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店舗基本情報
| 店名 |
移転
ミソスタイル となみ（miso style となみ）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR武蔵野線「西浦和」駅より、徒歩２分 西浦和駅から50m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2015年5月22日 |
| 備考 |
鉄道博物館「狼煙」の姉妹店です。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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今回、初訪。
入口に、大宮の有名店"狼煙"さんのシールが貼ってありました。こちらは、店主が"狼煙"さん出身だとか、お店自体"狼煙"さんの姉妹店だとか、いずれにしろ、"狼煙"さんとは縁が深いお店のようです。
店内に入ると味噌麹の香りがプンプン香ってきます。メニューは、味噌ラーメンと辛味噌つけ麺のみ。後は、ボリュームとトッピングを選択するだけです。
セルフの給水機の脇に電動スープドリルが置いてあります（笑）。
"狼煙"さんでも見かけるデカイやつで、ピカピカに磨きあげられています。
席は、カウンター8席のみ。
わりとゆったりとした作りですが、店主ひとりで切り盛りされているようで、この程度の席数が許容範囲なのでしょう。
味噌ラーメン@800円をオーダー♬
注文を受けてから、モヤシなどの野菜を中華鍋で炒めはじめます。
ほどなくして提供されたラーメンは、まず、大きなチャーシューが目を惹きます。
低温調理のレアっぽい肩ロースで、余分な味つけが殆ど無い肉肉したチャーシューです。
白髪ネギ、キクラゲ、極太メンマなどが添えられています。
麺は自家製の太麺で、これも"狼煙"さんに通じる全粒粉麺ぽいもの。
麺と野菜が、ドロッドロのスープ？に、がんじがらめにされています（笑）。
恐ろしいほどの泥沼です。
豚骨、鶏ガラ、モミジを高熱で炊き上げ、最後に先のデカい電動ドリルで、骨まで粉砕した濃厚なスープ？だそうです。
白味噌なのであまり辛くなく、むしろ豚骨感が前面に出ているスープ？、いや、スープというより泥沼です（笑）。
途中までそのままで、途中から割りスープを投入、さらに卓上のカレー粉を投入（笑）。
かなり個性的な味噌ラーメンでしたが、"狼煙"さんの影響をかなり感じました。
新しく西浦和駅界隈の所用が増えたので、これから再訪することになりそうです！