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桑畑三十郎口コミ1,026件フォロワー1,173人

4.2

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.5
CP-
酒・ドリンク4.3

2019/02訪問1回目

4.2

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.5
CP-
酒・ドリンク4.3

￥10,000～￥14,9991人

ナリサワ出身シェフによる、埼玉初のイノベーティブ・フュージョン

界隈のフレンチ、イタリアンのシェフの間で、いつ開店するのかと話題になっていたお店。浦和の県庁裏、もと「アカシエ・サロン・ド・テ」のあった場所にオープンしたばかり。

多分、埼玉初のイノベーティブ・フュージョンだろう。イノベーティブと言っても液体窒素とかを使う実験君なアレではなく、モダンフレンチ寄りのシンプルな料理。

シェフの井上憲氏は、元々ファンク、ソウル、ジャズなどのレコード蒐集家だった。30歳で突如料理人を目指し「たいめいけん」で2年修行、その後いきなり、あの「NARISAWA」に入って8年、スーシェフになったのち、中学時代の親友と一緒に地元・埼玉で独立開業した。
ざっと聞いただけでも無茶苦茶なキャリアなので、根掘り葉掘り聞いたら、かなり面白い人物だった。興味のある人は店のカウンターで根掘り葉掘り聞いてほしい。

店名のSALTは井上シェフが敬愛するバンドの名であると同時に、塩は料理ジャンルや国を問わず使われている調味料だから、という意味が含まれている。

せっかく埼玉でイノベーティブをやるのだから、埼玉の素材を使って埼玉になかった料理を作りたい、と言う。武州和牛や地元野菜を使い、魚介は九州などから取り寄せている。

店内はモノトーンでシックな雰囲気。カウンターからは、シェフが「やりすぎました…」と苦笑いするくらいのフルオープンキッチンが見渡せて楽しい。
音楽好きなシェフらしく、料理の始まりはレコードを皿代わりにして、店内にはシェフが選んだ音楽が流れている。

料理はコースのみ。夜は8000円と12000円。ワインや日本酒のペアリングコースでプラス4000円くらい。前菜コース4000円（メイン、デザートなし）もある。
3月からはランチも始める予定だそう。

オープン後すぐに伺ったので、素晴らしい料理もあり、まだまだ伸び代がありそうな料理もあり、という印象。
開店して間もないし、しばらくの間はサイレントオープンでチューニングしていくようなので、料理はどんどん変わっていくと思う。もっとキレッキレの料理を出していって欲しい。
浦和でいま一番、これからが楽しみなレストラン。

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桑畑三十郎

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	RESTAURANT SALT（レストランソルト）
ジャンル	イノベーティブ、フレンチ
予約・お問い合わせ	050-5600-9668
予約可否	予約可 3歳以下のお子様のご入店をお断りしております。小学生以下のお子様は個室のご案内となります。個室でお食事をされる方は、お一人様1,100円を頂いております。
住所	埼玉県さいたま市浦和区高砂4-4-19 TACビル１F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR「浦和駅」西口より徒歩12分浦和駅から937m
営業時間	月・火・木・金・土・日 11:30 - 14:30 L.O. 13:00 18:00 - 22:00 L.O. 20:00 水定休日 ■ 営業時間ランチ要予約
予算	￥15,000～￥19,999 ￥6,000～￥7,999
予算（口コミ集計）	￥15,000～￥19,999 ￥6,000～￥7,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	個室料、お一人につき1,100円を頂戴いたします

席・設備

席数	26席（宴会・パーティー時立席:26人着席:26人）
個室	有（2人可、4人可、6人可）小学生以下のお子様は個室のご案内となります。個室でお食事をされる方は、お一人様1,100円を頂いております。
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜接待こんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可
お子様連れ	子供可（小学生可）、お子様メニューあり 3歳以下のお子様のご入店をお断りしております。小学生以下のお子様は個室のご案内となります。個室でお食事をされる方は、お一人様1,100円を頂いております。
ドレスコード	なし
ホームページ	http://restaurant-salt.jp/
公式アカウント	https://www.facebook.com/urawa.salt/ https://www.instagram.com/urawa_salt/
オープン日	2019年2月14日
電話番号	048-829-7205
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	桑畑三十郎（1173）