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ほーび
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ラムと野菜煮込み（ショルパ）:コショー味の塩ゆでスープ、量といい旨みの濃さといい適当に雑なところといい申し分なし 2,080税別
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ラム肉とクミン炒め 1,180税別
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ラム舌の強火炒め 1,080税別
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焼きナン 380×2税別
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漢族シェフのつくるマトンブナ（羊のドライカレー）
とびらを開けると、ゲッ! 半分くらいの席が埋まっていた。
まだ4時だというのに、漢族のあんちゃんたちが大皿を囲んでいる。
全員中国人。
ここはウイグル族経営のハラル店なはずなんだが…
日本人が沖縄や北海道なんかの郷土料理を食いに行く感覚なんだろうか?
BGMの長淵の乾杯♪がなにげにマッチしていた。
ホールのウイグル族のあんちゃん（ここのジュニアってかんじ）に、
俺は「ウイグルの人がたのむのはどれですか?」って尋ねた。
まず、はにかみながらのチョイスでナン＋羊肉\2,280（すべて外税）、
それに、「マトンバカリダト、キモチワルクナルノデ」と、
トマトとネギとピーマンの辛味和え\480、
汁物としてラム肉入ワンタンスープ\1,080をオーダー。
あんちゃんは「カシコマリマシタ」と90度のおじぎをしてさがっていった。
で、ピザみたいなルックスのナン＋羊肉。
漢族シェフが作ったマトンブナとナン。
チャーシューみたいにマトンが繊維にくずれていく。
こそげた肉を集めたようなサンショーベースなドライソースがグイグイ押してくる。
このソースでクタクタになったナンが不味いわけがなかった。
圧力鍋でマトンを煮て、ストックしてある羊脂でカーッとソースを作り、
最後に合わせてハイ、マトンブナイッチョーォ!みたいなところだろうか?
柱は羊脂だと思うのだ。自然な甘みがある。いくらでも食えそー。
粉物文化圏の幸福をかんじた。
ウイグルだってパキスタンの隣、これぐらいはやってもらわんと。
もはや、中国共産党の暴力による同化政策をまるっきり抜きにして、
ウイグル料理は食えん。
この前の衆院選、外交政策でこの点に言及した党があった。
まず知ってほしい!というのはこういうことだったのかと思った。
判断材料になる。
ちなみに、客の8割が漢族、2割がウイグル族だそうだ。
また来ると思う。
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新疆ウイグル自治区にある山の名前
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ナン＋羊肉\2,280：ウイグル族に大人気
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生野菜がわりのトマトとネギとピーマンの辛味和え\480
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ラム肉入りワンタンスープ\1,080:上等羊ガラスープ
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フードコート浜
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
火焔山
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理、牛料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
西川口駅から徒歩約7分 西川口駅から394m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥2,000～￥2,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー可 |
席・設備
| 席数 |
40席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2014年11月1日 |
| 備考 | |
| お店のPR |
日本では珍しい、シルクロード新疆料理。伝統の羊肉料理や鶏料理は必食です！！
北京・四川・上海料理と数ある中華料理の中でも、とりわけ珍しいシルクロード新疆料理。 人気のラム肉の串焼きは、くせの少ないラム肉にスパイスを付けて焼きあげ、 比較的さっぱりとした味付けです。他にも、自家製きしめんをタレにからめて 食べる鶏料理など、他では味わえない逸品をご用意しています。 ご家族・お友達と一緒にぜひ召し上がってみてください。 各種宴会も承っております。お気軽にご相談ください！！ |
| 初投稿者 |
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どーいうわけか、俺は後楽園のリングに立っていた。
素人なのに、ライトなんか照たっちゃってる。
もう、今日死んでもいいくらいうれしい。
ただ、それに見合うだけの恐怖がこのいたいけな肩にのしかかっていた。
脳ミソが鼻から出そうだった。
無事帰還できてホッとしている。
こういうときは何か食わすに限る。褒美をとらそう。
で、いろんなラムの料理をナンで食いたいと思い、日本語があやしい漢族のおねーちゃんにオーダー。
ラム肉とクミン炒めはクミンよりも粉山椒の苦みと痺れが前面に出たドライなタイプ。
ラムタンの強火炒めは中華風のとろみをまとったトローンとマイルドな味。
ちょっと足りない気がして最後にたのんだラムと野菜煮込みを見てメマイが…
洗面器サイズだ（写真とちがうじゃないか 笑）。汁椀8杯分あった。
でっかい骨付きスネ肉とぞんざいに切られたジャガイモニンジン。
塩でゆでただけのスープがコショーでととのえられていた。
おー、熱々のショルパだ。
やっぱり、肉もスープも骨付きに限る!
消耗したからだに蛋白質がしみていった。
シェフが四川の人なので、山椒、コショーがけっこう派手に入ってくる。
四川もウイグルの隣、ここは四川向けウイグル料理店なのだ。
ラムと野菜煮込み（ショルパ）みたいな迫力のある料理がいつ来ても食えるのってスゴイことだと思う。
いい褒美になった。