naba-mieさんのマイ★ベストレストラン 2014

■2017/09/18■

ーnabaのひとり言ー

「高くて旨いは、当たり前！」

「和 あすか 安くて旨いが当たり前！」

引越しまして、ちょっと足が遠のいてしまったが、久しぶりの訪問です。

ー錦ー
家人とランチに予約して訪問。

ー籠の膳ー
いつも季節感を感じる膳です。
ビジュアル(^^)
バランス(^^)
味も勿論 素晴らしい(^^)

造りは、真鯛、あおり烏賊と甘海老。細かな包丁細工で食感も楽しい。(^^)

むかご、秋刀魚の幽庵焼きだったかなぁ。
秋を感じます。

ー茶碗蒸しー
いつもの優しい味わいで柚子の香りがいいですね。

ー天麩羅ー
海老と野菜の天ぷらですが、非常に軽く胃もたれは無い。
三重からわざわざコーン油を取り寄せているが、これがライトに揚がるらしい(^^)

ーご飯とご飯のお供ー
じゃこ飯、赤出汁、ご飯のお供と香の物
あっさりと美味しい汁です。
ご飯のお供は、定番の出汁巻、スジ煮と烏賊の南蛮漬け、海老と小柱など寄せゼリー(^^)
このゼリーが最高！(^^)

ーデザートー
無花果のコンフォート
デザートも手抜きなし無し！(^^)

今日も満足！(^^)
ご馳走様でした(^^)


■2017/01/09■

ー初 錦ー
家人とランチに予約して訪問。

ー籠の膳ー
正月らしく羽子板が敷かれて、数の子、たつくり、子持ち鮎甘露煮、海老の錦巻きと金柑甘露煮。お椀には、金粉をあしらった黒豆に造り。いつも季節感を感じる膳です。

造りは、鮪、真鯛の松皮造り、あおり烏賊と甘海老。細かな包丁細工で食感も楽しい。(^^)

ー茶碗蒸しー
いつもの優しい味わいで柚子の香りがいいですね。

ー天麩羅ー
車海老海老と野菜の天ぷらですが、非常に軽く胃もたれは無い。
聞けば、三重からわざわざコーン油を取り寄せているらしい。(^^)

ーご飯とご飯のお供ー
じゃこ飯、粕汁、ご飯のお供と香の物
粕汁の酒粕は地元奈良の酒蔵から毎年調達しています。あっさりと美味しい粕汁で粕汁が苦手な方でもきっと美味しくいただけます。
ご飯のお供は、定番の出汁巻、豚の角煮と蕗の辛煮、くるみの味噌煮どれも美味しいですが、くるみはハマりましたね。(^^)

ーデザートー
自家製柚子のシャーベット
デザートも手抜きなし無し！(^^)

今日も満足！(^^)
ご馳走様でした(^^)


■2016/11/03■

祝ミシュランガイドブック掲載秋バージョン

せっかくなので、ランチ時に訪問し 錦 秋バージョンを頂きました。

相変わらず、繊細な仕事をしています。

どれも、美味しい(^^)

ご馳走様でした(^^)


■2016/０4/03■

春バージョン　雅2500円（外税）/　茶碗蒸し付き＋300円

先付け／向付け
葉わさび醤油漬け、筍烏賊木の実和え、鯛の子、白魚あられ揚げ
桜をあしらって春を感じますね。季節感があっていいね！
造り
烏賊、桜鯛・ボタン海老
桜鯛は旨みが乗っていますね。美味しい。


椀／
桜鯛、わらび、よもぎ生麩
お出しが優しい。飲み干しましたよ。

焼き物／
サーモン西京焼き
これは、絶品でしたね。味噌の甘味は控えめでサーモンが脂がのっていて
この旨みを生かしていました。

茶碗蒸し／
エビ・百合根・椎茸など
ゆずの香りがいい。

天ぷら／
車海老・長芋・蓮根・ウド・わかめ茎
ここの天ぷらは非常に軽く揚がっています。胃もたれがない。
油は、コーン油１００％らしい。

４種盛／ご飯／赤だし／香の物
だし巻き・蛍烏賊酢味噌和え・胡麻豆腐毛蟹和え・牛肉の甘辛煮
じゃこ飯・赤だし・香の物

デザート／
苺と酒粕のムース、桜餅
デザートまで手抜きありません。
美味しい(^O^)

ご馳走様でした。(^O^)

■2016/01/09■

久しぶりの訪問です。
お昼のミニコース　錦　2000円（外税）

お祝いの田作りと黒豆／

先付け／向付け
鰊の昆布巻・蝦夷あわび・金柑の甘露煮、もずく酢
羽子板に乗せています。季節感があっていいね！
鮪ひっさげ、烏賊、真鯛・鮃昆布〆
鮃は旨みが乗っていますね。美味しい。

茶碗蒸し／
エビ・百合根・椎茸など
ゆずの香りがいい。

天ぷら／
車海老・ごぼう・芋・春菊・しめじ
ここの天ぷらは非常に軽く揚がっています。胃もたれがない。
油は、コーン油１００％らしい。

４種盛／ご飯／赤だし／香の物
だし巻き・蕪の葉佃煮・いくらおろし・炙り豚の角煮
じゃこ飯・赤だし・香の物

デザート／
ゆずのシャーベット

毎度期待通りの季節感を感じる美味しい料理でした。
ご馳走様でした。(^O^)


■2015/06/19■

夜に利用
naba嫁と予約したが、満席でカウンターが2席何とか空いていた。ミニコースなら対応できるとの事で。。。

※なごみ 会席 3500円※

先付け／
糸瓜(素麺南瓜)胡麻和え、コーン冷製スープ、鳴門金時栗きんとん、鱧寿司、もろきゅう
見た目も綺麗で、一つ一つ丁寧な仕事をされています。

向付け／
鮪ひっさげ、甘海老、鯛湯引き
真鯛昆布〆、定番です。

煮物椀／
吸い物(卵豆腐、蓮根、旬菜、酢橘)澄まし汁、いい出汁でています。優しい旨味。(^^)

合肴/
鱧山椒煮と 豆腐 珍しいですね。山椒が効いていましたね。(^^)

焼き物／
鮎塩焼き 鮎のシーズンですかね。美味しかったです。骨ごと食べました(^^)

留椀／
茶碗蒸し

お食事／
冷やし素麺 これも美味しかったです。素麺の腰が良い。

水菓子／
自家製レアチーズケーキ
いつも、デザートも手抜き無く美味しいです。


■2015/05/05■

こどもの日にnaba一家で「あすか」を訪問！

※錦 2000円 5月バージョン※
先つけ 、向付／
兜の器にはうすい豆の白和え、チーズイン明太すり身、鱧の子、サーモンのちまき寿し、刺身は、縞鯵、鯛、甘海老、蓮根煎餅
完璧！(^^)

茶碗蒸し／
百合根、枝豆、海老 出汁が優しく素晴らしいと思う。

天婦羅／
車海老、玉ねぎ、蓮根、エンドウ、茗荷
玉ねぎ最高！(^^)

四種盛り／
すじコン煮込み、出汁巻き、蓮根味噌和え(梅風味)、飯蛸酢味噌和え

ご飯／
じゃこ飯、赤だし、香の物

※奈良最強のランチ！(^^) naba目線(^^)

ご馳走様でした(^^)

■2015/02/28■

この日は、naba嫁と学園前でランチの予定でしたが、目的のお店が駐車場が狭くて断念。(-｡-;

naba嫁からあすかのリクエストがあり、あっさり変更。(^^)

この日は、錦 2000円のミニコース

後から来店したグループでちょうど満席になる。
別のコースは雛祭りバージョンでしね。
もう、春ですね。寒いけど。

※本日のオーダー※

錦

先つけ 、向付／
鯖市松寿司、菜の花生ハム巻き、卵と鶏そぼろ、のれそれ
刺身 本鮪と石鯛
→石鯛は食感といい、旨味も増してまさに食べごろ。(^^)
→先つけはどれも、美味しい。のれそれはハマります。

茶碗蒸し／
いつも綺麗で、優しい味わい。

天婦羅盛り合わせ／
野菜もエビもアツアツ、塩でいただきました。

4種盛り／
出汁巻き、豚角煮、烏賊南蛮ずけ、ポテトサラダ
豚の角煮は炙っていましたよ。香りがいい。
烏賊の南蛮漬け美味しいですね。家でもやってみましょう。

ご飯／
雑魚飯、赤だし、香の物

デザート／
カスタードクリームブリュレ
naba嫁が完全にはまっていました。(^^)
デザートも手抜きなく。ご馳走様でした。


■2015/02/13■

会社のプロジェクトのメンバーでの懇親会で利用した。
※なごみ 会席 3500円※

先付け／
胡麻豆腐 、奈良漬クリームチーズ和え、のれそれ(穴子の稚魚)
奈良漬とクリームチーズの相性が抜群なんですね。
どちらも苦手な方でもいける気がする！(^^)

向付け／
鮪ひっさげの赤身と皮炙り、よこわでは物足りない方に！(^^)皮は炙ると香ばしくていいですね。
アオリイカ、烏賊は鮮度ですね〜。透き通るような烏賊は食感もいい！(^^)
真鯛昆布〆、定番です。

煮物椀／
蛤と筍の澄まし汁、いい出汁でています。
あさりほど強くはなくて、優しい旨味。(^^)

合肴/
白魚とウドの卵とじ、ウドの食感もいい、いいお出汁で甘めに仕上げています。

焼き物／
合鴨のロースト山椒醤油、葉わさび添え
山椒が効いています。葉わさびのアクセントも良い。

留肴／
筍の姫皮素麺仕立て、いくらを添えて見た目も綺麗に。

水菓子／
レアチーズ桜桃添え (自家製)
いつも、デザートも手抜き無く美味しいです。

本日のお酒／
酎ハイ、焼酎ロック

今日も美味しかったです！(^^)

ご馳走様でした。


■2015/01/01■

おせちを頂きました。(^^)
二重の御節でしたが、一つ一つ丁寧な仕事が伺えます。

どれもみな美味しく、期待以上の内容でした。
煮しめも、いいお出汁で薄味ですが、旨味、に甘みがあって美味しかったですね。

家族に一番人気が、くるみが一番人気でした。
鮎甘露煮丸ごと美味しく。

お値打ちの御節でした。(^^)

◆2014/11/15◆ (6回目)

今回は、入院していたnaba娘の快気祝いで利用！(^^)

naba嫁はアラカルトでお酒をnaba娘とnabaは和みを頂きました。

※旬の食材を盛り込んだ会席 なごみ 3500円※

前菜／

茗荷握り
柿の生ハム巻き
牛蒡チップ
おから
胡麻豆腐
※彩も綺麗な前菜です！

造り／

ひっさげは赤みから中とろでこれも美味しい。
瓢箪の器に 鮃の昆布〆とひっさげ(鮪の若魚)
ひっさげは炙った皮も美味しい。
※鮃もいい感じに旨味がました食べごろです。

煮物椀／
蕪と鯛のすまし汁
※鯛も蕪も下味を施し甘みが増していましたね。

合肴／
なすと鰊の甘露煮
※甘露煮は甘過ぎず程よい甘みで、茄子との相性も良く(^^)

焼き物／
柚子椀の牡蠣の土手焼き
※柚子の蓋を絞っていただきます！
これはハマりました。柚子の酸味でさっぱりとしています。

留肴／
白子ポン酢
※ポン酢も角がなくて優しい味わい。

食事／
御飯

香の物／
赤蕪千枚漬け、きゅうり浅漬け、塩昆布、梅肉、山芋

留椀／
粕汁
※御飯に合う！(^^)

水菓子／
リンゴのコンフォート
※いつもデザートまで手抜き無し。
これも逸品(^^)

※何を食べても外れ無し！(^^)※
追加でズワイガニのセコガニをいただきましたが、食べやすく捌いていて、子と身を絡めて三杯酢で美味しくいただきました。(^^)

ご馳走様でした。(^^)


◆2014/10/26◆ (5回目)

はじめて、夜に訪問！(^^)
まあ、おすすめの5品 3000円これだけで、十分かも！
アラカルトでオーダーして居酒屋ライクに利用した。

全ての料理に満足！(^^)
丁寧な仕事が伺えます。

◆付き出し◆
すけそうだらの子煮付け、おから
どちらもしっかり一品です。

◆ドリンク◆
naba嫁 酎ハイ
私はゆず酒

◆オススメ5品◆
※ハラス 幽庵焼、黒豆枝豆、銀杏※
大好きな1品です。なんとも優しい甘みを出しています。
※刺身※
ひっさげ(本鮪の若魚、ヨコワと本鮪の中間)
これは、本鮪ですね。美味しいです。
確かにヨコワとの中間と言えばそんな感じ。
ひっさげ皮の炙り 香りがいい。甘みが凝縮！(^^)
鮃の昆布巻き 食べごろでした。(^^)
※和牛スジ大根煮込み※
これが、つゆまで飲みたくなる。甘みがあるのにひつこくない！大根も出汁がしみて美味しいです。ごはんにも合いそう。
※すじこ味噌煮※
これも優しい味で、naba嫁が絶賛！(^^)
※ズワイガニクリームコロッケ※
蟹の風味も良く。(^^)

◆アラカルト◆
※白子ポン酢※
角がないこれまた、優しいあったかい一品。
※鯛あら炊き※
コラーゲンたっぷり、オーダーしてから炊いてましたが、トロトロの煮付けでした。
※出汁巻き※
出汁が美味しいですね！
※車海老天婦羅※
立派な有頭海老でした。衣は薄めで素材を活かしていますね。
※丸雑炊(すっぽん)※
すっぽん良い出汁が出ていましたね。生姜でさっぱり、体も温まる。これからのシーズンの〆にぴったり！(^^)

全てに満足！
お酒も適当に飲んで一人6000円弱かな。(^^)

ご馳走様でした。(^^)


■2014/10/05■（4回目）

お昼のミニ会席 錦 2000円を頂きました。
いつ来ても満足感あります。
今回は秋味を感じさせる内容に(^^)d

最初の籠には秋を綺麗に表現していました。

薩摩芋の裏漉しに素麺を刺し毬栗揚げに！
食感も良くて、見た目だけでなく美味しい一品でした。

小さな柿は、鶉の玉子と食紅でしょうか、これもお見事です。
素麺を素揚げした松の葉の落葉をあしらい更に秋を演出していますね。

料亭では見かけますが、リーズナブルなランチでこのパフォーマンスは一度、試してほしい！
オススメのランチ！(^^)d

今回は錦 2000円でした。

その他の料理もこれまで通り、レベルの高い料理で今回も大満足です！(^^)d

■2014/08/30■（3回目）

3週連続の訪問です。o(^o^)o
ここは、ハズレへんなぁ！(^^)d

今日は、naba嫁も私も錦2000円をオーダー！

◆籠盛り◆
※今日の造り※
カンパチと秋刀
秋刀魚がもう脂が乗って今年は秋が早い！もちろん美味しかった。

※薩摩芋と素麺の毬栗揚げ※
秋バージョンですかね。綺麗に揚がって食感も楽しい！(^^)d

※冷製煮物※
蟹と水菜煮の冷製もくちあたり良く。
他は里芋と枝豆

◆茶碗蒸し◆
◆天麩羅◆
塩で頂くが美味しい塩でしたね。
◆4種盛り◆
だし巻き、和牛すじ大根、バイ貝煮付け、鱧湯引き梅肉和え、釜あげしらすおろし
どれも美味しい！

◆デザート◆
今日から、デザートも無花果のコンフォートに変わっていました。o(^o^)o
これが、また美味しかった。o(^o^)oー

これで3回目の訪問ですが、間違いないでしょうね！

このコストで、このパフォーマンスは素晴らしい！

点数見直しです！(^^)d


■2014/08/23■ (2回目)

naba嫁とさっそくの再訪問です。
nabaは、錦 2000円
naba嫁は、雅2500円をオーダー

違いは、雅には、焼魚、煮物椀が付き、
錦には、茶碗蒸しが付く。
その他は同じ内容です。

◆前菜籠盛り◆
※本日のお造り※
カンパチと天然鯛の昆布〆
→新鮮なカンパチと昆布の甘味が乗った天然鯛、うまい！
※煮付け※
ばいがい煮、蛸のこ煮付け
→しっかり逸品です。
※自家製チーズ※
→薩摩チップに乗せて頂きます。o(^o^)o
※無花果生ハム巻き※
→これが合う！無花果の優しい甘味と生ハムの塩分で引き立つ。

◆煮物椀◆ (雅)
→松茸、卵豆腐、蓴菜の澄まし汁 良いお出汁で良い塩梅○　

◆茶碗蒸し◆(錦)
→優しい出汁で綺麗に蒸されていました。◎

◆合肴◆
※天麩羅※
車海老、椎茸、茄子、薩摩芋、いんげん豆
衣薄く、専門店の天麩羅(^^)d
特に野菜がカラット揚がっていましたね。美味しいです。

◆焼肴◆
※鰆の幽庵焼き※
幽庵焼きの絶品です！

◆鉢物四種盛り◆
だし巻き、冷製リゾット、牛すじ大根、胡麻豆腐どれも美味しい！○

◆食事　香の物　留椀◆
雑魚飯、お新香、赤だし

◆水菓子◆
トマトのシャーベットこれも絶品です！
アイス、キウイジャム(^^)d

※レベル高いです！※
この内容にして、この値段はありえない安さかと！

次回は、夜に訪問します。
夜もリーズナブル！(^^)d

■2014/08/10■

仕事が忙しく、家族旅行は勿論、記念日もろくに祝うことも無く、約30年最近休みの日にランチを共にするようにはなったものの、嫁がビックリするようなサプライズには未だ至らず(-_-;)

そこで、次の結婚記念日に仕掛けようとお店を探していました。。。。

naba嫁はいくら美味しくても満足してくれません。まぁ、私も高くて旨いは当たり前だと思いますが。。。なかなか無いですから。
ほぼ、超有名店に決めていましたが、この日のこちらの[和 あすか ]さんの訪問で予定変更ですね！(^^)d

こちらに決定です！(^^)d

■お昼限定メニュー■
【錦（にしき）2,000円（税別）】
【内容】
前菜籠盛り 向附 天麩羅　鉢物四種盛り　茶碗蒸し　食事　香の物
赤出汁　水菓子

【雅（みやび）2,500円（税別）】
【内容】
◆前菜籠盛り　向附◆
自家製チーズをサツマイモチップスに添えて頂きましたが絶品です。お酒が欲しいです！見た目もいいね！
鱧湯引き梅肉添え、鯛刺身、無花果生ハム巻き、南京茶巾蒸し、鯖箱寿司○

◆煮物椀◆
松茸、卵豆腐、蓴菜の澄まし汁 良いお出汁で良い塩梅○　

◆合肴◆
※天麩羅※
車海老、舞茸、茄子、獅子唐
衣薄く、専門店の天麩羅(^^)d

◆焼肴◆
※サーモンの幽庵焼きサラダ添え※
幽庵焼きの下には温かいポテトサラダが添えてあって、ポテサラを巻いて食べてください！絶品です！そのまま食べても美味しいですが、西京焼きのような風合いに(^^)d

◆鉢物四種盛り◆
だし巻き、枝豆と干し貝柱の冷製リゾット、牛すじ大根、釜揚げしらす干しおろし卵黄身添え、どれも美味しい！○

◆食事　香の物　留椀◆
しらすごはん、お新香、赤だし

◆水菓子◆
トマトのシャーベットこれも絶品です！
アイス、キウイジャム、金箔。(^^)d

雅に茶碗蒸しとホットコーヒーを付けて
3000円（税抜）にした。

お店に入って直ぐにこの店はレベルが高いと感じたのでお昼のお勧めにしました。(^^)d

■感想■

最近、ヒット続きの良い流れです！
最高のコスパのお店です！
店主は、主に大阪の料亭で腕を磨き、この地にお店を開いたのは8年前とか。

なるほどね！すべての料理にかつての料亭の業が伺えます。
ビックリするのは、コスパですね。
イメージ、町の小料理屋のコスパで料亭の味を楽しめますよ！★★★

というわけで、来月の結婚記念日はこちらに決定です！(^^)d

御馳走様でした。(^^)d
ううrr

■2017/12/23■

13年ぶりの飲み会

昔お世話になった方と再会し、分田上でもてなした。

流石に食通、こちらのお店に連れて行った甲斐があった。
多くを語る必要も無く、野菜の美味しさを久しぶりに堪能できたとのコメントも頂いた。

また、ここでの再会を誓った(^^)


■2017/03/19■

ーnabaのひとり言ー
手作りを謳うお店はたくさんあれど、
おそらくここには及ばない。

土から作っている。
器も手作り、豆腐は豆から育てている。
薬味も手作りで柚子胡椒はピカイチ。

野菜の自給率はほぼ100%

マムシ酒のまむしも畑から調達！

ここまで、こだわるお店は私は知らない。

出しも美味い。
野菜は当然美味しい。
野菜の甘さを改めて知る事になりました。(^^)

ご馳走様でした。(^^)
■2014/09/04 初訪問 ■
■2014/10/31 2回目 ■
■2015/01/05 3回目 ■
■2015/05/16 4回目 ■
■2015/05/29 5回目 ■
■2015/07/24 6回目 ■
■2015/09/14 7回目 ■
■2015/09/15 8回目 ■
■2015/10/21 9回目 ■
■2015/10/27 10回目 ■
■2015/11/05 11回目 ■
■2015/12/15 12回目 ■
■2016/02/14 13回目 ■
■2016/02/18 14回目 ■
■2016/04/05 15回目 ■
■2016/05/26 16回目 ■
■2019/09/23 17回目 ■

応援したくなるお店です！(^^)d

手作りに拘るお店は数あれど、ここほど拘るお店は、2軒目かなぁ。
同じ、新大宮のお店の川波さんです。

分田上の店主は、川波さんで修業され手作りに拘っているらしい！

◆こだわり◆

1、野菜からつくる！

2 、味噌、柚子胡椒まで手作り！

3、器も土からつくる拘り！

これが、川波さんの大将から受け継いでいる！

この３つの一つだけでも感心するが、三つがそろうお店って、私にの過去の履歴の中にはなかなかないかぁ！
（もちろん、川波さんは除いて）

◆おまかせ◆

おまかせの絶品料理の内容は、これだ！

付きだし／
自家栽培カボチャ、茄、豆から自家栽培のおから、自家栽培きんしうり（素麺カボチャ）

自家製豆腐／
豆から自家栽培の濃厚な豆腐！
自家製豆腐を出すお店は有りますが、豆から育てるお店はなかなかない！(^^)d

冷製煮物／
すべて自家栽培の冬瓜、おくら、プチトマト、茗荷、優しいお出汁で！
涼しげで、ひんやり美味しくビジュアルもいいね！

茄／
米茄田楽！豆から自家栽培の絶品お味噌で！お味噌は万能です！そのまま当てにごはんのお供にも。

野菜の天麩羅／
無花果、カボチャ、茄、獅子唐
もちろん、自家栽培。
これを（南米の何処か失念）岩塩を下ろしがねで削って頂く。ソフトな味
わい、野菜の甘味を増します。

おでん／
赤こんにゃく、厚揚げ、大根
薬味は自家製、柚子胡椒、茗荷など。

柚子胡椒はむっちゃ効きます！(^^)d

接客サービス、雰囲気、料理すべてに満足しました。o(^o^)o

御馳走様でした。(^^)d

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■2014/10/31 2回目訪問■

この日は、最近結婚した元部下のお祝いに利用。
8名で貸し切りです。

予算は、税込5000円です。

お祝いなので特別にフリードリンクにしていただきました(^^)d

私ともう一人は日本酒派で奈良の地酒中心に二人で一升くらいは飲んだはず。

他のメンツは、ビールをどれくらい飲んだか知りませんが。。。

■料理■
※季節野菜、おからなど※
野菜もおからも、もちろん自家栽培の農園からの朝取れ野菜です。新鮮そのもの！
小芋自家製味噌を添えて、トマト煮、黒豆枝豆、落花生塩茹で、白菜浅漬、雑魚マリネなど

※朝取れ茸の炭火七輪焼き※
椎茸と平茸は勿論自家栽培。傘に汗をかきだすと食べごろ。
まろやかな岩塩をおろし金で剃って頂きました。

※最高のお出汁のおでん※
大根にとろろ昆布と自家製お味噌を添えて頂く。
最高の出汁です。
自家製の厚揚げ！豆から豆腐をつくり、厚揚げに！素晴らしい！
玉子も時期にもよるが農園で取れる。この日は違ったようです。

※自家製ざる豆腐の変わり湯豆腐鶏そぼろ餡掛け※
ざる豆腐に自家製野菜を美味しいお出汁で頂きました。(^^)d

※鹿児島産せせりのすき鍋※
甘さも良い感じの割下。せせりも美味しく頂きました。

※野菜天麩羅※
蓮根、薩摩芋、菊菜、玉葱
天ぷら専門店のように一品づつ揚げます。
野菜・素材を生かして衣はつけすぎず丁度良い。これもまろやかな岩塩で頂きました。

全て美味しく、ついついお酒を呑み過ぎたなぁ。(´Д｀;)
追加料金もなく一人５０００円でした。（これは納得！）

ご馳走様でした。(^O^)

■2015/01/05■

職場の新年会で利用
この日も満足、この日のオススメ
ちびまる子の天婦羅です。(^^)

※ちびまるこ※
小さな丸い可愛らしい人参で甘くてお芋のようです。(^^)

■2015/05/16■

この日は、naba嫁と訪問(^^)
すっかりお気に入りになったようで(^^)

◆淡竹(はちく)三昧おまかせ◆

◆前菜◆
わさびの花、淡竹、ふきの味噌和え、おから、たつくり

◆卵蒸し◆
グリーピース、淡竹、卵蒸し

◆炒め物◆
大和地鶏せせり、淡竹、えんどう豆の炒め物

◆豆腐◆
濃厚自家製豆腐

◆おでん◆
変わり炙り新玉ねぎのおでん 、トロトロ新玉ねぎにバターをのせバーナーで炙ります。(^^)
中には、分葱、淡竹、地鶏が入っていて無茶苦茶美味しかった(^^)

◆天婦羅◆
えんどう豆、淡竹、新ジャガ、新玉ねぎ
玉ねぎが甘くて、香ばしく(^^)

◆ご飯◆
淡竹、地鶏の炊き込みご飯
薄味で非常に美味しい。お釜で見事に炊き上げていました。

◆お酒◆
自家栽培の紫蘇の酎ハイ
麻生富士子(麦焼酎) ロック
百楽門(奈良の地酒)

※今日も満足！(^^) ご馳走様でした。

■2015/05/25■

会社の帰りに立ち寄りましたよ。
1人だったので、予約も無しで訪問。
この日は、会社の新人の歓迎会で待ち合わせまで、30分余り。こちらで待ち合わせまでフライング。(^^)

今日は、飲み会なので軽めで、変わりおでんを頂きました。
いつも特筆しているが、お出汁が美味しい(^^)
この出汁をベースに麺類を食べたいと勝手に思った次第（笑）

美味しいね。ご馳走様でした。(^^)

■2015/07/24■

新人を連れて訪問

今日は、ほぼ我々貸切状態でした。
ちょっと心配です。

料理
相変わらず、美味しい料理で、改めて野菜の美味しさを知る事になりました。
今の時期は、野菜の自給率100%です。

味噌も豆を育てるところから、柚子胡椒も唐辛子を育てるところからと言うのは毎度関心します。

厚揚げは、大豆を強く感じ、出しが最高です。

連れのリクエストで新ジャガと鶏の炊き込みご飯
最高の出来。おこげlも美味しかったです。(^^)

今日も美味しかったです(^^)
ご馳走様でした。

■2015/09/14■

写真アップ

■2015/09/15■

写真アップ


ートピックスー
珍しい野菜

エアーポテト(宇宙芋) 南米原産
蔓に芋がなる。蒸していただく。
皮に近い部分はアクが強くて皮は剥かれていましたが、表層にはやや苦味がある。
食感はサツマイモに近くて、甘みを抑えたサツマイモのようです。なかなかいけます。

角苦瓜 (角メロン) アフリカ原産
断面はメロンに近くて甘みを抑えたメロンのようです。なかなか美味しい。

またまた、珍しい野菜を堪能致しました(^^)

ご馳走様でした。

■2015/10/21■

ミシュラン ビブグルマン 掲載のお祝いに駆けつけました(^^)

まずは、麦の中々水割りでお祝い

付き出し/
おから 安定して美味しいですね〜。
プチトマト冷製おでん、かぼちゃ、青菜、茄子、サツマイモの煮物、きのこ甘辛煮
野菜の旨味を生かしていますね。

笊豆腐/
もちろん豆から育てた濃厚な豆腐です。(^^)
自家栽培のカイワレを添えていただきました。

今朝採れきのこの土瓶蒸し/
出汁が最高！(^^)
香りも最高(^^)

期待どうりでしたね！(^^)
ご馳走様でした。

■2015/10/27■

会社関係の送別会での利用です。
7人で予約して貸切状態です。
事前に交渉して、料理と飲み放題込みで税込5000円でお願いした(^^)

ドリンクは、生ビールでスタートして、その後焼酎にスイッチ
この日は私の為にと用意して頂いた焼酎が、

大分麦焼酎 安心院蔵(あじむくら)
リーズナブルで癖が無くて、とっても飲みやすい焼酎でした。

料理
付き出し 季節の野菜/
この日の珍しい野菜は、マイクロきゅうりのもろみきゅうり、歯応えが良い。
もちろん、自家栽培、もろみも自家製。(^^)
きのこの佃煮は、優しい味付け、平茸と椎茸でしたね。
プチトマト(冷静おでん)、かぼちゃ、鳴門金時かな。定番おからに水菜の和え物ですが、雑魚がを炒めたものが、旨味を増してコクがあって美味でしたね。

椀物/
一見、蕪の餡かけに見えますが、裏漉ししたおからで、中には豚、刻んだきのこのなど。
おからの豚まんですか？蒸された饅頭に優しいお出汁の餡かけでいただきました。(^^)

おでん/
定番の大根 もろみ味噌和え
同じく定番の自家製厚揚げに自家製の生姜、パンチの効いた柚子胡椒でいただく。(^^)

つくね/
っmkjってlkい出汁が美味く、つくねの旨味を引き立てている。

釜飯/
締めは釜飯と香の物でした。
あっさり締めにぴったりでした。

今日も満足！(^^)

■2015/11/05■

写真アップ

巨大沖縄自然薯！(^^)

■2015/12/15■

忘年会で利用

写真アップ

この日は、〆の里芋と鶏の炊き込みご飯が美味かった。

後は、根菜が美味しいね。
ちびまるこ(イタリアの丸い人参)と紫人参の天ぷらは、芋の甘さです。(^^)

■2016/02/14■

この日は、神戸の友人数人とランチ利用
お昼は予約がマストです。
朝は、畑仕事があるからね。。。。

食べ物は2500円でお願いして、あとはドリンク。。。
お昼から呑みましたね。（笑）

神戸のグルメの友人たちも、優しいお出汁は好評で、野菜の美味しさを生かしているなど好評でした。なんか嬉しかったです。(^^)

■2016/02/18■

会社の帰りに立ち寄る
今日は、珍しい芋を食べましたよ。
菊芋 見た目は生姜のようです。
土の香りがして、牛蒡のようなお芋でした。(^^)

■2016/04/05■

ちょいと顔出し
会社の連中が来ていると思い、顔出しに訪問したが。。。来ていなかった。

久しぶりなので、筍でも摘みながら一杯呑んで帰ることにした。

今日の一番は筍でしたね。
灰汁抜きを十分していて、柔らかくて美味しい筍で、椀に張られたお出汁がまた美味しい(^^)
飲み干しましたね。（笑）

自家製ポン酢も仕込んだばかりで、早速購入しました。

普段は、出ないポン酢を仕込んだ時の昆布をいただきましたが、お上品なゆず風味のオリジナル酢昆布でした。(^^)

ご馳走様でした。(^^)

■2016/05/26■

海外のお客様を接待

大将は英語が堪能で助かります（笑）
日本食通のお客様も自家栽培野菜や出汁、薬味、醤油、ポン酢まで自家製の拘りに感激されたようです(^^)

やはり、美味しいものには国境は無い！(^^)

■2019/09/24■

久しぶりでしたね。
ふらりと立ち寄りました。

麦焼酎
屯(たむろ) 一言で飲みやすい。すっきりと癖が無いキレが良い。

付き出し
綺麗、上手い

冬瓜
お出汁が効いて良い。

長茄子揚げ浸し
いい揚げ加減で香りも良し。

沖アミおろし
酒にあいます。

良いね。分田上

ご馳走様でした(^^)

■写真アップ■


■2019/12/28■

ーnabaのひとり言ー
淡路島は食材の宝箱

娘に子供ができ、娘と婿、孫を連れて親族への挨拶で訪問した。

冬の淡路島も食材の宝箱でしたね。

本日の食材
伊勢海老、虎魚、フグ、鯛、鮑、栄螺、瀬付き鯵(黄金鯵)、淡路ビーフ、苺、島レモン(マイヤーレモン)
以上が淡路島産食材
大黒本しめじが京都産でほぼ丸ごと淡路島食材

この時期、虎魚は美味しい時期です。
赤だしと刺身で伊勢海老と虎魚で龍虎の縁起物。^ ^

淡路島のフグは何と言っても三年ふぐ、刺身と大きな白子の炙りは刺身の食感と白子のクリーミーな食感の相反する食感が楽しい逸品。

鯵の旬は夏だと思いますが、夏でもなかなか市場に出回ること珍しい「瀬付き鯵(黄金鯵)」を唐揚げでいただきました。青魚の臭みは全くなく、言われなければ鯵だとはとても思えない。美味しいです。酢橘を搾っていただきました。

七輪　贅沢に鮑をいただきましたが、活鮑で残酷でしたが、美味しかった^ ^

鯛は年中いただけますが、椀物と鯛めしでいただきました。釜飯は鯛がいいね。

淡路島ビーフは、ローストビーフでソースは雲丹を使っているのかコクのあるソースで美味しい。^ ^

デザートも甘い苺と島レモン(マイヤーレモン)レモンは糖度が高い八朔に似た味わいのレモンでした。

冬も食材の宝箱でした。

■2019/06/15■

ーnabaのひとり言ー
淡路島 玉ねぎだけでは無い。^ ^
桜鯛 あわび 希少な赤ウニ 伝助穴子 3年ふぐさて食材の宝庫です。これから楽しみなのは、鱧！^ ^
鱧と言えば、骨切りのしゃりしゃりと小気味良い音は 夏の風物詩。

知る人ぞ知る
淡路島の孤島 沼島近海は昔から鱧の良好な漁場で知られる。

鱧のコース
鱧の落とし梅肉添え
なんといっても食感を堪能したい。
夏を感じる。
焼き
鮮度の良い鱧は白焼きがオススメかな。脂がのって美味しい。香りも良い。
鍋
鱧すき なかなか鍋もありか。
揚げ物
天麩羅 夏野菜素揚げを添えて
ごはん
鱧のミニ丼またはお茶漬けかな。

夏は鱧と赤ウニかなぁ。
ご馳走様。


■2019/02/28■

写真追加

■2017/08/17■

ーnabaのひとり言ー

やっぱり淡路島は食の宝庫！

鱧・赤ウニ・淡路ビーフ・玉ねぎ
どれも、美味しい！(^^)
食通には堪らない筈です！

さて、お盆に帰省して
たまの贅沢(^^)
「和匠 よし乃」で食事。
個人的には、営業職から離れて久しく、接待も無くなり、嬉しくも寂しいような。。。
接待は疲れるが、唯一の楽しみが美味しい料理がいただける事(^^)
最近では、年に一度の帰省でいただく、こちらの料理が年に一度の贅沢になりました(ｰ ｰ;)

さて、今回は、淡路島の旬の食材を堪能しました。

ー先付けー
旬の食材
鱧薄造りカクテル 梅肉和え
湯引きとは違った鱧の食感にさっぱりとした、酸味控えめの梅肉でいただきました。(^^)m

河豚酒煮
初めていただきました。これは面白い。(^^)

海胆酒煮
旬の食材
赤海胆の酒煮 、これも初めて頂きましたが、濃厚な赤海胆をちょっとあっさり仕立てた逸品でした。(^^)

姫サザエとトコブシ
希少な姫サザエとトコブシを海胆酢味噌でいただきました。
姫サザエは、通常のサザエより個体が2回りくらい小さく、食感、旨味は2割り増しですね。
トコブシも食感良く、海胆酢味噌和えで美味しくいただきました。

ー椀物 土瓶蒸しー
贅沢土瓶蒸しをいただきました。
松茸、炭火で炙った鱧、赤海胆。。。
超贅沢な、最高の香りとお出汁で、思わず全て飲み干す(^^)
松茸は、時期的に地元産は早すぎると思ったが、輸入ではこんな香りは無いかと思う。。。
わかりません(^^)

ーお造りー
伊勢海老、赤海胆、鮃薄造り
角が無い刺身醤油、岩塩、ゆず酢でいただく。
やはり、赤海胆ですかね。
家人は、こちらの赤海胆しか、食べない！(^^)
海胆が苦手な方は、おそらくミョウバン臭か、塩漬けの塩味が強くて苦手かと思う。
鮮度の良い海胆は無臭で甘くて美味しいですね。。。

ー焼物ー
肉厚太刀魚の幽庵焼き
これは、肉厚でほっこりと脂ののった太刀魚でした。そもそも、薄い身で淡白な魚ですが、これは美味しかったです。太刀魚は塩焼きのイメージですが、幽庵焼き仕立ても美味いねぇ！(^^)

ー鍋ー
鱧しゃぶ
肉厚の鱧を薄造りにしている。湯引きとは違った、鱧の食感を楽しめました。

ーnabaのひとり言ー
固形燃料が弱いなぁ。鍋をセットして、バックヤードで温めた出汁を急須からテーブルで注ぐとよろしいかと。

ーお肉ー
淡路ビーフのイチボの炭火ロースト
柚子、岩塩、柚子胡椒で堪能、柚子胡椒が意外と合う。
イチボは、脂が少ない部位ですが、柔らかくご年配にもオススメの部位です。
和食にも合う食材。ローストビーフのような仕上がり、食感でした。

ー天麩羅ー
鱧の赤海胆挟み揚げ
贅沢な挟み揚げでした。鱧が強かったなぁ。
赤海胆に負けると思いましたが、しっかり主張していました。これは、鱧が主役でした。

ーご飯ー
鱧茶漬け 下味をほどこした薄造りの鱧茶漬け
柚子胡椒を添えていただきました。
これも初めてでしたが、いける！(^^)

ーデザートー
淡路島メロンと淡路島ヨーグルトアイス
淡路島レモンは知っていたが、メロンもありましたか。意外！(^^)甘い！ ヨーグルトアイスも美味しかったです。

旬の淡路島を贅沢にいただきました。
美味しかった。

次回は、冬季に来ようか。

ご馳走様でした。(^^)
■2017/05/18■

ーnabaのひとり言ー
淡路島、鱧づくし！
淡路ビーフ、由良赤うに

写真をアップしました。

■はじめに

年に１、２回淡路島の親戚と訪問しています。
高級食材、活魚を多彩な料理でおもてなし。

有り得ない料理に何時も驚きを与える！その理由は。
基本要予約なので、極力無駄を出さない。
家賃が安い。（ちょっと辺ぴ）
夫婦で営み。（人件費掛からない）

こんな感じのお店です。

■2016/12/03■
ご無沙汰です。
写真をアップしました。

■2015/05/14■
連休に訪問
過去の写真も整理して、鱧と玉ねぎの料理をまとめてアップしました。

■2014/10/14■
法事でnaba、嫁、娘と親戚で訪問。

■本日のオーダー■
おまかせ１００００円
先付け
※床節旨煮、サザエ酒盗和え、蛸柔らか煮、鯵もって菊、しろさ海老、河豚寒仕込み味噌和え
サザエは酒盗で和えていましたが、ご飯が欲しくなります。
しろさ海老は海老の旨みがそのままに薄味で私の好みの味。
蛸の柔らか煮は、万人受けする味かと。
河豚は少し厚めに下ろして歯ごたえを持たせています。

土瓶蒸し
※カワハギときのこの土瓶蒸し
松茸の香りが、蓋を取る前から。。。まいたけ、なめたけなど。
カワハギは、肝と炙った身は香り良く。
なんと言ってもお出しです。私の和食の美味しいの基準です。

お造り
※河豚のお造り、身、皮、白子
河豚はいろんな部位が食感も楽しめ大好きな食材。
※赤ウニ磯見
今年最後の赤ウニを頂きました。
ミョウバンを使用しない赤ウニ、淡路島の由良の赤ウニが日本一かと。

変り肴
※伊勢海老三身三昧＆淡路島檸檬（二種）
頭、尻尾は焼きで身は生で頂く。淡路島檸檬二種を搾って頂く。多分、青い方（両方青かったが。。。）が酸味が強い。
檸檬の酸味で甘味が増します。

煮物
※がしら揚げ庵
がしらを骨抜きし、素揚げでせんべいに。骨をとっているので身は食べやすく。
青唐、蓮根、木の芽を添えて

強肴
※淡路牛素焼き
山葵、粒マスタード、合わせ塩、ゆず醤油で頂く。
部位は、希少部位のイチボ。適度な霜降りでゆずでさっぱり頂く。
山葵もおすすめ。

お食事
※鯛釜飯
一膳目は、そのまま頂き、二膳目は海苔、山葵を添えて鯛のお出しでお茶漬けで頂く。
お腹いっぱいに。。。

デザート
※メロンのアイス
価格見合いでリーズナブルかと。
やはり、淡路島は、食材の宝庫です。
誰かが、こちらを訪問した時には、食材の宝箱やぁー云うてました(笑)

■2012/10/22■
■本日のオーダー
有り得ない料理はコレ！おまかせ１００００円コース

先付け
※太刀魚親子和え、あわびワタ漬け、シオの煮凝
※シオ（カンパチの若魚）の煮凝りは、上品で美味しい。あわびのワタ、いきなりメインのような前菜でした。

土瓶蒸し
※松茸の土瓶蒸しです。やっぱり香りがいいですね！贅沢に型の良い松茸をふんだんに使用。
※基本、香り重視で薄味で上品な一品でした。

お造り１
※伊勢海老の活魚お造り　ドライアイスで幻想的な演出
※身がプリプリでピクピク動いています。　ちょっと可愛そーでしたが、おいしーっ！

鍋物
※黒あわびのちり、火を入れると柔らかく食感が変わり、昆布の出汁の旨味も加味され絶品に。
※私はレアで頂きました。これが、食感が楽しい。

お造り２
※シオ（カンパチの若魚）の造り。身が締まって食感が楽しい。活魚の醍醐味！

お造り３
※淡路島　由良の赤雲丹　淡路島に来たら、必ず食べるのが、由良の赤雲丹！
※大江海苔の塩気のみでいただきます。うっ。。。。旨い！甘く口の中に入った瞬間にジュワーッととろけます。
※ミョウバンを使用しないので、当然ミョウバン臭は無い！

煮物
※シオと玉葱、梅。
※玉葱は、成井さん家の玉葱で糖度が日本一高い。甘くておいしーっ！
※シオは、あっさりしていました。

しゃぶしゃぶ
※シオのしゃぶしゃぶ、あっさりした上品な味わい。なかなかでした。

揚げ物
※あわびの天ぷら、初めていただきましたが、これが逸品！
※旨いねー！

ごはん
※明石鯛の釜飯
※香りがいい。香ばしく美味しい一品。

椀物
※伊勢海老の赤だし、日本人でよかったーヽ(´▽｀)/

デザート
※梨、ぶどう、炙りいちごアイス

■コメント

今日も、大満足な内容でまた、次回が今から楽しみです。

ご馳走さまでした。

■2019/07/13■

ーnabaのひとり言ー
マンデリンとトーストがやばい！

私が好きなタイプのマンデリンとサクサクトーストがやばいです。。。。(;o;)
健康上の理由でピースピースピースさんが閉店しちゃいます。。。（ ; ; ）

マンデリンは、本来の豆の特徴を極限まで引き出したものは関西で二軒くらい。超超深煎りのマンデリンです。
これからは、自家焙煎しないと無理かも。できるのか？
昔フライパンでやったが、家人からクレームがついたなぁ。。。。やばいです！

トーストは、ライトなサクサクっとした食感が大好きでした。定番のバター、きな粉、ピーナッツバターのトースト。どれも美味しかった。
この食パンも食べることができなくなるのは寂しい。
これもやばい！

これでまた、一つ私の安らぎの場が一つ消えて行く。

Fさん、是非いつか、病気を克服されカムバックされる事を願います。

お疲れ様でした。

■2019/06/28■

ーnabaのひとり言ー
究極のマンデリンが。。。。
消える！。。。。

店主の健康上の都合により
ピースピースピースが7月に閉店するらしい。
7月は金土日は営業するらしいとの事。

。。。残念です。。。

昔、今宵なく愛した超深煎りの究極のマンデリンを提供する関西でも稀なお店の一つが消えようとしている。。。。残念っす。

これからは、マンデリンの豆をセルフで煎るしかないのかぁ。。。。

はぁ。。。

追伸
マンデリンをアイスでいただいたが、アイスにしてもしっかりとマンデリンの苦味とコクはしっかりと出ていました。^ ^

■2019/05/02■

ーnabaのひとり言ー
いつものコーヒー、いつものトースト
芳醇な香り、苦味からのコク(甘み)を感じつつ
きな粉トーストをいただく。。。
マンデリンの苦味ときな粉の甘みがベストマッチ！(^^)

■ 珈琲 ■
深煎り マンデリン・スマトラ
ドリップで是非

豆の販売もしている。
究極まで深煎りして本来のマンデリンの味を抽出している。ここまでの深煎りは最近はほとんど出会うことが無い。希少なマンデリン。

口内に広がるマンデリン独特の苦味が、甘みに変わって追っかけてくる感じ。(^^)

最高の出来！(^^)

今日も豆を買って帰ろう。

ご馳走様でした。(^^)

■2019/02/16■

ーnabaのひとり言ー
何事も続ける事が重要！
こだわりのマンデリンと焼きたて芥子のみパン

何事もこだわりが大事だとつくづく思う今日この頃

本日はいつものこだわりのマンデリンと焼きたての芥子のみパン、帰りにマンデリン豆を購入。

こだわりのマンデリンは、
口の中に広がるマンデリンの苦味と後から来る甘み。
変わらない。続ける事は難しい。

芥子のみパンも焼きたてで香りが良い。

なんとも安く幸せになれる。


■2019/01/12■

ーnabaのひとり言ー
大好きなマンデリン！^_^

写真追加！

マンデリン豆と一緒に！^_^

やっと年明けした感じ^_^


■2018/12/23■

ーnabaのひとり言ー
いつものマンデリンがいい(^^)

珈琲もいつも飲んでいる慣れ親しんだ珈琲が良いようです。

写真をいくら撮ってもこのマンデリン特有の
奥深い広がりを持つ 苦味 舌の奥で広がる
のどを通過するときにコク、甘み。
飲まないとわからない。

この珈琲に出会ってから、私の中では珈琲と言えばマンデリンしかも、超深煎り。これが良い！これより煎りが浅ければ、物足りず、深ければ炭になってしまう。

この日も、いつものマンデリンをいつものようにいただきました(^^)

ご馳走様でした。(^^)



■2018/12/08■

ーnabaのひとり言ー
マンデリンの特徴は極限の深煎りのみ完成する。

芳醇な香りを感じ、舌の先からたん元へ広がる苦味とのどを通過するときに、コクを感じる。
最後に甘みを感じて。

もう、マンデリンにはまって30年くらいになろうか。他のコーヒーでは物足りない。。。。

3ピースさん
深煎りのマンデリンにこだわり、今ではマンデリン目当てに遠方からわざわざ来られる方が多いとか。ほとんどコーヒーのオールドファンかな。^_^

これからも頑張ってほしいお店の一つです。

ご馳走様でした。(^^)

■2018/11/16■

ーnabaのひとり言ー
木津川でもピーナッツバタートースト！

マンデリンとピーナッツバタートースト
をいただきました。

最近のマイブームになっている。

苦味の強いマンデリンには、甘めのトーストの相性が良いようです。


■2018/10/23■

ーnabaのひとり言ー
マンデリンのほろ苦さにすだちタルトが合う！

小腹が空いていたので、本日のスイーツからすキンカンタルトをリコメ！

さすがにおすすめのタルト！
懐かしい、子供頃に祖父のナルトオレンジのお菓子の味を思い出しましたね。
また、マンデリンに良く合いますね。

甘さは、自然な甘みと柑橘系のさっぱりとしたタルトでした。
きな粉トースト、ピーナッツバタートーストに加え、キンカンタルトがマンデリンファミリーに加わったかなぁ(^^)

マンデリンはいつ通りの美味しいマンデリンでした。(^^)
■2018/10/07■
■2018/09/30■

ーnabaのひとり言ー
トースターでトーストのレベルが上がる！

この日は、マンデリンの豆を求めて3ピースを訪問。

マンデリンは間違いない！関西でも有数の本来の特徴を生かしている。(^^)

パンも美味しいが、更にトーストがレベルアップした。トースターを入れ替えたらしい。
遠赤外線なのか、ふっくら表面のサクッとした食感は変わらず。(^^)

これは、オススメです！

この日のオーダー

いつものマンデリンとバタートースト！

これは、なかなか美味しかったです！

ご馳走様でした。(^^)
■2018/08/11■

ーnabaのひとり言ー
焼きたてのけしのみパン おススメ！

コーヒーだけじゃない。

食パンもおススメですが、けしのみパンもおススメ！(^^)

この日は、焼きたての熱々が食べられるてラッキーでした！
なんじゃこりゃって感じです。うまい！

コーヒーはいつものマンデリン(^^)

いつでも、安定していて美味しい。

甘み ー☕️ーーー
苦味 ーーーー☕️
酸味 ☕️ーーーー
香り ーー☕️ーー

苦味の後に甘みを感じて！

美味しい。
■2018/06/22■

ーnabaのひとり言ー
いつものマンデリンときな粉トースト

写真追加！
いつもの マンデリンときな粉トースト(^^)

いつもの味わい(^^)


■2017/10/07■

ーnabaのひとり言ー
珈琲と言えば深煎りのマンデリンに限る。
豆自体の苦味とコクが出るのは、超超深入りのマンデリン！

今日は、豆も買って帰ろう(^^)

ご馳走様でした(^^)

■2017/08/04■

ーnabaのひとり言ー

アイスもマンデリン(^^)

暑くて、たまりませんでした。
マンデリンをアイスでいただく。
アイスでも、しっかり、苦味とコクの後に甘みを感じる。さて、相当量の豆を使っていますね。極限まで深煎りした豆をふんだんに使用してじっくりドリップして完成する。マンデリンアイスコーヒー！

アイスコーヒーにも、きな粉トーストが合う！(^^) 甘みは控えめなきな粉トーストの甘みが増す！(^^) そしてその甘みが逆に、マンデリンの苦味を引き立てる！

ベストマッチ！(^^)

ご馳走様です!

■2017/07/28■

ーnabaのひとり言ー

アイス珈琲 フレンチブレンド
かなりの深煎の豆
通常の3、4倍の豆を使用して、時間をかけて丁寧に丁寧にドリップ。。。
グラスの氷に注がれても見事に珈琲ブラック。。。お値打ちのアイス珈琲でした。
香り、コク、苦味がバランス、基本的に全てが強めです。

昔ながらの珈琲ファンに受けること間違いなし。

マンデリンもアイスでいただけます。こちらも多量の豆を使用して、時間をかけて丁寧にドリップします。

アイスもオススメ！ピース✖️3！

ご馳走様でした(^^)
■2017/07/13■

ー写真追加ー
マンデリンときな粉トースト


■2017/07/07■

ーnabaのひとり言ー

超深煎り マンデリン
きな粉トースト

ベストマッチです。

写真アップしました。(^^)
■2017/05/06■

ーnabaのひとり言ー

マンデリン＆きな粉トースト
苦味＆甘味のコラボ

ベストマッチ！(^^)

とにかく オススメ！(^^)


■2017/04/15■

ーnabaのひとり言ー

珈琲ときな粉トーストを頂く。

この相性が何故か抜群

特に苦味のあるマンデリンにはきな粉トーストの甘味がよく合う！(^^)

どちらも豆（笑）どちらも粉に挽きますが
そう言えば、どこかで大豆珈琲って出しているお店があったなぁ〜

ひとり言でした。(^^)


■2017/04/01■

ーnabaのひとり言ー
やはり、拘りが一番！

ここの売りは、手作りにこだわるところです！

珈琲はもちろん、豆の入り方にもこだわる。
最たるはマンデリンかな。
マンデリンの苦味と深いコク、このコクは甘味と変化する。素晴らしい。

極限まで深煎りする事で実現する究極のマンデリン！

次は、食パン！
毎日、予約が入る人気の食パンは、バターを使用していないのかな、トーストするとサクサクの食感はたまらん。
この食パンはきな粉トーストで頂くと又美味しい。きな粉バター仕立てで最近はまっています。

ケーキは、3種類
ガトーショコラ、チーズケーキ、ロールケーキ
スイーツは、苦味のマンデリンとの相性が抜群です。

ホットジンジャー
喉の調子が悪い時にお世話になっている。

ランチはやらないのは、ランチの食材を手作りはできないかららしい。
なるほど。。。。

ここの手作りの拘りは半端無い！(^^)
■2017/02/02■

ーnabaのひとり言ー
マンデリンは、イタリアンローストが良い。
一般的なフレンチローストでは、マンデリンの苦味は出ても、奥深い甘みが出てこないと思います。こちらのマンデリンの違いは、この点にあります。深いいぃ！

この日は、ごまパンとマンデリンを頂きました。パンも勿論、自家製です！
私好みのハードな食パンとマンデリンの豆も買って帰りました(^^)

もう少しで、こちらのご近所に越してくるので、今から楽しみです！(^^)

ご馳走様でした(^^)

■2017/01/21■

ーやっぱり 深煎りマンデリンー

ここは、やっぱりマンデリンです！
マンデリンの本来の深煎りで苦味と後から甘みとこくが広がる。

この日は、少し疲れていたので、きな粉トーストも頂きました。

珈琲の苦味にきな粉の甘みが合う！(^^)
きな粉だけでなくて、甘いものが何故か良く合います。(^^)

しかし、他にも手作りにこだわるお店です。
あります。ジンジャエール！(^^)
この日は、喉が痛かったのでジンジャーレモン(ホット)をいただく！(^^)

喉に効く！(^^)
身体も心も温まりました。

こちらのジンジャーはジンジャーにシナモンスティックを入れて煮詰めるこだわりの一品！(^^)
これも、オススメ！(^^)

ーnabaのひとり言ー
この界隈と言わず 関西で本格的な深煎りのマンデリンをいただける数少ないお店の一つです。
一度ご賞味あれ！(^^)

ご馳走様でした！(^^)
■2016/12/16■

ーゴマチーズパンとマンデリンー
パンはオーブンで軽く炙っていただきました。
パン美味しい。マンデリン久しぶり！
豆200g買って帰りました。(^^)

■2016/09/18■

マンデリン豆を200gと食感が大好きな食パンを購入
お店で、やはりマンデリンとトーストを頂きましたが、安定した味わい(^^)

■2016/4/23■

久しぶりのマンデリン
良い香り ほろ苦さ 最高です(^^)

■2016/02/27■

ちょっと深煎りのモカをいただきました(^^)
シダモを深煎りすると広がりが出てコクがます。
マタリが高騰してしかも、豆の品位が悪い事から、シダモを使用して、一番美味しいモカを追求した結果が、モカにしては深煎りになったらしい。

ムッチャ美味しいと思いましたが、モカの酸味を好みモカファンの感想を聞きたいです。

香り ☕️☕️
苦味 ☕️
酸味 ☕️
コク ☕️☕️

これは、面白い(^^)

■2015/11/29■

お店の前をリニューアル
すっきりしましたね。
マンデリンとロールケーキを頂きました。
ロールケーキの甘みがマンデリンの苦味を引き立てます！(^^)

■2015/10/23■

久しぶり/
イタリアンローストのマンデリン
さすが！！！
この苦味とコクは、遠くても来る価値あり！

さすがプロのこだわり/
最近、マンデリンの生豆の入りが悪くて、思うように焙煎できないとこぼされていました。
私には、さすがにそこまでの違いはわかりませんでしたが。。。
いつもの、農園のマンデリンが入手困難になって、他の農園ルートを試しているが、納得がいかないらしい。
自然相手なので、多少は仕方が無いですが、納得がいかないようでした。素晴らしいプロ根性を見ましたね。ますます、ファンになっちゃいました。(^^)

お持ち帰りに/
食パンとマンデリンを購入(^^)


■2015/04/27■

マンデリン、豆、食パンを購入
久しぶりに店内で珈琲をいただく。

■2014/12/27■

マンデリンはこちらがオススメ！(^^)

■2014/11/02■
珈琲が切れたので立ち寄る。
前回もトーストとマンデリンを店内で頂き、豆を購入しましたが、今回も全く同じパターンです！

ここのマンデリンが一番好きです！
美味いなぁ。(^^)

■2014/09/22■
珈琲が切れたので、立ち寄る。
マンデリンとトーストをお店で頂き、豆を購入。

トースト相変わらず、美味しい。
さくさくの食感が大好き！

マンデリンは苦味とコクが安定しています。

御馳走様でした。(^^)d

■2014/08/04■
こちらのアイスコーヒーはオーダーが入ってから、ミル、ドリップ、氷で冷ます拘り。作りおきは、香りがなくなり雑味が出るのでやらない。o(^o^)o

香アイスコーヒーいかがですか！
しっかりと苦味、こくもありますね。

ピザもオーダーを聞いてからこねます！

ちょっと時間かかります。

くつろげます。時間のあるときに。

御馳走様でした。

■2014/04/14 再訪問■
出張からの帰りに昼過ぎに再訪問！
この日は、お昼を食べ損なったって小腹も空いていたので自家製ロールケーキとマンデリンをオーダー！

※私が知る珈琲屋さんでここのマンデリンが最高※

※コスト度外視の極限まで深煎に拘り※
→マンデリン本来の苦味、独特なコクに香り全てに満足！
近所に欲しいカフェ！

■はじめに■
マイレビ様が絶賛されていて、しかも良く前を通ります！
気になるので早速、先入しました。

木津川市 州見台のメインストリートに正に珈琲をイメージさせる色の一軒家の可愛らしいカフェ！

表に大きく白い文字で 珈琲 と書かれている。
きんのぶた さんの向かい辺りにあってすぐわかる！

店の前に駐車スペースが2台分、お店の裏にも駐車スペースがあり。

マイレビ様情報では、手作りに拘りがあるようです！

自家焙煎珈琲、自家製パンにジンジ
ャエールとピザ。(^^)d

楽しみです！

■2014/04/05■
※スマトラマンデリン410円※×2
※バタートースト100円※
※きな粉トースト100円※
合計1020円
トーストはセット価格かなぁ。

マンデリンは、芳醇な香り、苦味の後は、喉から鼻腔に広がるコク、最後に甘味を感じる。本物のマンデリン。(^^)d

トーストは、香りが素晴らしい！
余分な添加物を加えず、パン本来の旨味と食感。(^^)d

素晴らしい！(^^)d

■2019/03/22■

ーnabaのひとり言ー
名張でお寿司を食べるなら富梅がオススメ！
富梅でお寿司を食べるなら 鰻 を食べなはれ！

テレビでお寿司の特番を見てお寿司が食べたくなり、
頭に浮かんだのが、こちら名張市の富梅さん。

久しぶりに名張へ

ランチは、にぎり、盛り合わせ、海鮮丼、鉄火丼が1300円〜1500円でお寿司に赤だしとデザートが付きます。

お寿司は基本的に夜も同じメニューなので超リーズナブルなお寿司さんです。

夜は、居酒屋ライクにアラカルトで本日のオススメメニューから選んでください。ハズレはない！

この日は、いいマグロが入っていたようです。

店主も女将さんも気さくな方なので、今日は何がオススメって尋ねるのも良い。

■この日のオーダー■
にぎりランチ 1500円に 鰻 にぎりと茶碗蒸しを追加
ーにぎりー
貝柱、蛸、鰻、鰤、赤海老、鮃、本鮪、烏賊、サーモン
※ 鰻は別格、この日は、蛸、鰤、鮪の赤身が美味しかった。夜は鮪を肴にお酒を飲んだら最高！
ー茶碗蒸しー
綺麗な優しい味の茶碗蒸しでした。急に追加しましたが、10分くらいで素早い対応でした。
ーデザートー
りんご 甘くて美味しい。

やっぱりお寿司は富梅！

ご馳走様でした！(^^)
■■■更新履歴■■■
2019/03/08 点数見直し 写真追加
2016/12/03 鉄火丼&鰻握り！
2016/10/30 ちらし寿し！
2016/10/28 にぎり！
2015/10/20 久しぶりに鰻の一本巻！
2014/07/26 富梅でおまかせにぎり！
2014/01/11 久しぶりに富梅の鰻の一本巻き！
2013.03.29 引越前夜に訪問！寂しい！
2013.02.15 コメ更新、写真更新　今年初めての富梅！
2012.12.24 コメ更新、写真更新　クリスマスは、和食が狙い目第２弾！
2012.12.01 コメ更新、写真更新　「何を食べてもハズレなし！　by Naba嫁」
2012.11.24 コメ更新、写真更新　にぎりをおまかせで！
2012.10.28 コメ更新、写真追加
2012.9.8 　コメ更新、写真追加　結婚記念日
2012.8.11　コメ更新、写真追加　お昼に。。。
2012.7.8 コメ更新、写真追加　訪問回数？
2012.6.16 コメ更新、写真追加　家族で！
2012.5.19　コメ更新、写真追加　再訪問です。


■2016/12/03■

写真アップ 鉄火丼
お値打ち！(^^)

■2016/10/30■

写真アップ ちらし寿し
はじめてだったかも。(^^)

ちらしもオススメです！(^^)

■2016/10/28■

名張の家の草刈
ランチ時に久しぶりに訪問
にぎりを頂く、先客のお客さんと話しが弾みましたが、回転寿司のランチ並の価格で美味しいお寿司がいただける(^^)

お寿司は元々庶民の食べ物です。

富梅と言えば鰻かな。

鰻の一本巻きは裏メニュー？？？
要予約です。事前に電話で確認してください！
本日のオススメはハズレなし！
夜に来たくなります。。。

■2015/10/20■

名張の家の掃除に
庭の草引きと室内の風を通して、帰りに富梅で握りを頂き、お土産の握りと鰻の一本巻を購入
相変わらず、でかい鰻でした。（naba嫁のリクエスト）
嫁も満足
近所にお店があれば。。。残念！

大将も女将さんも以前と変わりなく、笑顔で迎えてくれましたね。(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

■2014/07/26 ■

この日は、名張の夏祭りでした。
富梅に立ち寄り、おまかせにぎりを頂きました。
naba娘には、にぎりと鰻棒寿司

おまかせは
トロ、天然鯛、剣先烏賊、赤貝、あかっぽ(クエの仲間)、トリガイ、サーモン、鰹、鱧、鰻、甘エビ、カンパチ
美味しかったですね。
デザートはマスクメロンでした。

驚きは、コスパです！

おまかせ×2人分
お持ち帰り にぎり1人前
特大鰻一本巻き×1

これで、1万1千円でした。o(^o^)o

御馳走様でした。o(^o^)o

■2014/01/11 ■
■はじめに■
naba嫁が前の職場の忘年会で名張へ行くと言うので、送迎をかって出ました(^^)d
勿論、富梅の鰻が目的です！

■本日のオーダー■
盛合せ×3
鰻の一本巻き×1
関東風の蒸した鰻をは、ふわトロです！
この肉厚でも骨の食感が全く気にならず！

メニューに鰻丼が欲しい！前から思っていますが、今日も思いましたね！
ご馳走様でした！

■2013.03.29 ■
■はじめに■
引越前夜に富梅でお寿司を食べました。
今夜は、夜が長くなりそうなので、
上にぎりと茶碗蒸し、赤だしとお土産に巨大鰻の棒寿司をオーダーしました。

今日は、挨拶回りもあるのでノンアルコールです！

■本日のオーダー■
※上にぎり 2200円m！
鮪、雲丹、サーモン、海老、勘八、鰻。。。
今日は、特に鰻が美味しく感じました(^^)v

■2013.02.15　今年初めての富梅！■
■はじめに■
今日は、家の用事で有休を取りました。
時間も、なかったので外食することにしました。
やっぱり、お酒も飲みたいので近所の富梅へ行く事にしました。

■本日のオーダー■
□付き出し□
※白身魚の南蛮漬け、魚は普通、味付けは甘さ、酸味、のバランスよく。
□赤ナマコ酢□
※美味しいですね。歯ごたえもよく。
□鯨ベーコン□
※綺麗でしたね。少し脂ぽいか。
□にぎり□
※鰻、カンパチ、炙りサーモン、炙り穴子
鰻は安定しています。ここの鰻が一番美味い！、炙りも旨みが出ています。
□巻き□
※うなきゅう巻き、ネギトロ巻き
ここでも、美味しい鰻、ネギトロは普通に美味しく。
□デザート□
※パインは、サービス

■お酒■
※義左衛門　２本、チュウハイ　１杯

■コメント■
※CPはいつも安定しています。二人で６０００円弱です。
※美味しかった、特に鰻ですね！

ご馳走さまでした。


■2012.12.24　クリスマスは、和食が狙い目第２弾！■

■はじめに■
今日は、クリスマスイブ、娘は外食。。。「今日は、和食が狙い目」naba嫁談
という事で、富梅へ！

■本日のオーダー■
※付きだし　子持ちホタルイカの煮付け○

※刺身盛合せ
鮪中トロ、寒鰤トロ、鯛、甘エビ
特に、鯛は、丁度旨み増した食べ頃が提供されました◎

※酢牡蠣
合わせポン酢を大根おろしを添えて頂きました。大根とポン酢が丁度いい感じで優しい味わいで美味しかった。◎

※蟹酢
大きなズワイでした。二人で食べる分で提供頂きましたが、ハーフですね。十分なボリュームでした。
身もプリプリで甘い、合わせ酢を少し付けると更にあまみを感じました。◎

※名物富梅の鰻
炙り鰻にぎり、うなきゅうを頂きました。ここに来たら必ず、オーダーします。うぅぅぅぅぅ、うまいです。◎

変わり寿し
カリフォルニアロール　１本は７００円
食べてみれば、お値打ちがわかる。中身は、鮪、サーモン、海老、アボガド、綺麗です。
美味しい組み合わせです。ココでお腹がいっぱいになりました。◎

お持ち帰り
バッテラ　一本５５０円

デザート
梨、ラ・フランス　　甘い。

※飲み物
熱燗、チュウハイ×２

以上、合計で７９００円（二人）

■コメント■
ゆっくりクリスマスを行きつけのお店で過ごすのもいいかな。
クリスマスイブは和食が狙い目です！　　by　naba嫁！

ご馳走様でした。


■2012.12.01 「何を食べてもハズレなし！　by Naba嫁」■

■はじめに■

居酒屋ライクに利用しようと思いましたが、結局お寿司がメインになりました。
写真をアップしました。

■本日のオーダー■

本日のおすすめメニューは、
酢牡蠣、なまこ酢です。美味しくて、もう少しボリュームが欲しかったです。
牡蠣もなまこもシーズン到来でこれらを食するとお正月を感じます。
こう今年も、残り一ヶ月を切りました。

■コメント■

今日は、満席で入れないお客もありましたね。
最近、少し暇って聞いていましたが、そうでもない様子で一安心。
嫁の　「富梅は、何を食べてもハズレなし」の言葉に一安心。


■2012.11.24　にぎりをおまかせで！■

■はじめに■

最近、富梅へランチに伺いました。ランチと言ってもおまかせにぎりなので、夜も同じですね。
今日のおすすめは、鯖、鯵、白子、赤貝など

■本日のオーダー■

にぎりをおまかせで！

・カンパチ・鮃・中トロ・鯵・さくら・剣先烏賊・とり貝、赤貝、赤貝ひも、サーモン、鰻、鯖、剣先げそ、雲丹、白子　計１５貫
最後に、デザートのあまーい柿を頂いて、　なんと！　計３５００円でした。

■コメント■

どれもこれも美味しかったですね。
カンパチ　大振りで鮮度も高く、鮃　おろしポン酢で、食感が残る程度に適度に寝かしてあって旨味が出ていました。
中トロ　大トロとの中間、さしがいい感じです。
鯵は、和歌山に水揚げされた鮮度の高いもの。
淡路島から紀伊半島でとれる鯵、鯖は、関鯵、鯖と同じように評価されるブランドもの。
こうした、目利きで仕入れるので美味しいお寿司も提供できるのでしょう。
剣先烏賊、赤貝は、瑞々しく、コリコリでした。
白子は、あったかくおろしポン酢でいただく、絶品でしたね。

ご馳走さまでした。

■2012.10.28　ランチ

■はじめに

富梅でチラシと鉄火丼を食べてないなって話がひょんなことから出て、早速食べに行きました。

■本日のオーダー

鉄火丼　＋　赤だし　＋　デザート　１０００円
鉄火がボリュームがあったね。ごはんの量は、聞いてくれます。大盛りOKですよ。

チラシ寿司　＋　赤だし　＋　デザート　１０００円
これも、値打ちある逸品です。ネタはみんな美味しいですが、やっぱりうなぎが美味しいね。

■コメント

名古屋からこられた方と話ができましたが、かなり食通の方でびっくりしましたが、
食材の産地や食材の事にかなり精通していたので、プロ？
いづれにせよ、注目されているお店ということは、嬉しい限りです。

鉄火丼も海鮮チラシ寿司もお値打ちのランチでした。
辛口の嫁も大満足で、ホッとしました。最近、連敗が続いていたので。

ご馳走さまでした。

■2012.9.8 　コメント更新　写真追加　結婚記念日

■はじめに■

結婚記念日を富梅で祝う事にしました。
歩いて行け、お酒を飲めるから。。。嫁のリクエストで。

■本日のオーダー■

【お　酒】　：　酎ハイレモン　×２　　、　冷酒　義左衛門　×１

【付だし】 ：　駄々茶豆　×２

【刺　身】　：　刺身盛り合わせ　×１　中トロ・赤貝・甘海老・サーモン・鮃・間八
　　　　　　　　
　　　　　　　　北海道岩牡蠣　×１
　　　　　　　　
【酢の物】 ：　とり貝酢味噌和え×１

　　　　　　　　ズワイ蟹酢×１

【焼き物】 ：　貝柱　×１

【煮　 物】 ：　子持ちホタル烏賊の煮付

【寿　 司】 ：　にぎり・・・　鯵、鰻、鮃えんがわ、剣先烏賊、煮穴子・・・各２貫
　　　　　　　　巻き・・・うなきゅう、トロ鉄火

【デザート】 ：　梨　（サービス）

【お土産】 ：　にぎり×１人前　１２００円

■トピックス■

にぎり以外、全て時価ですが、この店で値段を聞いてオーダーしたことありませんが、３０００円～４０００円程度
この日は、ちょっとオーバーしましたが、お土産込で１２０００円でした。
CPの良い店で、ここのおすすめは、鰻、です。ふっくら何とも言えない美味しさです。
あとは、本日のおすすめメニューを頼むと間違いないと思います。
今日は、ズワイ蟹酢が身が詰まって、北海道の岩牡蠣も濃厚で美味しかったです。
ご馳走様

2012/8/11　お昼に富梅でにぎり！

■はじめに

今日は、嫁が大阪で友人と定例お食事会へ行ったので、一人で富梅でにぎりをつまみに！

■本日のオーダー

【にぎり】
　鰻　：　炙りで、香り良く、ふわふわ、鰻屋さん顔負け！
　鱧　：　旬です。湯引きを自家製梅肉でさっぱり、美味しい！
　鮑　：　鮮度がいいね！こりこりの食感なかなかの鮑でした！
勘八 ：　綺麗な勘八、包丁切れるね！大将、裁ち目がシャープです！鮮度も良い、肌が整っている！
変り玉子　：　カワイイ、子供の顔のよう！
【巻き】
鉄火巻　：　鮪がきれいだったので、頼みました。海苔の香りがいいね！鮪も美味しいね！
【一品】
鯨のさえずりと葱の煮付　：　さえずりは脂が多い部位ですが、あっさり、冷めても脂が固まりません！
【デザート】　：　パイン　・・・サービス

本日のお会計　：　３２００円でした。(^^)/

ご馳走様でした！


2012/7/8　訪問回数わかりません。

■特注、鰻棒寿司■

今日は、特注でお願いしました。

お店の大将と女将さん顔なじみになってきましたので！　（多分、誰でもOKです。）

（写真；アップしましたので参照ください。）

「肉厚鰻丸ごと一匹使用した棒寿司」

こちらの鰻が大好きで、うな丼をリクエストしましたが、白ごはんがないので。。。

なんか、鰻でつくってって頼んだら、昔、大阪修行時代によくつくった「鰻棒寿司」をつくって頂きました！

すし飯に大葉を細かく散りばめて、海苔巻にし、更に肉厚鰻一匹で巻く！・・・・ワイルドだろうっう！（写真はハーフです。

残り半分は、旅行から今日帰ってくる嫁さんへのお土産に！


■本日のオーダー■

「先付け」　 ：鱧の子の卵とじ、きれいな鱧の子でした。塩加減もいい感じで!(^^)!

「鰻棒寿司」：肉厚濃厚鰻一匹を炙って巻いて、そりゃ旨いさ！

「鱧湯引き」：無着色自家製梅肉で！丁度いいアクセントで梅好きにはたまりません！
鱧もいい仕事していました。

「シロナガスクジラベーコン」：ポン酢で下味にぎりで頂きました。

「デザート」：パイン

お土産込で２８００円でした。驚き！　今回は運転するのでノーアルコールでした。

ご馳走様でした！


2012/6/16 家族で！

久しぶりに家族で!

家族団欒の日を美味しい料理で、最高です。。。。


2012/5/19,再訪問です。

●お昼のランチセット
にぎり、盛り合わせ、ちらし寿司、鉄火丼に赤だし、フルーツがついる！
今日は、にぎりのランチセットにしました。
●やっぱり鰻かなぁ！
今日のにぎりランチセットのネタでは、鰻、貝柱、ハマチかなぁ！
今度は、鰻を丼で頂きたいですね！
追加で鉄火巻、海苔の香りがいい！
これもおすすめです。
フルーツはスイカでしたが、
写真はを撮るのを忘れました！
甘くて美味しかった！
ご馳走様でした！


【住所】三重県名張市梅が丘北3番町284番地（梅が丘メイン通り沿い）
【電話】０５９５－６３－７３９６
【席数】カウンター５人、座敷３（各４人）
【お通し】
沖縄もずく酢　なかなか美味
【上にぎり】
大トロ、いか、はまち、かずのこ、海老、うに、いくら、うなぎ、たいの９貫
すべて、鮮度のよく、きれいなネタで食感が楽しい。
鰻は、名古屋熱田の○○軒に劣らないと感じた。厚みのある身で脂がのった鰻を直前に炙りで脂が程よく焦げて、香ばしい香りが・・・
これは、単品でも頂きました。
【単品】
穴子、鰻（追加）以上にぎりで、赤だし、馬刺しを単品で・・・
穴子もなかなかのものでした。
）【デザート】
熊本産のすいか（サービスでした。）

名張にもおいしい、何んといってもリーズナブルなお寿司屋さんあったんやん。（家内談
今度は鰻丼頼もう。（娘談）

■2022/07/02■
ーnabaのひとり言ー
久しぶりに豆蔵訪問
いつものマンデリンをいただいた。
真っ黒！　苦味とコク！これや！^ ^

やっぱりマンデリンがいいな！^ ^

この日は、先客の常連さんにカウンター席を陣取られて、奥のテーブル席へ。

やっぱりカウンターでマスターとの会話が無いと物足りなく思うのは、私だけ？

やっぱり、珈琲のクオリティは高いなぁ。
モーニングのトーストも美味しい。^ ^

近所有ればなぁ。
■2021/03/28■

ーnabaのひとり言ー
珈琲豆を切らせて豆蔵へ
お店では、苦味とコクのブレンドをいただいて、
家用に豆を購入した。
最近はいつもこのパターン。

カウンターで苦味とコクのブレンドをいただきながら、マスターと偶に他の常連さんが加わってしばし、世間話をして、豆を買って帰る。
ゆっくりと時間が流れる感じです。


■2021/2/23■

ーnabaのひとり言ー
苦味とコクののブレンドは店内でいただいて
アイス用ブレンド豆を購入
最近はマイルドなコーヒーが多いが、私は自宅では豆蔵さんのアイス用のブレンドをホットで頂いている。
アイスにしてもしっかりと苦味とコクを感じる。
この豆をホットでいただくのにハマっている。

これを飲みだすと他の珈琲では物足りない(-｡-;

勿論、お店では、普通に苦味とコクのブレンドを頂いている。

今度は、アイスをベースにブレンドしよう。

ご馳走様でした。
■2020/12/27■

ーnabaのひとり言ー
マンデリン　個人的にはやっぱりマンデリンかなぁ。

上品な苦味とコクがあるがきれもある。

この日は、豆を買いにきたが店内でマンデリンを頂いた。

常連さんの珈琲通が集い珈琲談義が盛り上がっていたので、暫しマンデリンをいただきながら聞いていましたが、この集いはレベルが高く、入れそうにない。。。。(-｡-;

若い方も最近はネットに情報が溢れて、かなりの情報量を持っている様子。

今度も日曜に行ってみよう。
■2020/12/30■

ーnabaのひとり言ー
珈琲はお店で飲むのがいい。^ ^

家で淹れるより、お店で淹れてもらう方が美味しい。^ ^
同じ豆なのに。。。

2020年最後の珈琲は豆蔵さんのマンデリンにしました。

やっぱり美味しいです。

苦味とコクにキレがあり個人的にはやはり、マンデリンが好きかな。

豆蔵でのおすすめは、マンデリン、ブレンドでは、苦味・コクのブレンドがおすすめです。

今、買ってきたマンデリンで新年の初珈琲をいただいています♪
■2019/08/31■
ーnabaのひとり言ー
本日のコーヒー。。。
ブラジル。。。

写真では伝わりませんが。

本日のコーヒーをオーダーした。
いつもなら、コク苦味のブレンド、マンデリンをオーダーするのだが、なんとなく。
こちらのお店は、本日のコーヒーが日替わりで変わります。通えば、いろんなコーヒーを楽しめ、自分に合ったコーヒーに出会えるかもしれません。

本日のブラジルは、
私の感想ですが。

苦味 ーー☕️ーー
酸味 ーー☕️ーー
コク ーー☕️ーー
香り ーー☕️ーー

バランスしたコーヒーでした。

■2019/04/27■

ーnabaのひとり言ー
珈琲もいいけど、トーストもいける！

4/8に所ジャパンで豆蔵のマスターが出ていたが、取り扱っている食パンのがテーマとあって取材の件は誰にも言っていなかったらしい。。。マスターらしいと言えばそうかも。

せっかくなので、本日の珈琲にモーニングをつけた。

本日の珈琲はエメラルドマウンテン(コロンビア)
トーストとゆで卵(100円)

コロンビアは、苦味は弱め、酸味とコクが程よく飲みやすい珈琲でした。

パンはフリブールのしっとり系の食パンですが、そのまま食べて美味しい食パンですが、トーストしてもやっぱり美味しい。

ご馳走様でした。(^^)
■2019/02/17■

ーnabaのひとり言ー
ブラジルサントス
写真アップ

■2018/06/10■

ーnabaのひとり言ー
苦味コクのブレンド！奈良市 豆蔵！

カップが可愛かったので写真をアップ

4年前にカップの形状違いもありましたね。
どちらも可愛い！
■2018/01/08■

ーnabaのひとり言ー
コーヒーにもTPOあり！

私は、珈琲の好みと言えば、超深煎りのマンデリンです。って思っていたが、いつもこちらで頂く珈琲は美味しく頂いている。

疲れた時は、体が甘いものを要求する様に、珈琲もその時のTPOで選ぶべきかも。。。。

いつも私がこちらを訪問する時は、こちらの珈琲を体が求めているのかも。。。

バランスしたマンデリン！

美味しいですね。
■2017/12/2■

ーnabaのひとり言ー

たまにはコロンビア 良いかも。

いつもなら、マンデリンか苦味コクブレンド
飲みすぎた翌朝、コロンビアをいただく。
優しい苦味コクに程よい酸味(^^)

写真追加！(^^)
■2017/08/13■

ーnabaのひとり言ー

マンデリン
今日は、マンデリン をいただきました。

ストレートに苦味を感じた。(^^)(^^)(^^)
眠気が取れました(^^)

普段飲んでいるマンデリンとは違って、何だろう。切れがある、後味スッキリでした。

豆の種類か、煎りかたなのか、ドリップ？

多分、私の体調かもしれないですね。。。


■2017/07/24■

ーnabaのひとり言ー

トラジャ 苦味と酸味がバランス！

この日は、マンデリンが切れていて、トラジャをリコメいただいた。
２年ぶりくらいかな。久しぶりにいただきました。最初、苦味が来る。マンデリンのような苦味の広がりはない。コクがあって、後から酸味を感じる。苦味と酸味がバランスしたトラジャ美味しくいただきました。(^^)

たまには、マンデリン以外の珈琲もいいかな。(^^)

ご馳走様でした。(^^)
■2017/03/11■

ーnabaのひとり言ー
苦味コクのブレンド
マンデリン ベースです。

美味しいですね。
香りに程よい苦味、コク

オススメです。
■2017/03/ー■

ーnabaのひとり言ー
3月の某日、前を通り本日の珈琲がゴールデンマンデリンでした。
立ち寄る予定は無かったが、ついつい（笑）

ーマンデリンー
シティからフルシティくらいでしょうか。

苦味 ☕️☕️☕️
香り ☕️☕️ー
酸味 ☕️ー ー
コク ☕️☕️ー

美味しいですね。



⬛2017/01/15⬛

ー苦味こく ブレンドー
2017年発訪問 家人と訪問。

苦味こくブレンドを頂きました。
安定した味わい。
適度な苦味とこく。いいね

強3中2弱1無0
苦味 2.5こく2.5酸味0香り2

この日は今シーズン一番の寒波で客も少なかろうとバイトも休みでマスター一人でしたが、次々とお客が来店していましたね。

家で飲む珈琲が切れていたので。帰りにマンデリンを豆で買って帰りました。

ご馳走さまでした。(^-^)


■2016/10/01■

本日の珈琲 サントス
香り ☕️☕️
苦味 ☕️☕️
酸味 ☕️☕️
コク ☕️☕️
バランスした珈琲
美味しい。(^^)

■2019/09/24■

本日の珈琲 コスタリカ
香り ☕️☕️
苦味 ☕️
酸味 ☕️☕️
コク ☕️
さっぱりと飲みやすく、キレが良い。

■2016/09/18■

久しぶりにマンデリン
本日のサービス珈琲ブラジル

■2016/06/16■

奈良に越してきて、3年が過ぎました。
奈良で珈琲と言えば、こちら豆蔵さん。

毎週とはいかないが、2、3回/月訪問しています。

苦味コクのブレンドとマンデリンを好んでオーダーしています。

こちらでは、店内で珈琲の販売、お店向けの卸もしています。

ゆっくり、珈琲を頂きたい時に訪問しています。

本日の珈琲
エメラルドマウンテン(コロンビア)

万人に支持されるのが、コロンビアかもしれません。
バランスのとれた飲みやすい珈琲


■2016/02/19■

エメラルドマウンテン(コロンビア)

一般にコーヒーをイメージすると、コロンビアかな。

香り ☕️☕️
苦味 ☕️
コク ☕️☕️
酸味 ☕️

■2015/10/31■

パプアニューギニア

マンデリン似ているかな。
マスターに尋ねると豆の種類は違うようです。
味も違いがありようで流石ですね。

香り ☕️☕️
苦味 ☕️☕️
コク ☕️☕️
酸味 ☕️

苦味はマンデリンよりは、弱い感じですが、やっぱり似ているかな。

なかなか、パプアニューギニアも美味しい！(^^)


■2015/10/10■

久しぶりに更新しましょう。
コク苦味のブレンドをいただきました。
安定しています。

香り ☕️☕️
苦味 ☕️☕️☕️
酸味 ☕️
コク ☕️☕️☕️
切れ ☕️☕️

乙女の奈良
雑貨屋&カフェさんぽ
かわいいお店めぐり 2014年7月15日 発行
著者 あんぐる
発行者 メイツ出版

■2015/08/22■

naba息子一家とランチを食べて
食後のコーヒーブレイクにこちらに立ち寄る。

私は、苦味コクのブレンド
息子 爽やかブレンド
息子嫁 アイスココア
孫 お昼寝

苦味コク いいね。
最近家では、スーパーの不味いコーヒーを飲んでいたので 尚更に美味しく頂きました。

■2015/04/12■

マンデリン を店内でいただき、
豆を200ご購入
写真追加

今日は、選挙の話で盛り上がっていました。
どうすれば、投票率がアップするか。 。。

話はともかく、ここに来ると珈琲の香りで癒されます。(^^)

■2015/02/23■

本日の珈琲 モカマタリ 400円
学生時代は良くモカマタリを飲んでいましたが、
丸福さんの珈琲を飲んでから、濃いめの珈琲へ変わっていったんです。
懐かしい。上品な香りに酸味。

たまには、いつもと違う珈琲もいいなぁ。

21日にnaba嫁と一緒に来ましたが、嫁はまろやかブレンドがお気に入りでしたね。

しかし、豆はマンデリンを購入です。

ご馳走様でした。

■2015/01/31■

そば処 和 の帰りに立ち寄る。
この日は、苦味コクのブレンドとマンデリンを頂きました。(^^)

美味しいね。今家ではスーパーで買った激安珈琲を飲んでいますが、失敗しても安いからいいかと思いましたが、やっぱり失敗でしたね。
浮気したらあかんね！(^^)

■2015/01/11■

新年初の訪問は、マンデリンでスタート！(^^)
今年から分煙になって初のテーブル席です。
記念に写真をアップしました。(^^)

テーブル席は寂しいですが、これもまたいいかも！(^^)

やっぱりマンデリン美味しい！(^^)
帰りに豆を購入しましょう。

■2014/12/23■

本日のコーヒー
コロンビア

香りにつられましたね。オーダーしました。
香りと酸味がバランスしたコーヒー
マイルドな珈琲

■2014/12/21■

マンデリンと苦味コクのブレンド

■2014/12/16■

本日の珈琲
コスタリカ
キューバから持ち込まれ広まった珈琲で
香りが良く、さっぱりとした珈琲
酸味があります。
私としては、苦味のブレンドかな。

■2014/12/11■

出張の帰りに立ち寄る。
マンデリンゴールド にトースト
美味いね。トーストの皮が好きなんです。

■2014/12/09■

出張前に立ち寄る。
5週連続ですか。（笑）
この日は、初めてモーニングを頂く。
トーストと卵、
表面がカリッとして、中がしっとり、もっちりのトーストです。

ゆず風味の岩塩で茹で玉子を頂きましたが、よくわかりません（笑）

珈琲は、コクと苦味のブレンドを頂きましたが、安定していますね。

■2014/12/06■

4週連続での訪問です。
今日は、女性スタッフは別の方でしたが、こちらはみんな奈良女の学生さんのようです。皆さん愛想良くて可愛らしいです。(^^)

カウンターで某大手家電メーカーの方といろんなお話も聞けて楽しい時間を過ごしせましたね。(^^)

この日は、マンデリン200gを挽いて購入！(^^)
お店で飲んだコーヒーは、マンデリンと苦味コクのブレンドとコクのキレのブレンド〆1900円でした。


■2014/11/30■

3週連続で訪問しました。
今週は、有名な書道家さんと楽しいお話ができましたね。
みなさん、マスターと店員さんとの会話を楽しまれているようです。
当分、通うかな。

本日のコーヒーはエチオピア産モカ
私にはモカマタリとの違いはよくわかりませんが、タンニンが多めなんでしょうか。
渋みを感じました。基本的に酸味系で飲みやすく、香りも良いモカでした。

■2014/11/23■

先週に引き続いて再訪問！
やっぱり、楽しかったのでついつい立ち寄ってしまいました。

この日は、マンデリンと苦味とコクのブレンド（トラジャベース）
豆はトラジャベースのブレンド１００ｇ
これで、１０４０円です！（やすぅ！）
CP見直しですね。(^O^)


◆2014/11/16◆

この日は、世間は狭いと改めて感じた日になりました。(^^)

マスターは昔、京阪沿線に住まわれていて、私の学生時代と年代もほぼ等しく、懐かしい話で盛り上がってしまった(^^)

30年くらい前に枚方の御殿山の住宅地に珈琲を買いに行っていましたが、マスターが良くご存知だってまた、話が盛り上がり、私がお気に入りの和食のお店の あすか さんの話をすれば、そのお店は あまから手帖に掲載されていましたと教えてくれました。
こちらのお店は、ＡＮＡの機関誌 【翼の王国】に【あまから手帖】の門上武さんがこちらを訪問した時の様子が掲載されていたので、当時 あまから手帖に掲載されていた あすか さんを覚えていたのでしょう。

気さくなマスターの話術？に話が弾み、いろんなところで接点があった事にお互いにびっくりしましたね。

また、可愛らしいスタッフが話に加わって楽しい時間を過ごせました。
これだけで、また来たいと思いましたね。

小さな焙煎機があって、少量づつ丁寧に焙煎している事が伺えます。
こうした小さなお店では、大きな焙煎機では、どうしてもロスが出るので、小さな設備で極力ロスを抑える事で低価格で提供できるのでしょう。
焙煎した豆をスタッフがこれまた丁寧に検品していました。こうした手間をかけて提供される珈琲は、間違い無いと思います。

◆オーダー◆

マンデリン、苦味とコクのブレンドとマンデリンを豆200gを買って1,520円！
リーズナブルですねぇ！(^^)

マンデリンも丁寧にペーパードリップで頂きました。
苦味、コクとマンデリン独特の甘み、なかなか美味しい。
個人的には、もう少し深煎りが好みですが。

ブレンドもレベルの高い珈琲です。

自宅で早速、買ってきたマンデリンをドリップで頂きましたが、美味しいマンデリンでした。

また、近くへ行く事があれば必ず訪問したいです。

ご馳走様でした。(^^)k

■2015/10/10■

4ヶ月ぶりの訪問！
ここに来る前に新しく見つけた明智茶屋でティーブレイクして午後6時過ぎに訪問しました。
こんなに早い時間での訪問は初めてですね。

すでに予約が3、4組。。。

大変です。
こちらのお店は、シェフ1人。
時間のかかるメニューが多いし。。。
ちょっと心配しましたが、常連のお客さんなのか、誰一人クレームがつきませんでした。^^;

7:00を過ぎると、女性ヘルプが一人、なんとかまわりましたかね。。。

料理
海鮮パエジャ、スズキのオーブン香草焼き、カンパチカルパッチョ、ハマチと野菜サラダ、マッシュルームアヒージョ、アンダルシア風肉だんごトマトソース煮

ドリンク
生ビールの後、ワインのボトルをあけて、2人でジャスト1万円くらいでした。

ハラハラしましたが、今日も美味しくいただきました。ご馳走様でした。^^;

■2015/06/24■

車で出張だったので、ノンアルコールビールで^^;

海鮮パエリアをオーダーして、待っている間に
ピチロン(白いかの赤ちゃん)のアヒージョ 680円
相変わらず、美味しいです。ここに来ればアヒージョは欠かさない。アヒージョのオリーブオイルを残して。。。

次に海鮮パエリアの登場！
まずは、レモンを搾って、混ぜてそのままいただく。もう少しお焦げがほしいかな。でも美味しい。
取っておいたオリーブオイルをかけていただく。
甘みが増します。アヒージョの塩っけもアクセントになりますね。(^^)

鯵のカルパッチョ
さっぱりと美味しいです。鮮度がいいですね。見た目もきれいでした。(^^)

上林鶏ローストサラダ
食感が楽しい。美味しいローストチキン。香りも(^^)
サラダには、いろんなピクルスが入っていて、酸味がいい感じです。

初めて、早い時間帯にお邪魔しましたが、手際よく調理されています。
下ごしらえ、ソース類、ドレッシングなどの仕込み、下ごしらえにも時間をかけて、素早く提供できるよう工夫しているんですね〜(^^)

早朝の魚の買い付けから大変ですね。。。。

ご馳走様でした。(^^)

■2014/12/18■

近くに来れば、寄らずにいられない。
またまた、訪問！

※ワイン
HONORO VERA

※イカのアヒージョ 680円
大雪に見舞われ、昨日今日は不漁だったそうで、
そんな中、仕入れてきた イカとカツオ
イカのアヒージョは正解でした。
多分、カツオもね。

■2014//11/26■

再訪問です！

お任せで、
※上林鶏のロースト
これは、うまい！(^^) まるで鴨のローストのように濃厚な旨味凝集させた逸品！(^^)
焼き方と時間にこだわりがあるようです！

※舌平目ソテー
シンプルに焼いていただきました。
前回訪問時にあっさりが好みと伝えていたのを覚えていただいていました(^^)

※ワイン
HONORO VERA
モナストレル種（monastrell）って...
レバント地方※の固有品種で原産地はMourvedre村。
干ばつに強く土壌を選ばない。多くの日照が必要で果皮が厚い、濃い色といった特徴がある。
香りが良くて、クセが無く飲みやすかった。

ご馳走様でした。

■2014//11/19■

マイレビ様の書き込みの中で福知山に素晴らしい経歴の持ち主のオーナーのスペイン料理店がある事を知り訪問！

経歴はスペインの名店に8年間修行後、東京の超有名スペイン料理店で総料理長時代には2年連続でミシュラン☆を獲得！

小学生から高校まで福知山に住んでいたらしい。
そんな縁で福知山で開業したらしい。

楽しみです。
店内は、広目の厨房を囲むようにカウンターとテーブル席がある。
オープンキッチンになっていますが、シェフ一人で切り盛りしている。

■料理■
※自家製ツナ 朝漁場へ買い付け即〆して造るらしい！美味です！
※ポテトサラダ もオススメ！(^^)
※小エビのアヒージョ バゲット付き さすがです！塩加減も丁度いい。付け合わせのバゲットが表面がカリッと中がふわふわでしたね〜。

※ワイン
プラニーリョ ホーヴェン
若々しさの中にも、しっかり感じ取れる凝縮感とタンニンの渋み

■2014/04/13■
今日点数を見直ししました。
スーパーで国産うなぎの蒲焼きが1890円で売っていました。

こちら豊川さんの鰻重は一匹入って2500円でしたよ！
あり得ないですね。って言うか頑張っていますね！
最近、京都で鰻丼を頂ましたが、一匹入ると3500円くらいです！
豊川さんはやっぱり、安いって言うか安すぎます！
しかも美味しい！
今日知りましたが、鰻は大阪の鰻の名店、魚伊さんから仕入れているようです。魚伊の車が良く停まっているので。

■はじめに■
奈良で鰻で検索しランキング1位の近鉄富雄駅のうなぎの豊川さんへ行ってきた。(^^)d
駅から南側へ徒歩5分くらい。
近くには、ラーメン家みつ葉さんも同じ並びにある。
周りには何か雰囲気の良さげなお店が並んでいる。

■2014/04/06■
この日は、娘のリクエストがうなぎ！
この4月から社会人です(^^)d

鰻重 2500円
関西風で表面かりっと中はジューシーな鰻で、中型が一匹乗っています！(^^)d
タレはあっさりで鰻の旨味を活かした感じです！(^^)d
私の好きなタイプです！
きも吸いも美味しい！
さすが、奈良で一番のお店です。

接客もまずまずで、値段見合いで文句なし！(^^)d

これは、再訪問間違いなし！(^^)d

■はじめに■

マイレビわさびさん、真由パンダさんがレビューされていたお店です。
兵庫の友人と新年会の帰りに立ち寄りましたが、
外観は、もちろん店内も時代をトリップしたのかと錯覚してしまう。
江戸時代の後期から昭和初期までの古美術品の数々。驚きの連発です。

店主が、色々と古美術品を見せてくださいました。
創業何年なんでしょうか。店主も口を閉ざす。。。店主も分からない。創業に関する資料は残っておらず。

先祖代々受け継がれた和菓子作りの技と骨董品があるのみ。
鑑定団に出せば、驚愕の価値があるかも。

唯一、店内に展示された茶碗のみ、一個でお店が立つほどの価値があるらしい。

古美術・骨董品に興味のある方は、訪問するだけで、満足できるかもしれません。

■和三盆■

説明を聞いている間に和三盆とお茶をご馳走になりました。
和三盆は、舌に載せた瞬間にじわっと溶け出し、下合わりも非常に繊細な極め細かな仕上がり、優しい甘みが口内に広がりました。

■お土産■

※お菓子の詰め合わせ　　１８９０円　竹籠入りです。

・野路菊×２個　白あんのお饅頭です。優しい甘みでお茶が合います。餡はきめ細かな舌触りで手間を掛けている事が伺えます。　

・おいもさん×２個　干し菓子です。

・楠　抹茶餡と黒糖餡×各１個

・花びら餅×２個　

※こちらのお店の御菓子は総じて、優しい甘み、味わいときめ細かな舌触りの良い茶菓子です。
古のお茶会にこちらの茶菓子が振舞われていたのでしょう。
（写真にお茶会に使用されていた。茶道具やお遊び道具などを写真に納めましたのでご参照ください。）

※和菓子はたくさん食べるものではないですね。この日は、和菓子の美味しさを初めて知ったような気がしました。

■2014/03/14■
会社でお土産が配られましたが、何と野路菊じゃないですか！
優しい美味しい味です。
神戸の取引先なんでしょうね。(^^)d
良くご存じでっていうか、マイレビ様のわさびさんが再訪されアップされましたが、何と4点オーバーで全国5000番内にランクインされています。
隠れ家が表舞台に！(^^)d

■2019/08/30■
ーnabaのひとり言ー
上にぎりを食べてみた。

ーランチー
にぎり 1000円 上にぎり 2000円 特上 3000円(税別)
各 にぎりのネタの違いでセットの内容は多分同じ。
海鮮丼もネタの違いでにぎりのネタと同じものが載っている。
各 小鉢 (豆腐) 赤出汁は同じだと思う。

小鉢
国産大豆の豆腐とコーン入り豆腐を岩塩でいただく。
確かにコーンの風味がします。

ネタ
白身は鮃の昆布〆だっと思います。^ ^ ^^;
漬け は鮪の醤油漬け これは好きかも。
ハマチ 腹で適度に脂が乗っていました。
巻き 干瓢巻き
椀 赤出汁
炙り サーモンは塩で提供。
鰻は蒲焼きを軽くバーナーで炙って提供。
海老 赤海老ボイルでした。
軍艦 いくら
貝 平貝 塩で
本来はこれまでですが、この日はサービスで穴子をいただきました。
追加でオーダーしようと思っていたので嬉しいです。

実は、この日の朝、たまたま渋滞の列に阻まれ、道路に出れないでいた車を入れてあげたのが、なんと鮨楽の大将でした^ ^ その時のお礼だとか^_^ 律儀だ。^_^

寿司ネタの好みもありますが、上にぎりも 値段見合いでありかと思った。^_^

やはり、わたしには穴子はいるかな。

ご馳走様。次回は並で。^ ^


■2019/07/15■

ーnabaのひとり言ー
焼き穴子がやばい！

何度食べても穴子がやばい
明石 魚棚商店街の林喜の焼き穴子
これを握る食前に炙って素早く握る
これがまた、
こちらのお店の特徴の一つになろう
赤酢のシャリとの相性も良い
本来、私は何を隠そう 鰻派である。
煮た鰻を炙っていただくのが一番と
穴子も煮た穴子が美味いと思っていた。

ここで、林喜 の焼き穴子をいただくまでは。

至極の一品である。

さて、鮨楽さんも10周年らしいですね。

7月29日までは、元々リーズナブルな鮨楽さんが更にお安くいただけるようです。

本日のオーダー
特上握り
一、国産大豆、天然にがりをしようした木綿豆腐と枝豆を練り合わせた豆腐
一、赤出汁 赤海老のかしらが入
一、にぎり 鮃、中とろ、縞鰺、水蛸、紫雲丹軍艦、数の子、赤海老、焼き穴子、干瓢裏巻き
やはり、焼き穴子かぁ。 縞鰺も美味しかった。

そうそう、10周年おめでとう㊗️
ご馳走様でした。
■2019/04/07■

ーnabaのひとり言ー
関西では珍しい赤酢のしゃり
すし酢のツンツンした酸味がない、円やかな赤酢のしゃりの本格的なお鮨デビューいかがでしょうか。
良いと思います。

お腹いっぱいに食べてもお財布に優しいコスパ良好なお店なので安心していただけます。
最近、プチリニューアルしてメニューの構成を見直したようだ。

まず、寿司ネタはしっかりとやや大きめの食べ応えのあるネタになりました。
最近は回転寿司がなかなかレベルアップしてきたので、回転寿司とは違う鮨ネタにも拘り差別化を狙っているようです。

しかし、価格は据え置きで価格帯は変わっていないようです。(^^)

にぎり 1000円プラス税
上にぎり2000円プラス税
特上にぎり3000円プラス税
海鮮丼もにぎりと同じ構成、価格帯です。

特上は、仕入れでネタは変わることもあるが、この日は以下の内容だった。

鮃 ◎、鮪 中とろ？、カンパチ○、赤海老○、雲丹○、数の子◎、水蛸梅肉和え○、林喜焼き穴子◎、干瓢巻き○、蛍烏賊酢味噌和え○
好みですが。。。。焼き穴子は最高！(^^)
後は、
小鉢はシラス釜揚げ 赤だし



■2019/04/21■

ーnabaのひとり言ー
林喜の焼き穴子 おすすめです。

この日は、部下に回らない寿司を食わせる約束を果たしに（笑）

回らないけど、リーズナブルで財布に優しいので安心して訪問できる(^^)

部下はビール、私は運転するのでウーロン茶で乾杯！
時間も遅かったので、直ぐに握ってもらう。
特上にぎりと林喜の焼穴子の穴子丼！

まずは、回らない寿司に部下は嬉しそうです。助かります。(^^) 十分満足してもらえた様子です。マスターと私の寿司ネタ談義に聞き入っていました。
コレで一人鮨楽、いや お鮨ファンを作ったかなぁ。

やはり、焼き穴子は、山椒をピリリと効かせて頂きたいです。

美味い！

ご馳走様でした！

■2019/03/10■

ー写真追加ー
穴子丼(明石 魚棚商店街 林喜焼き穴子)
香ばしく、山椒塩で頂く 丼はほかに何もいらないかもしれない。絶品でしたね。(^^)

甘ダレは、赤酢のすし飯に絡めていただきました。


■2019/02/23■

ーnabaのひとり言ー
赤酢のシャリと焼き穴子 最強！

インスタにリニューアルのお知らせが入る
。。。最近ダイエット中で炭水化物を控えていたが。。。やっぱり、焼き穴子の握りを食べたくて、ミラーナから20分、往復40分くらいウオーキング&ジムへ行くことにした。

基本的にお寿司を充実した構成になった。
となれば、価格が心配になるが、基本的に値段は変わっていない。 お得感ある安心価格設定です。

にぎり 1080円 上にぎり 2160円 特上にぎり 3240円
税込です！
ランチは、赤だしと小鉢が付きます。基本的に夜も同じ。(^^)

特上にぎり
平目、サヨリ、中とろ、カンパチ、雲丹軍艦、赤海老、焼き穴子、細巻き

平目とカンパチが食べごろというか、旨味がのって美味しかったが、やはり 焼き穴子がオススメです！

追加の自家製ツナもなかなかでしたね。(^^)

夜もこれだけ食べても3000円そこそこなら、お得感あり！

ご馳走様でした。(^^)
■2018/08/15■

ーnabaのひとり言ー
赤酢のお寿司は角が無く美味しいと思う。

この日は、娘が彼氏を連れてきて、鮨楽でお食事会となった。^^;

この日の内容は、

枝豆豆腐
刺身 甘エビと天然カンパチ
赤だし
茶碗蒸し
握り 鰹たたき 、イサキ、金目鯛？、紋甲烏賊、魚棚林喜の焼き穴子、赤海老、子持ちシャコ、鯨、鱧炙り梅肉
ハマチ。。。他
デザート 紫蘇ゼリー

この日は、気を使ってしまいました。
ゆっくり味わって食べる事が出来なかったなぁ。

ただ、焼き穴子は間違いない！(^^)

写真撮っていないが^^;

■2018/05/02■

ーnabaのひとり言ー
赤酢は海鮮丼との相性バッチリですねー！

赤酢は角が無くて、海鮮丼、ちらし寿司との相性がいいかも。


■2018/03/21■

ーnabaのひとり言ー
明石の魚棚商店街の焼き穴子を鮨楽の赤酢のしゃりで頂く！
焼き穴子のおいしさを改めて感じた！
芳ばしい風味、食感が良い！(^^)
やはり、穴子は外せない。赤酢の角がないまろやかなしゃりとベストマッチ(^^)

ランチ 林喜 の内容は以下の通り

海藻サラダ
ドレッシングは別添えで自分でかけて頂く。

胡麻寄せ豆腐
胡麻の風味とだし醤油で頂く。

赤だし と 林喜焼き穴子のミニ丼 。
出汁は鰹出汁の風味を感じ、穴子丼は甘ダレで頂きました。これの単品があれば頂きたいですね。鰻丼もいいけど穴子もいいね。(^^)

焼き穴子
山椒でそのまま頂きます。香り、食感がいい！
これをあてにお酒を頂きたくなる。

握り
金目鯛、鉢鮪、海老、天然ハマチ、焼き穴子
どれも美味しかったですが、やはり穴子かな。

茶碗蒸し
優しいいつもの茶碗蒸し。

コーヒー
デザートかコーヒーが選べて、コーヒーをいただきました。

この日はジム帰りだったので、お腹が空いていて、もう少し食べたいと思ったが、この日はこれで〆
ご馳走様でした(^^)

■2018/01/8■

ーnabaのひとり言ー
いいネタでしたね。！(^^)

ー今年初訪問ー
私が頂いたの鮨楽ランチ
家人は海鮮丼ランチ

ネタは定番の真鯛、サーモン、烏賊、赤海老、水蛸、鰻に縞鰺など。どれも美味しかった。

追加で平目を岩塩にレモンを垂らして頂いたがこれがいい具合に旨味ものり、食感も程よく残し食べ頃の鮃でした。

シャリはいつもの赤酢の角がなく、いつもの安心していただけるお寿司でした。

このまま、変わらず頑張ってほしいです！
夜は、酒の肴もいろいろリーズナブルなので、久しぶりに夜も利用したいと思います！

ご馳走様でした。(^^)

ご馳走様でした。
■2017/05/28■

ーnabaのひとり言ー

赤酢のしゃりは、海鮮丼に合いますね(^^)

久しぶりに訪問しました。
ランチのバリエーションが増えましたかね。
そんな中ら、海鮮丼のランチ上を選んだ。
本鮪、鮭、鮃、真鯛、蛍烏賊、水蛸、甘海老、玉子、角がない赤酢のしゃりとネタが合いますね(^^)

並が1080円上が1627円で汁物が2品、食後の口直しが1品選べる。

汁物から赤だしと茶碗蒸しを口直しはプチデザートを選びました。
抹茶ゼリーとわらび餅

あと、追加で焼き穴子を頂きました。
芳ばしい穴子の香り。。。いいね！(^^)

ちょっと新感覚のお寿司屋さん
オススメです。

ご馳走様でした。(^^)
■2016/10/09■

久しぶり 鮨楽ランチ
「小鉢」筍
「にぎり」真鯛 、黒鯛 、サーモン 、炙り鱧、茄子、イサキ、キビナゴ写真無し(-｡-;

この後、追加でナガスクジラのおばけを軍艦で、酢味噌和えで頂きました。
これは、美味い！(^^)
更に追加は、ナガスクジラの尾の身
これは、あっさりしたさくら肉のようです(^^)
「サラダ」
「赤だし」
「茶碗蒸し」
「コーヒー」

美味しかったですかね。
ご馳走様でした(^^)


■2016/07/02■

ランチに訪問
この日は、大将の3人の娘さんがお手伝いに来ていましたが、奥さん似のべっぴん姉妹でした。がんばれ！(^^)

■上にぎりランチ■

チーズ入り豆腐/
これは、クリームチーズと言われてもわかりませんね。美味しいです。

赤だし/
えのき、わかめの具沢山赤だしで山椒が効いていました。

にぎり/
鮃、銀鮭、鮪、鰻、いくら、ホタテ、鯖、烏賊
今日のオススメは、銀鮭、ホタテと焼穴子だけではない鰻も美味かったです。

デザート
抹茶プリンと羊羹、抹茶プリン濃厚抹茶シロップにはまる。(^^)

税込で1890円は納得です。

■2016/05/29■

ランチの終わりがけに訪問
丁度ランチのお客様が引けた後でカウンターでオススメでお願いしました。

鮃 塩でいただきました。
コショウ鯛 イサキ科目で見た目も似ています。
ヒメ鯛 赤身のフエダイの仲間で高級魚
銀鮭 脂がのって美味しい鮭です。
イタガイ ホタテに似ています。

こちらでは、珍しい魚をいただけます。
高級なお寿司屋さんにありがちな高級食材はありませんが、カジュアルに珍しい魚をお任せでお腹いっぱい頂くのもいいと思いますよ。

ご馳走様でした。(^^)


■2016/05/04■

naba娘、家人と鮨楽
家人とnabaは鮨楽ランチ1260円
娘は海鮮丼の赤出汁ランチ1050円

相変わらず、リーズナブル！

■2015/10/23■

林喜 2160円
明石 林喜の焼き穴子のセットメニュー
先日の林喜の焼き穴子が美味しかったのでこちらをオーダーしました。(^^)
焼き穴子ミニチラシ、焼き穴子、焼き穴子握りの入ったセットメニューです。

付き出し/
茹でヤリイカ酢味噌和え

ミニチラシ/
林喜 焼き穴子のチラシ (^^)

握り/
大口ハマダイ、石垣鯛(^^)、サーモン、魚棚 林喜焼き穴子(^^)、真鯛炙り(^^)

茶碗蒸し、赤だし(^^)、海藻サラダ

穴子はやはり美味しい。おすすめ！(^^)
ここに来て楽しいのは、珍しい魚です。
今日は、大口ハマダイ(深海の鯛でしょうか、顎がしゃくれクエのような面構えで金目鯛のように大きな目)、石垣鯛(ヒョウ柄で、味は石鯛に近い)

中々美味しかったですよ(^^)


■2015/10/12■

naba嫁と訪問
前回は、お酒が飲めなかったので、この日は、嫁のリクエストで飲みメインで利用。

焼酎のボトルキープも3000円とリーズナブル！

本日のオーダー

さらしクジラ、サンノジ刺身、サケ白子ポン酢
自家製ツナ、焼き穴子、燻りがっこ、玉子
握り(青だい、さんま、メバル)、さんま漬け
お持ち帰り握り

ビール、焼酎ボトル

二人で10000円とリーズナブル


■2015/10/03■

naba一家で訪問

リーズナブルなお寿司のコース

■2015/03/01■

久しぶりの訪問です。

ランチのメニューが増えていました。

前からあったかもしれませんが、本日のオーダーは上にぎりランチ1890円にした。(^^)

※上にぎりランチ※

付き出し／
豆腐のスモーク チーズのような風味 美味しいですね。

にぎり／
真鯛
天然ハマチ 身のしまったハマチです。
目鉢
サーモン
紋甲
艶があって剣先かと思いましたが、小ぶりの紋甲でした。食感も剣先に似ていましたね。
ホタル烏賊軍艦
控えめの酢味噌が和えられて食材が生きていました。
いくら軍艦
とても綺麗ないくらでした。

赤だし／
具沢山えのきの赤だし 優しい味わいですね。

デザート／
抹茶ゼリー黒豆添え、三色ういろう

追加／
穴子にぎり
明石の老舗 魚の棚商店街の林喜さんの穴子
肉厚でとても美味しい焼き穴子です。オススメ！(^^)
おばけ
軍艦で酢味噌和えていただきました。(^^)

ご馳走様でした。

■2014/09/22 ■

最近、アップしていなかったので写真をアップしました。
鮨楽ランチ1260円です。

本日の先付けは、
珍しいコチ炙りポン酢です。
煮物、鍋では良く頂くが生は初めてかも。
こりっとした食感です。炙りを入れてポン酢の漬けですね。これは美味ですよ。

自家製ツナのサラダ
安定して美味しいです。是非！

にぎり
高級食材はありませんが、時々の食材にこだわりを感じます。
この日は、黒鯛(グレ)、食感から食べ頃かな。旬の秋刀魚、脂も良い感じで。
小振りの紋甲烏賊は剣先のような光沢と丁度中間的な食感はいけますね。その他
天然ハマチ、玉子、かいわれ、キハダ鮪、赤海老

茶碗蒸しと赤だし
この店にお出汁が大好きです。
かどがなくて出汁が効いています。
優しい味わいです。

デザート又はドリンク
この日は暑かったのでアイスコーヒーを頂く。

美味しかったね。

御馳走様でした。(^^)d


◼2013/12/19 3回目◼
早いもので、3回目？4回目かな？
近所にあれば、もっと通っているでしょうね！

さて、この日は入院し食事制限がついた部下の活気祝いにやって来ました。

◼本日オーダー◼

◼2013/12/07 2回目◼
前回、出張前に取引先と訪問し美味しかったのでnaba嫁とランチをいただきに再訪問。

※鮨ランチ※
naba嫁 ; 鮨楽ランチ1260円(前回nabaが食べたもの)

naba ; 海鮮チラシランチ1050円

※ 小鉢※
柚子豆腐 大豆、柚子の風味

※海鮮チラシ※
ハマチ、サヨリ、鯣烏賊、玉子、奈良老舗の豆腐屋の湯葉、真鯛、赤首かいわれ、茄子、赤海老

※赤だし※
ワカメ、榎茸 出しは、甘味を感じる関西風の優しい味。旨いです！(^^)d

※デザート※
柿と茶菓子

これで1050円はお得感ありましたね！(^^)d

最近特に辛口コメントのnaba嫁ですが、
鮨楽ランチに大満足です。(^^)d

ご馳走さまでした。

◼はじめに◼
たまたま、カウンターの隣の席に
奈良市和食部門ランキング1位の
利助の大将がへぇー！
休日は勉強兼ねて食べ歩きらしい！
その利助の大将も絶賛していました(^^)d。

カフェのくるみの木一条店向かい(笑)
実は、くるみの木さんの待ちが一時間半!(-_-;)。。。

待って居られずに向かえの鮨楽さんへ❗
前からお店の存在は、知っていましたが。
こんな形で訪問となりました。(失礼)

ただ、これが大正解でした！(^^)d

ここは、開業4年だそうですが、素晴らしいパフォーマンスで女性に人気のお寿司やさんです。

ランチは1050円からでお手頃価格(^^)d

鮨会席も2650円からありますしね！

一品料理もお手頃価格で居酒屋ライクな利用もありです！(^^)d

◼店内◼
カウンターとテーブル、2Fは12、3名の小宴会が可能な掘り座敷あり。

◼接客◼
これが、素晴らしい！
完璧な料理の説明まで、丁寧にされています！(^^)d

◼こだわり◼
※その1※
シャリです。酒粕を熟成させた赤酢を使っています。
東京の有名なお寿司やさんでは見かけますが、関西では珍しいです！
熟成させて旨味と甘味があるお酢で優しい味のシャリに仕上がっています。
シャリの温度も適温です！
口の中でのシャリのほぐれ具合も良か
ったです！(^^)d

※その2ネタ※
鮨ネタは、創業明治5年の明石の魚屋さんから直送。
特に穴子がオススメとか。
淡路島の穴子は知る人ぞ知る逸品!

その他の食材もこだわりがあるようです！

◼2013/12/04 鮨楽ランチ1260円◼

※先付け※
可愛らしい盛り付け、器も良い！
寄せ豆腐(とびこ入り蒟蒻、蓴菜和え)
しっかり大豆の香る豆腐に蒟蒻の食感ととびこの歯触りが何ともバランスが良かった。(^^)d

※蟹カマサラダ※
綺麗です。さっぱりしたドレッシングで美味しかったな！

※握り※
鯛、だし巻き玉子、鰹、烏賊、湯葉、紅ズワイ、かいわれ、赤海老
鯛は旨味がました食べ頃、湯葉は風味のある湯葉でこだわりのお豆腐屋さんから取り寄せ、かいわれは、赤首で辛味のないかいわれでした。

※赤だし※
優しいだし汁で私好み｡
最近はしょっぱい味付けのお店が多いですね!

※茶碗蒸し※
だし汁多めで柔らかく仕上げましたとの説明通り、優しくふんわり仕上がって美味しかったな！

※デザート※
柚子ゼリーにミニ最中

最近なかった感動を今日は得ました(^^)d。

今度は、夜に訪問!