そば粉のパスタをいただきに♪ : Trattoria Azzurri

北イタリアの冬の定番料理、そば粉のパスタが気になってランチ訪問。
数年振りのランチでしたが、相変わらずの人気で12時には満席でウェイティングになっていました。
前菜はアップグレード、パスタとピザをシェアしました。

お目当てのそば粉のパスタは、よくよく噛むと確かに蕎麦の香りを感じました。もちもちとした平麺で、オイルとチーズに微量の蕎麦感。ちりめんきゃべつとじゃが芋との相性も良かったです。

アズーリの変わらぬ安定感、素晴らしいです！
ご馳走さまでした。

ヨロ研野菜のピザ、カブやミニフルーツトマト、ロマネスコ、ルッコラなどふんだんに美しく盛り付けられ、トマトソースとチーズでまとまるこの一体感。たまらない。
パスタより、ピザをたのみがち。パスタも美味しいのだけど。次回はパスタたのもう！
ミネストローネも美味しかった！
ご馳走さまでした。

2020.5月　自粛生活に疲れたのであろう4歳の子供がレストランで食べたいと言い出して聞かないので、親子で行ってまいりました。さいたま市南区、浦和区界隈で一番美味しいイタリアンだと思っており、折角ならこちらで美味しい焼き立てピザをと心身共にめがけてランチへ。
私がいただいたのは、海老・モッツァレラ・ミニトマトさやいんげんののった、ジェノベーゼのピザです。アーモンドとフライドガーリックがアクセントになっていて、とっても美味しいピザでした。ミニトマトは加熱により甘さが際立ち、海老がぷりっぷりで濃厚な味わい。グリーンとホワイトの色合いが美しく、いつもの通りペロリとたいらげてしまいました。狭山の紅茶も食事によく合います。
サラダに入っていた、黄色の花ズッキーニ。はじめていただきましたが、特有の苦味が忘れられません。
野菜の美味しさを感じられるサラダにピザ。やはり最高のランチでした。

お客様はまばらでしたが、またすぐにいつもの満席に戻ることと思います。大好きなお店です。ウイルスなんかに負けず頑張って欲しいです。

今回はピザが大ヒット！
サルシッチャ、カリフローレ、薫製チーズのピザ。
カリフローレはカリフラワーとロマネスコの特徴を合わせもつかのような野菜。食感が心地よく、優しい甘さを感じる味わい。サルシッチャの塩気と相反する要素がピザ全体を演出。チーズたっぷりでたまらない。
こんな美味しいピザ、なかなか出会えません！
さすが、アズーリ！
いつも美味しくいただいておりましたが、特に今回は期待以上でした！！ご馳走さまでした！

サルシッチャとキャベツのスパゲッティ 980円

鶏ラグーと新玉ねぎのパスタ 980円
完成度の高いパスタ。毎食おいしい。ぶれない。
素晴らしい！

パスタの完成度の高さに毎回驚かされる。
絶品だ。

海老とポルチーニ ◎

世界選手権6位入賞のこちらのピザ、今まで食べてきたピザの中で、群をぬいて美味しかった。
ベストワン オブ マイライフ！
トリュフの香りが鼻にぬける、贅沢な味わい。
ラグジュアリーピザ！
最高でした！！

シンプルなマルゲリータ、
辛いオイルと共に。
こちらのオイルもとても美味しくて、オリーブオイルのフルーティーな香りに加え、ほどよい辛さが感じられる。ピッツァ、そしてトマトソースをより一層引き立てる。
トマトソースも爽やかな酸味がナチュラルな味わいで美味。最高でした！

ご馳走さまでした。

数回の訪問、いつもピザをたのんでいたのでこの日は初のパスタでした。
アマトリチャーナをチョイス、
前菜アップグレードセット+500円にしました。

まず、前菜のプレートは
きのこのマリネ、
24ヶ月熟成の生ハム、
じゃがいもとバジリコのプリン レンズ豆をのせて。
これはアップグレードにして良かった！
一品一品、丁寧で美味。
自家製パンもあたたかく、ほかほか。

パスタのアマトリチャーナは
意外性もあり、終始考えながら、よく味わっていただきました。
ベーコンではなく、挽肉を使っていて、ミートソースに近い雰囲気がありました。
トマトは甘味控えめで、酸味とのバランスがよく、胡椒が効いていることもあり、おとなな味です。オリーブオイルのフルーティな香りがあとから追いかけてやってきます。チーズは控えめにかかっていてほどよい具合でした。アマトリチャーナは好きで他でもよくいただきますが、新たな発見をさせてくれた一皿でした。

サービスの狭山の紅茶も食事を邪魔することなく、むしろこのパスタにはお冷より合うのでは？という絶妙な味わいです。紅茶の香りと、ウーロン茶に近い渋みが食事にとてもよく合いました。

デザートは前回、一週間前にいただいたものとほぼ同じで、ジェラートのみ異なり、この日はミルクジェラートでした。こういうジェラートはホットコーヒーをすこしかけて、アフォガートにしても美味しいのです。皆さんにもオススメしたい食べ方です。是非試してくださいませ！

数回の訪問、ぶれないクオリティに評価(アップ)を改正いたしました。

いつもご馳走さまです！！

《総評》まず、窯焼きピザが非常においしい！！
次にサービスレベルは申し分なし。非常に素晴らしいと言えるわけではないが、明るく、丁寧な料理説明など各スタッフ、一定、標準以上の接客レベル。
そして、こだわりの素材、一品一品のクオリティ、デザートに至るまで、料理は丁寧に作られていて、ひとの仕事、あたたかさ、誠実さを感じることができる。

数回ランチ利用しておりますが、さいたまの中では上位のイタリアン。東京銀座や表参道、六本木などに出店したと仮定、繁盛店になることは間違いないだろう。が、さいたまに拘り続けて欲しい気持ちが強い。

《2017.4月 ランチ》
サルシッチャとロマネスコ、トマトのチーズがたっぷりのったピザ
これが非常に素晴らしかった。
サルシッチャの塩加減に甘味強く、食感たのしいロマネスコ、とろけたチーズ、生地は薄めだが、薄過ぎず、もちっとしている。生地自体もおいしい。
あたためられたトマトも甘味を増していて良いアクセントになっている。
世界選手権6位は今もなお変わらず納得の凄腕でした。
また、ランチにはパン付き、となっているが、ピザだったので、前菜(ムース)が代替としてきました。
サラダも苦味ある葉野菜がgood！
地産地消のコンセプトに、サービス、心行きが素敵である。

デザートは+300円とは思えないクオリティ。かなりのサービス品では。デザートだけ単体でCPをあらわすと5.0です。

ご馳走さまでした！