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生シラス
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豆
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すずき
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さわら
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鮑
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ネギま汁
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さば
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カマトロ
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中トロ
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コハダ
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トロたく丼
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蟹
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ムラサキウニ
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バフンウニ
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穴子
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鉄火巻き
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しじみのお味噌汁
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卵
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トロたく巻き
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銀座８丁目にあるカウンター席のみの小さなお寿司屋さん。
オープンして一年と少し。
大将がまんてん鮨にいらした時からのファンで、おっかけてお邪魔しております。
写真をたくさん撮ったものの、白身の魚のお寿司は後から見ると何のお寿司かわからず・・・。
情けない・・・。
わかるものだけレビューします。
ビールで乾杯！
暑くてたくさん汗をかいたから美味しい！
しらす
初夏を感じさせられますね。
枝豆
ビールに合います。甘みが強い。
さより
美味しい白身
さわら
皮だけ焼いて、辛子をつけて。
山葵ではないのですね？
辛子のほうが辛味だけ残って鰆に合う、と大将。
確かに。これは旨し！！
鮑
間違いのない美味しさ。
すずき
美味しいですね。
ネギま汁
ネギとマグロだからネギま・・・
ネーミングはともかく、これ旨し！
マグロは火の加減が絶妙。ふわふわなんです。
カツオのお出汁にマグロとネギがこんなに合うなんて。
蟹
食べやすいようにしてあるから瞬殺。
美味しいです。
鯖
焼き鯖。美味しい。
かまとろ
脂の甘みが濃厚。旨し。これ好き。
中トロ
旨し。
コハダ
しめ加減が好み。旨し。
トロたく
丼風。下にご飯が入っています。
これは好きな味！旨し！
これ、海苔で巻いても美味しいだろうな・・・。
ムラサキウニ
ウニは２種類あり、手に乗せて頂きます。
軍艦だと、海苔によっては海苔が勝ってしまうから
私はウニとシャリのシンプルな食べ方が好き。
最初はワカメを食べて育ったウニ。
旨し！
バフンウニ
こちらのほうがコクがある感じ。
どちらも旨し。
手に乗せるより、直接口に放り込んでほしいです。
アナゴ
ふわふわのアナゴ。熱々を頂きます。あぁ美味しい！
鉄火巻き
肉厚マグロが入っていて美味しい〜。
しじみのお味噌汁
山椒が合いますね。
お寿司旨すぎ。もう少し食べたい・・・
ということで、
トロたく巻き
丼ぶりスタイルで出てきた時から、狙っていました。
狙い通り、旨し！
まだまだ食べたいけど、そろそろ帰る時間・・・。
大将は話せば話すほど、こだわりをしっかり持っていらっしゃることがわかります。
お席は基本的には一回転。
お客様がいつ帰られるかわからないから。
後ろがいないと思うと、ついゆっくりしてしまいます。
遅めに入った私達は最後まで、他のお客様も３〜４時間ぐらいいらしたとか。
銀座という立地、このクオリティからするとお値段は良心的。
居心地の良いお寿司屋さんです。
ご馳走様でした！