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絶妙な味付けのバランスと肉や食材の良さを感じる肉割烹のコース料理
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縄文弥生
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
喰心 meat Dining（クウシン）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、ステーキ、焼肉 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5456-5863 |
| 予約可否 |
予約可 キャンセルポリシーあり |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR大宮駅東口より徒歩3分 大宮駅から331m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、JCB、AMEX、Diners、Master） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T1010401082032 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
550/人 |
席・設備
| 席数 |
58席 （（6名用掘りごたつ個室×１・4名用完全個室×１・8名用完全個室×１・4名用半個室×２・6名用半個室×１・4名用テーブル席×３・4名用ベンチシートテーブル席×３）） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 70人、立食時 100人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可、30人以上可） ◉半個室席あり ◉個室席あり |
| 貸切 |
可 （20人以下可、20人～50人可、50人以上可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店内に喫煙スペースございます |
| 駐車場 |
有 近隣に有料コインパーキングございます |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、カウンター席あり、ソファー席あり、掘りごたつあり、バリアフリー、電源あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
| 料理 | 野菜料理にこだわる、健康・美容メニューあり、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ドリンク持込可、ソムリエがいる、テイクアウト、デリバリー |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年4月1日 |
| 電話番号 |
048-658-2880 |
| 備考 |
【令和5年11月1日 新店舗 移転オープン】 |
| 初投稿者 |
お得なクーポン
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旬の食材と良質な肉をディナーで楽しんできました。
所用で最近、大宮へ足を運ぶ機会が増えました。
埼玉在住の友人が以前から行こう！と誘ってくれていた店があり、ちょっとした共通のお祝い事があり記念のディナーへ
行ってきたのが
喰心-meatDining-（クウシン）
大宮の高島屋の裏手のビルの地下にあります。
店内に入ったら、いい香り。食材が良いのがわかる香りがたまらない。
カウンター席に案内していただきました。
テーブル席は平日夜７時過ぎ満席でした。大宮へ行く予定に合わせて予約を入れてくれた友人に感謝
今回はお祝い事もあったので、１万円のコースを楽しみました。
＊先付け 本日の一品そらまめのババロア
この時期のそらまめって大好き。オリーブオイルがかかっています。
そらまめの味がしっかりしているババロアでした。
プレミアムモルツ 生 600円
泡がきれいで、プレモルの旨味が続くのがいい感じ。
＊前菜八寸
春野菜・肩三角のうど巻き・黒毛和牛の煮こごり・山芋のみじん粉揚げ・桜チーズ・
筍の味噌焼き・ごぼうチップ・セリの白和え
個人的にこの白和えの味のバランスが絶妙で好みでした。
山芋のみじん粉揚げ
もち米を加工した米粉で赤い色をつけたみじん粉と山芋の食感が絶妙な一品。
他の料理も繊細かつ大胆、食材の旨味を最大限に引き出した味付けが好みでした。
＊冷菜 黒毛和牛のたたきユッケ
肉の食べ歩きが好きですが、ここ数年で食べたユッケの中で肉質がとても良いと感じました。
新鮮でしつこくなく、良質な脂が口の中でいい感じでとろけます。脳内幸せスイッチオン。
＊温菜 トウガラシのローストビーフ
牛肉の肩甲骨の付近の赤身の希少部位がローストビーフとして味わえるとは！
赤身だからローストビーフに合うのですが、やわらかく噛みしめるたびに旨味がじわじわ広がります。
焼肉で食べるよりロースロビーフで味わう方が好みなので嬉しい一品。
＊椀物 アオサと根菜しんじょうのお吸い物
ほっこりする出汁。甘すぎずしょっぱすぎず絶妙な味わい。
和食を食べ歩いている友人が、「きりっとした味わい」と言っていたのが印象的でした。
根菜しんじょうは山芋、海老芋、ほたてが使われているとお聞きしました。
仕事の丁寧さを感じる一品。
＊温菜 すき焼きしゃぶ 卵のエスプーマ
すき焼き登場！テーブルに置かれた時の料理の香りが良い一品
ふんわりしたものが登場しました。
卵をエスプーマにしたものです。
海外から来られるお客様にとても喜ばれそう。
すき焼き
味が付いていますが、媚びている甘さがなく好みの味付けでした。
エスプーマ卵に絡めながらすき焼き肉を楽しみます。
角ハイボール 550円
炭酸とウィスキーのバランスの良さは常にチェックしていますが、ウィスキーがしっかり濃くて炭酸も強め。
料理が良いと酒の作り方や提供の仕方も良いと感じたひととき。
＊お凌ぎ 彩り 升ちらし
きれいな牛肉が彩られています。
サーロインのたたきが使われている贅沢な一品。
新鮮な牛肉だからこそできるちらし寿司。米の食感や味付けも肉や他の食材とのバランスが
考えられていました。
＊煮物 牛タンと新玉葱のすり流し
新玉葱のみずみずしさが感じられるすりながしが牛タンとめちゃくちゃ合う！
野菜も厳選されたものをつかていると感じました。
＊揚げ物 黒毛和牛のメンチカツ
こちらも、食べる前からとても良い香り。
メンチカツは肉質の良さと料理人の腕がよくわかる１品。
ちょうど良い量がコースにあると嬉しいですね。赤ワイン グラス 1,000円
VINAGEROSSO イタリアンのワインです。香りがよく、バランスのよい味わい。肉にとてもよく合います。
＊焼き物 黒毛和牛 厳選サーロインステーキ
岩手県の黒毛和牛とお聞きしました。
わさびでじっくりかみしめつつ、あっという間にペロリ。
サーロインステーキ、いろいろ食べていますが、旨味が違います。
＊お食事 手延べそうめん すだちの香り卵白のエスプーマ、揚げたあおさがかかっています。
あおさが揚げることでとてもいい香り。卵白のエスプーマもふわっふわ。
麺のゆで方やだしも絶妙。
シンプルな１品だからこそ、奥行きの深さが感じられます。
＊甘味 アイスクリーム
マンゴーアイス（アイスは他にも選べました）はマンゴーの風味が良いアイスクリームでした。
コースとしての構成が抜群であること、良質な食材を使っていることはもちろん、味付けのメリハリやバランスがよく最後まで飽きない、目で楽しめるコースでした。
この日はほぼ満席でしたが、料理の提供タイミングのコントロールが私たち以外のお客様に対しても良いと感じました。
私自身、所用で集まりが大宮である時の食事会で食事をする場所を探して欲しいと言われているので提案しようかな。