飴源
（アメゲン）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
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料理
ツガニや鮎、摘草など野趣あふれる玉島川の幸・山の恵みを享受
空間
天保9年創業。老舗の歴史と風格を感じる端正な和個室
口コミ
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江戸時代から続く唐津の川魚・摘草料理店。
本日はこちらへ。 食べログアワードBRONZEに選出されている唐津市にある川魚・摘草料理のお店になります。 事前に19時からの席、7700円のコースを予約し伺いました。 江戸時代に創業し180年を超える歴史を持つ風格ある佇まいですが、女将さんの優しい笑顔で緊張がふわっと解けます。 とりあ... 詳細を見る
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口コミ 3,562件 フォロワー 12,841人飴源【佐賀・唐津】〜 川のジビエと摘み草の野趣に舌鼓を打つ 〜
◆出色の一皿に変えて 未知の食との出会いと 既知の食の未知の味との出会いと云えば良いだろうか、 心揺さぶられる食体験だった。 前者（の未知の食との出会い... 詳細を見る
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口コミ 3,414件 フォロワー 2,654人この九州の田舎で命の恵みを✨ ～ 飴源
✈✈福岡遠征2024✈✈⑪ 福岡遠征最終日のお昼は、佐賀県唐津市にある和食百名店「飴源」さんを訪れることにしました。宿泊しているホテルのある中州から電車一本で1時間10分ほど... 詳細を見る
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店舗基本情報
| 店名 |
飴源（アメゲン）
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|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
0955-56-6926 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
バス・・・昭和バス「五反田」停留所から徒歩1分 浜崎駅から2,879m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
10％ |
席・設備
| 席数 |
30席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、8人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 お店の道向かい |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可 |
| オープン日 |
1838年 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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料理ツガニや鮎、摘草など野趣あふれる玉島川の幸・山の恵みを享受
【飴源】で供されるのは、ツガニや鮎など玉島川の幸を中心とした郷土料理だ。姿煮やカニ飯で提供されるツガニは上品な甘みが凝縮された肉身と、濃厚な蟹味噌を存分に愉しむことができる。また、店名を冠した鮎の飴焼きも外せない逸品。創業時から受け継がれるタレで艶やかに照った鮎は芳醇な香りを放ち、一口噛めば甘みの先にある旨味で素材の奥深さを感じることができる。伝統の技で引き出した素材の滋味を味わう至福のひと時だ。
空間天保9年創業。老舗の歴史と風格を感じる端正な和個室
天保9年（1838年）創業。江戸時代からの歴史を感じさせる威厳ある佇まいに思わず肩に力が入ってしまうが、一歩足を踏み入れると女将の優しい笑顔に客人の心もそっと解かれる。端正な和個室では玉島川の心地良いせせらぎを聞きながら、五感を使ってゆっくりと料理を愉しむことができる。料理を際立たせる器は、有田焼と唐津焼にこだわり名窯元のものを使用。料理とともに文化人や食通たちを惹きつけてきた器も堪能したい。
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江戸時代から続く技で引き出す素材の滋味。唐津焼で供されるツガニや川魚・摘草料理に舌鼓を打つ
玉島川のほとりに静かに佇む、創業天保9年の老舗【飴源】。ここで供されるのは清流で獲れた鮎やツガニ、白魚など川の幸と瑞々しい摘草料理だ。初代が水飴を扱っていたことからその流れを汲んだ「鮎の飴焼き」や、「ツガニの姿煮」「カニ飯」など、多くの文化人や食通たちを虜にしてきた名物の数々は、江戸時代から代々受け継がれてきた伝統の技で作られる。最大限引き出された素材本来の滋味と野趣を、五感を使って堪能したい。
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