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醤油らぁめん並+のり増し
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赤スリッキーは黒ゴマ入り…
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のりが…
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醤油らぁめん並+のり増し
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大宮駅…
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太威さんを出て、新発田駅に戻り再び白新線に乗って新潟駅へ。
上越新幹線に乗り換え大宮で下車。
武蔵家大宮店さんに行きたいところですが、先にオープンした尾又家さんに訪問しないとね
・・・
ってなわけで、桜花さんへ行ってきました。
駅西口から250m位。
アルシェの先、県道121号に面したビルの1Fにあります。
オープンも店主の出身も不明。
横浜の家系店だそうだが・・・(*_*)
17時半ちょい前に入店。
入口左の券売機で醤油らぁめん並700円にのり100円を購入。
ブラックライトのような色合いで一瞬戸惑う・・・(@_@)
客席は一文字型カウンター、右手にテーブル4名席×3卓。
お冷やをセットしていただき、カウンター真ん中付近の奥から5番目に着席。
食券を渡すとともに麺かためをお願いします。
先客3名後客5名。
厨房では男性3名が切り盛りしております。
お冷やはセルフ。
ピッチャーはカウンターに。
右隣の席と共用と思われる配置です。
カウンター周辺をチェック。
おろし生姜は小さめの容器ながら用意してありました。
赤スリッキー君はこちらも健在。
ちょっとした驚きは黒ゴマが入ってたこと。
ブレンドは初めてお目にかかりました(゚д゚)!
つづいて厨房の様子を確認。
こちらも見づらかったです・・・
奥に細長いレイアウトでその奥に厨房があるため仕方ないところ。
寸胴は大サイズが1つ。
麺茹ではテボでした。
約6分で着丼。
中華そばのような丼でやってきました。
スープはごくわずかながらとろみがありました。
豚骨感は部位の種類が少ないのか、奥が深くないというよりシンプルな味わいで濃厚とまではいかず。
その分スッキリとまではいかないが飲みやすさを感じます。
醤油感はこちらも強めとまではいかず、主張は控えめ。
鶏油は多めでややオイリーなイメージ、風味も意外とありました。
スープ温度は熱めでした。
麺は菅野製麺の中太ストレート。
厨房にオレンジのプラ製麺箱が段積みされてました。
茹で加減はかため。
モッチリ感は弱いものの、コシがあります。
三河屋製麺に似た印象です。
ただちょっと粉っぽさが。
テボが要因なのかはて・・・(@_@)
チャーシューはバラロール。
サイズは気持ち大きめ。
厚みはふつう。
脂身はほとんどなし。
ややかたかったです、食感も味も今一つ。
ほうれん草は気持ち多め。
くたれ気味でした。
えぐみはないが味もあまり感じられず。
のりは増しが5枚。
厚みはやや薄め。
風味は弱め。
スープに浸すと弱いがちぎれるまでは至らず。
が最後の1枚は丼に引っ付いて下が切れて・・・
メンマは8切れ。
すべて細かったです。
味はいたってふつう。
ただチャーシューの左下の配置かと思いきや、中央上部に寝癖?角?のように1切れが・・・
刻みねぎは気持ち多め。
後のせだが、メンマ同様あえての盛り付けなのか、チャーシューとメンマの下になって・・・
シャキシャキ感なく味も印象なし。
それにしても大宮は人が多かったです。
第3波到来か、連日感染者が・・・(´Д`)
負けないよう頑張りましょう、そして早く平穏な日々が来ますように。