とんしさんが投稿したCOFFEE Norari&Kurari（兵庫/神戸）の口コミ詳細 [食べログ]

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COFFEE Norari&Kurari西元町、花隈、みなと元町/カフェ

1回

昼の点数：3.6
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 3.6
  
  |サービス 3.0
  
  |雰囲気 3.0
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2015/07 訪問

昼の点数：3.6
- ［料理・味3.6
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

なかなかの焼きチーズカレー

たまごを隠した焼きチーズカレーが頂きたくて妻とランチで伺いました。
地下に素晴らしい空間があるようですが、どなたかが楽器の練習をされていたので1階の席に座ることにしました。

焼きチーズカレー、美味しいです。
コクも風味もあって、家庭では真似しにくいと感じたので満足しました。

何回か書かせて頂いていますが、私は基本的には外食でカレーライスを食べることには抵抗があります。
家庭で作るカレーライスの方が美味しいからです。
我が家にはある方から頂いた至高のレシピがありますし、食材は自分自身が心から納得できるものだけを使えます。
野菜は最高級のオーガニックのみ使いますし、牛肉や牛すじも神戸で購入出来るもので最高級のものを使うからです。
もちろん、ご飯の米も厳選したものになります。

料理の9割は食材で決まると思っています。
同じ食材を使って二人のシェフが料理を作れば腕の差がはっきりと出ますが、腕の良いシェフがそこそこの食材を使って料理してもまずいものはまずいです。
調味料や調理方法で越えられない壁があるのです。
ただし、世の中には化学調味料の味が大好きな方も多くいらっしゃるので、食材の本来の味よりも科学的に装飾された味がしないと美味しいと仰らない方はそもそもそのような壁など主観的には存在していないことになります。
また、フレンチの古い考えのシェフの方はソースが全てであり、食材などどんなものでも美味しくしなければ料理ではないと仰る方もおられます。
しかしそれはナポレオンが皇帝の時代の話でしょう。
物流と食材の保存技術が著しく発達した現代においては最高の食材を最高に近い状態で使うことができます。
京都やパリのように海から遠い地域で皇族や貴族に腐りかけた新鮮ではない食材でいかに少しでも美味しいと感じさせる料理を作るかが、テーマとなった時代とは異なるのです。

話が逸れましたが、こちらのお店の焼きチーズカレーは全体的な塩梅も良く、家で作るのはちょっと面倒くさいし難しいなと感じたので、近いうちにまた伺うと思います。
コーヒーも飲んでみたいですしね。
今度こそ地下です。

2018/04/24 更新

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