いめのセメント色で表面には香味脂が浮いています。麺は中細ストレート麺、鶏ムネチャーシューが２枚、豚ロースのレアチャーシュー・鶏モモチャーシュー・海苔が１枚ずつ、うずら卵が４個、玉ねぎが盛り付けられています。
②スープ
強烈な煮干しのいい香りです！
一口飲むと、ガツンと煮干しのビターな旨味が口いっぱいに広がります。今日の配合は苦味は少し抑えめで、旨味とほんのり甘味も感じます。素晴らしいバランスの美味しいスープです！
③麺
ツルツルと滑らかな舌触りで、ザクザクパッツリの固めの歯応えが心地よい！スープに負けない存在感のある美味しい麺です。
④具
店主がおまけで鶏モモチャーシューをつけてくれました。これは柔らかくジューシーです。肉汁が染み出てきてメチャクチャ美味いです。鶏ムネも豚ロースも絶品です。
⑤その他
毎日煮干しの種類と配合のバランスを変えている煮干ソバ！今日も美味しく頂きました！何度食べても飽きないニボエキスたっぷりで元気が出ました！
朝６時半から営業してます。
ランチの再開はだいたい１０時からですが、１１時前のこのくらいの時間が一番空いています。この時間がオススメですよ！美味しかったです！ごちそうさま(^-^)/
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２倍以上のニボエキスを味わう！
注文品:倍ニボかけ900円
訪問日:2021年12月8日(水)
訪問時間:11時12分
店舗状態:店内客3人
開店時間:6:30､定休日:不定休
注文:食券機､水:セルフサービス
①限定麺の詳細
煮干しを通常の２倍以上を使用したスープは、透明感はなく濃いめのセメント色で、表面には香味脂が浮いています。麺は中細ストレート麺、玉ねぎが盛り付けられています。お肉の別皿は店主のご好意です。
②スープ
臭みはなく煮干しの強烈ないい香り！
一口飲んだ瞬間「ク～っと」力強い煮干しのビターな旨味が押し寄せてきます！分厚い煮干しの苦味と旨味が身体に染み渡る感覚ですね！これは中毒性があるニボエキス満点のマニア向けの味わいです。
③麺
ツルツルと滑らかな心地よい舌触りで、ザクザクしこしこ固めの歯応えがたまりません！スープと相性抜群で絶妙な歯応えがたまりません！
④具
具は玉ねぎのみです。
無料で頂いたお肉は、いつものレアチャーシューと豚バラブロックはとにかく美味しい！
⑤その他
ニボエキス補充に食べに来ました。
最低月一回は食べに来たくなる、煮干しマニア向けの濃厚な煮干そばのお店です。
そんな煮干し専門店の「倍ニボかけ」はとても気になりますよね！いつもも他のお店よりは倍以上使用しているほど、旨味が強いレギュラーメニューですがそれをさらに倍とは期待が膨らみますよね！
この倍ニボは期待通りのニボ感に感動しました！美味しかったです！ごちそうさまでした(^-^)/
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過去最大量のニボエキスを味わう！
注文品:煮干ソバ780円
訪問日:2021年10月29日(金)
訪問時間:10時38分
店舗状況:店内客0人
開店時間:6:30､定休日:不定
注文:食券機､水:セルフサービス
①煮干ソバの詳細
特上九十九里２種×八戸×カマス煮干しに、乾物・鶏出汁を合わせたスープは、透明感はなく濃いめのセメント色で表面はギラギラと輝いています。麺は中細ストレート麺、豚ロース・鶏ムネレアチャーシュー・海苔が１枚ずつ、玉ねぎが盛り付けられています。
②スープ
強烈な煮干しのいい香りですね～！
一口飲むと、ガツンとビターな煮干しの力強い旨味が広がります。過去最大量の煮干しを使用していて、絶妙なバランスに調和したニボエキスがたまりませんね！前回から特段に旨さがブラッシュアップしています！中毒性あり気をつけて下さい！
③麺
ツルツルと滑らかな舌触りで、ザクザクしこしこ歯応えが力強い美味しい麺です。スープのインパクトに負けてないのど越し抜群ですね！
④具
具はいつも通り美味しいです。
綺麗なピンク色の豚ロース肉は、しっとり柔らかく厚みがあり上質なお肉です。通称鶏ハムもしっとりふわふわでスープを浸して絶品！
⑤その他
たまにこのお店のニボエキスを接種したくなる、中毒性に陥っている煮干ソバ！この日は過去最大量の煮干しを使用して、店主自画自賛の出来映えとのことで急いで到着！
ランチの部お昼前ですが、何と誰も並んでない！もしかして何かあって臨時でお店を閉めたのかな？とハラハラドキドキしながら店内に入るとやっていました。
いつもならすでにこの時間には、外に行列が出来ているのに何があったのでしょうか？とにかくすぐに食べられて嬉しかったです！相変わらず最高に美味しいニボエキスでした！美味しかったです！ごちそうさま(^-^)/
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新配合の最強激ウマ煮干しスープ！
注文品:煮干ソバ780円
訪問日:2021年9月8日(水)
訪問時間:11時50分
店舗状況:外待ち7人
開店時間:6:30､定休日:月曜
注文:食券機､水:セルフサービス
①煮干ソバの詳細
九十九里㊤×熊本焙煎乾物カマス×岩手県片口特上×京都小羽×鶏×乾物をバランスよい配合で炊いたスープは、透明感はなくセメント色で表面には香味脂が浮いています。
麺は中細ストレート麺、鶏ムネチャーシューが２枚、豚ロース肉と海苔が１枚ずつ、玉ねぎが盛り付けられています。店主のご好意で別冊に豚ロース肉・豚角煮が１枚ずつ、うずらの卵２個、カボスをいただきました。
②スープ
臭みはなく煮干しの強烈ないい香りです！
一口飲むと、この日から煮干スープを新しく改良しました。ガツンと煮干しの旨味が押し寄せてきます！旨味がさらに強くなったのに、苦味は控えめでものすごいブラッシュアップしています！これは今までで一番美味しいスープ！
③麺
中細麺はツルツルと滑らかな舌触りで、ザクザク歯応えが力強く、スープに負けてない存在感、相性抜群で美味しい麺です！
④具
低温調理された鶏ムネチャーシューは、しっとり柔らかくサクサク食べられて、スープと合わせるとこれも美味しいです。
豚ロース肉も柔らかくもちっと歯応え、旨味がよく美味しいお肉です。
角煮もオススメ！脂の甘味が最高です！
⑤その他
煮干しのスープが新しくなったとのことで、食べに来ました。相変わらず混んでますね！いつ来ても行列が絶えませんね！
限定麺には「かけ食べ比べ」もあり、引かれましたがやっぱり一番大好きな「煮干ソバ」を注文しました。
店主が今日もサービスして頂き感謝！感謝！ですね！最高の煮干しスープ美味しかったです！ごちそうさま(^-^)/
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日替り配合煮干しの旨味を味わう！
注文品：煮干ソバ７８０円
訪問日：２０２１年７月２１日(水)
訪問時間：１３時２０分
店舗状況：外待ち５人
開店時間：６:３０､定休日：不定
注文：食券機､水：セルフサービス
①煮干ソバの詳細
九十九里産煮干×長崎小才煮干×焙煎乾物×乾物×鶏出汁のスープは、透明感はなくギラギラ輝く濃いめの茶褐色です。麺は中細ストレート麺、豚ロース・豚バラチャーシュー・海苔が１枚ずつ、鶏ムネチャーシューが２枚、うずらの味玉が３個(店主のご好意)、玉ねぎが少々盛り付けられています。
②スープ
煮干しの強烈ないい香り！
一口飲むと、ガツンと煮干しのビターな旨味が襲いかかってきます！身体中にニボエキスが染み渡る感覚です、たまりませんね！相変わらずパンチ力がスゴい！
煮干しの旨味を堪能するなら、濃厚煮干ソバよりこの「煮干ソバ」が絶賛オススメですよ！
③麺
加水率低めの中細麺は、ツルツルと滑らかな舌触りでザクザクしこしこした歯応え抜群の麺です。
スープのインパクトに負けない相性抜群です。
④具
もしかしたら店主がおまけしてくれたのかも。
しっとり歯応えもある美味しい豚ロース肉、味が染みたとろけるほど柔らかい豚バラ肉、あっさりふわふわ食感の鶏ムネ肉、プリプリ歯応えのうずらも美味しい！
⑤その他
月に１度は食べたくなるこのお店の煮干ソバ！
毎日煮干の産地や配合が違うので、食べる度に
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煮干の旨味と甘味のあるタレを味わう！
注文品：背脂煮干ソバ９００円
訪問日：２０２１年７月７日(水)
訪問時間：９時４２分
店舗状況：外待ち８人
開店時間：６:３０､定休日：不定
注文：食券機､水：セルフサービス
①限定麺の詳細
鶏豚清湯出汁に煮干し出汁を合わせたスープは、透明感はなく濃いめの醤油の色合いで、表面には背脂がたっぷり浮いています。麺は平打ちストレート麺、豚ロースのレアチャーシューが１枚、豚バラチャーシューが２枚、味玉が１個(店主のご好意)、穂先メンマ・玉ねぎ・黒バラ海苔が少々盛り付けられています。
②スープ
煮干しの香りはふんわりと醤油のいい香りです。
一口飲むと、煮干しの旨味がじんわりと醤油の甘味のある味わい、それをしっかりと動物出汁が支えてる感じです。いつもの淡麗煮干しよりは優しい味わいです。背脂はプルプル大粒で口の中でとろけて激ウマです。
③麺
加水率高めの平打ち麺は、ツルツルととても滑らかな舌触りで、もちもちした歯応えの美味しい麺です。スープと背脂がまとわりつき喉ごし抜群ですね！
④具
低温調理の豚ロース肉は、しっとり柔らかく上質な美味しいお肉です。さっぱりしています。豚バラチャーシューは、しっかり煮込まれていて味が染みています。口の中でとろけていきます。脂は甘味があって旨い！
⑤その他
順レギュラーに「背脂煮干ソバ」が加わりました。限定麺の欄にありますが、定期的に発売しています。味わいはさすがでした。レギュラーの「煮干ソバ」とは違い、甘味とコクのある味わいに感激しました。
またこの日も味玉ありがとうございます！
店主のご好意と最高の味わいに感謝感激です。
美味しかったです！ごちそうさま(^o^)/
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煮干100%旨味と苦味とエグみを味わう！
注文品：純煮干ソバ１０００円
味玉１個・豚ロース１枚(店主のご好意)
訪問日：２０２１年５月５日(水)
訪問時間：１３時５分
店舗状況：外待ち５人
開店時間：６:３０､定休日：不定
注文：食券機､水：セルフサービス
①限定麺の詳細
動物出汁オフの様々な産地の煮干し出汁をスープは、透明感はなく真っ黒に近い茶褐色で表面には煮干脂が浮いています。麺は中細ストレート麺、味玉が１個・豚ロースが１枚(店主のご好意)、ネギが少々盛り付けられています。
②スープ
臭みはなく煮干しの強烈ないい香り！
一口飲むと、煮干しの力強い旨味と苦味がガツンと広がり、エグみも感じます！ク～っと身体に煮干エキスが染み渡っていく感覚です。さらっとしていて不思議と後味はスッキリです。煮干しの旨味だけを堪能できます！
③麺
加水率高めの中細麺は、ツルツルと麺肌はとても滑らかな舌触りで、ザクザク力強い歯応えが相変わらず美味しい。このスープにも相性抜群です。
④具
味玉はいつも通り綺麗に半熟で、濃厚で薄味で激ウマです。レギュラーの豚ロースのレアチャーシューは、やっぱり最高に美味しいです。お肉の旨味と上質な脂の甘味がたまりません！
⑤その他
新型コロナウイルス感染対策の緊急事態宣言中の、静かなゴールデンウィーク最終日のこどもの日、GW限定麺の６日間の最終日は煮干だけのスープ！
これは美味しそうという事で、混雑が少なくなっているであろう、午後１時過ぎに到着しましたが外には行列です。やっぱり祝日はわかりませんね！
でも、店内スタッフは男性店主と男性スタッフ２人の３人で営業しているので、回転はかなり早いです。ランチタイムはだいたい１０時頃から営業しているので、混雑しない時間帯に食べに来れるので嬉しいですね！
また、この日も店主は気がついてくれて、トッピングありがとうございました！これから暑くなる季節の限定麺も楽しみですね！
美味しかったです！ごちそうさま(^o^)/
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極上の希少煮干「かえり」を味わう！
注文品：かえりと煮干の中華ソバ９００円
味玉１個(店主のご好意)
訪問日：２０２１年４月３０日(金)
訪問時間：１０時５０分
店舗状況：外待ち５人
開店時間：６:３０､定休日：不定
注文：食券機､水：セルフサービス
①限定麺の詳細
鶏豚清湯出汁に高級なかえりの煮干と３種の煮干し出汁を合わせたスープは、透明感はなく濃いめの茶褐色で表面には香味脂が浮いています。麺は中細ストレート麺、豚バラ角煮・味玉が１個(店主のご好意)、ネギが少々盛り付けられています。別皿の肉も店主のご好意です。
②スープ
臭みはなく煮干しの香ばしいいい香り！
一口飲むと、上質な煮干しの旨味がガツンと広がりますが、不思議と苦味は控えめです。これが高級煮干しの「かえり」の旨味なのか！レギュラーの淡麗煮干しの旨味とは全く違いますね！力強い旨味の中にふんわりと独特の香りが鼻から抜けていきます。
③麺
加水率高めの中細麺は、ツルツルと麺肌はとても滑らかな舌触りで、ザクザク力強い歯応えが相変わらず美味しい。このスープにも相性抜群です。
④具
豚バラの角煮はおまけで限定麺にのせてくれてます。これは無くなるまで全員にのせてくれました。
トロトロに口の中でとろけるほど柔らかく、豚の旨味と甘味がたまりませんし、味もしっかりしみています。
味玉はいつも通り綺麗に半熟で、濃厚で薄味で激ウマです。別皿の豚ロースのレアチャーシューは、甘くしょっぱいタレがかかっていてこれも最高に美味しい！
⑤その他
最近からスタッフを増員して、定休日が無くなったこのお店。いつの間にか川口の煮干しラーメン専門店として、スゴい大人気の行列店に成長したお店です。
この日は通常メニューと、限定麺の営業です。
営業２部のランチタイムにお店に行きましたが、いつ来ても外に行列はあたりまえですね！
でも、店内スタッフは男性店主と男性スタッフ２人の３人で営業しているので、回転はかなり早くなりました。ランチタイムはだいたい１０時頃から営業しているので、混雑しない時間帯に食べに来れるので嬉しいですね！
このお店は毎日さまざまな産地の煮干しの配合を変えて、毎日違う味が楽しめますし、希少な煮干しも味わえるチャンスがあります。
毎回私に気づいてくれて、味玉やお肉などありがとうございます！これからも通いたいと思います。
美味しかったです！ごちそうさま(^o^)/
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分厚いお肉と濃厚煮干しを味わう！
注文品：肉三昧濃厚煮干つけソバ１２００円
うずら味玉３個(店主のご好意)
訪問日：２０２１年３月１５日(月)
訪問時間：１０時５０分
店舗状況：特別営業､外待ち５人
開店時間：８：００、定休日：月曜
注文：食券機、水：セルフサービス
①つけソバの詳細
鶏豚白湯出汁に大量の煮干し出汁を合わせたスープは、透明感はなくセメント色で表面には香味脂が浮いています。麺は中太ストレート麺、豚ロースのレアチャーシュー・豚バラチャーシュー・鶏ハムが１枚ずつ、うずら味玉が３個(店主のご好意)、海苔が１枚、カボスが本分、大葉・ネギが少々盛り付けられています。大葉と辛い高菜は無料トッピングです。
②スープ
臭みはなく煮干しの強烈ないい香り！
一口飲むと、ガツンと煮干しの凝縮した旨味と苦味が襲いかかってきます。インパクト満載で濃密な白湯がまろやかに包み込んでいます。麺と絡めると抜群に旨い！
③麺
加水率高めの中太麺は、ツルツルと麺肌はとても滑らかな舌触りで、コシと弾力が力強くもちもちした歯応えの美味しい麺です。濃いめのスープにも相性抜群です。
④具
お肉が３種類のっています。
いつものレギュラーの豚ロース肉ですが、とても大きくスライスされていて分厚くボリュームがあります。さっぱりしてますが、上質で甘味もあります。
オーブンでローストした豚バラチャーシューは、香ばしい香りで柔らかく口の中に入れた途端に、とろけるほどです。お肉の旨味と脂の甘味がたまりませんね！
うずらの卵はポリポリ美味しいです！
⑤その他
定休日の月曜日に特別営業です。
メニューは「肉三昧濃厚煮干つけソバ」と肉ご飯のみです。いつも休みの日なので空いてると思いきや、１１時前で行列できてますね～。
待つこと２０分で店内へ。
今日は男性店主と男性スタッフの２人で営業しています。麺ゆで時間が長いのでこの日は少し回転遅めです。
初めてのオーブンロースト豚バラチャーシューは、最高でした。この日から何日間かは続いていましたね！これからも食べに来ます。美味しかったです！ごちそうさま(^o^)/
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苦味控えめな煮干の強烈な旨味を味わう！
注文品：煮干ソバ７８０円
味玉は店主のご好意
訪問日：２０２１年２月１６日(火)
訪問時間：６時２０分
店舗状況：外待ち８人
開店時間：６：３０、定休日：月曜
注文：食券機、水：セルフサービス
①煮干ソバの詳細
長崎小さい鰯・カマス・九十九里・氷見煮干しに、鶏出汁を合わせたスープは、透明感はほとんどなくセメント色で表面には香味油・煮干しが浮いています。麺は中細ストレート麺、豚ロースのレアチャーシューが１枚、鶏ハムが２枚、海苔が１枚、味玉が１個(店主のご好意)玉ねぎのみじん切りが少々盛り付けられています。
②スープ
臭みはなく煮干しの強烈ないい香りです。
一口飲むと、煮干しの強烈な旨味がキリッと効いています。店主の告知通り苦味は控えめです。これは、く～ウマイ！と心のなかで叫んでました！今回も違った煮干のブレンドで新しい味わいです。たまりません！
③麺
加水率低めの中細麺は、ツルツルと滑らかな舌触りでザクザクしこしこと歯応えがしっかりしています。
スープのインパクトに負けてませんね！
④具
具材は変わっていません。
低温調理された豚肉と鶏ムネ肉です。しっとり柔らかく上質なお肉です。これは甘味があり美味しい！
⑤その他
今日は初めてこのお店で朝ラーメンを食べに来ました。朝早起きをして暗い中車を走らせてはるばるやってきました。パーキングに停めてお店に行くとスゴい行列！
最近はテレビでも紹介されて、日に日に行列が長くなってきています。開店時間丁度にオープンしました。お客さんは皆さん「朝限定セット」を注文していました。かけソバとカレーのセットですね！
私は毎回「煮干ソバ」を食べて、その日の煮干しブレンドの違いで味がどのように変化するかが楽しみです。店主は私を覚えてくれていて、今回も味玉をつけてくれました。ありがとうございます！美味しかったです！ごちそうさま(^o^)/
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苦味エグみ旨味全開のニボエキスを味わう！
注文品：煮干ソバ７８０円
味玉は店主のご好意
訪問日：２０２１年１月８日(金)
訪問時間：１３時２分
店舗状況：外待ち３人
開店時間：１０：３０、定休日：月曜日
注文：食券機、水：セルフサービス
①煮干ソバの詳細
長崎県産片口鰯・カマス・九十九里煮干しと乾物類の出汁に、鶏出汁を合わせたスープは、透明感はほとんどなくセメント色で表面には香味油・煮干しが浮いています。麺は中細ストレート麺、豚ロースのレアチャーシューが１枚、鶏ハムが２枚、海苔が１枚、味玉が１個(店主のご好意)玉ねぎのみじん切りが少々盛り付けられています。
②スープ
臭みはなく煮干しの強烈ないい香りです。
一口飲むと、煮干しの強烈な苦味とエグみが旨味となって口いっぱいに広がります。く～ウマイ！と心のなかで叫んでました！中毒性のある煮干しの凝縮した味わいのスープです。これはたまりませんね！
③麺
加水率低めの中細麺は、ツルツルと滑らかな舌触りでザクザクしこしこと歯応えがしっかりしています。
スープのインパクトに負けてませんね！
④具
具材は変わっていません。
低温調理された豚肉と鶏ムネ肉です。しっとり柔らかく上質なお肉です。これは甘味があり美味しい！
⑤その他
新年一発目の今日１です。
いつ行ってもスゴい混雑してますね！
私の中では、すでに川口の煮干系ナンバーワンです。同じ川口の「川むら」さんも負けてませんが！
今日は午後１時過ぎでしたが、満席で外に行列も出来ています。店内は店主とお母様の２人で営業しているようです。約１０分待って店内へ。
座席に座ると店主から新年の挨拶をしていただきました。今年も何度も食べに来ることでしょう！今日も身体にゆっくり煮干エキスが染み渡り、元気いっぱいになりました。美味しかったです！ごちそうさま(^-^)/
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極上のニボエキスと本格カレーを味わう！
注文品：煮干ソバ７８０円
チーズチキンカレー５５０円
訪問日：２０２０年１１月６日(金)
訪問時間：１１時１５分
店舗状況：外待ち６人
開店時間：１０：３０、定休日：月曜日
注文：食券機、水：セルフサービス
①煮干ソバの詳細
九十九里産２種・カマス煮干しと伊吹いりこ出汁に、乾物・鶏出汁を合わせたスープは、透明感はほとんどなく濃いめの茶褐色で表面には香味油が浮いています。
麺は中細ストレート麺、海苔・豚ロースのレアチャーシューが１枚ずつ、鶏むね肉が１枚、味玉１個(店主のご好意)、玉ねぎのみじん切りが少々盛り付けられています。
②スープ
臭みはなく煮干しの強烈ないい香り！
一口飲むと、凝縮した煮干しの苦味とエグみが旨味となって押し寄せてきます。キリッと身体中に染み渡るニボエキスを行列に味わえます！マニア向けのニボスープ！
③麺
加水率低めの中細麺は、ツルツルと滑らかな舌触りでザクザク歯応えで、しこしこした食感が存在感を感じます。相性抜群ですね！
④具
低温調理された豚ロース肉は、しっとり柔らかくもちっとしていてお肉の旨味と脂の甘味が味わえます。
鶏むね肉はサクサク歯応えで、あっさりと美味しい！
店主のご好意の味玉も抜群に美味しい！
⑤その他
埼玉県ラーメンウォーカーの表紙を飾りました。
今回は煮干ラーメン特集でしたので、この表紙を飾るのは煮干ソバ専門店として名誉ですよね！
こんなにマニア向けの煮干ソバを扱いながら、朝６時半から営業しているお店は他にないでしょう！
この日もランチの部にお邪魔しました。
１１時過ぎなのに外に行列が出来ています。すごい人気ですね！外で待っているとお母様が外に出てきて「まもなくカレー売り切れになります！」とお知らせが！
カレーは食べられないかな？と思ってやっと店内にはいるとちょうど店主が食券機の前にいたので、挨拶をしてカレーがまだあるか確認すると最後の２杯残っていると嬉しい報告！迷わずカレーをポチり！
店主にも覚えていただき味玉までサービスしていただきありがとうございます。身体に気をつけて頂きたいですね！美味しかったです！ごちそうさま(^-^)/
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烏賊ニボの旨味と本格カレーを味わう！
注文品：煮干ソバ７８０円
セットカレー５５０円
訪問日：２０２０年９月１５日(火)
訪問時間：１０時２０分
店舗状況：外待ち２人
開店時間：１０：３０、定休日：月曜日
注文：食券機、水：セルフサービス
①煮干ソバの詳細
九十九里・カマス・烏賊煮干し・乾物・鶏豚出汁を合わせたスープは、透明感はなく濃いめのセメント色で表面には脂などがキラキラと輝いています。
麺は中細ストレート麺、豚ロースのレアチャーシューが１枚、鶏ムネチャーシューが２枚、玉ねぎのみじん切りが少々盛り付けられています。
②スープ
臭みはなく煮干しの強烈ないい香り～
一口飲むと、キリッと強烈な煮干しの旨味が口いっぱいに広がります。かなりビターで塩味が強く烏賊煮干しの存在感がスゴいです！これは煮干好きにはたまりませんね！烏賊煮干しと鰮煮干しが絶妙に調和しています。
苦旨～！
③麺
加水率低めの中細麺は、ツルツルと滑らかな舌触りでパツパツザクザクの歯応えが力強い美味しい麺です。インパクトのあるスープに負けない存在感をかもしだしています。
④具
お肉も手を抜いていません。
低温調理された鶏豚チャーシューは、しっとり柔らかくどちらも美味しいですね！煮干スープに絡めてさらにウマウマですね！
⑤その他
今日はセットカレーを初めて食べました。
今回はキーマカレーでした。ほどよくスパイシーで挽き肉の旨味と甘味が染み出ていて、ジューシーでパクパク食べられます。本格的でカレーの味も一流です。
今日はランチの開店時間がスープの調整で、１０時半からの営業になりました。少し早く到着しましたが待ってる人がいます。開店時にはすぐに満席になりました。飯塚の煮干とカレーの名店になりつつあります。
厨房は男性店主とお母様の２人で営業しているので、回転が早いですね。毎日使用する煮干しや合わせ方を変えるので、毎日味が変化します。さらにカレーも日替わりで変化するので毎日食べに来ても飽きないように店主が頑張っていますね！
これからも通いたいと思います。
美味しかったです！ごちそうさま(^-^)/
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苦味と旨味が押し寄せる煮干しを味わう！
注文品：濃厚煮干ソバ９００円
訪問日：２０２０年８月２６日(水)
訪問時間：１０時０３分
店舗状況：店内客６人
開店時間：１１：００、定休日：月曜日
注文：食券機、水：セルフサービス
①濃厚煮干ソバの詳細
鶏豚白湯出汁ベースに、大量の九十九里・八戸・鯵煮干し出汁を合わせたスープは、透明感はなくセメント色で表面には煮干しの鱗や肉片が浮いています。
麺は中細ストレート麺、豚ロースのレアチャーシューが１枚、鶏ムネチャーシューが２枚、玉ねぎのみじん切り・黒バラ海苔が少々盛り付けられています。
②スープ
臭みはなく煮干しの強烈ないい香りですね！
一口飲むと、ガツンと煮干しの凝縮した旨味が苦味とエグミと共に押し寄せてきます！それを支える鶏豚白湯の甘味とコクが調和していますね！煮干し好きにはたまりませんね！スープはかなり少なめですが、、、
③麺
加水率低めの中細麺は、ツルツル滑らかな舌触りでパッツリザクザクの存在感のある麺です。
インパクトのあるスープをこれでもか！と持ち上げて口へと運んでくれます。よく合いますね！
④具
低温調理された豚ロース肉と鶏ムネ肉、豚ロースはしっとり柔らかくもちっとした歯応えで、お肉の上質な旨味と甘味が味わえます。美味しい！鶏ムネ肉はサクッと歯応えよくさっぱりしているので、濃厚スープとよく合います。
⑤その他
２回目の訪問になります。
前回は淡麗煮干しだったので、今回は濃厚を頂きます。営業時間はやっと固定され、朝は６時半から９時まで、昼は１０時から１４時までとなっています。
現在では行列店に急成長されたので、混雑する前にお店に向かいました。お昼の営業時間を過ぎたばかりに到着しましたがほぼ満席です。スゴい人気です。
厨房は男性店主とお母様？の二人で営業。
この日は限定麺の「オリーブいりこ」を使用した淡麗煮干しをやっていました。スゴい食べたかったですが、濃厚煮干しにしました。
少しスープの量は少ないですが、最高に美味しかったです。次回はカレーも食べたいと思います。
美味しかったです！ごちそうさま(^-^)/
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苦味エグミ酸味を伴う煮干の旨味を味わう！
注文品：煮干ソバ７８０円
訪問日：２０２０年６月２３日(火)
訪問時間：１１時０７分
店舗状況：店内客１人
開店時間：１１：００、定休日：不定休
注文：食券機、水：セルフサービス
①煮干ソバの詳細
鶏出汁ベースに九十九里上物背黒鰮・長崎片口鰮・カマス煮干を合わせたスープは、透明感はなくほとんどなく濃いめの茶褐色で、表面には鴨脂が浮いています。
麺は中細ストレート麺、豚ロースのレアチャーシューが２枚、鶏むねチャーシュー・海苔が１枚ずつ、玉ねぎのみじん切りが少々盛り付けられています。
②スープ
臭みはなく煮干しの強烈ないい香り！
一口飲むと、キリッとパンチの効いた煮干しの旨味が苦味とエグミと共に押し寄せてきます！酸味も少しあり身体中に染み渡るように感じる中毒性のある味わい！
煮干好きにはたまらないニボエキス！
③麺
加水率低めの中細麺は、ツルツル滑らかな舌触りで、パツパツザクザクした歯応えがとてもよいです。
スープのインパクトに負けない存在感を感じる麺。
④具
低温調理された豚ロース肉は、しっとり柔らかくもちっとした歯応えです。噛むとお肉の旨味が染み出てきて美味しい、上質なお肉ですね。
鶏むね肉は、ふわふわした歯応えでさっぱりしています。
⑤その他
川口駅より徒歩約１５分、住宅街にあるお店です。
メニューは「煮干ソバ」「濃厚煮干ソバ」「昆布水つけソバ」「スパイスカレー」があります。
煮干ソバとカレーの組み合わせは初めてです。
今日は初訪問です。
１回目なのでまずは「煮干ソバ」を頂きます。
スパイスカレーも食べたいですが、そんなに食べられないので次回にしましょう。濃厚煮干も食べたい！
店内に入ると空いていました。
厨房は男性店主１人で営業しています。
笑顔で丁寧に挨拶をしてくれる気さくな店主です。
これからが楽しみなお店ですね！
美味しかったです！ごちそうさま(^-^)/
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店舗情報（詳細）
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「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
ヌードル＆スパイスカレー 今日の1番（Noodle&Spice curry 今日の1番）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、カレー |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR川口駅西口徒歩7分 川口駅から625m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング多数有 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、車椅子で入店可 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年6月20日 |
| 備考 |
【並びがある場合は声掛けされてから食券を購入】 |
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| 最近の編集者 |
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2020/06/26 更新