Name: 麺処 有彩
Address: 西川口1-8-5, 川口市, 埼玉県, 3320021, JP
Telephone: 048-255-2251
Price range: ～￥999
Rating: 3.76

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Tamagooo 口コミ3,455件フォロワー1,698人

4.2

～￥9991人

料理・味4.2
サービス3.8
雰囲気3.8
CP3.8
酒・ドリンク-

2019/06訪問1回目

4.2

料理・味4.2
サービス3.8
雰囲気3.8
CP3.8
酒・ドリンク-

～￥9991人

◎昆布水つけ麺塩特製【麺処有彩(ありさ)＠埼玉県川口市西川口・西川口】

2019-132杯目(6月12杯目)
◎昆布水つけ麺塩特製
＠麺処有彩(ありさ)
【埼玉県川口市西川口・西川口】
---------------------------------------------
TP3.74(163件)
埼玉県7川口市2
---------------------------------------------
2019/6 土曜夜初訪問

北関東ツアー10軒目

東京の麺処ほん田ご出身
かねかつから車で約15分移動の夜二軒目
19時過ぎに到着し先客4名
白の壁と明るい木造りで癒やしの雰囲気
カウンター給水機横に着席

◎昆布水つけ麺塩特製￥950

ここにもあった塩の昆布水つけ♪
(前例：横浜・藤花のみ)

具材は、麺上に3種4枚チャーシュー、味玉、白ネギ、カイワレ、海苔、おぼろ昆布
つけ汁内にネギ、三つ葉
麺上に具材が乗るなんて、昆布水つけでは初めてみた

昆布水はこれまでの中で最高粘度
割り箸ちゃうから滑って麺ひろうの大変(汗)
若干の塩気も含んでて、そのままでも全然いける♪

つけ汁は魚介押しもなんか初めての不思議な味
動物や貝は駄舌には感じられなかったが、
勝手に師と仰ぐあのお方は、鶏押しで貝もありと感じられたようだがはて

自家製の麺は、約1.5x2.5弱mm断面の、一般昆布水つけ麺より一回り太い多加水ストレート麺
透明感タイプの小麦風味、それでいて小麦ギッシリ
麺を箸ですくい上げると半分以上ずり落ち、
残った3割ぐらいをつけ汁くぐらせて啜る
つけ汁のやや尖った味に口内で昆布が加わり柔らかく変える
昆布粘度パワーで麺団結力すご！
好みでないはずのつけ汁を昆布が覆しグングン旨くなる！

チャーシューは、豚肩ロースレアが2枚と、同じく豚肩ロースのローストが1枚、バラが一枚
肩ロースレアは脂身多めで冷たく、つけ汁内で温めないと厳しい(あんま温まらんが・・)
ローストもちと味付けが濃すぎる感じ
味玉は甘味ある醤油の味付け
割ってから敢えて断面を下向けにして昆布水につけ浸透させるとめちゃ旨くなった(笑)

食べ終える頃には昆布水は殆どつけ汁へ勝手に移動した状態
スープ割は卓上のポットから割出汁を注ぐ
これが品の良い鰹節出汁
鰹昆布マリアージュなスープもちろん旨い

非凡な昆布水つけ麺を堪能♪

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昆布水つけ麺塩特製

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昆布水つけ麺塩特製

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昆布水つけ麺塩特製

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昆布水つけ麺塩特製

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昆布水つけ麺塩特製

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昆布水つけ麺塩特製

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昆布水つけ麺塩特製

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昆布水つけ麺塩特製

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昆布水つけ麺塩特製

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昆布水つけ麺塩特製-スープ割

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昆布水つけ麺塩特製-スープ割

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	麺処有彩
受賞・選出歴	ラーメン百名店 2023 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2023 選出店ラーメン百名店 2022 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2022 選出店ラーメン百名店 2021 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2021 選出店ラーメン百名店 2020 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2020 選出店ラーメン百名店 2019 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2019 選出店ラーメン百名店 2018 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2018 選出店ラーメン百名店 2017 選出店食べログラーメン EAST 百名店 2017 選出店
ジャンル	ラーメン、つけ麺
お問い合わせ	048-255-2251
予約可否	予約不可
住所	埼玉県川口市西川口1-8-5 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR西川口駅(西口)より、徒歩約1分西川口駅から100m
営業時間	火・水・金 11:00 - 14:30 18:00 - 21:00 木・土・日・祝日 11:00 - 15:00 月定休日 ■ 営業時間 ※食材切れによる、早仕舞いございます。 ※こってりのつけ麺はL.Oの10分前までとさせていただきます。 ※2人で営業しておりますので、電話には出られない事が多いです。 ■ 定休日月曜日(祝日の場合でもお休みです。) 【臨時休業　3/31(日)】
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	10席（カウンター4席、テーブル6席(2人卓×1、4人卓×1)）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
公式アカウント	https://twitter.com/iwgp_yu
オープン日	2015年2月18日
初投稿者	ななぴよ（48）
最近の編集者	麺遊記（0） ... 営業時間情報（'24/03/30 17:10）編集履歴を詳しく見る