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マコガレイ
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剣崎イカ
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しいたけ
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メジマグロ
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青柳
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縞鯵
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とり貝
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金目鯛
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かます
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鰯
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小肌
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甘えび
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玉子
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中トロと赤身の中間
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大トロ
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トコブシ
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テーブルセット
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店舗入り口
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店舗入り口
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大将が最後の仕込みに入るのは、９名掛けのカウンターが埋まってからのこと。
目の前で粛々と進められていく準備は、眺めているだけでも楽しい。
席と席との間隔は狭く、客同士はぎゅうぎゅうにひしめき合いながら、その光景を眺めます。
ビルの3階に入っている店舗は、それほど大きくはありません。
壁には有名漫画家の方が描かれている直筆イラストなどが飾られており、アットホームな印象です。
寿司を握られるのは大将1名のみ。
一時に握るので、カウンター全員の寿司が同じペースで進んでいきます。
こちらのお店、メニューは握り15貫構成の「おまかせコース」のみ。
追加したい場合には、一通りコースを食べ終わった後に「▲貫追加で」とお願いするシステム。
しかも、握るネタも順番もすべて大将がコントロールされています。
お好みでリクエストができるわけではありませんので、身を任せて楽しみます。
どれも素晴らしく美味しかったのですが、★印は中でも際立っていたもの。
・マコガレイ
・剣崎イカ
・しいたけ
・メジマグロ
★青柳
・縞鯵
・とり貝
★金目鯛
・赤貝
★かます
・鰯
・小肌
★甘海老
★玉子
（なぜか14貫しか記録が取れていない…）
＜追加3貫＞
★中トロと赤身の中間
★大トロ
・トコブシ
青柳はわずかに肝の風味を感じられる見事なバランス。
金目鯛は皮目の付近がもちもちと熟成豊かで素晴らしい味わいです。
他店ではなかなか見ないかますは炙りで。脂が心地いい。
甘海老は叩きにして握りスタイル。口の中でほどけて広がる甘さ。
玉子、これがすごい。目が覚めるほどの魚の旨味！
本当はコースそのままで締めるつもりが、どうにもたまらず3貫追加。
これはもう、絶っっっ対追加するべきですね！
中トロと赤身の中間（大将いわく「名前のない部位」）はもちもち食感。
大トロはあえて筋を残す形で、熟成されたうまみ成分が怒涛のように押し寄せてくる…。
まさにこれは食べるエンターテインメント！
大将もお話上手な方で、最初から最後まで楽しい気持ちで美味しくいただきました。
ああ、すごくいい経験ができた。すばらしいひとときでした。
ごちそうさまでした＊