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taba_p (男性・東京都) 認証済
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1回
昼の点数：3.5
2019/05 訪問
一人に限る
タンシチュー、ヤサイサラダとご飯・赤だし・おしんこをいただいた。シチューこちらのタンは横に切ったものを枕にして縦に切ってある大きな切り身をその上に盛り付けたもので、食べ応えがありとてもうれしい。タンはソースで煮込んだというものではなく、ブイヨン中でゆっくりと柔らかく煮あげたものを、供する前にソースの中で温めるというものであろう。こちらのソースは酸味・鹹味が程々に強いので、タンと共に口中調味でピタリと落ち着く。また、この強めのソースはご飯によく合う。付け合わせは、きめの細かいじゃがいも、人参と大変肉厚な椎茸。サラダレタス、アスパラ、きゅうり、トマトと甘いオーロラソースのようなソースが一垂らししてある。レタスはちぎって淡い酢油で和えてある、適度にしなやかでおいしい。アスパラの茹で加減がちょうど良い。トマトは皮を剥いたもの。ご飯セットご飯は少し固めで好み、ピカッとしていてとてもおいしい、半膳おかわりをいただいてしまった。赤だしは、なめこと薬味の細ねぎの小口切り、シンプルながら隙がない。おしんこは、キャベツとミョウガの切り漬け、きゅうりの浅漬け、沢庵。感想カツレツにしようか、どうしようか迷ったが、今日はタンシチューに決めた。よかった、安定の満足感。こちらのお店へは、一人に限る。誠実なご主人の仕事を前に、こぢんまりとしたカウンターに座り、ちょっとピリッとした緊張感の中でいただくお料理がなんとも言えない。ごちそうさまでした。2019/05/25昼食
2019/05/25 更新
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タンシチュー、ヤサイサラダとご飯・赤だし・おしんこをいただいた。
シチュー
こちらのタンは横に切ったものを枕にして縦に切ってある大きな切り身をその上に盛り付けたもので、食べ応えがありとてもうれしい。タンはソースで煮込んだというものではなく、ブイヨン中でゆっくりと柔らかく煮あげたものを、供する前にソースの中で温めるというものであろう。こちらのソースは酸味・鹹味が程々に強いので、タンと共に口中調味でピタリと落ち着く。また、この強めのソースはご飯によく合う。付け合わせは、きめの細かいじゃがいも、人参と大変肉厚な椎茸。
サラダ
レタス、アスパラ、きゅうり、トマトと甘いオーロラソースのようなソースが一垂らししてある。レタスはちぎって淡い酢油で和えてある、適度にしなやかでおいしい。アスパラの茹で加減がちょうど良い。トマトは皮を剥いたもの。
ご飯セット
ご飯は少し固めで好み、ピカッとしていてとてもおいしい、半膳おかわりをいただいてしまった。赤だしは、なめこと薬味の細ねぎの小口切り、シンプルながら隙がない。おしんこは、キャベツとミョウガの切り漬け、きゅうりの浅漬け、沢庵。
感想
カツレツにしようか、どうしようか迷ったが、今日はタンシチューに決めた。よかった、安定の満足感。こちらのお店へは、一人に限る。誠実なご主人の仕事を前に、こぢんまりとしたカウンターに座り、ちょっとピリッとした緊張感の中でいただくお料理がなんとも言えない。
ごちそうさまでした。
2019/05/25昼食