周黒鴨大夫人
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店舗基本情報
| 店名 |
周黒鴨大夫人（ツォヘイヤーダーフーレン、SHOHEIYADAIFUJIN）
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理、四川料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
048-258-8181 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ西川口駅から西口に出て、徒歩５分 西川口駅から123m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| オープン日 |
2015年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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再訪。
前回気になっていた麻辣湯（マーラータン）を頂きに訪れた。
頂いたのは、
「麻辣湯」（540円）
「干豆腐」（400円）
「鴨胗（砂肝）」（300円）
それと、瓶ビール。
「麻辣湯」は、具と麺を選べるスタイル。
具は、店内のショーケースを見ながら選択。３種類までは無料（基本料金に含まれる）。
→小松菜、えのきだけ、きくらげ、をチョイス。
麺は数種類の乾麺状態のサンプルを見ながら選択。これも基本料金に含まれる。
→幅広の春雨麺をチョイス。
出てきた「麻辣湯」は、かなり貧相なルックス。
もっともっと具をたくさん選ばなければ、それなりの見栄えにはならないようだ。
追加料金（1品100円）がかかるけれど、もともと540円なのでもう3品ぐらい追加しても良かった。
ベースのスープは、ダシは凡庸だけれども、麻（しびれ）が綺麗に利いていてこのバランスは見事。
なので余計に、他の追加の具をたくさん入れても後悔はしなかっただろうなと思った。
また、幅広の春雨麺はてろてろの食感で美味。味は★3.7、基本料金単品での満足度は★3.2
「干豆腐」は、ドライな仕上がり。ここでも麻（しびれ）が綺麗に利いていてこのバランスは見事。
近くの「王道麻辣鴨」の干豆腐はウェットな仕上がりで、方向性が違う。
干豆腐自体は「王道麻辣鴨」の方が質が良くて好みなのだけれど、
こちらのお店の麻を利かせた調味料の配合加減には思わず唸った。
調味料でかなり旨くなってます。★4.0
「鴨胗（砂肝）」は、イマイチ。★3.0
■2016年5月-----
西川口に鴨首肉専門店ができたということで行ってみた。
結論としては、イメージしていたのとはだいぶ違った。
・鴨の首肉の専門店ではなく、鴨の肉の専門店。
いろいろな部位が揃えられている。
・鴨肉を調理するのではなく、調理されたものをそのまま出すだけ。
温められもしない。冷蔵されていたものをそのまま出すだけ。
・タレで煮込まれたものしかない。
・テイクアウト用のパックものも売られており、お店では恐らくこのパックから
取り出したものが提供される。なので、パックを買って家で食べても味は同じ。
鍋とか麺とか、お店で調理されるものも用意されているが、それは鴨肉とは関係のないメニュー。
鴨首肉専門店というのを期待していくと、非常に残念な結果に終わるのではないかと思う。
ちなみに、頂いたのは、
「鴨脖（首肉）」（500円）
「鴨心（心臓）」（300円）
それと瓶ビール。
美味しくない訳じゃないよ。ビールのツマミとしてはすごく良く合う。
特に、鴨のハツ（心臓）のやつは、その滋味がビールの苦味と非常に良く合う。★3.2