86回
2024/01 訪問
2024年のしのはらさんも好きすぎです♡
1月の訪問。
今年も定期的にお邪魔していきたいお店です。
スタートはクジラのゴロから♪
白みそ仕立てとは、京都を思い出しますね~~。
海鮮と柑橘ジュレも、大好きです。
ヒロ君が猪と熊肉を持ってきてくれました。後にすき焼きになります♪
カラスミ餅。お正月は、しのはらさん監修のお取り寄せの冷凍カラスミ餅にお世話になりました。
卵を溶いて、大将自らがお客様にすき焼きを取り分けます。
タクマ巻きもマグロがモリモリ!こんなにマグロたっぷりとか、寿司屋に行けない!!
蟹のお椀もお出汁が凄く良かったです。
八寸は大根灯篭に戻っていて、お正月のおめでたい仕様。
お鍋には伊勢海老まで。
〆のご飯は鼈!!腹パンで本当にひとくちいただきました。
近江の白菜大葉の重ね漬け。これ美味しいですよね。
最後は紅白きんとんとお薄。
この日届いたばかりだという、食べログGOLDプレートがぴかぴかすぎて、大将が映りこんでいるところをパシャリ。
今年の飛躍も楽しみにしています。
2024/02/16 更新
2023/12 訪問
祝8年連続食べログGOLD♪ 洸君卒業おめでとう♡
美味しいしのはらさんの12月のお料理♪
今回は、大将が柑橘鍋でしゃぶしゃぶを作ってくれたのと、かわいいクリスマス仕様の八寸が一番印象的でした。
すっぽんは唐揚げで。美味しい♪
日本食食べ始めて、すっぽん料理沢山いただくけど、年間で、私、すっぽんどれくらい食べているんだろう?
あんぽ柿の最中も、美味しく成って来たよね~♪
八寸のろうそくまでクリスマス仕様。
大根灯篭が無くなって、こんないかわいくデコレーションとか、センスいいと思いません?
個人的には、数の子フライが美味しくて、これおかわりしたかった~~♡
蛤に金粉ってのも、乙ですよね。
そして年末のご飯はミシュラン☆を取った、姉妹店の「きた川」仕様。
天バラご飯がやってきた!!
そういう、本家しのはらさんは、今回もミシュラン☆☆!おめでとうございます!
そして、8年連続食べログGOLDという快挙!本当におめでとうございます。
大きなナメコのお椀もとっても美味しかったです。
日本酒をいつも見繕ってくれていた、スタッフの洸君が、2023年12月で卒業。。。
実家の山梨に帰り独立を目指して頑張るという事で、この日は日本酒を中心に洸君に選んでもらいました。
今まで沢山ありがとうね~~。
山梨での独立も楽しみにしてます。
2024/01/31 更新
2023/11 訪問
11月はキャビアさんがあったよ♡
11月のしのはらさんは、大好きメンバー3人で。
穴子の藁つと蒸しから♪
ころんと、そのままお皿に落として頂きます。
お椀は相変わらずボリューミー♪
そしてタンパク質多めの食事で鴨が玉鋼で焼かれると。。。
期待は裏切らずに、鼈と、タンパク質続きます。
そして八寸前にフォアグラ最中。
八寸はまたまた2段階。
そしてオプションにオリジナルキャビアがあったので、これを頼んでみたよ♪
手巻き寿司にはマグロね♪
こうやってみるとラーメンみたいだけど、〆の前のお鍋なんですよ。
この日のご飯は上海ガニ!
お腹いっぱいで少な目でいただきました。
残ったキャビアを乗せて贅沢に♡
ピータンにしか見えないデザート。。。
めっちゃ美味しかった♡
ご馳走様でした!
2023/12/22 更新
2023/10 訪問
10月は7周年♪ おめでとうございます!
しのはら大将のお料理は何度頂いても嬉しくなりますね。
10月は、銀座に移転してきて7周年ということでおめでたい月になります。
銀座でコロナもありつつ7年も愛され続けるのは、並大抵のことではありません。
それにずっとカウンターに立ち続ける努力も、素晴らしいと思います。
最近、1品目からとても美しいお料理のあしらいが♪
他の日本料理店は、こういうところから見習う事が沢山あると思います。
しょっぱなから、マグロたっぷりの太巻きとか、ペースくるうけど嬉しくなる。
菊椀も熱々で最高にお出汁が美味しかったです。
今時期は鮎も子持ち。サクッとしていて美味しかったなぁ。
定番になったすっぽんたれ焼き。
フォアグラ最中も大好きな一品です。
圧倒的に美しい八寸。
海外の方がこれを見たら感動するでしょうね♪
今日は大将が握ってくれました♪
伊勢海老たっぷりのお鍋も、苦しくなるけど幸せ。
〆のご飯はマツタケご飯。
量は食べられませんが、美味しくいただきました。
高級食材、これだけの種類のお料理、おもてなし。
色んなお酒も沢山いただきましたが、お腹いっぱい。
満足度も高く、ほんと、いつまでも通いたいお店です。
2023/12/05 更新
2023/09 訪問
9月のしのはらさんはパワーアップで大満足♡
初めから盛り込み膳出てきたとおもったら、ゴマ豆腐♡めちゃうま!!!
お椀もとってもおいしいし、9月は何か特別な月だったっけ???
もりもり太巻きも復活!!
しかも雲丹もはいってるしね♡
天然鰻も大将がダンシングしながら焼いてくれてパリパリ!!!
無花果好きにはたまらない一品も♡秋っていいわ~~♪
鮎はフライになって登場しました。
フォアグラ最中もおいしいです♡
八寸が、、、、なんと9月は2段構え!!!(まずは第一弾)
日本一凄い八寸に認定だよ!しかもワタリガニのブランデー漬けがある♡
新いくらの軍艦も大好きすぎて幸せ。2貫食べたい。
八寸第二弾も美しすぎる!!!
そしてイカ握り。
これが3万5000円込々のコースって、今の東京で最強のコスパと満足度かも。
勿論美味しいお鍋も出てきましたよ。
そして、、、惜しげもない松茸ご飯♡
しっかりとごはんセットで頂きました。けどおなか一杯!!
美味しい水羊羹に、お薄でおわり。
毎月来てても全然飽きない♡
いつもありがとうございます♪
2023/11/10 更新
2023/08 訪問
8月は氷鉢の鮑くずきりからでした♡ 銀座しのはら
8月は17時のお席。
到着すると、案の定大将が氷鉢をせっせせっせと作っていました。
今日の麺はなんでしょう?そうめん、お蕎麦、うどんかな~?
と思ったら、「くずきり」でした!!
涼し気ですね~。けど、氷鉢に結構くっついてしまいます(*´艸`)
しかも、いきなり八寸?!的なツマミも来るからびっくり♪綺麗ですね。
この後、手渡しで、ウルカ醤油焼きの鮎がくるので、飲めるから日本酒貰う。。。
この味好きです。
そして大好きな無花果胡麻味噌♡
この日は鰻の白焼きも。大将がずっと焼いていました。
すっぽんから揚げタレまぶし~~。野菜のピクルスも置いてくれて、間にさっぱり頂けますね。
フォアグラ最中はパッションフルーツ♡
さて、ここで本番八寸です。
高いだろうな~~~っていうとっても大きなお皿に盛られた八寸。
自分のお盆にうつしても、こんなに沢山の品数が。
これ以外に、小肌のお寿司にマグロの手巻き♪今回はタクマが2つとも作ってくれました。
タンカイ地鶏の玉鋼焼きも出てきたよ。
この後、鱸の酒塩焼きに、伊勢海老と北寄貝のお鍋まで。。。
正直8月のメニューはタンパク質がっぷりでめっちゃ腹パン!!!!驚いたよ。
〆は鮎ともろこしのご飯.ひと口だけ頂く事にしました。
赤だしと水ナスで、焼酎のみながらゆっくり頂きましたw
〆の水羊羹もおいしかったです♪お薄でフィニッシュ!ご馳走様でした~。
2023/10/02 更新
2023/07 訪問
氷鉢始まりました! @銀座しのはら
どうだ!!
と言わんばかりに見せてくれた氷鉢。
毎回氷の器を包丁で作っているんですが、ほんと、素晴らしいとしか言いようがありません。
この日は、おそうめん。涼しい気持ちになりますね~~~。
海老やミニきゅうり、ジュンサイがとても良い感じです。
揚げもろこしを添えて。浸してもそのままでもお好みのスタイルで。
お椀もほっこりしますね~~♪
鮎も何度も食べましたが、ここでの食べ比べ好きです♪
2本目。原子焼きでそのまま渡された!斬新だけどおいしくいただきました。
蓮の葉の下には擦り流し。
すっぽんは唐揚げ♡美味しい。
フォアグラ最中はマンゴー&パッションフルーツバージョン。
八寸はいつも見事ですね♪山もも好き。
この日、オプションであったボタンエビの紹興酒漬け。
めっちゃ豪華バージョンですね。
ソースもったいないから、おいシャリしてくれました。
鮪とべったらの手巻きは前回から極細♪いい感じ。
この日は鰻のから揚げご飯。
斬新なご飯ですが、これがこの後より斬新に。。。
厚焼き玉子と鰻で、うな玉丼!!(ご飯極小)
水羊羹とお薄でフィニッシュ♪この日も大満足!ご馳走様でした(^^♪
2023/09/13 更新
2023/06 訪問
6月の鮎は頭から食べ比べ♪
6月の訪問は、グルメ大王とご一緒に。
楽しみに伺ってきましたが、この日も大満足でした。
一品目は、蒸し寿司の上には雲丹の案と揚げ海老と浜ぼうふう。
お昆布の器とは考えましたね。榊の葉っぱが置かれた器を開けると、中には氷が敷かれており、鮑、平貝、クレソン。そこに海苔をちらして。
にゅうめんのお椀は珍しい~。
さて、焼き鮎は琵琶湖と郡上八幡の食べ比べ。
先月までは頭をとって頂いておりましたが今月はそのままガブリ!日本酒が進みます♡
すっぽんのから揚げは、過去一ニンニクがきいていた!笑。
フォアグラ最中も定番ですね♪
八寸の時間です。アジサイがとても美しくて、ライトアップしてから写真を撮ると本当に綺麗♪
トウモロコシの擦り流し、イチジク、黄ニラ鴨、紹興酒漬け枝豆、万願寺バチコ、玉子しんじょ、煮タコ、サツマイモ、ミニオクラ、鱸幽庵木の芽、青梅など。玉鋼で焼いた淡海地鶏はとってもジューシーでした♪
パプリカとシマアジの煮凝りも和食にしてしまうからすごいですよね~。
握り寿司は今回も大将が鰺を握ってくれました♪
そしてべったらはタクマが細巻きにしてくました(*´艸`)
甘鯛とハマグリのお鍋は、オクラの擦り流しがはいっているので綺麗な緑色に。
新生姜ご飯はシャキシャキでした♪
ほんのひとくちお味見を♡めちゃ腹パン!ww
水ナスはお酒が進む一皿。
冬瓜のお椀が美味しかったです♪
そして、今回は柳川まで!!!
そういえばOPEN当初はご飯3種とか、フカヒレ餡かけとかあったよね~って話で盛り上がった。
アジサイに見立てた和菓子とお薄。
楽しい時間になりました♪ご馳走様~~。
2023/08/03 更新
2023/05 訪問
お寿司屋さんは5月も続いておりました♪
5月は端午の節句。
菖蒲の葉を使った先付からとなりました。
おススメしてもらった日本酒が美味しくて、その場で楽天から一升瓶を購入した。
これ、本当に美味しくておすすめです。
お茄子の美味しい季節になりましたね。お椀にほっこり。
蓼酢と鮎。今の季節の鮎は頭と骨を抜いてから提供されます。
八寸には鬼瓦の面。
この八寸が、5月は、ご近所のきた川さんと結構被っていたのがちょっと寂しかったかしら。
せっかくなので違うものが頂けると、どちらの店舗にも行きたくなるものです。
そして、5月も握り寿司。
まずは今月はタクマ様の握りから。はい、美味しい鮪です。
そして大将の握った春子鯛♪
〆はこの日、なんと白ご飯!!!
あまりいただく事が無い白ご飯に、ちょっと興奮!!笑。
そこに鼈とか、鯛胡麻とか、結構この構成は好き♡
欲を言えば、鯛茶にした~~~い。
最後まで楽しく美味しくいただきました。
また来月もよろしくお願いします♡
2023/06/26 更新
2023/04 訪問
鮨しのはら?!笑 めちゃくちゃ楽しかった♡
ミシュラン★★、大好きな銀座しのはらさん。
大将が、マグロの藤田氏の還暦パーティーのサプライズで、握り寿司の勉強をしていたのは存じておりましたが、、、
まさか、その一品を頂ける日が客席でくるとは!!!
4月は新しいスタッフさんも入られて、いつも以上に活気がありました。
香煎茶からスタートしますが、1品目は貝寄せから。
うん、ジュレから美味しい♡
そしてこの日のお椀。
筍やわらびも嬉しい具材ですが、カツオのお出汁がしっかりきいてて、これぞしのはら!
って感じですごく好きでした。
玉鋼で焼いた京鴨は菜の花餡と。いつもと傾向が変わるのも、うきうきします。
そして花山椒もたっぷりと使って、炭焼鰻と玉子しんじょうと一緒に。
この季節は本当に嬉しい品ばかり。
この日のすっぽんはから揚げで。
八寸は椿があしらわれていて、豪華なあつらえ。
飲めるつまみが満載でした♪
もろこの季節になりましたね。琵琶湖産です。
そしてこちらが大将が握ってくれた、カマスの握り!
すごーい!!!(*´艸`)
2つ目は鮨職人でもある、たくまが握ってくれましたが、旨いです!!
ていうか、しのはらじゃなきゃできないパフォーマンスを行う楽しさも通っていて癖になる。
お鍋は蛤出汁と甘鯛。
お豆ご飯はお豆がたっぷり!!!
甘味もしっかりいただいて、お薄でフィニッシュ。
大満足のメニューでした(*´艸`)
2023/05/24 更新
2023/03 訪問
3月のメニューも豪華でした♪ @銀座しのはら
この日は小布施ワイナリーのソガペールからスタート。
「貝寄せ」の意味も、2回聞くと人に説明できるようになります。
海老しんじょのお椀、2月末より美味しくなってて良かった。
相変わらず鴨の玉鋼焼きもジューシーで美味しい。
柚子窯も熱々♪
そして焼鼈!
タクマ巻き。今宵もモリモリはみ出しています笑。
八寸も綺麗ですね~~~。
そして趣味が良すぎる日本酒♡
安心してお酒のチョイスをお任せできます♪
ボタンエビの紹興酒漬け&雲丹ご飯。これも前回より美味しかった。
白子とセリとハマグリのお鍋、玉ねぎポン酢でね。
山菜とカニコロッケご飯♪
お腹がいっぱいなので、ご飯はそんなに食べられませんが、お連れ様は5杯召し上がっておられました。
滋賀県湖南市、山上漬物店さんの「白菜大葉重ね」。
こちらが本当にさっぱりしていて美味しいのです♪
これだけで飲めるわ。。。
安心できた3月のご飯でした。ご馳走様でした(^_-)
2023/04/14 更新
2023/02 訪問
鬼はそと!福はうち!銀座で運気UPできるパワースポット♡
さて、定例のしのはらさんへ。
この日は、名古屋の金持ちと一緒に笑。楽しいお席になりました。
2月は節分。節分と言えば鬼。
金棒に似ているため、乾燥海鼠のキンコ粥からスタート。
その昔「鬼」とは「病気」のことを表していた言葉で、疫病や不治の病などは鬼の仕業とたとえられました。
鬼が苦手と言われる、イワシの臭い、柊の葉、鬼の目にあたって鬼が嫌っているという豆を節分ではよく使いますね。
それでも中身は宝石箱♡
大好きなタイラ貝、車エビ、菜の花、子持ち昆布、ホタルイカなどが入っていました♪
蟹のお椀がまだ頂けるのはありがたい!フキノトウの苦みが良い仕事していました♪
柚子窯は、白子とあん肝。
2種の鴨もため息が出るくらいに美味しいです♪
そして鼈のから揚げ♡
甘からくて、白米食べたくなりますよね~~。本当に美味しい。
この日のオプションにあった河豚の白子♡
白子好きにとしては今週食べる予定が無かったので、すぐにオーダー。
マグロの手巻きもしっかりいただきます。幸せです~~~♪
そして伏見稲荷をイメージして、キツネのお面を載せた八寸。
この季節、このお面を見ますが、11か月は眠っているんですものね。。。
パリパリの数の子、お豆の炊いたん、しのだ巻き、ワサビ菜が超絶好みでした。
河豚の炙りもやってきた♪
そしてフォアグラ最中さんも、完全復活ですかね?
蛤とワカメのお鍋には木の芽がたっぷり♡
さて、腹パン!!!
なところで、お食事タイム!!!
イワシの炭火焼、牛肉炊いたん、白菜の重ね漬け、大根ご飯、赤だし♡
これだけで、サラリーマンの高級ランチタイムが成り立つような構成!
めちゃくちゃ苦しいといいながらゆっくりしっかり頂きました。
和菓子とお薄で幸せ時間が過ぎていきました~。
ご馳走様でした♪
2023/03/03 更新
2023/01 訪問
7年連続食べログGOLD♡2023年はオリジナルキャビア&フォアグラ最中復活!
本年もよろしくお願いいたします。
の、銀座しのはらさん。この日は大好きメンバーで新年会。
HALキャビアを最近オリジナルラベルで作成されたようで、1瓶15g1万円でオーダーすることができます。
ということで、二人で1個とか有りなんじゃないでしょうか?♡
こんな風にキャビアスプーンですくっちゃったりしたら、もうセレブ気分。
最近色んな所でキャビアを食べまくっておりますが、ほんと、そろそろサメに怒られそう。
調子に乗ったときは、とことん調子にのろう。
ってことで、新年会だし、ボトルでシャンパン飲んじゃいましょ。
パイパーエドシックのヴィンテージ2012。うん、美味しい♡
さて、先付で搭乗したのは白みそ仕立てのお椀の中にはヨモギ。あ~、身体あったまる。
柚子窯の中にも贅沢な魚介類がたっぷり。
私、しのはらさんのジュレ、柑橘きいてて本当に好きなんです。
お椀を開けたら、美味しいお出汁の上に、金粉がっ!!!(゜Д゜)
鴨は2種。食べ比べさせていただきました。
手巻きマグロべったら、しっかり美味しい♪
そして八寸。毎回感動です。美しい~~~。大根灯篭は今年も続くのですね。
鴨つくね!こういうのがもっと目立って良い!!ってくらいに美味しい!
でね、2023年はフォアグラ最中が復活してた!!!
約1年ぶり?!最中パリパリ!!
伊勢海老入りの具足煮。蛤出汁もきいてて美味しいです~~~。
ご飯は氷魚と鼈!!卵黄漬けも載ってる♡
これは美味しいにきまってる、けどおなか苦しいわぁ~~~。
お菓子とお薄で、今年も良い年になりそうです♡
2023/02/24 更新
2022/12 訪問
ソムリエ合格おめでとう♡
いつも美味しいマグロのお寿司を巻いてくれるタクマ君が、ソムリエ試験に合格したんだって♡
おめでとうございます!!!
そんな12月のスタートは、先付蟹ちゃんから♡
ってことは、今日はオプションの蟹ちゃんは居ないのね。。。
つくね団子のお椀は、開けると金粉が♡
河豚とあん肝のお刺身もとっても美味しくて日本酒が進みます♪
めでたいタクマ巻きは、今月、出番がちょっと早め。
もりもり度は変わりませんでしたけど、一番もりもりなのくれてありがとう♡
最近お酒が進む珍味が増えた気がする。
青首鴨、これ遠赤外線で焼いただけでこんなに味がことなるなんて。
驚き!!!
ゆず窯でてくると、冬だなぁって思う。
鼈のから揚げもおいしくいただきました♪
八寸は、この日もとっても豪快!!
取り分けても、沢山の量があってうれしい限りです。
お鍋のころには、まじでくるしい。。。
笑顔でからすみたっぷりご飯見せられたら、こっちも笑顔になっちゃう。
天バラオマージュ。
最後のお薄まで気を引き締めたコース、いつもありがとうございます♪
2022年もお世話になりました。
2023/01/12 更新
2022/11 訪問
11月のメニューは今までと一新!! @銀座しのはら
銀座しのはらさんに定期訪問でお邪魔してきました~。
が、11月はお料理が今までと異なっているイメージで、とても新鮮でした(*´艸`)
この日は地方参加組を5名様お連れして♡
さて、、、包みの中は「からすみ」が!!!
焼きたてのお餅でサンドしてから頂きました(*'ω'*)
酢の物もあったりして、気分はすでにお正月。蟹に白菜!!!めずらしいお椀です。穴子のつと蒸しさんもおいしい♪青首鴨はやわらかくてびっくり!レアじゃないと硬いのでって、超レアだったけどおいしすぎました~。栗も甘かった~~。 お酒がとまらないお皿ばかりが続きます~。おなかいっぱいになるけど、大好きなお料理ばかり!
そしてこの日は、越前かにに出会えました~~(*´艸`)
幸せ。焼いてもらいます♡
炭火でレアに。。。
綺麗です~~~。
贅沢です~~~~。
すっぽんのから揚げもしっかり食べた~。
苦しい。。。
でも、ここから八寸!!
ご飯は上海蟹ですよ~~。
茸たっぷりのお鍋とともにいただきます。
美味しい~~、くるしい~~~。
いつもありがとうございます。ご馳走様の腹パンです!
2022/12/20 更新
2022/10 訪問
6周年おめでとうございます♪ 安定の秋食材
10月の銀座しのはらさんは、素敵メンズ二人に囲まれて。
秋らしく新いくらからスタートです。
お椀は蟹のしんじょう。ゆずの皮をお出しに落として香りを楽しみます。
このウサギの器を見ると、6年前からこの時期お目にかかれたので、初年度を思い出しますね。
6周年。銀座でトップを走るのも、とても大変な努力があってこそだと思います。
新銀杏とむかごさん。
栗の甘皮煮にお出汁のくず餡が良い感じ。
すっぽんは今回、焼きでした。
子持ち鮎にかわる季節、ボリューミーでおなかも満足に(^_-)-☆
え???この酒肴は。。。八寸に乗り切らないからって出てきたけど。。。。
ワタリガニのブランデー漬けとか、毎回食べたい!!!
子持ちヤリイカの頭まで出てきた。この部位一番好きなの♡
マグロとべったらの手巻き♪好き好き。
オプションは飛騨のマツタケ。マツタケはおなかのボリューム関係なく入る♪
裂いてくれてありがとう、大将。
この日の八寸もとても美しかったです。
イセエビのお出汁のきいたお鍋も出てきましたよ~~。締めご飯はマツタケさん。
おなか一杯!ご馳走様でした♪
2022/11/26 更新
2022/09 訪問
ひやおろしと日本料理 @銀座しのはら
定期訪問ですが、この日は日本酒からスタート。
ひやおろしとは、もう秋ですね~~~。
先日、きた川さんにお伺いしてきたので、師弟対決、どんなお料理が9月は出るのかな?と楽しみにしていました。
新いくらご飯からとは、、、好き♡
菊椀に松茸あられとかちょっと驚いた。
切子に雲丹と鮑とかも美味しいですね。
いつもの鮪も今日はマシマシ笑。
ギリギリ鮎の食べ比べ。そろそろ子持ちになるそうな。
里芋にからすみとかも、好きです。大好きな鼈も幸せ気分になりますね。
そして八寸、いつもあっぱれ。
鱧と車エビの鍋。松茸も北海道産。大好きなイチジクも出て来た♪
そしてご飯は松茸♪
美味しすぎる、幸せすぎる。
やっぱり、いつ来ても好きだわ。大満足(´▽`*)
2022/10/19 更新
2022/08 訪問
ジャクソン745で乾杯♪ @銀座しのはら
楽しい女子会。
乾杯は大好きなシャンパン、ジャクソン745で。
いや、実は喉乾いててこの前にビール飲んだけど笑。
この日は少しゆったりなお席の配置。
お椀も先付もとても美味しくゆったりと頂きました。
そしてこの日、珍しかったのが、名物、鮪全部巻きを篠原大将が巻き巻き。。。
鮪がトロっトロでびっくりした。この季節にこんなに脂ののっている剥き身って。
鮎の食べ比べもそろそろ終わりですかね~~。
茄子とインゲンの胡麻和えとか、こういう素朴なお料理が美味しいのがたまりません。
そして名物、すっぽん唐揚げ。これはビールね。。。
この日の八寸もとっても豪華。
鰻もパリパリでした。
これでもか、って位のタンパク質の量にこの日もノックアウト。
氷鉢も見納めか。。。
冷たくて美味しくて本当に好きですが、また来年、お目にかかれますように。
そして最後はヤマメご飯。
え~~?って思ったけど、凄い美味しかった。
海苔と胡麻を後乗せしてくれるのが、ポイント!
お麩の入った赤出汁。
フィニッシュまで楽しくて幸せな時間になりました。
また、よろしくお願いいたします。
2022/09/26 更新
カウンターに座ったら、目の前に活きた大きな越前蟹ちゃんが鎮座している。
今日は大将がこの蟹を捌くところからスタートしました。
一品めは柚子釜の中に海鼠とアラレが入ったお粥から。香りが良い。
捌いた蟹は炭火で焼いて。こりゃ美味しいですよね。
貝寄せ。白魚や車エビなどの魚介に柑橘のジュレが。
お椀には大きなお麩が。ちょっとした飾りも凝ってますね。
鮪は美味しすぎて幸せ気分。いつもありがとうございます。
そしてこの日。。。なんとトリュフが登場。
トリュフスライサーに慣れていない感じの大将が好きですw
中身は河豚の白子。美味しいでしょ。こりゃ。
八寸は相変わらずですが、狐のお面、いつもどこに置いているんだろうね。
八寸の内容はこの日も圧巻です。全部美味しいけど、数の子が特に美味しかった♡
熊鍋はたっぷりの芹と。
2月は大根ご飯ですね。
勿論、鰯の炭火焼といただきました。
つくね芋のきんとんとお薄でフィニッシュ。
何度来ても飽きないし、何度来てもパワーアップしているのが本当にすごい。
いつもありがとうございます。
ご馳走様でした。