公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
- 最寄り駅：
- ジャンル：
- 予算：
-
- 定休日：
- 日曜日
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
宇宙劇場に一番近い家系（イメージメニュー）。
-
{"count_target":".js-result-Review-152437651 .js-count","target":".js-like-button-Review-152437651","content_type":"Review","content_id":152437651,"voted_flag":null,"count":131,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
kingtaka
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
kingtakaさんの他のお店の口コミ
-
人類みな家族（神泉、代々木公園、代々木八幡 / ラーメン）
-
横浜家系ラーメン 駒岡家（新綱島、大倉山、綱島 / ラーメン）
-
TOKYO NOODLE LAB（汐留、築地市場、新橋 / ラーメン）
-
大輝家直系家系ラーメン 大金家（亀有 / ラーメン）
-
金壱家（市川、市川真間、菅野 / ラーメン）
-
一二三家製麺（和田町、上星川 / ラーメン）
店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
蕾 分家
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
大宮駅西口を出て「カラオケまねきねこ」さんの脇の道を進み 大宮駅から294m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 外でお待ちいただく際の喫煙もご遠慮ください |
| 駐車場 |
無 駐輪スペースもございません、近隣に迷惑がかかりますので店舗前又は店舗付近への無断駐輪はお断りいたします |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2012年5月1日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます！この機会に是非ご登録ください！
周辺のお店ランキング
大宮×ラーメンのランキング（点数の高いお店）です。
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
今回は埼玉に。
総武快速線から東京駅で上野東京ラインに乗り換え大宮へ。
本日は蕾分家さんへ行ってきました。
駅西口から３００ｍ位。
丸井の裏手といった立地で途中にある鮨政さんは開店待ち８名と盛況ぶり。
オープンは本年１０月１０日。
以前もこの地で営業しており、中華蕎麦田なかさんを挟んで２年振りに復活。
店名の如く本家は東口に。
こちらも西口にあった模様。
１１時の開店１分して入店。
入口正面の券売機で豚骨醤油ラーメン並盛９５０円、国産海苔２００円を購入。
すぐに女性店員が食券回収に来られ、麺かためできるか尋ねるとできるとのことでお願いしました。
ランチタイムサービスの半ライスを聞かれましたがお断り。
客席は一文字型カウンター。
お冷やをセットしていただき、カウンター一番奥に着席。
一番乗りで後客４名。
厨房では男性２名にホールは先述の女性１名が切り盛りしております。
お冷やはセルフ。
ピッチャーはカウンターに配置されてました。
中央付近の壁際に冷水機もあったようです。
カウンター周辺をチェック。
隣席との仕切りはなし。
開店直後だからでしょうか、一席ずつ間引いて案内されてました。
おろし生姜は用意しておらず。
おろしにんにくは漬けタイプです。
つづいて厨房の様子を確認。
寸胴は大サイズと小が各１つに極小が３つ。
極小からレードルで掬って雪平で温め。
麺茹では四角いテボでした。
バーナーで炙ってたのはチャーシューと思われます。
注文のたびに炙ってる模様。
約６分で着丼。
あれっ海苔増し注文したのに・・・と思いきや、数秒遅れて海苔が別皿で提供。
スープは少なめ。
ほうれん草の盛り付けがキレイです〜( ;∀;)
スープは豚骨先行型。
豚骨感はコクありますが、前半は甘みが強く感じられました。
鶏感はありません。
甘みのせいか醤油感はおとなしめ。
徐々に存在感が増して強めな味わいに。
それでも切れはなくマイルド。
鶏油は少なめ、風味は弱め。
スープ温度は熱めというには微妙のような。
麺は三河屋製麺の中太ストレート。
麺箱は店内壁際に段積みされてました。
茹で加減はかため。
モッチリ感は弱め。
ツルシコ感がとにかく強い印象です。
チャーシューは煮豚２枚と低温調理が１枚。
みな肩ロースでした。
煮豚はどちらもサイズ大きめ＆厚みあってボリューム十分。
表面を炙ってました。
脂身はそれほどでも。
味付けは濃いめでした。
低温調理は大きめの薄め。
脂身は少なめ。
やわらかで味はまずまず。
味比べできてよかったですが、煮豚はもう少し薄くしてでもジューシー＆肉の味があれば。
ほうれん草はやや少なめ。
見た目以上に量ありました。
えぐみはなく、味もまずまず。
のりは増しが６枚。
厚みあり。
風味は弱め。
スープに浸しても弱さは気にならず。
刻みねぎは入っておらず。
チャーシュー３枚入ってるから価格的には妥当でしょうか。
インスタには「家系とは少し違いますがそうゆうイメージで作りました」とのこと。
お店で唯一煮干しを使ってないメニュー。
後客の半数は注文してたようで。
2022105