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鮎香草焼き、鮭の西京焼き、ツブ貝、枝豆、瓜
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椎茸の二色焼き、雲丹、海苔
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黒鯛、金目鯛、コハダ、縞鯵、ヒラメ縁側
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うなぎ茶碗蒸し
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モロコシ豆腐
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青菜胡麻和え
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ジュンサイ
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磯自慢
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海老シンジョウ
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鮎香草焼き しその葉挟み
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水茄子と鱧の擦り流し
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絶品鱧！
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国産豚とゴーヤの柳川鍋
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焼酎はそれなりに
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2013/12/24 やっぱり由良！
2013/06/4 久しぶりの訪問！
2012/8/1 魚菜 由良 初訪問！
■はじめに
場所は、大井町西口の徒歩5分といったところ、駐輪場の前あたりに有ります。
最初に、結論から述べますと、
最高峰のCP、味、もてなし、雰囲気全てに於いて、感銘を受けました！
屋号の由来
由良の屋号については、知り合いの名前からとったらしいです。。。
実は、書き込みに海胆が美味しいお店との書き込みもあったので、
淡路島の由良所縁かと勝手に連想し、今回の訪問となりました。
赤海胆との関係はなかったものの素晴らしい料理の連続！
訪問出来てホント良かったと思います。(^^)
食べログの書き込みの評価も高いのですが、好みも有りますが、最近外してばかりなので、
久々に書き込み通りの素晴らしいお店で、自信を持って紹介致します。(^^)
お店の雰囲気
お店は、１Fが厨房とカウンターで７・８席くらい。２Fは、小宴会ができるようですが、
早めの予約をおすすめです。カウンターで隣合わせた常連さん（談）
私はカウンターの一番奥に席を取りました。丁度、席が空いたところでラッキーでした。
オープン３年目なので、お店は綺麗で落ち着いた雰囲気です。
２Fで宴会を行っているにも関わらず、私の料理がいいタイミングで運ばれてきます。（関心）
他の書き込みにもありましたが、非常に手際よく調理され無駄がない。
忙しいのに慌ただしさは無く、落ち着いた振る舞い。
こちらの質問にも丁寧に対応頂いて申し訳ないくらいでした。
追伸：隣のアベックと親しくなって、こちらの料理の話で盛り上がってしまいました。(^^)/
共通した意見は、このコストでこの料理はあり得ない美味さ！
また、由良でお会いしましょう！！！
■本日のオーダー
3500円おまかせコース（コースは3500円～！）
[お酒」：静岡の銘酒 磯自慢 純米大吟醸を冷酒で頂きました。(^^)/
美味しい料理には、美味しいお酒ですね！
[b[:料理のスタート]]大皿にカワイイ器に３種が並んで料理のスタート！
[もろこし豆腐]
もろこしの甘味が口の中でふわーと広がり、行きなり美味し～いスタート！
[冷菜]
青菜胡麻和えは、胡麻の風味もよくさっぱりとして野菜の食感も良い！
[蓴菜]
ずるっといっちゃいました。
[刺身盛り]
黒鯛
いきなり、良い魚です。新鮮で切り身の角がシャープに立っています。歯ごたえもよく美味しかった。
関西では、チヌと呼ばれ、磯釣りをやられる方はよくご存じですが、非常に釣るのも困難な高級魚。
まず、刺身で頂きたい魚。頭は焼いても、あら煮でもなんでも美味しい。
縞鰺
これも、やはり刺身がいいですね。青魚と白身のいいところを併せ持っています。旨い！お酒に合う。
金目鯛
やはり深海魚ならではの脂がのって美味しい。
新鮮なものは、刺身ですが、小骨が少なく煮物で食べやすい魚です。
私は、煮物で頂きたかったですが。。。やはり新鮮なのもは刺身ですか。
コハダ
これも鮮度がいいですね。匂いが全く感じませんでした。
鮃縁側
脂がのって美味しく頂きました。
椀物
鰻の茶碗蒸しでした。出汁は関西風。ちょっと聞いてみました。「関西風といか、食材を生かして薄味にしています。」（大将談）
焼き物
これは、見事でしたね！大皿にわらを敷いて出されましたが、これだけで３５００円の値打ちがある！（ちょっと言い過ぎ(^^)/）
鮎の香草焼
しその葉挟み焼です。香り良し。紫蘇が匂いを消していますね。
鮭の西京焼
本日の一押しがコレ！！！
西京味噌の甘み、風味がうまく出ていました。非常に美味しい一品です。
ポイント！
厚切の鮭の身が中まで、火が通って身がホクホクです。西京味噌は焦げやすいですが、焦がさず丁寧に焼きあがっています。
蒸し焼きにしていると思います。鮭の艶もよく綺麗に仕上がっていました。
その他
つぶ貝、枝豆、瓜
海老進丈
芝えびの風味・甘みが十分でています。グリーンアスパラに紫芽がトッピングされていましたが、紫芽は彩？よくわかりません(/_;)
水茄子と鱧の擦り流し
鱧絶品、骨切が丁寧で舌触りも良く美味しい一品。
国産豚とゴーヤの柳川
出汁が美味しく(^^)、豚が非常に甘く感じました。
椎茸の二色焼、海胆、海苔
海胆、海苔の塩分での味と椎茸旨みも出ていました。
正直、びっくりです。食べきれないくらいでした。
大満足です。ご馳走様でした。