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食べログ 中国料理 EAST 百名店 2023 選出店
大船、富士見町/中華料理、餃子、海鮮
今回もめちゃくちゃ美味かった 緩急が素晴らしい和風中華コース
2023/11訪問
2回
名古屋ナンバーワンの人気うなぎ店が東京進出
2020/10訪問
1回
予約がとれてコスパが良くて代官山 それでいて抜群に旨い
2023/04訪問
1回
新富町の住宅街にある肉割烹。 最近はカニジェンヌなども展開してるkumasanグループの新店舗。 今回は19000円のコースを頂く。 構成のバランスが良くボリュームも結構ありコスパが良いと感じた。 使用するのは山形牛サーロイン、常陸牛ヒレ、鹿児島産タン。 ・生ハム無花果☆☆ 深谷牛の生ハム、キャビア。 無花果の甘みと生ハムのあぶらが調和して広がりのある旨さ。 ・テールスープ テールスープと蕪。 鶏がらスープで割ってあり柔らかみのある味わい。 ・八寸 生落花生、茄子など。 タン刺は塩昆布、わさび、酢橘と薬味が豊富で嬉しい。 タンのねっとりコリコリ食感は秀逸。 ・ヒレカツ手巻き☆ 赤酢のシャリ、粒胡椒、木の芽。 シャリの酸味と繊細な衣の食感が抜群に良い。 ・丸茄子と甘鯛の煮おろし 茄子のとろっとした食感が良い。 甘鯛の鱗もパリパリで上品な一皿。 ・タン焼☆ 酸味の少ないメイヤーレモンで頂く。 程よい弾力でジューシー。 ・ヒレ焼 薬味は醤油塩、わさび、ガーリックチップ。 肉の味わいが濃く素晴らしい火入れ。 ・鱧☆ 車海老、雲丹、土佐酢のジュレ。 土佐酢の酸味が程よく全体的にフルーティ。 鱧はかなりしっとりしており食感が素晴らしい。 ・サーロインすきしゃぶ☆☆ 割下には玉ねぎと松茸。 出汁の風味も良く玉ねぎのシャキシャキ食感と松茸の風味を甘いサシのサーロインが絶妙。 ・舞茸の炊き込みご飯☆☆ 新銀杏と木の芽。 新銀杏のサクサクした食感が凄い良い。 舞茸もシャキシャキで食べ応えがある。 ・蕎麦☆ 滑りも強く喉越しの良い細麺。 ・柿とマスカット ワインのジュレ。 お料理の提供テンポも良く接客も丁寧。 お肉を使用した本格和食という感じ。 各お料理の出汁が美味しかったのが印象的。
2022/09訪問
1回
繊細さと大胆さが混在する個性豊かな素晴らしい寿司屋
2022/10訪問
1回
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