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すし屋のさい藤すすきの（市営）、豊水すすきの、すすきの（市電）/寿司、海鮮、かに
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夜の点数：4.6
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.4
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|雰囲気 4.2
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|CP 3.3
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|酒・ドリンク 3.4
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.4
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| 雰囲気4.2
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| CP3.3
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| 酒・ドリンク3.4 ］
寿司も美味いが、料理も素晴らしい
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2016/08/03 更新
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札幌はすすきのの駅前大通りに面した場所にあるお寿司屋さん。
品の良さそうな佇まいの入口の扉をくぐると、正方形に近い形の白木のカウンター。
予約をして来店する人がほとんどだが、飛び込みでも入れることがある様子。ただ、お店側の席のやりくりなどが大変になる様子なので、一度電話してから訪問するのが良さそうだ。
お造りから注文。この日は平目、鮪の3品（赤身、中トロ、大トロ）から始まり、蟹の浜ゆで、そのまま白子とキンキのお椀などへと続く極上コンボ。
若い職人さんが、気持ちよく対応してくれるので、カウンターは特等席。
日本酒の種類はそれなりにあり、どれも魚に合いそうな品揃え。ただ、もう少し種類が豊富だと楽しみも増えそう。
最後は握り。甘みはありながらも、後に引かない程度に軽く効かせた酢とのバランスが良い。シャコやイクラ、雲丹など、バランスの良い組み合わせが好印象。
こじんまりしたお店なので、隅々まで行き届いたサービスも心地よい。お客さんの質も良く、職人さんを中心に輪ができるような雰囲気で、オープンにお寿司を楽しみたい人には大満足のお店ではないかと。
北海道の極上のお寿司を食べたいときには、一番に思い浮かびそうなお店。今後もお世話になりそうです。