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ネタの質・バリエーション、握りの技術は回転寿司のレベルではない
2019/08訪問
1回
今日のお夕飯はいつものご飯友達と一緒に、札幌のすすきのエリアにある、寿しひでたかさんへ。カウンター8席のみのシンプルなお店です！ おまかせコースでいただいたこちらのメニューから、いくつかご紹介しますね♪ ＜料理＞ ・ハッカクの昆布締め ・カツオ ・カズノコ ・エビ ・蒸しアワビ ・ウニご飯 ・ホタテの磯辺巻き ・サワラ ・キンキ ・タコの煮物 ＜握り＞ ・マツカワガレイ ・カスゴ ・ホッキ貝 ・車エビ ・コハダ ・サヨリ ・マグロ赤身 ・マグロ中トロ ・アナゴ ・玉子 ＜お酒＞ ・生ビール ・日本酒 まずはハッカクの昆布締め！ハッカクは小さくカットされています。わりと脂が強い魚なので、食べやすいように、このサイズでカットしているんでしょうね^^ ふんわりと程よく昆布の風味をまとっていて、日本酒に合う！カツオやエビも美味しい～♪ 綺麗に表面が炙られたカズノコは、塩気が強すぎることもなく、カズノコ本来の美味しさがとてもはっきりと感じられます。炙った部分は特に風味が際立っていいですね♪ 柔らか～く蒸されたアワビは、弾力がありつつも歯切れが良いです。噛めば噛むほどに、中からじわじわと旨味が出てきて、まさに絶品です！ そしてそして～、、、ウニご飯！ウニが混ぜ込まれたシャリの上に、更にウニがトッピング！美味しくないわけがありませんよね！！ 当然、苦味やえぐみなんてものは、まったくありません。下の上でとろける濃厚なウニは、もうすっごく甘くて最っ高に美味しかった～♪ ホタテの磯辺巻きもいただいちゃいました！ほどよく焼かれたホタテの上に、なんとホタテの白子がのってるんです。濃厚な白子と香ばしいホタテを、香り高い海苔と共にいざ、、、！あ～もう、ついついお酒が進んじゃいます☆ ホッキ貝はとっても甘いんですけど、軽～く炙られているのでさらに香ばしくって。。。噛むとどんどんジューシーな貝汁があふれてきます♪裏向きにして、細かく包丁が入れられていて、すっごく綺麗ですね～。 身がぷりっぷりのサヨリは、鮮度の良さがはっきりとわかります！臭みもぜんぜんなく、風味を存分に楽しむことができました♪ マグロの赤身はなめらかな口当たり。旨味が濃～厚で美味しい^^ 他のお魚もぜーんぶ美味しかったんですけど、紹介してたら止まらなくなりそう。というわけで、とりあえず今回はここまで！他のメニューは、、、次回をお楽しみに（笑） 気さくで優しい大将が丹精込めたお料理の味は確かなもので、それなりにお値段が張るのも納得です。ホントに大満足なお店でした♪
2019/07訪問
1回
今日のお昼ご飯はぼっち飯。札幌市場めしまるさん亭で食べてきました～♪ 桑園駅と二十四軒駅の中間あたりかなぁ？マルサン三上商店の中で営業、近くに札幌市中央卸売市場、さっぽろ朝市の隣にあります。 建物の中ではまずいけすが目に入ります♪カニの卸問屋さんなので当然かな。。。お目当ての入り口は入ってすぐ左側にありました。 店内にはカウンターに8席、店の奥の方に4人用のテーブルが2つで16席。こぢんまりした感じですね、、、 今となっては、地元で働く人や、国内外の観光客にも人気らしいんですけど、もとは従業員の方の食堂として始まったそうです。 プロの目でしっかり目利きされた、新鮮な素材をふんだんに使った海鮮丼や、魚介料理が楽しめるお店です♪ そんなお店で本日のランチメニューとして私が選んだのは、特製かにちゃーはん！ 一目見て入っているとわかるズワイガニの身♪ 特製かにちゃーはんですからね。。。そう、「かに」ちゃーはんですからね！これだけたっぷり入っていれば、文句の付けようもありませんよ！ むやみやたらと大きなだけの身が入っているんじゃないんです。丁寧に処理された身が全体にまんべんなく混ざっているおかげで、どこを食べてもしっかりカニと出会えます^^ ご飯が主役になる中華屋さんの炒飯とは違って、こちらの主役はカニですね～。カニを味わう方向に全振りされている感じです。 おかげで濃厚なカニのエキスがたっぷり、しっかり入っているのが感じられます。カニの旨味を存分に味わえる特製かにちゃーはん。この美味しさはクセになっちゃいそう♪ そして、まるさん亭に来たならば！やっぱり季節のかに汁は、外せませんよね！ カニのお出汁が良く出てくれてて、超☆濃厚。カニの種類は日替わりなので、来るたびにいろんなカニを味わえる、っていうのが楽しみの一つでもあるんです^^ 身がほぐしやすいように手を入れてくれているのも助かりますね♪ 染み渡る美味しさであっという間に完食～☆ 高品質なものばかりで時価のものもあったりと、お値段はそれなりにします。ただ、どれもホントに美味しいので、コスパは十分どころかむしろ得した気分です^^ スタッフの皆さんもとても愛想が良くて、ステキな接客でしたね～。 札幌駅やすすきのからは少し距離がありますけど、行く価値大ありです。看板やひさしが赤くて目立つので、すぐに見つけられますよ♪ 営業時間が7時から15時（ラストオーダーが14時30分）で、ネタがなくなり次第終了しちゃいます。食べたいものが決まっているなら、ちょっと豪勢に朝ご飯でもいいかもしれませんね！
2019/07訪問
1回
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