2回
2017/09 訪問
送別会
2017/09/18 更新
2017/07 訪問
主人のbirthdaydinner
ピンク色の…和牛のレバ刺
低温調理して三日間寝かせたフレンチのような滑らかな食感…
と、テレビで見たら、即予約しようと主人と私
今日の主人のbirthdaydinnerにぴったり！
この前、主人と「王様のブランチ」を見ていたときに私と主人の心をわしづかみ！
ここのコースをお願いしました。
12品目もあってなんと3000円！
最初、食べログの扱いが居酒屋となっていたのですが
いえいえ！立派な肉割烹！
スタッフの方も、大将も素晴らしいサービス精神、そして社員教育！
いくら美味しくても、私は気持ちよく頂きたいから。
丁寧な接客から始まります。
まずは和風ジュレの冷たい茶碗蒸し
これがお通しなんだそうです。
蒸し暑い雨のなか、ようやくお店に到着したので、この冷たい食感がたまらない
コースの他にもお願いしたのが、このピンク色のレバ刺
ケッパーをみじん切りにし、粉のガーリックパウダーをかけていただきます。
とろけます。
京都山田製油の手搾胡麻油と琴引の塩でいただきます。
至福～！
これ、体調のすぐれない友達に食べさせて、元気になってもらいたい。
生じゃないんですよ、これ。
最初、お席だけのコースとお店の方が勘違いされていて、コース確認したら、
不手際申し訳ございませんと、おばんざいほんとは三種だったのに、サービスで四週を出してくださいました。
繊細なお味。
生ゆばのジュレ、だし巻き玉子これが、もう絶妙！
大根の炊いたんは不思議な肉味噌が。
茄子の煮浸しも美味しすぎる
京水菜のサラダは焼いた揚げが香ばしくて、ドレッシングはリンゴ、ごま、オニオンの和風
上みののすだちポン酢
みのがこんなにさっばりと美味しくいただけるなんて初めて！
そして和牛ハツ、炙り刺し
このハツ、一番お気に入り！
オイスターソース、京都の刺身醤油、蜂蜜を混ぜた甘いタレに卵キミをつけて。
たまりません
また食べたいー！
そして！大将の粋なはからい！
私達のうにく巻きを作成ちう！
主人のbirthdayのために、うにくタワーを！
ウニたっぷりのせて。
半分くらい、箱ウニのせてくださいました。
ウニと牛肉叩きのコラボ！
もう言葉がありません。
まだ来る、
大吟醸白味噌と赤味噌のコラボ
牛スジ煮込み！
うーん、まいった！
さっばりとしてるけど、こくがあり、ご飯にかけたいっ！
京赤地鶏のグリルは、ジューシーで、やはり琴引の塩、からしをつけて。
仕上げのご飯は、和牛ちりめん山椒ご飯
千枚漬け
この赤だし、この山椒ご飯にかけたらおいしいだろうなー！
シャーベットはレモン
レモンが擦っていれてあります。
うーん、爽やか！
ここは、絶対に大切な人をお連れするのにふさわしいお店です。
素敵なおもてなし、さいこーでした。
2017/07/07 更新
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さて！
御仕事も無事？に終わりました。
今夜は元の仲間が送別会をしてくれました。
どこがいい？と聞かれて、
かつて訪れて感動もののお食事を出して頂けるお店へ。
ここは、熟成肉を本当に上品な味付けで食べさせてくださいます。
今回は飲み放題つきのコース
茶碗蒸しは、冷たい濃厚なジュレがのったヒンヤリ茶碗蒸し…
呑む前にこれを戴くのは理にかなっています。
本日のおばんざい三種のひとつは
関西風甘くないだし巻き玉子
京菜と揚げの炊き合わせ
大根の炊いたんに牛そぼろかけ
みんな、これに興味津々❗
ほんとは三種ですが、茶碗蒸しも乗せて4種みたいにしてみたー！
みんな、出だしから美味しい連発！
お店の名前からいくと、
モツ専門店という感じで
実は皆さん！Σ（￣□￣;）だったらしい。
フッフッフッ…
京水菜のサラダは、ドレッシングが絶品！
みんなで、何がこれにはブレンドされてるかと協議！
普段、あまりホルモン系はきっと食べないだろう女性陣
上ミノスダチポン酢
これ、ほんとにさっぱりで、スダチ絞ると更に爽やか！
そして！
和牛ハツ炙り刺！
まずはそのまま。
次にガーリックパウダーかけると、味が激変します。
この、和牛すじ煮込みがまたトロトロ！
京赤地鶏のステーキも、ジューシーで柔らかい。
仕上げの和牛ちりめん山椒ご飯
赤だし
大葉のソルベ
このメンバーで食事にプライベートで行ったの、いつぶりだろう。
でも、やはり一週間頑張って
気兼ねなく笑いあえた。
本当に今までありがとう…