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もやしラーメン＋チャーシュー丼
ひろちゃんラーメンのチャーシュー丼は、どこか炭火網焼きの地鶏を彷彿させる香ばしさが漂う。
実際に豚チャーシュー(煮豚)を更に細かく切り刻んで
網焼きで炙ってあると思うのです。
旨さ具合の絶妙なタレに刻み海苔がアクセントで
掻き込んで食べたくなる旨さ。ラーメン店ではこのタイプのチャーシュー丼はあまり無いかと思われます。
ラーメンの卵黄を半分チャーシュー丼へかけて食べましたがサイコーでした。
お勧めです。
もやしラーメンも、もやしを別に炒めてあるところが特に好き。
よくあるのはもやしを茹でただけのお店。
そういうのはイマイチです。(個人の感想です)
卵黄はオプションです。
麺の硬さは普通でお願いしましたが、やわめに感じた
麺がいつもより細く感じた。切り番が27番ほどに見えた。そして麺の断面が◾️の様に正方形に見えた。
店主ヒロシ君に訊いてみたが、前から麺の変更は無いとのことだった。僕の認識不足か？
ごちそうさまでした
フォローありがとうございます
もやしラーメンとチャーシュー丼のセットは発券が無いのでラーメンとチャーシュー丼のセットに『もやしトッピング』をお願いするとお得になります。
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ひろちゃんらーめん 平日でも開店30分前に並ぶのが当たり前になってきた
10:30オープンのお店は佐賀市では少なく、朝っぱらから腹を空かせたラーメンラバー達に大人気のひろちゃんラーメン。 開店時間の25分前に到着しても駐車場に車がたくさん停まってます。しかしお店の前には人影が無いので、車内で待ってると、いつの間にか人が並び始めました。数人なら良いだろうと余裕で車内で待ってると8名も並んでます。 これ以上人が入ると2回転目になるかも？と私も列へ。
なんとか1回転目に滑り込み。
1名で行っても、タイミングによっては小上がりのテーブル席です。佐賀は相席文化が見られないから4名は座れるテーブルを独り占めするのは、なんだか申し訳ない気分。
ひろちゃんラーメンは焼きめしが旨い。
しかし、ラーメンと一緒に食べるのはカロリーオーバーだとわかっていても、食べたくて食券発行。
焼きめしを注文した人は、ラーメンが必ず焼きめしの後に配膳されるので、ラーメンの登場まで結構待つこととなります。 大将のラーメン作りの手が一旦止まり、焼きめしの中華鍋を振ることとなりますので、厨房は大変なんですよね。
注文は
・もやしらーめん 卵黄トッピング
・焼きめし
の単品にて
(セットはありません)
ご飯とセット、餃子とご飯のセットはあります
博多だるまで研鑽された大将のラーメンはプクプク泡だった豚骨カプチーノ。
佐賀ではあまり見かけないタイプのスープかもしれません。
今日の麺は硬めにてお願いしました。(いつもはやわ麺)
麺の切り番は26番程度の太さ。
茹で具合によって喉越し感が変わります。
福神漬けが添えられた焼きめしは良いですねぇ
写真見ながら、またたべたくなりました。 笑
ごちそうさまでした
辛子高菜や漬物類は奥の冷蔵庫の上にあります
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チャシュー麺 ¥970-は手切りのチャーシューの食べ応えが凄い！
スライサー未導入という事で、気持ち厚めのチャーシューです。かなりの量がのってますね。
卵黄は別トッピングです。
トロッとした濃厚スープは、推測だと豚足を入れてるをだろうなぁ。あんまりレシピの事訊くのもアレですので、まだ伺っておりません。
途中で無料の辛子高菜を投入して味変をたのしみましょう。
こちらは駐車場が広めなのですが、それでも満車になることがあります。10:30の、開店前に並ぶことをお勧めします。 臨時休業も度々ありますので、公式InstagramをフォローしてSTORYをチェックです！
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ラーメン+餃子4ヶ+ライス(小)セット 980yen
前回のレビュー見ると2月となってましたが、そんなに間を開けちゃったかな？月日が経つのは早いものです。
朝10:30オープンなので、まだ、朝ラーの時間帯です。
11:00だともうランチの感覚でしょうか？
吉野家の朝定食も11:00AMまでの提供ですよね。
10:20分頃に到着、並び無し。私より先に車で待ってる方1名。その後もう1名。10:30オープン時には計3名待ち。
平日だからでしょう、少なめでよかったです。
オープン時のラーメンは美味しいですね。時間が経つと味も変わっていきますので、ラーメンは時間帯ごと食べ比べる価値があります。 ただ、こちらは夜営業が無いために、スープのストックが少なく、途中で足すこともたい無いためにスープが薄くなることはありません。
脂の濃さもちょうど良くて僕好みでした。 生卵は別トッピングです。
チャーシューもトロトロ柔らかい部分が多くて満足です。
麺はヤワでお願いしました。コレは好みの問題ですのでバリカタのお客さんも多いです。
餃子は博多タイプの一口餃子なのでペロッといけちゃいます。
辛子高菜とつぼつぼ漬？は店内奥のビールのケースの上にあるので、セルフで。 お水は券売機の隣と 各カウンターとテーブルにはコップとウォーターピッチャーが備られています。
ご飯はしっかりとした硬めの炊き具合。佐賀では珍しいかもしれませんが、チャーハン用の炊き方なのかもしれません。
本当はチャーハンが食べたかったのですが、カロリーがオーバーしてしまうので、これでもセーブしたつもりなんです。
豚骨アロマ指数3/5
⭐︎
⭐︎
★
★
★
ごちそうさま
休みが土曜日に変更になりました、たまに臨時休業が有りますが、インスタグラムのストーリーにて当日に予告されます。
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ひろちゃんラーメン ラーメン700yenとチャーハン650yen
チャーハンというよりラーメン屋の旨い焼きめしがひろちゃんラーメンのチャーハンである。
お忙しい時間帯には注文するのが申し訳ないので、少し繁忙時間帯をずらして遅めに行った。それでも外で10分程度待つほど満席だった。 チャーハンを先に食べるとラーメンの味が薄く感じますね。
ラーメンと白飯の組み合わせがラーメンを味わうのにはおすすめです。
ラーメンには卵黄トッピング
麺を食べ進めた半ばで卵黄を絡めて食べると旨い
ごちそうさまでした
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朝10:00オープン直ぐに満席になる人気店ひろちゃんラーメンbyグフゲルググ
10:00代に初訪問です。到着後直ぐに外で待ってるお客さんを発見！ 記帳して待ちます。約15分程度待つと名前を呼ばれました。店内入って直ぐ右の券売機で発券します。 カウンターはコロナ禍では大きく間引きされているために余計に混雑します。
調理の大半は大将がされるために、忙しそうです。
こちらはチャーハンが有るので余計に手間が掛かりますね。
この日のラーメンは完璧な僕好みのスープでした。
炒めたもやしも美味しいなぁ
店内奥の冷蔵庫の上にある辛子高菜もいただいております(これがあるとご飯食べたくなりますが我慢)
やわ麺にお願いした麺もトロリと旨い
卵黄に麺を絡めて2度美味しい
ごちそうさまでした
近所の味の素KKの九州工場見学後に行ってきましたよ
見学コースには3つありまして簡単な試食ができるコースで楽しんできました。
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ランチタイムはかなり待つので覚悟してご来店ください
平日に並び始めてから食べ終わるまで60分！大人気のひろちゃんラーメン
皆さん記帳して待ってます 待ちきれず帰る方は1組程度
外で35分ほど待ち、着席してラーメンが出てくるまで10分。食べ終わって外へ出ると丁度60分でした。
食券を買ったのは
ラーメンとチャーシュー丼と生卵(卵黄)
チャーシュー丼は気温のせいかチャーシューが少し冷たかったけど、気温が高い季節のトロけたチャーシューの時期が2倍美味しいかもしれない
ラーメンはコッテリから少しあっさり目へとシフトチェンジされたのが1年ほど前だったかな？
それにより更にお客さんが増えた気がする。
今日のラーメンはそれほどプクプク豚骨カプチーノではなかった しかしコクもあり味わい深いスープだった
何度も書くけど博多だるまに8年いたひろちゃんの進化系ラーメンは留まるを知りません！
来年にも期待！
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昼のみの営業ひろちゃんラーメンのもやしラーメン
最近お昼は殆ど外食しないのですが、久しぶりにひろちゃんラーメンへ。前回は3ヶ月前だったようです。
炒めたもやしがのったもやしらーめんと生卵(卵黄のみ)を券売機で買って座ります。
炒めたもやしは香ばしく好きです。
この日のスープは気持ち塩分控えめでした。自分の身体には良い傾向です。
世界各国の食事の塩分量を計測したグラフによると日本は世界で5番目に塩っぱいそうです。健康だと言われる和食でさえ塩分が高いとは意外ですよね。
自分は塩分控えめを貫いてますので味覚が敏感です。
ひろちゃんのホスピタリティーはいつも素晴らしい
ごちそうさまでした
Instagramでは夜営業の時間帯も載ってますが過去のものです
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バカウマのチャーシュー丼&ラーメンセット やわ麺にて
お久しぶりのひろちゃんラーメン
大人気で夜の分のスープも昼間にはけるようになったので
夜の営業は無くなりました。
凄いことです
個人的にやわ麺が好きなので、みなさんと真逆のやわです。
トロッとした最高のひろちゃんラーメンのスープに
マッチします。幅広の大きなチャーシューも
溶けてなくなりそうなほど柔らかい。
ひろちゃんのチャーシュー丼は他のお店と一線を画すもので
チャーシューが炙ってあるためビールのツマミにも最適！
タレもどこか焼肉風味で食欲が湧き
今日もハイボールかビールか飲みたいくらいでした。
刻み海苔の品質もよく香りも良いです。
今日は外で30分待った！夏休みはご家族連れが多いので、
時間をずらした方が良いかも？です
ごちそうさまでした
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大人気のひろちゃんラーメン
博多だるまで8年ほど働いていたひろちゃんのお店は佐賀市内では珍しいトロトロプクプク豚骨カプチーノラーメン！
他に似てないオリジナリティ溢れるラーメン
刻んだ炙りチャーシュー丼の香ばしさがたまらん！ 卵黄はトッピングで¥50-
ラーメンとチャーシュー丼のセットは¥900-
朝10:00オープンで売り切れ次第終了！
夜の営業は無しです。
ごちそうさまでした。
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チャーシュー麺とやきめし！
久しぶりに訪問。
ひろちゃんのやきめしはメチャ好み！
絶対に食べてほしい！
土日などの繁忙時間帯は中止になってることもあるようだが。
上質なお肉のチャーシューは古くからの佐賀のラーメン店には無いタイプ。柔らかく深みがある。
麺はやわ面で注文。気分を変えて、偶にはバリカタも良し。
個人的にはひろちゃんの修業先博多だるまさんより、好みの味です。
食べログさんによると僕は通算860店舗ほどラーメン店に行っているようだが、これでも好きなお店にばかりリピートするタイプ。毎回色々行くのは本当のラーメン好きでは無いと思う。
ごちそうさまでした
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博多駅だるまの系譜。佐賀市諸富『ひろちゃんラーメン』
今日は初めてチャーシュー丼を食べましたが、美味しすぎます！焼肉ロスのときにでも食べると焼き肉を食べたような気持ちになれる旨さ。焦げた部分が炭火焼のように香ばしい。
今まで食べなかったのを後悔しました。
トッピングのもみ海苔を入門 もやしラーメンのもやしを食べ終わった後に投入！スープに浸ると生海苔の様に戻りました。
烏龍茶もオーダー
満足な時間でした。
ごちそうさまでした
食べログラーメン百名店TOKYO54店舗訪問！
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ひろちゃんラーメンのブックマークもお忘れなく
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チャーシュー丼
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もやしラーメン
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もやしラーメンともみ海苔と辛子高菜
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もやしは炒めてあり旨い
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麺リフト
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チャーシュー丼 おすすめ！
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72時間炊いた限界濃度のスープ！それをしつこく無い味に昇華させた『ひろちゃん』の技 個人的には博多だるまさんよりこちらの方が好み
辛みそラーメン、卵黄トッピング&ライス
佐賀市内ではほとんど無いこの手のとんこつカプチーノ系、背脂まで溶け込んでいるのだが、くどさが無い。 今日は、初めてバリカタでお願いしました。 いただいた麺は私が想像していたバリカタとは違っていて、意外にも柔らかい。 この麺はこれくらいの硬さがベストなのかもしれない。
今まで、やわ麺派だったのですが、次回からはバリカタにしよう！ 芯の残ったような粉臭さとは無縁の良き麺と茹で加減。 旨い！
今日は辛子高菜もついできた、普段あまりしないことを一気に試す。 チャーシューをご飯にのせて、辛子高菜と一緒に食べるとかなり旨い！合う！
麺がすすむ！ 替え玉注文 後半戦は初めて辛味噌を使用、レンゲの中で少しずつ溶きながら味を確認する。 うーむ、それほど辛くは無いかな？
豚骨の出汁と重なって深みの味へと変貌する。
お〜こりゃ旨い！
最後に卵黄を溶いて麺に絡めて食べた。
計算された旨さ
初めて辛味噌ラーメンを注文、替え玉して、バリガタでお願いしてと初めて尽くしだが全て良かった
ごちそうさまでした
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博多だるま系！
土日外した数日前にも平日なのに営業時間内に売り切れで振られました、振られると余計に食べたくなります。前回店主は近所の大臣閣が休業中だから余計ですよ！っと遠慮しがちでしたがそんな事ないお店の実力ですよっ！
忙しいと中止になるチャーハンがこの日はありました
ひろちゃんのチャーハン神掛かって美味いので久しぶりに食べれて光栄です
ラーメンも佐賀市内に有るお店の何処にも似てないおいしさ！
さすが博多だるまで修行された味です
店主は更にだるまの味を昇華させた実力者
いつも感心させられます
ごちそうさまでした
ミシュラン三つ星からB級グルメまで！
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食べログラーメン百名店TOKYO52店舗食べてます
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『佐賀にひろちゃんラーメン在り』
博多だるまで永年修行し独立されたお店です
先日博多だるまにも行ってきましたが
基本は似てるのですがひろちゃんラーメンは
更に進化しています 濃厚だけを売りにする事は辞め
佐賀ラーメンに通ずる飽きの来ない味へと昇華しています
突然食べたくなる中毒性のあるラーメンは
店主のお人柄も含め素晴らしい
チャーハンも素晴らしく旨いのですが
お店が忙しい時には食べられませんのでご注意
お店の発信をご確認ください
餃子と小ご飯とラーメンのセットで850円
そこへ生卵(卵黄)トッピング ¥50-
それをチャーシュー麺へとグレードアップして
200円増し
とろとろのひろちゃんラーメンのチャーシューは好きです
せっかくなので特製チャーシューご飯を自作
チャーシューへ白胡椒を掛けると味が更に進化します
一休軒系とはまた違った博多系のお店は佐賀市ではここだけ！
ごちそうさまでした♪♪♪
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ほぼ2ヶ月外食を殆どしなかった為 佐賀のB級グルメを食べて回っている
カテゴリー的にはB級ではあるが僕的には
特級クラスに当たる佐賀ラーメン・ちゃんぽん
・皿うどん
どれも他の地域で食べるのとは違っていて愛おしい
博多だるま出身のひろちゃんはコテコテの濃厚さを
敢えて辞め深い味わいの中にアッサリ感を作った天才
どこにもないスープを作り出している
出汁に掛ける情熱は人一倍で 常にスープと一緒に
泊まり込みで作られる 尊敬でしかない
餃子は この香ばしさは何処から来るのか 旨い
営業終了時間前に売り切れる事もあるから
電話です確認するのも良いと思う
なおひるでスープが無くなると夜の営業は無しとなる
ごちそうさまでした♪
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今日の『ひろちゃん』も旨かったなぁ 博多だるまの中洲にあった店舗で7年修行された『ひろちゃんラーメン』
ラーメンと半餃子とライスで¥850-
お店に泊まり込みで毎日スープを作ってるお話を聞いたので より気持ちが入ってしまう極上スープです
濃厚さを求める味から独自にスープに改良を加えられ 最近すごく私の好みの味に変貌しました
プクプク泡立っているのも特徴的でカプチーノ系です
麺は私の好みの一つやわ麺に茹でていただきます
今日も旨かった ごちそうさまでした
一休軒系の佐賀ラーメンや久留米ラーメンとは全く違うタイプだとカテゴライズします
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14:00を回って訪問したらラスト一杯のラーメンでした オーナー的には あまり出したく無いレベルの残りだったそうですが
なんとか作ってくださいました 店休日の前日のランチ お昼でスープが完売してしまいました 夜の営業はお休みとなります
プロ的には出来が悪かったそうですが わたしは満足です チャーシュー麺をオーダー
チャーシューの肉質が素晴らしく美しい
ネギもサービスで多め！
替え玉したら オマケが付いてきてラッキー
ごちそうさまでしたら
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自身であまり経験のない 佐賀のラーメン屋で呑んできました
繁華街でもないらーめん店で飲む事は自身では
あまり考えられませんでしたが
この店ならわざわざ行く価値があると思い訪問しました
博多だるまという福岡の名店で七年も修行した『ひろちゃん』のお店 『ひろちゃんラーメン』
このお店オリジナルの美味いラーメンは佐賀の他の店とは全然被りません それほどオリジナリティーに溢れている
そこで瓶ビールを飲みながら まずはポテトサラダ
トッピングのゆで玉子やテリヤキソースなどが掛けてあり チャーシューもたくさんで他にあまり無いタイプで旨い
餃子は8個のフルサイズ 焦げ目をつけた香ばしい旨さ
もやし炒めはかまぼこがはいったちゃんぽん味タイプ
これも大好き
炙りチャーシューも 半端な物でなくしっかり炙った香ばしさの良品
角ハイボールを飲みながらどんどん進みます
こちらのラーメンはお昼で売り切れて夜の営業が無くなってしまう事があるので夜行く際は要注意です
一本電話されるのが良いでしょう
最後にもやしラーメンネギ卵黄トッピングをいただいて〆ました
炒めたもやしが旨い ブクブクカプチーノタイプの
スープは色も味も良し 豚骨の臭みも消した凄い技
スープを作るために店主は店の２階にずっと泊まり込み
作り上げられた渾身のスープです
調理に対して真摯なところが好きです
ごちそうさまでした
平日の夜のみ提供されている焼飯遠テイクアウト
自分でフライパンに火を掛けて温め直して食べた写真も足しておきます 焼飯うまぁ〜い
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ポテトサラダ
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餃子
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もやしいため
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もやしらーめん ネギ卵黄トッピング
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もやしらーめん ネギ卵黄トッピング
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自宅で再加熱した焼飯
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自宅で再加熱した焼飯
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コッテリが売りだったが路線変更された様だ 少しマイルドになり私の好みになってきた 美味い！
博多だるまさんには行った事なく 比較出来ませんが
コッテリで有名だそうです
そこで修行され 同じようなラーメンを作ってらしたのだと思います
個人的に初めて訪問した際は食べるとコッテリ過ぎて少し疲れるラーメンでした またネギがよく合うなぁとも思ってました
今回は味が優しくなり好みの濃さです
そこで店主がスープの説明をしてくださいました
そう言う路線に変えたのだと...
食べただけでわかっていたところに そのような説明があり 納得 すごくセンスの有る料理人だと思います
年齢的にコッテリはもう食べなくて良いかなと思ってましたが ここでまた食べたくなる味に出会いました
ぶくぶく泡がたち 豚骨カプチーノと呼ばれているタイプのスープ
やわ麺にしてもらい 卵黄でバッチリです
ご馳走様でした
ラーメンと餃子とライスのセットにネギと卵黄でトッピング
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濃厚ブクブク豚骨ラーメン 佐賀市内では珍しい濃厚豚骨の名店
博多でも相当濃厚で有名な 修行先博多だるまさんの味を受け継ぐお店です 佐賀ではここまで濃厚なラーメン屋は少ないですね 諸富の地でもお客さんが多いお店の一つです
このトロッとしたプクプク豚骨カプチーノスープ
喉越しはまるでクレマ！
麺の硬さはやわ麺でオーダー かなり細めの麺です
長浜ラーメン並でしょうか
卵黄を絡めるととても美味しくいただけます
途中よりスリゴマを入れたり白胡椒を掛けて味変します
ご飯も餃子もペロッと食べてしまいました
帰る前には店主と車の話で盛り上がりましたよ！
ごちそうさまでした
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佐賀市諸富ひろちゃんラーメン 2度目の訪問
It is said that he is from Hakata Daruma, and has a rich pork bone ramen. This taste is different from Saga ramen. It falls into the soup category called foam cappuccino with foam on the surface of the soup. The scent of pork bones is modest for the appearance. The noodles were boiled softly and became my favorite. What I learned this time is that Hiro-chan ramen soup goes well with green onions. Even if you order it for 50 yen and put it all in, it is just right because the onion is not too strong. was delicious! Thank you for the meal. I told him that changing the type of green onion taught by Mr. Uchida of Ichigen changed the taste of the soup I was able to talk with the general happily.
博多だるまのご出身とのことで、濃厚な豚骨ラーメン。これは佐賀ラーメンとは異なる味わい。スープの表面に泡がある泡カプチーノと呼ばれているスープのカテゴリーに入ります。見掛けの割には豚骨の香りは控えめ。麺を柔らかく茹でていただいて私の好みになった。今回学んだのはひろちゃんラーメンのスープは葱がとても合うこと。50円でオーダーして全部入れても葱が強過ぎない為ちょうど良い。美味しかった！ごちそうさまでした。いちげんの内田さんに教わった葱の種類を変えるとスープの味が豹変する事を話して 楽しく大将とお話しできた
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博多だるまご出身とのこと
佐賀ラーメンには無いかなり濃厚なスープと脂の味わいでした
こってりしていて 少し苦い味 赤茶けたスープは骨髄の色だったりスープに足したカエシの色
九州豚骨ラーメンは正確にカテゴライズすると豚骨醤油だと思うんだけど違いますか？
カエシには必ず醤油が入っているはずだしね！
20代の方には良いかも知れませんが私おじさんには
脂ギトギトは辛かったです
麺は長浜並みの細麺 で美味しい
チャーシューはトロトロで美味しい
佐賀ラーメンとは住み分けがあって良いと思います
応援してます
ごちそうさまでした
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口コミが参考になったらフォローしよう
グフゲルググ
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店舗基本情報
| 店名 |
ひろちゃんラーメン
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
0952-37-3808 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
18席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年10月7日 |
| 備考 |
臨時休業等はInstagramにて |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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2022/12/29 更新