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江戸の昔を思いつつ、夏のおわりにフグをカジュアルに楽しむ贅沢。
きょうは「とらふぐ亭」でフグをいただきました。
とらふぐ亭は、首都圏で約４０店舗を構える“泳ぎとらふぐ専門店”。
近くて便利なのは、埼玉・浦和店。本日は二回目の訪店です。
フグというと冬のイメージが強いかと思いますが、実はフグを夏に食べるという文化が江戸時代に生まれていたようです。
江戸時代初期の料理本「料理物語」に、夏野菜（茄子やにんにく）と一緒にふぐを食するメニューが記されているのです。
さていまの時代、高級食材であるフグを、夏に美味しくリーズナブルに食べることが出来るのは、養殖技術の開発・進化とロジスティクスのおかげでしょう。
とらふぐ亭のフグは“泳ぎとらふぐ”。
長崎・平戸の養殖場から生きたまま首都圏に運ばれて、お店の生簀で泳ぐフグを、直前に捌いて供していただきます。
前回は炭火焼きふぐが付いた玄海コース5,980円（税抜）をいただきましたが、今回はてっちり鍋が楽しめる泳ぎとらふぐコース6,480円（税抜）を予約いたしました。
皮刺しからはじまり、新鮮な泳ぎてっさ、サクサクとらふぐ唐揚げ、そしてメインはぴくぴく動く泳ぎてっちりと雑炊、香物。さらにデザートがついた、とらふぐ尽くしコースです。
コリコリとした皮刺しをつまみに乾杯ビールを飲んでると、お次に出てくるのがてっさ（薄切りのフグのお刺身）です。フグの身は、弾力があります。噛み切りにくい食感なので薄切りにするのが普通です。けれどとらふぐ亭のてっさは、やや厚め。フグの身が締まった食感と食べやすさを両立させる、バランスの妙に毎度感心いたします。
欠かせないのが、フグのひれ酒。飴色に炙った鰭と、熱燗の純米酒のハーモニーが堪りません。そう、あくまでも“熱燗”、なのです。
思わず、つぎ酒も進みます…。
てっさのお鍋は紙製で、出汁が煮立ったら昆布を取り出します。
まずは骨付きの身から、そして薄い身を。ぷりぷりのフグを自家製ポン酢と紅葉おろしでいただきましょう。上品で淡泊な味わいは、やはり晩夏にも合いますね。
お楽しみはさらに続き、フグの滋味溢れる雑炊です。こちらはお店のスタッフに、丁寧に仕上げていただきました。
ごちそうさまでした！
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くちこみ五郎
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
とらふぐ亭 浦和店
|
|---|---|
| ジャンル | ふぐ、海鮮、鍋 |
|
予約・ お問い合わせ |
048-762-7529 |
| 予約可否 |
予約可 予約キャンセル、変更(人数の減少,コースの取りやめなど)の場合、以下の通りとなります。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR浦和駅より、徒歩約7分 浦和駅から346m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay、d払い、au PAY） |
席・設備
| 席数 |
58席 （テーブル席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、掘りごたつあり |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2018年11月20日 |
| 備考 |
＊銀聯カード利用可。 |
| お店のPR |
捌きたての新鮮な国産高級とらふぐをご提供◎
国産高級とらふぐ料理にこだわった専門店。 |
| 関連店舗情報 | とらふぐ亭の店舗一覧を見る |
| 初投稿者 |
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「ふぐの代用になる美食は私の知る限りこの世の中にはない」-北大路魯山人
天然とらふぐの出荷がはじまったとのニュースを聴いて…“天然とらふぐ祭り”に参戦。
なんと特別開催のキャンペーンでコース料理が半額に♪
皮刺し、泳ぎてっさ、とらふぐ唐揚げに、焼きふぐ、ふぐ飯と、緊急事態宣言解除日をとらふぐ三昧の宴で楽しみました。
今回は天然とらふぐ！しかも半額キャンペーンという、お得な企画♪
DMにてご案内いただき緊急事態宣言解除前での予約でしたが… 大人気につき土日は満席、ということでなんとか金曜夜の予約をすることが出来ました。
皮刺し～泳ぎてっさへと続く、おなじみのオープニング。
生ビールでの乾杯が出来ることに、とても幸せを感じてしまいます。
揚げたてをはふはふと味わうとらふぐ唐揚げは、この上なく贅沢な気分を感じつつ。
焼きふぐの準備で運ばれてきた炭火焼きセットに心ときめきます。
お鍋（てっちり）も良いですけれど、まだ暑さの残る今日の天気ならば、やはり焼きふぐの選択が正しかったでしょうか。
淡泊な印象のふぐですけれども、この時期の天然モノの味わいは…炭火で焼くことにより、滋味深く香ばしく、
繊細さが奏でる至福のハーモニー♪
〆のふぐ飯は、新しい趣向でしょうか… とろろ昆布、とろろいも、そして卵と混ぜていただくパフォーマンス。
てっちりからの雑炊という鉄板・定番の流れとは趣も異なる、また新たなふぐの魅力を引き出すメニューでございました。
やっぱり、天然とらふぐ最高！
ふぐの代用になる美食は… 僕も知る限りこの世の中には他にはありません。