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この日、目的の塩ラーメン屋さんに行きましたが
なんと臨時休業・・・これだから不定休のお店は嫌ですわ！！
そこでそんな事もあろうかともう１軒押さえてあったので良かった♪
寺町高辻上ルにある支那そば屋さん「猪一」です。
１１時４０分に着いたので、行列は５人程でした！
並び始めると直ぐに店員さんがメニューを持ってきてくれました。
その際に和牛めしは売り切れました～との事・・・
あらら～まあ仕方ないな
それから５分程経った頃に良かったら注文伺いますよ～って
やまでらは支那そば（白）と
蒲焼チャーシュー丼のセット１１５０円にしました。
ちなみにランチメニューは
■支那そばランチ黒or白
＋赤玉生卵かけご飯１０５０円
＋山芋とろろの岩海苔ご飯１１００円
＋蒲焼チャーシュー丼１１５０円
＋こだわり和牛めし１２５０円
■鶏そばランチ黒or白
＋赤玉生卵かけご飯１１５０円
＋山芋とろろの岩海苔ご飯１２００円
＋蒲焼チャーシュー丼１２５０円
＋こだわり和牛めし１３５０円
■貝づくしそばランチ黒or白
＋赤玉生卵かけご飯１３５０円
＋山芋とろろの岩海苔ご飯１４００円
＋蒲焼チャーシュー丼１４５０円
＋こだわり和牛めし１５５０円
■和牛そばランチ黒or白
＋赤玉生卵かけご飯１４５０円
＋山芋とろろの岩海苔ご飯１５００円
＋蒲焼チャーシュー丼１５５０円
＋こだわり和牛めし１６５０円
もちろん単品メニューもありますよ～
支那そば黒or白８００円、鶏そば黒or白９００円
貝づくしそば黒or白１１００円、和牛そば黒or白１２００円
白と黒の違いですが、
白は白醤油を使用した出汁風
黒は濃い口醤油を使用
さて、１５分程待って店内へと案内されました。
お店に入った途端に凄く良い柚子の香りと
美味しそうな出汁の香りがします。
さらにおしぼりも配られるのですが
このおしぼりもほんのり白檀の香りがして
非常に気持ちが良いです。
細部までこだわりを感じるお店で
食べる前から期待が膨らみます。
カウンターに座って出来上がりを待ちます。
カウンターには山椒、黒七味、一味などが置いてます。
お好みでラーメンに入れるとろろ昆布もありますよ
カウンター越しの厨房を眺めると
ひとつひとつ丁寧にラーメンを作っています。
見るにも美しい仕事をされていて気持ちが良いですよ～
さて着丼しました♪
同時に店員さんがラーメンにはお好みで
刻んだ柚子とトロロ昆布を入れて下さいとの事
蒲焼丼はお好みで山椒をかけてくださいって
丁寧に説明されますよ♪
まずはデフォルトで頂きます。
澄み切ったスープで上品な料亭のすまし汁を飲んでいるような感じです。
こんなに美味しいスープは久しぶりです。
麺は中太ストレートです。
具の味玉、メンマにもしっかり味が付いてます。
やはり、ラーメンも細部に至るまでこだわりを感じました。
チャーシューはしっかりとした食感で美味しい♪
半分程食べた所で柚子と
トロロ昆布を投入しました。
するとさらに高級料亭のお出汁味になってさらに美味しい
次に蒲焼丼を頂きます。
厚切りの三枚肉は甘辛く蒲焼にされていて
かみ締める度に美味しさが広がりますよ♪
食べ終わってお会計を済ませると
お店の扉まで開けて頂き
気を付けてお帰りくださいませ～って
接客が凄く素晴らしいですね♪
最初から最後までお客さんを大切にされている姿勢は
頭が下がります♪
当然ですが、再訪問は大確定です。
次回は黒スープを楽しみます。
ごちそうさまでした。
☆基本情報☆
住 所：京都府京都市下京区恵比須之町528エビステラス1F
定休日：月曜日
営業時間：11:30～14:30、17:30～22:30
入り辛さ：★☆☆☆☆（楽）