とんしさんの日記一覧 [食べログ]

化学調味料は、最近では負のイメージがあるため、うまみ調味料と呼ぶようにしているそうです。
どちらでも良いのですが、化学調味料は悪いものなのでしょうか。
詳細は個人ブログに書きました。

よろしければご覧下さい。
とんしの「本当に美味いもの」
「化学調味料」
http://direct3935.exblog.jp/

テレビや雑誌のグルメ情報が当てにならないのは、皆様もご存知のとおりです。
それには理由があります。
当たり前の話ですが、ビジネスだからです。
詳細は個人ブログに書きました。

よろしければご覧下さい。
とんしの「本当に美味いもの」
「グルメ情報はなぜ嘘ばかりなのか」
http://direct3935.exblog.jp/

私と妻の仕事の予定などが合わなくて、結局、誕生日や記念日のディナーは、百花繚蘭だけになりました。
新しいお店に行きたかったのですが、特にディナーは難しいですね。
ただ、いろいろと落ち着いたら、神戸で伺いたいお店が何軒かあります。
年内に何軒伺うことが出来るでしょう。

本日、個人ブログ更新しました。
よろしければご覧下さい。
とんしの「本当に美味いもの」
「味の好みと質は別」
h...

個人のブログにもよく書いていますが、3月の初旬は妻と私の誕生日があり、その間をとって入籍したので、入籍記念日もあります。
実は、犬も3月生まれがほとんどなのですが、いずれにしても、どこで食事をしようかと迷います。
週末、名古屋へ行くので、いつものように妹夫婦と4人で百花繚蘭には伺いますが、それはルーティンなので、他に一軒は伺いたいのです。
東京へ行く用事があれば、四つ葉か小笹にするのでしょう...

本日個人ブログを更新させて頂きました。

よろしければご覧ください。

とんしの「本当に美味いもの」
http://direct3935.exblog.jp/

個人のブログを再開させて頂きました。

今後は、そこそこ更新させて頂くと思います。
よろしけばご覧下さい。

とんしの「本当に美味いもの」
http://direct3935.exblog.jp/23737926/

実は、直近の更新で食べログに投稿するのは終わりにしようかどうか迷っていました。
いろいろと事情もあり、時間がある時には更新したいという思いともう終わりにしようという思いが交錯していました。

ところが、先日、ある場所で、ある方と食べ歩きの話をさせて頂く機会があった時にちょっと驚く出来事があり、気持ちが固まりました。
その方は、とんしの食べログのレビューだけでなく、ブログの方もかなり詳しく読...

とても久しぶりですが、更新させて頂きました。

他にも山ほど更新していないお店がたまっていますが、いろいろな意味で書いておきたいなと強く思ったお店だけアップさせて頂きました。
夜、非常に忙しくなって、どうしても伺いたいお店の何軒かに伺うことが出来ないことが悲しくてしょうがありません。
なんとか、年内に伺いたいと思っています。
東京や神戸でもかなり気に入ったお店が少し増えました。
食べ歩...

最近予定調和という言葉がよく使われるようになりましたが、僕は好きではありません。
テレビ番組などで、そのようなものが多くなってつまらないと言われるのですが、テレビ番組だけではなく、このような口コミサイトでそれをやったら致命的だと思うのです。

食べログは当初からレビュアー同士の交流を意識して作られていたと思いますし、各地でオフ会が多く開催されています。
僕は、意味がないと思うので参加したこ...

レアルプリンセサ・リカルディーナ磯上邸のところでも勢い余って書いてしまいましたが、僕は、えせ高級感漂うお店が大嫌いです。
高めの料金設定なのに、お客を馬鹿にしたような料理やお酒を出したり、まともな接客も出来ないようなお店です。
例えば、最近再訪したお店ですが、「百花繚蘭」や「森高」のご主人は私が前回飲んだ日本酒を全て完全に覚えていらっしゃいました。
僕がどのような感想を持ったかも当然ご存...

大変ご無沙汰しています。

レビューを書く気力が全く沸かなかったので、このようなことになってしまいました。

最近は、2ちゃんねるでの叩きも無いようなので、そろそろ本音を書かせて頂きます。

料理もお酒も、基本的には美味いか不味いかしかなく、普通と言っているものは、あえて外食で食べる価値が全くないと思っています。
ランチなどはどうしても外食しなければならないことがありますが、普通のも...

料金設定が高くてまずい日本料理は星の数ほどあります。
どこどこの老舗などと言われて出かけて行くと、大きな地雷を踏まされることがあります。
逆に本当にリーズナブルで、本物を食べることが出来る鮨屋と日本料理屋となると、皆無に近いと言えます。
原価が高いですし、フルコースでどの料理もレヴェルを落とすことなく、しっかりと食べられて、日本酒の選択のセンスも抜群でお酒の値段もリーズナブルで器や彩のセンスも素晴...

狼少年になっていましたが、やっと再開しました。
今度こそ、少しずつでも更新していきます。
また、「本当に美味いもん屋」も更新を始めましたのでよろしければご覧下さい。
http://blog.goo.ne.jp/direct3935/

忙しいことやいろいろな思いがあって食べログの更新をまた止めていましたが、再開させて頂く予定です。
よろしければ、またご覧いただければと存じます。

僕が引退している間にも標準点と評価については、何度も基準を変えられておられるようですが、もうめちゃくちゃで訳が分かりません。
そもそも、標準点を個々で設定できるようにしたのに、それを反映させないように基準を変えているのですから、明らかに矛盾があります。
こうなった以上、標準点は3.0という統一基準にして、あまりおかしな操作はしないほうが、口コミという主旨が素直に反映されるでしょう。
もう、1600...

かつてユーミンが大好きで、当時は神戸でしか買えなかったため、わざわざ神戸に買いに行ったというケーニヒス　クローネも今や全国で買えます。
僕や妻にとっては、いつでも買えるためかわざわざ買うということはほとんどしません。
お気に入りの磯上邸で頂くくらいです。

実は、妻の誕生日からあまり離れていない昨日3月5日は僕の誕生日でして、名古屋出張で妹夫婦の家に泊まっているので、妹がケーキを買ってきてくれてい...

入れ替えました。
新しく入れたのはル・サロンと天ぷらの深町です。
深町は4.5で他に5.0のお店がありますが、天ぷらのお店を入れたいので、あえておすすめに選びました。
星がついて予約が取れないそうですが、素晴らしいお店です。
上位の３軒は突出しているので、今後もよほどのことがない限り、順位は変わらないと思います。

妻がレビュアーの方とのコメントのやり取りで、僕が鮨、ラーメンの次にショットバーの評価が厳しいと書いているようですが、間違いなので訂正させて頂きます。
鮨、ラーメンは正しいですが、次は恐らく鰻です。
天ぷらやとんかつも厳しいと言われたことがありますが、このジャンルは、心から美味しいと思えるお店が極めて少ないだけです。
揚げ物は素材の質だけでなく、油や温度や揚げる時間などが完璧にピタッといかないと感動...

おすすめのレストランの入れ替えをしようとして、感じていたことを更に実感させられました。
神戸に引っ越してから、あまりにも評価基準が甘過ぎると思います。
入れ替えをする前に、総合3.0以上は、徹底的に評価の整合性を保つために、見直しをしなければならないでしょう。
えっ、このお店が4.0なのに、こちらのお店には4.5をつけている！
ということがあまりにも多過ぎます。

神戸のお店には愛着があるためにこ...

妻が変えたように、僕もおすすめのレストランを見直す時が来たと思っています。
僕が、食べたその瞬間の思いで選んでいるので、これはこれでいいとも思っていましたが、多くの方々に参考にして頂くということ考えると、最低でも作り手が変っているレストランは、ランキングからはずしたほうが良いだろうと思っています。
また、各ジャンルのナンバーワンを出来る限り選ぼうとしたために、ジャンルに囚われず、純粋にどれほど再訪...

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