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risor 口コミ1,109件フォロワー282人

4.2

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気4.0
CP-
酒・ドリンク-

2017/04訪問1回目

4.2

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気4.0
CP-
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

今回は荒々しい蕎麦を食べました。

蕎麦はのど越しが良いお店がほとんどかと思う。
たまに粗削りで、それが逆に美味しいと感じることもある。

ということで、ざくざくとした食感・のど越しの
蕎麦が食べたいと思っていたら幸運にも巡り合うことができた。

７種類の蕎麦の実と、数種類の練り方・切り方によって
約４０種類程度の打ち分けができるとのこと。
それはすごい。こだわり方が尋常ではない。
さっそく、今回は粗削りな蕎麦をお願いした。

そもそも、どうやってそれを実現しているのか？
と思ったら、注文を受けた後にご主人がそば粉を練り始めた。
見学も自由にして良いという。
手馴れた、というより達人の域に入っている速度で
あっという間にそば切りまで完了。
まさに三たてを食べさせてくれることに衝撃を受けた。

・蕎麦
　希望通りの荒々しさ。他では食べられない気がする。
　麺つゆも良い香りがしたが、そのまま食べたほうが美味しい。
　わさびと塩で食べると最高だった。
　特別に卸してもらっているという醤油（スプレー式になっていて
　一口分だけかけることができる）も、つゆとはまた違っていて
　美味しい。それとは別に甘めの醤油もあった。
　塩も岩塩を削るところは、他のお店でもあったが、
　硫黄分が多い岩塩も用意されていて、初めて食べた。
　これはこれで美味しい。
　食べ方が色々とあって、まさに蕎麦好きの色々な要望に
　答えていった結果なのかなと思う。

・蕎麦湯
　白濁としていて濃厚。お客さんによっては、蕎麦以外の
　何かを混ぜているのかと聞かれることもあるそう。
　それだけの濃さを存分に味わうことができる。

・蕎麦揚げ
　そばがきと違って表面がパリパリしていて美味しい。
　砂糖醤油が一番合う。
　衣に包まれている蕎麦の食感が何とも言えない絶妙な
　柔らかさ。弾力ともっちり感がとても良い。

・蕎麦ぜんざい
　そばがきにぜんざいが乗っている。
　よくあるそばがきはねっとり感があって、あまり頼まないが
　ここの蕎麦がきは割とあっさりしたもちもち感。
　そばがきが嫌いな人も良く食べてくれるというだけある。

・うどん
　五島うどんにもっちりと腰を入れたような食感。
　しばらく寝かせることで、つるつるとした食感と腰を出している
　とのこと。
　博多のうどんとは違って、食べ応えがある。これも美味しい。

ご主人、奥様の飾らない話し口は面白く飽きない。
このお店を紹介してくれたマイレビ様に感謝したい。

初めて訪問して、またすぐにでも来たいと思えるお店。
思い出すとまた食べたくなってきた。お腹すいてきたな。。

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	里味庵（サトミアン）
受賞・選出歴	そば百名店 2024 選出店食べログそば WEST 百名店 2024 選出店
ジャンル	そば
予約・お問い合わせ	0955-58-2261
予約可否	予約可 17時以降については、事前に要予約です。電話にてお問合せください。
住所	佐賀県唐津市七山白木414-1 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	唐津大手口バスセンター（唐津駅から徒歩5分）から昭和バス（七山・細川行）で36分「樽門」下車、徒歩7分
営業時間	月・水・木・金・土・日 10:00 - 15:00 火定休日 ■ 営業時間 ※当日分の蕎麦粉が無くなり次第終了営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	20席（民家のお座敷にテーブル（20席程度））
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙玄関横に灰皿有り
駐車場	有入り口が狭く、敷地内は軽自動車のみ可能。上の道路へ路駐可能ですが、地域住民の往来の妨げにならないようお願いします。カラーコーンが立っているところ、カーブなどへは駐車されないでください。
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、座敷あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
ロケーション	景色がきれい、隠れ家レストラン、一軒家レストラン
サービス	ペット可
お子様連れ	子供可
備考	テレビ放映後、全国より多くのお客様がお越しになられています。大将が1人で蕎麦を打っているので、営業時間内でも早く終わる場合があります。路上駐車のお車で、ご近所へ迷惑をおかけしております。カーブや民家の前に駐車されませんようお願い申し上げます。
初投稿者	つばめ（252）
最近の編集者	land200（0） ... 店舗情報（'22/04/14 11:54）編集履歴を詳しく見る