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鮨 猪股
（スシイノマタ）The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
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優しい手付きで、柔らかい所作から繰り出される絶品握り
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イカ
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カレイ、カワハギ入り。
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小柱
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金目鯛
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エビ。絶品。
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黒ムツ
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カツオ
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赤貝
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ウニ。絶品。
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タイラ貝
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中トロ
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大トロ。美味しい。
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コハダ。絶品。
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アナゴ
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マグロ手巻き
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干瓢巻き
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たまご
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看板
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美味しい弁護士
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨 猪股（スシイノマタ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
048-211-4175 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR川口駅東口より徒歩1０分 川口元郷駅から674m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
9席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2014年7月 |
| 初投稿者 |
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川口市にある「鮨 猪股」さんを訪問。
埼玉県内で、お寿司屋さんとして、一番高い評価を受けているお店ですね。
今回、ウェブの記事を見て、凄く気になり、川口まで訪問することとしました。
お鮨を食べに遠征ですね。
久しぶりに川口に足を踏み入れました。
何年ぶりでしょうか？
駅からそれなり距離がありますが、テクテク歩いて向かいます。白い看板が見えてきました。
お時間になって、緑の暖簾が掲げられます。
ご丁寧な挨拶を受けて入店します。
大きなカウンター、後ろにお酒などを作るバックカウンターがあります。
お鮨を食べることに集中した空間ですね。
お席に通され、大将を待ちます。
お時間になり、登場され、コースが始まります。
ここのコースは、ツマミは一切なく、握りのみです！
要するに、お寿司を食べて欲しい！という強い想いを感じます！
以下順番に。
□ イカ
細かく刻まれたねっとり系のイカ。美味しい。
□ かれい
あっさりしたカレイ。中にカワハギの入った逸品。
□ 小柱
酢の効いた小柱。
□ 黒ムツ
脂の乗りの良い黒ムツ。
□ 海老
絶品。エビを3本乗っけた絶品の握り。
□ 金目鯛
肉厚な金目鯛。
□ カツオ
旨みのあるカツオ。
□ 赤貝
閖上の赤貝。肉厚で包丁の入れ方も良いですね。
□ ウニ
絶品。塩で味付けをした青森県産のウニ。
かなり美味しく、人生でトップ3に入るウニかも。
□ 赤身
包み込むようなネタがシャリと一体感があります。
□ タイラ貝
磯部焼き風で、しっかりシャリが入っています。
□ 中トロ
トロッとした中トロ。美味しい。
□ 大トロ
脂のバランスの良い大トロ。美味しいですね。
この時期のマグロは難しいとのことですが、美味しかったです。
□ コハダ
旨みがしっかり残ったコハダ。
かなり美味しいコハダです。
□ アナゴ
パリッと系のアナゴ。美味しい。
□ マグロ手巻き
中トロと大トロが入ったマグロの手巻き。
□ かんぴょう巻き
甘みの強い干瓢巻き。美味しい。
□ 玉子
カステラ系の玉子。水分少なめのカッチリ系。
総評です。
まず、最初に伝える印象ですが、握りがフワッとしてます。
大将は手付きが優しく、柔らかい所作で握っています。
全ての握りが特徴的で、お味の方も印象的です。
特に、大将も説明されていたウニが絶品でしたね。
この時期の青森県産のウニは、レベルが高いようですが、本当に説明の通りでしたね。
塩でシンプルに頂きましたが、柔らかいウニをあれだけ大きく、海苔を使わずフワッと握る技術も、すごいな！と感心してました。
大将は、渾身の一貫を提供すべく、仕入れルートにもこだわっている模様。
独自に生産者直通ルートを開拓するなど、ネタの仕入れには努力されているようです。
大将も物腰穏やかで、質問すると丁寧に答えてくれます。
スタッフの方も皆様、ホスピタリティ精神に満ちている感じがします。
接客は、本当に素晴らしかったですね。
全体として、評価が高い理由は良く分かりました。
お支払いは、現金のみですので、現金で済ませました。
本当に美味しかったです。
また来ます。ご馳走様でした。