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夜の点数：5.0
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
すごい！！！！の一言
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鼈という字はこういう字をかくそうです
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生血。ワイン入り
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お雑炊！！
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2015/03/27 更新
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※グロテスクな表題が在るかと思いますので、
ご注意ください。
人生初すっぽん！！！
超感動しました。
メニューはコースで、すっぽんまでの前菜が結構たくさん。
◎しんじゃがのフキ味噌のせ
◎ごまあえ
◎アサツキの天ぷら
◎いのしし鍋
◎やっこ豆腐 (岩塩で食べる)
いのししも、人生初だったのですが、
獣臭くなく、とてもさっぱりした味わい。
なんでも、伊豆の方で血抜き技術が抜きんでているところがあり、
そこにした頼まないそうです。
さっと湯通ししたワカメと一緒にいただきます。
ポン酢すらも美味しい！
シェフは、オールバックのショートカットの女性。
とてつもなく、かっこいい！！！
憧れます！本当に！
いよいよ、すっぽん登場。
生きています。
すっぽんは、天然の方が危ないらしく、
流通しているのは、養殖もの。
こんっと頭に指して
ぐいっとのばし
スパンっと切り落とします。
生きてるものを頂いていることを実感します。
昔モンゴルにいったときに、生きた羊を、
血を流さずに殺すという、伝統の手法を見た時のことが記憶に重なります。
すっぽんは、頭がなくても動いていて、
生命力の強さたるや、感動さえ覚えます。
◎生血(赤ワインも入っていました)
◎すっぽんスープ
◎雑炊
女性特権！ということで、
スープにエンペラを入れていただきました！感謝！
一名限定で隣の方は肝も食べられてました。
数名で訪問し、ご馳走になったので、
値段はわかりませんが、行けるものならまた行きたい！と強く思いました。
本当にいいお店だと思いました。
翌日は、すっぽん効果か、体の芯が温かく、
結構たくさんお酒を飲んで二日酔いでしたが、体がしゃきっとしています。