とんしさんが投稿したマルゼン食堂（東京/分倍河原）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店マルゼン食堂分倍河原、府中本町/食堂、ラーメン

1回

夜の点数：4.0
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 3.0
  
  |サービス 2.0
  
  |雰囲気 2.0
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク 1.5

1回目

2006/03 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味3.0
- | サービス2.0
- | 雰囲気2.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク1.5 ］
～￥999

/ 1人

分倍河原の真隠れ名店

標準点は1.5とさせて頂いています。

美味しい。
「正統派しょうゆラーメン」。
私の一番好きなタイプのラーメンです。

頂いたのは、並500円。ラーメンは並と大盛しかありません。
昆布のダシがきいたしょうゆ味のスープです。
旨味がかなりあるので、化学調味料を使っていると仰る方もおられますが、基本的には使っていないと思います。
ただし、市販のしょうゆやみりんにはそれ自体に化学調味料が入っていますので、そのような意味で完璧に無化学調味料か否かはわかりません。
口当たりの良い濃厚な味ですが、決してしょっぱくありませんので、それほど濃い味だとは感じません。
調理師の免状が貼ってあったので、ご主人は、和食の修行をされた方だと思います。丁寧に作られたスープの旨味に技術を感じます。
雑味を感じさせないのは流石の一言です。

具は、メンマ、チャーシュー、ナルト、ワカメ、海苔、煮卵、ネギの細切り、岩海苔です。
チャーシューはばら肉ですね。結構私は好きです。煮卵も美味しいと思います。
麺は、しょうゆラーメンには私が一番合うと思っている普通の太さのちり麺です。美味しいスープが麺によく絡みます。
スープの表面にラードが浮いていますので、少し油っぽいですが、とても完成度の高いラーメンだと思います。

異常なほどに素材に拘って、結果として美味しくないというラーメンが世の中にあふれていますが、普通に作って500円でもこのようなラーメンができますよということを証明してくれているラーメンです。
あまり世の中に知られていないようですが、取材拒否をされておられるのでしょうか。

営業時間がよく分かりませんが、夜の営業は18時からだそうです。スープが無くなったら閉店。
分倍河原でひっそりと営業する隠れた真の名店です。

2013/03/01 更新

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