上田嘉紀さんが投稿したヤマガタ サンダンデロ(東京/銀座一丁目)の口コミ詳細

スマイリー上田の食べ歩き~♪

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ヤマガタ サンダンデロ銀座一丁目、有楽町、京橋/イタリアン

1

  • 夜の点数:4.8

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク5.0
1回目

2011/08訪問

  • dinner:4.8

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク5.0

銀座のヤマガタ サンダンデロにてイタリアンを堪能〜♪

銀座一丁目の駅のスグそばにある山形県のアンテナショップおいしい山形プラザの2階にある「ヤマガタ サンダンデロ」にて宴席。

アンテナショップには、おいしそうなものがズラリ。店の中の階段からも上がることができるし、また、外にあるエレベーターでも上がることができる。

店の前には、かわいらしい椅子。なかなか座り心地がよい。なんでも工業デザイナーの奥山清行氏の作品だとか。

店の入り口には、「サンダンデロ」のフロアマット。

店の中には、また奥山氏のコートかけ。

もみじのデザインのカーペットが林に置かれた写真がかざられていた。

店内は、30席くらいだろうか。すべて満席。

まずは、山形の白ワインで乾杯。

「サンダンデロ」というのは、イタリア語ではなく、「山形県産なんでしょう〜♪」というのを方言でいうと、最後のところが、「だんでろ」となるので、それをお店の名前にしたのだとか。そんな楽しい話をウェイターの方が教えてくれて、笑いで宴席はスタートした。

一皿目はコチという魚のお刺身。お皿が夜空のようで、そこに塩が星のように飾られていて、お刺身と一緒に食べる。塩が独特のおいしさを持っている。

このお店をプロデュースした「アルケッチャーノ」というお店のシェフ・奥田政行氏は、「アル・ケッチァーノ奥田政行のちゃちゃっとイタリアン 素材を生かす塩使いマジック 塩を楽しむ」という本を書いているように、塩にこだわりがあるとみた。

次は、秋刀魚(さんま)となすと麩。麩がパリパリした食感、なすがふにゃっとした食感で、口の中で交じり合って面白い。

カッペリーニと自家製リコッタチーズwith沖縄の塩。

カッペリーニがおいしいだけでなく、リコッタチーズの臭みのないこと!豆腐みたい。味が薄いので、塩を混ぜると、さらにおいしくいただける。リコッタチーズは、カッペリーニに混ぜてもおいしい。

次は、苦味のある一皿。それぞれの塊りが少しずつ違う苦味をもっている。ビールが飲みたくなる(^^;

アイスでちょっと口直し。

ただし、これはただのアイスではない。

きゅうりはからしに漬けられていて、アイスはマスタード味!確かにマスタードの風味で、一口食べると、笑いがこみ上げてくる。(^o^)/こんな変化に飛んだコースはなかなかないかもしれない。

2本目のワイン。白。

だだちゃまめがはいったリゾット。魚は切ってほぐして一緒に全部食べる。なんという贅沢。口中調味を楽しむことができる。苦味があって、ビールも合いそう〜♪

ズッキーニとイカとタイ。

ワイン三本目。赤。ぺースが上がってきた?!

パスタ。この弾力のあるパスタは、もっとオカワリ〜といいたくなるほどのおいしさ(^^)

サラダ。

肉。この付け合せのようについてる野菜をご飯にかけて食べるそうだが、お肉にも合う。

最後は、塩のシャーベット。

半分ほどたべて、さっぱりしたところで、桃のエキスをかけていただく。これまたおいしい〜♪

〆は焼き菓子とプリン。

だだちゃまめのプリンは、これまた絶品。いくらでも食べたくなる。

ところが、これにあるものをかけると、またとても風味が引き立つというか、上品な甘みが出るというか。

そのあるものとは...

「本みりん」

たしか、岐阜の白扇酒造のものを取り寄せているのだとか。

どれもこれもとても楽しく堪能することができた。

というわけで、すっかり山形ファンになってしまった(^^;

とてもおいしかったです。ごちそうさまでしたm(--)m

2018/06/23 更新

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