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kuma☆chan 口コミ827件フォロワー429人

4.0

～￥9991人

料理・味4.1
サービス3.2
雰囲気3.6
CP3.2
酒・ドリンク-

2017/01訪問1回目

4.0

料理・味4.1
サービス3.2
雰囲気3.6
CP3.2
酒・ドリンク-

～￥9991人

ビブグルマン選出　和風ラーメンの新境地！「蛤SOBA」

さいたま新都心駅直結「けやきひろば」1Fにあるラーメン屋です。

東銀座、神田万世橋に続く3店舗目。
東銀座の本店は、ミシュランガイド2017でビブグルマンを獲得しています。

神田万世橋のお店はずっとBMしていたんですが、先に3号店であるこちらのお店に行く機会を得ました。

店内はテーブル席が中心で、カフェかダイニングバーのようなオシャレな雰囲気。
それもそのはず、15時以降は”バータイム”としてつまみメニューが増え、
ダイニングバーとしても使える、”呑めるラーメン屋”でもあります。

さて、以前からBMして目をつけていたメニューを早速注文します。

「蛤SOBA」（￥980）

”三重県桑名から直送した蛤を100％使用した魚介スープ”とのこと。
動物系の出汁は一切使っていないそうです。

口頭で注文後、5分ほどで到着しました。

濃い醤油色のスープ。
トッピングは鶏チャーシュー3枚、蛤（たしか6～7個）、味玉半分、かまぼこを結んだもの、長芋、海苔、三つ葉。
かなり個性的なラインナップです。

スープを一口・・・
！！！
これはなかなか凄い・・・
蛤の旨味がガツンと来ますね。
蛤の潮汁のような濃い旨味に、キリッとした醤油ダレをプラス。
やや油が多いのが気になりますが、それ以上に蛤の出汁が素晴らしい。
私は二枚貝の類は大好きなので、これはたまりません！

最近、日本料理を意識したようなラーメンのスープを見かけることが多くなりましたが、
この蛤スープはそんな中でもかなりイイ線いってると思います。

麺は中細ストレート。パツッとした食感で、蕎麦を意識しているものと思われます。
風味も良く美味しい麺です。

トッピングはどれもハイレベル。
しっとりした鶏チャーシューに、炙った長芋はシャキッとした食感が面白い。
蛤もたくさん入っていて良いですね。

オリジナリティ、完成度ともに申し分なし。
素晴らしい一杯でした。
東銀座や万世橋と比べると、さいたま新都心は穴場だと思います。

【バリアフリー情報】
車椅子で入店可、店内テーブル席が車椅子で利用可能。
けやきひろばB1Fに身障者用駐車スペース複数あり。

16

蛤SOBA

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11

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	閉店むぎとオリーブさいたま新都心店このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	ラーメン、つけ麺、油そば・まぜそば
住所	埼玉県さいたま市中央区新都心10 けやきひろば大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JRさいたま新都心駅から、徒歩約4分さいたま新都心駅から212m
営業時間	■営業時間 [月～金] 11:30～15:00(L.O.14:30) 17:00～23:00(L.O.22:30) [土] 11:30～23:00(L.O.22:30) [日・祝] 11:00～22:00(L.O.21:30) ■定休日無休営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥1,000～￥1,999 ～￥999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（AMEX）電子マネー可

席・設備

席数	38席（カウンター席、テーブル席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり

メニュー

ドリンク	カクテルあり

特徴・関連情報

利用シーン
サービス	テイクアウト
公式アカウント	https://twitter.com/sinto_mugi
オープン日	2016年9月2日
備考	ミシュランビブグルマン店舗の３号店
初投稿者	デイルス・マイビス（4818）
最近の編集者	42373rtta（0） ... 店舗情報（'22/07/07 11:49）ひいちゃんtini（8） ... 店舗情報（'22/06/05 09:03）編集履歴を詳しく見る