食べログ うなぎ 百名店 2022 選出店
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新仔(しんこ)の鰻、超絶です
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新仔鰻重のアップ
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数量限定 新仔御膳(御新香、肝吸い、肝焼き付き)：5600円(税込)
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肝焼き
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鰻重の上のアップ
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鰻重 上(御新香、お吸い物付き)：3350円(税込)
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吉乃川厳選辛口(一合)：670円(税込)
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ビール中瓶：600円(税込)とお通しのひじき
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うなこちゃんの石像
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うなこちゃんの募金箱
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うなこちゃんの湯飲み
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新仔鰻の説明
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おじながき
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呑みものメニュー
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店舗基本情報
| 店名 |
鰻 むさし乃
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
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食べログ うなぎ 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | うなぎ |
| お問い合わせ |
048-883-6344 |
| 予約可否 |
予約不可 全日、予約はお受けしておりません。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR浦和駅東口より、徒歩約4分 浦和駅から288m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥5,000～￥5,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
18席 （カウンター6席、テーブル12席(2人卓×6)） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
全て椅子席の為、椅子にお座りできない小さなお子様連れのお客様のご入店はご遠慮戴いております。 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1952年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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新仔(しんこ)の鰻とは、養殖鰻で、１年経ってない若い鰻を指す。
小骨も少なく身も柔らかいとされているが、脂もすごく乗っているとも言われている。
天然の鰻が３～５年で成体になるのに、１年経ってない養殖若鰻に脂が乗ると言われても、ずいぶん怪しげな話だなとずっと思ってきた。
しかし、養殖鰻の食欲のすさまじさをYouTubeで目の当たりにし、かつ、養殖の過程で一定期間毎に体格による選別を繰り返していくと、特に成長の早い鰻の集団の中で、さらにもの凄いスピードで成長を遂げる、日ハムの大谷のような若い鰻が出現すると知った。
そういう弱肉強食の競争をたくましく勝ち抜いてきたスーパーエリートが、新仔(しんこ)の鰻だというのである。
もっとわかり易く例えて言えば、虎の穴で養成されたタイガーマスクが新仔(しんこ)の鰻だと言っても良い。ヾ(･･ )ｾﾞﾝｾﾞﾝ ﾜｶﾗﾅｲﾖ!!
とするなら、これは物凄いぞということで、新仔(しんこ)の鰻が食べられる、むさし乃に2015年10月某日の18時半頃に訪問した。(※実は今回で３回目の訪問となる(爆))
カウンタ席に座って、清水の舞台から飛び降りるつもりで以下を注文した。
・数量限定 新仔御膳(御新香、肝吸い、肝焼き付き)：5600円(税込)
※宮崎県佐土原産、ブランド名：和匠鰻
・ビール中瓶：600円(税込)
・吉乃川厳選辛口(一合)：670円(税込)
過去に注文したものは以下の通り。(重複してない写真のみ参考までにアップする)
・新仔鰻重(御新香、お吸い物付き)：4860円(税込)
・鰻重 上(御新香、お吸い物付き)：3350円(税込)
吉乃川のお燗にひじき煮を楽しんでいたら、約２０分程で肝焼きがでてきて、
さらに約１０分後に新仔御膳様がご出座ぁ～っ！！
ははーっ。(おでこをカウンタテーブルに擦りつける。○l￣l_(大大爆))
女性店員さんに「臭みがありませんから、山椒なしで召しあがってみてください」と言われた。
さっそく、関東の蒸し工程を省略できるとまで言わせる新仔の鰻を食べてみた。
丹念に蒸されて焼かれた鰻鰻は確かにやんわらかくって口の中でとろけた。
タレは甘さ抑えめでサラサラ系といった感じで、ごはんの炊き加減もよく、全体としてのバランスも素晴らしいと感じた。
後日、このフワトロ感は新仔の鰻によるものか、ご主人の技によるものかを確かめるために再度出陣した。
鰻重の上を食べてみたが、こちらも何の臭みもなく、丹念に蒸されて焼かれたためか、やはり口の中でとろけるような感覚があった。
さすがにご主人の技も物凄いと感心した。
ちなみに、肝焼きと肝吸いは普通という感じで、美味しくいただいた。
超大満足で会計を済まして、お店を後にすると、なんだか１７０キロの剛速球でも、１６０キロのフォークでも何でも投げられるような気がした(超大大爆)。