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埼玉県さいたま市のJR大宮駅西口に復活した人気煮干つけ麺店。蕾 分家。
埼玉県さいたま市のJR大宮駅西口の蕾 煮干分家。
蕾 煮干分家は、埼玉県さいたま市大宮区のJR大宮駅西口から少し歩いたところにある。
つけめん 蕾が同じくJR大宮駅東口にある。
JR大宮駅西口には、ギョウザオウショウ 大宮駅西口や豚骨ラーメンの一番軒、名物重そば 河邊庵 西口店や武州うどんあかねandみどりダイニング、七輪焼肉 牛繁 西口店、モッツバー 輪、庄や、手打ちうどん杏樹などがある。
武州うどんあかねandみどりダイニングは、うどんだけでなくハンバーグでも有名なお店だ。
蕾 煮干分家のお店の造りはカウンター席のみで昼時は行列ができる。
今のところ日曜日は定休日であるようだ。
ランチは15:30までの営業である。
訪れた日は表の看板に「本日の煮干は千葉県の九十九里産イワシ」と書いてあった。
つけめんは並盛と大盛が一緒の値段である。特盛は割増である。
つけめんの麺は三河屋製麺で中太でコシがあり、クセがなくスルスルと喉を通りぬけていく。
特製煮干つけめんのチャーシューはつけ汁のなかにぶつ切りされたトロトロのものとバーナーであぶられて麺の上にのせられたものが付く。他にメンマと半熟煮玉子、のりなどが付く。
スープは煮干独特の香ばしい魚介系と動物系が混じり合わさっていて濃厚だ。
麺を食べ終えたあとに店員さんに頼めばスープ割をしてくれる。その時に柑橘の皮の粉を入れてくれて香りが良い。
調理にかなり手間ひまをかけていて、訪れるたびに美味しくなっているお店でいつも楽しみだ。
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takafumiaoki000
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店名 |
蕾 分家
|
---|---|
ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
大宮駅西口を出て「カラオケまねきねこ」さんの脇の道を進み 大宮駅から294m |
営業時間 |
|
予算 |
¥1,000~¥1,999 ¥1,000~¥1,999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
11席 (カウンター席のみ) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 外でお待ちいただく際の喫煙もご遠慮ください |
駐車場 |
無 駐輪スペースもございません、近隣に迷惑がかかりますので店舗前又は店舗付近への無断駐輪はお断りいたします |
空間・設備 | カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 一軒家レストラン |
公式アカウント | |
オープン日 |
2012年5月1日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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蕾 分家は、埼玉県さいたま市のJR大宮駅西口から歩いたところにある。
2022年12月1日(木)に蕾 分家を訪れた。
外でアルコール消毒をしてから入店した。
入口のそばに食券機がある。
お店の造りは横一列のカウンター席のみである。
客層は男性が多めで、ランチタイムは混み合っていて繁盛している。
店内では流行りのJ-POPが流れていた。
カウンター席に着くと冷たい水が用意されていた。
店員さんのテキパキとした接客も良い。
濃厚煮干つけ麺の大盛を食した。
並盛も大盛も同じ値段で税込1000円であった。
ランチタイムは半ライスが無料でつく。
具材は2種類のチャーシュー、エリンギのスライス、小松菜、柚子の皮、ナルトなどが麺の上にのせられ、つけ汁の中にぶつ切りにされたチャーシューとネギが入れられている。
ピンク色のチャーシューはしっとりとして柔らかく、炙られたチャーシューは外側が香ばしく旨味がある。
つけ汁に入れられたチャーシューは脂身がつきトロトロとした食感である。
エリンギのコリコリとした食感や小松菜のシャキシャキとした食感、柚子の皮の清涼感も良い。
麺は中太麺でもちもちとした食感であり、表面が滑らかで口の中で跳ね返るくらいのコシの強さがある。
つけ汁は大変に濃厚でとろみがあり、煮干の香ばしい味わいと旨味がたっぷりである。
最後につけ汁を半ライスにかけて食した。
旨し。