スパマキシマムさんのマイ★ベストレストラン 2012

　客層は道外や海外の方も多く大人の社交場。
新鮮な旬の食材を使用したイタリア料理とグラスワインは日変わりで
お手頃な物から、ボトルでは手が届かない高級ワインまで楽しめます！
予約した方が確実な隠れ家Φ
　札幌最後の夜は母と隠れ家ファイのテラス席で

まったりイタリアンディナーを楽しみました。

今年の札幌の夏は名古屋と変わらないくらい暑く

夜になっても涼しくならないので大変ですね。

ワインはソムリエールおまかせで料理を注文。

◆フルーツトマトとモッツアレラブファラの
　カプレーゼ
◆真イカとヤングコーンのフリットミスト
◆花咲蟹とフィノッキオのタリオリーニ
◆北あかりのニョッキ 道産チーズソース
◆池田牛の炭火焼き タリアータ
◇ソムリエールおまかせワイン

さっぱりとしたフルーツトマトとモッツアレラに

真イカとヤングコーンのフリットミストも絶品で

合わせるイタリアワインは素敵なマリアージュ。

旬の花咲蟹をふんだんに使ったパスタも美味しく

池田牛の炭火焼きも火入れが絶妙で最高でした。

すすきのエリアにありながら隠れた裏路地にあり

多くの有名人がお忍びで訪れる隠れ家ファイΦで

母と素敵なひとときが過ごせて大満足です。

ごちそうさまでした。
　近くのドゥエルミタアヂュで楽しんだ後は

馴染みの隠れ家ワインバーに行ってきました。

先ずは泡から、ワインはおまかせで注文です。

◆白桃のカルパッチョ風 ゴルゴンゾーラチーズかけ
◆塩水ウニの冷製フェデリーニ
◆黒トリュフのリゾット
◆白桃のババ
◇ソムリエールおまかせワイン
◇グラッパ

最初は大好きな白桃のカルパッチョ風から。

寒暖差の激しい余市で採れた桃は最高に甘く

ゴルゴンゾーラチーズの塩気とのバランスが

絶妙でめっちゃ美味しいです！！！

塩水ウニの冷製フェデリーニも濃厚なウニと

フレッシュトマトのソースが最高でした。

黒トリュフのリゾットも香り高く濃厚で絶品。

おまかせワインも料理との相性が素晴らしく

白桃のババも甘く濃厚で至福の味わいでした。

最後はグラッパを飲んで大満足です。

ごちそうさまでした。
　コロナ渦により臨時休業やテイクアウトなど

夏シーズンはテラス席での営業もありましたが

３年ぶりとなる店内で食事を楽しみました。

店内はかなり改装され、大きなワインセラーに

自家製のデリカテッセンコーナーもありますが

２階には会員制の特別な空間もできました。

今回は好きな料理にソムリエおまかせワインで

久しぶりのファイをまったり堪能します。

◆彩り野菜のバーニャカウダ
◆洋梨のカルパッチョ風 タレッジョチーズかけ
◆マチェライオ風ラグーソースのタリアッテレ
◆骨付きウサギのロースト 香草風味
◆ヘーゼルナッツのジェラート
◇ソムリエおまかせワイン ７杯
◇食後のグラッパ
◇エスプレッソ

北海道の野菜を使ったバーニャカウダは最高で

洋梨のカルパッチョはジューシーで甘い洋梨と

濃厚なチーズのハーモニーが美味しすぎ！！！

マチェライオ風ラグーソースのタリアッテレは

お肉の力強い旨味に、冬トリュフを追加すれば

贅沢な一体感がめっちゃ美味しいです！！！

骨付きウサギのローストもコクのある味が最高。

食後は、ついついグラッパを２杯飲んじゃって

イタリア製の最高級エスプレッソマシンで作る

エスプレッソも別格に美味しくて最高でした。

幸せすぎるひと時が過ごせて大満足です。

ごちそうさまでした。
　ディナーはホテルから徒歩30秒にある

隠れ家ファイでイタリアンと赤ワインを

テイクアウトして楽しみました。

事前に予約を入れて注文してます。

◆とうもろこしの冷製ポタージュ
◆塩水ウニの冷製フェデリーニ
◆オードブル４種
◇トッマーゾ ブッソーラ

メインの塩水ウニの冷製フェデリーニは

本来真空パックで家庭で調理なんですが

すぐ食べられる距離なのでそのまま！

早歩きで20秒でホテルへ（笑）

雲丹の濃厚な旨味がたっぷりと味わえる

パスタはめっちゃ美味しいです！！！

とうもろこしの冷製ポタージュも濃厚で

すごくフルーティーな天然の甘さ。

豪華なオードブル４種も北海シマエビに

十勝ローストビーフは山わさびソースと

北海道の美味しさを堪能できて絶品です。

ワインも１時間前に抜栓してくれていて

最高の飲み頃で素敵な夜を過ごせました。

ファイのクオリティに大満足です。

ごちそうさまでした。

　大好きなグルマンズで焼肉を堪能した後は

コーヒー専門店マーレイで小休憩をしてから

隠れ家ファイで札幌最後の夜を楽しみます。

◆塩水ウニのフェデリーニ
◆黒トリュフのニョッキ
◆ヘーゼルナッツのジェラート
◆北海道産梅のゼリーと赤紫蘇のグラニテ
◇コルマーノ チェヴォリス トスカーナ
◇ケットマイヤー・シャルドネ
◇タスカ テヌータ・レガレアリ シャルドネ
◇カステッロ・セスティ
◇グラッパ

塩水ウニのフェデリーニはひんやりと濃厚な

フレッシュトマトのソースに細めのパスタが

よく絡んでめっちゃ美味しいです！！！

黒トリュフのニョッキも香り高く濃厚で絶品。

お任せのイタリアワインもとても美味しくて

涼しげな路地裏テラス席でまったりしながら

楽しくて素敵な時間が過ごせました。

グラッパとドルチェも最高に満足です。

ごちそうさまでした。


　南２の三丁目ハイボール酒場で飲んだ後は

ワインが飲みたくて隠れ家ワインバーへ。

コロナ感染予防対策はしっかりされてますが

現在は店内営業をやめて、テラス席営業のみ。

ちょっと肌寒いくらいの札幌の夜のそよ風が

とても心地よく、くつろげる空間です。

早速、いつものフランチャコルタから注文。

◆白桃のカルパッチョ風 ゴルゴンゾーラチーズかけ
◇フランチャコルタ キュヴェ･プレステージ
◇マンナ ヴィニェーティ デッレ ドロミティ 2017
◇カイ パラスコス
◇アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ

料理はファイの人気メニューの一つでもある

白桃のカルパッチョ風。

寒暖差の激しい余市で採れた桃は最高に甘く

ゴルゴンゾーラチーズの塩気とのバランスが

絶妙でめっちゃ美味しいです！！！

今回も美味しいイタリアワインを飲みながら

まったり素敵な時間が過ごせました。

これはハイボール120分飲み放題なんて…

行ってる場合じゃないですね（笑）

ごちそうさまでした。
　札幌最後の夜はお気に入りのファイへ。

カウンター席で、いつもの泡から始まり

ワインはおまかせで注文です。

◆洋梨のカルパッチョ風　タレッジョチーズかけ
◆黒トリュフのリゾット
◇フランチャコルタ キュヴェ･プレステージ
◇VENEZIA GIULIA BIANCO
◇パーネ・ヴィーノ
◇ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ
◇グラッパ

大好きな洋梨のカルパッチョ風をアテに

美味しいイタリアワインを飲みながら…

〆は黒トリュフのリゾット。

香り高く濃厚な風味のチーズリゾットで

めっちゃ美味しかったです！！！

ごちそうさまでした。
　人気店のクロッキオと手羽家を食べ歩いた

３軒目は腹がキツいので、バーマデューロで

まったりしてから、〆パスタでファイへ。

早速、おまかせの白ワインから注文です。

◆白トリュフのタヤリン（4,950円〜）
◇ダニエーレ・ピッチニン モンテマグロ・デイ・ムーニ
◇カーサヴェッキア バローロ

力強く華やかな香りの白トリュフがたっぷり

クリームソースのタヤリンは味わいも濃厚で

めちゃくちゃ美味しいです！！！

いつもすすきのでの〆はラーメンですが…

年末くらい贅沢しても良いですよね。

ごちそうさまでした。
　年末の帰郷で名古屋から札幌に帰ると

真っ先に立ち寄るファイも満席状態で…

22時半にようやく席が空きました。

早速、とりあえず泡から注文です。

◆黒トリュフのニョッキ
◇フランチャコルタ キュヴェ･プレステージ
◇バローロ カスティリオーネ
◇メイガンマ ビアンコ セコンド
◇ドサージュ ゼロ カッパ カッパ カンテ
◇コジモ・タウリーノ セッティモ・チェッポ

おまかせの美味しいワインを飲みながら

黒トリュフ香る濃厚なニョッキも絶品で

まったり素敵な時間が過ごせました。

札幌に滞在中はまた来ます。

ごちそうさまでした。


　札幌プリンスホテルタワーのラウンジで

札幌の夜景を見ながらちょい飲みした後は

ラストオーダーギリギリでファイへ。

カウンター席で、とりあえず泡から注文。

◆塩水うにの冷製フェデリーニ
◆ピスタチオのジェラート
◇フランチャコルタ キュヴェ･プレステージ
◇カステル・ユヴァル
◇グラッパ・ベルタ

美味しいイタリアワインをまったり飲んで

〆は塩水うにの冷製フェデリーニ。

うにの自然な甘さとさっぱりしたソースが

絶妙でめっちゃ美味しいです！！！

ピスタチオのジェラートも驚くほど濃厚で

まさに究極レベルの美味しさでした。

最後はグラッパのベルタをいただいて終了。

そうそうテーブル席に丸山プロがいたのは

全然気がつかなかったです。

ごちそうさまでした。

　セントレアから最終便で故郷札幌に到着。

お盆休みは実家でゆっくりと過ごしますが

名古屋と比べて札幌の気温は21度と快適で

心地いい気分のまま、ファイΦへ。

すでにラストオーダーが過ぎた時間なので

おまかせイタリアワインを駆けつけ三杯！

◇フランチャコルタ キュヴェ･プレステージ
◇ヴィトフスカ ティー ヴォドピーヴェッツ
◇アマローネ

いつも美味しいワインが飲めて大満足です。

ごちそうさまでした。
　札幌最後の夜は予約してる隠れ家ファイに

母を連れて素敵なディナーを楽しみました。

先ずは、フランチャコルタで乾杯してから…

ゆっくりメニューを見て料理を注文。

ワインは一皿ごとにソムリエールお任せです。

◆〆サバとポロ葱のプレッサート
　ブドウとしらゆきのサラダ添え
◆カボチャのポタージュ
◆穴子と秋茄子の重ね焼き バルサミコかけ
◆秋トリュフのタヤリン
◆ホロホロ鶏のロースト レモンバターソース
◆モンテビアンコ
◇ワインは一皿ごとにペアリング

どの料理も外れのない素晴らしい美味しさで

合わせるペアリングのワインも最高でした。

特に魅惑的な香りの秋トリュフのタヤリンに

ホロホロ鶏のローストは悶絶でした！！！

ドルチェは秋ならではのモンテビアンコ。

栗をふんだんに使用した風味と甘さが濃厚で

めっちゃ美味しいです！！！

最高のグラッパも飲めて今宵も大満足です。

ごちそうさまでした。
　すすきので友達女子２人と飲み歩き

3軒目はお馴染みの隠れ家ファイへ。

いつもながら安定した美味しさですが

酔っ払いメンバー３人がうるさすぎて

ちょっと迷惑をかけたみたい（反省）

やっぱりこのメンバーはバルですね。

ごちそうさまでした。

【今回のオーダー】
◆洋梨のカルパッチョ風 タレッジョチーズかけ
◆ヘーゼルナッツのジェラート
◆Φのプリン
◆レモンのグラニテ
◇おまかせワイン

　狸小路８丁目のクネルでディナーの後は

すすきのの魚作で旬の北海道を味わって…
　
３軒目はお馴染みの隠れ家ファイへ。

今回は名古屋から旅行に来てるインスタの

女子友に合わせて札幌で初めてのご対面。

ファイで乾杯できてとても嬉しいです。

料理は、さっぱりとしたバーニャカウダと

白桃のカルパッチョ風にワインを合わせて

美味しくて楽しい時間が過ごせました。

今度は年末にお邪魔します。

ごちそうさまでした。


　セントレアから最終便で札幌に帰ったら、

真っ先に隠れ家ワインバーファイΦへ。

あいにくの雨でちょっと寒いくらいでしたが

異常な暑さの名古屋に比べたら天国ですね。

とりあえず泡から、黒トリュフのタヤリンと

バローロを楽しみ幸せすぎて大満足です！！

ごちそうさまでした。
　南３条のまねきねこでカラオケを楽しんで

夜遅くなってからプロフィール写真を撮りに

隠れ家ファイに行ってきました（笑）

自分で撮れない歯痒さはすごくありましたが

何度も撮り直して納得の１枚が撮れました。

お任せのイタリアワインも美味しかったです。

ごちそうさまでした。


　セントレアから新千歳空港に17時着後は

すぐさま予約を入れてある隠れ家Φに直行。

前倒しになりますが、普段何もしてやれない

母を誘って母の日ディナーを楽しみました。

早速、泡で乾杯から料理のスタートです。

◆コハダのマリナート
◆十勝ハーブ牛の自家製ブレザオラ
◆花ズッキーニのアンチョビ詰めフライ
◆骨付きウサギ肉のブツ切り香草焼き
◆塩水ウニと西洋アサツキのフェットチーネ
◆せたな放牧豚肩ロースのオーブン焼き
◆チョコレートのテッリーナ
フキノトウのジェラート添
◆たっぷり苺のソースかけジェラート
◇ワインは一皿ごとにお任せ（ペアリング）
◇グラッパ・モスカート・ロマーノ・レヴィ
◇バローロ・キナート

極上すぎるイタリア料理とイタリアワインの

ペアリングはまさに至福のひとときですね。

いつもながらすべての料理が美味しいですが

ウサギの香草焼きは肉の旨みがすごく濃厚で

めちゃくちゃ美味しかったです！！！

食後のデザートも絶品で、貴重なグラッパや

バローロ・キナートも飲めて幸せでした。

母もすごく喜んでくれて心から感謝です。

ごちそうさまでした。
　徳寿のしんら亭で母と焼肉を堪能した後は

一旦母を実家に帰してから1人でファイへ。

さすがに３日はお客さんも少ないようですが

まったり過ごせて居心地良いですね。

とりあえず泡から、カンポーラをいただいて

〆は山わさびのスパゲティアッラビアータ。

北海道ならではの山わさびが効いた味わいは

とても美味しかったです！！！

ごちそうさまでした。
　いつも札幌に帰ると一緒に食べ歩く友達から…

２軒目、3軒目で行く「ファイが一番美味しい！」

と言われたので今回は1軒目で予約しました。

1人仕事で少し遅れるので、先に2人で乾杯。

メニューから冷菜、温菜、パスタ、主催を選んで

ワインは一皿ごとにソムリエールおまかせです。

◆自家製フォカッチャ
◆白桃のカルパッチョ風 ゴルゴンゾーラチーズかけ
◆白魚とポロ葱のフリッタータ ボッタルガかけ
◆いろいろ野菜のバーニャカウダ
◆タチのインパデッラ ゴルゴンゾーラチーズソース
◆オマール海老のリングイーニ
◆鴨胸肉の瞬間燻製
◇ワインは一皿ごとにペアリング

お気に入りの白桃のカルパッチョ風と白ワインの

マリアージュは何度味わっても最高ですね。

オマール海老の濃厚な旨味が溶け込んだパスタも

風味が抜群でめっちゃ美味しいです！！！

鴨胸肉の瞬間燻製も深みのあるトリュフソースが

肉の旨みを引き出してすごく美味しいです！！！

全てが美味しすぎてペアリングのワインも最高で

メンバー3人でとても楽しい時間が過ごせました。

間違いなく2017年のベストレストランですね。

ごちそうさまでした。
　年末の帰省で名古屋から帰ってきたら

いつも真っ先に寄るお店ですが・・・

ばぐばぐすすきの本店でスープカレーを

食べてからお邪魔しました。

夜11時過ぎだとさすがに空いてましたが

おかえりの泡をいただくと、

札幌に帰ってきた実感が湧きますね。

翌日は此方でディナーです。



　三徳六味で美味しい料理を堪能した後は

気になる道産ワイン応援団は電話に出ず…

お盆休みかな？諦めて２軒目はファイへ。

まだ21時前と早い時間なので満席でしたが

席が空くまで外飲みを楽しませてもらい…

それから店内でまったりワインタイムです。

白桃のカルパッチョに白ワインは激ウマで

〆の黒トリュフのタヤリンも最高でした！！

今夜も楽しい夜を過ごせて大満足です。

ごちそうさまでした。


　お盆休みに母を誘ってファイΦでディナーです。

7月に鬱病で入院したと聞いてびっくりしましたが

元気になって一緒に食事ができて本当に嬉しいです。

店内はリニューアルされて、島袋道浩さんの作品で

《塩の結晶》が飾られた幻想的な雰囲気。

今回はカウンター席で料理とワインを楽しみました。

　　【今回のオーダー】
◆とうもろこしの冷製スープ
◆白桃のカルパッチョ風 ゴルゴンゾーラチーズかけ
◆サンダニエーレ産プロシュート（夕張メロン添え）
◆ボタン海老と季節野菜のグリーリア
◆塩水うにの冷製フェデリーニ
◆安平アンガス牛の炭焼タリアータ
◆ピスタッキオのジェラート
◆島牧村さくらんぼのコンポジツィオーネ 2種泡のジェラティーナ
◇ワインは一皿ごとにペアリング

とうもろこしの冷製スープは塩のみの味付けですが

とうもろこしの自然な甘さと濃厚な旨味が出て絶品。

生ハムと夕張メロンの贅沢な組み合わせも最高です。

そして常連さんに絶大な人気を誇るのが、

白桃のカルパッチョ風 ゴルゴンゾーラチーズかけ。

旬の白桃にゴルゴンゾーラチーズの絶妙な一体感が

めっちゃ美味しいです！！！

うにの冷製パスタにメインのアンガス牛も美味しく

デザートまで、すべてが美味しすぎて大満足です。

ペアリングのイタリアワインも最高でした！！！

やっぱりファイΦが一番ですね。

ごちそうさまでした。
　セントレアから最終便で新千歳空港に到着。

そのまま友達の車ですすきのまで送ってもらい

五丈原でラーメンを食べてからファイへ。

まるは食堂のエビフライ10本を手土産に持って

ウェルカムスパークリングをいただきまったり♪

店内は島袋道浩さんの作品塩の結晶が飾られて

素敵な雰囲気になってました。

後日、フルコースでゆっくりお邪魔します。

ごちそうさまでした。
　すすきののサヴールでフレンチを堪能した後は

piccolo MODENAでイタリアンおでんを楽しみ、

3軒目はお気に入りのファイでまったりタイム。

クオリティ高いキャンティを楽しみながら・・・

洋梨のカルパッチョ風がさっぱりながらチーズの

コクとマッチしてめっちゃ美味しかったです！！

ロマーノ・レヴィという貴重なグラッパも飲めて

とても幸せな時間が過ごせました。
　毎回札幌に帰郷したら立ち寄る隠れ家ワインバーΦ。

今回はメニューから選んだ料理一皿ごとにワインを合わせる

ソムリエールお任せのマリアージュコースを楽しみましたが

スペシャルなワインと料理のマリアージュに大満足です。


P.S.
詳しくはブログで紹介しています。
http://spa-703.cocolog-nifty.com/blog/2016/05/post-954b.html


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2016年1月


　すすきのの蔵鵡本邸で美味しい焼鳥とおでんを

堪能した後はすぐ近くにある隠れ家ワインバーに

ワインを飲みに行ってきました。

簡単な料理で、おまかせグラスワインの白と赤を

飲みながらまったりとした時間が過ごせました。


P.S.
此方は値段が高いと感じられるかもしれませんが
特別な日、または大切な人とゆっくり贅沢な時間を過ごす
大人の社交場レストランなので若者には不向きだと思います。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2015年12月


　愛知県の友達が年末の休暇で札幌に来てくれるので

お気に入りのワインバーΦを予約し案内しました。

料理は事前にお願いしていたソムリエールおまかせの

マリアージュコースで楽しみます。

◆自家製フォカッチャ
◆鯖とリンゴとパクチーのサラダ仕立て
◆鶏レバーのクロスティーニ
◆いろいろ野菜のバーニャカウダ
◆じゃがいものフリーコ
◆たちのゴルゴンゾーラソース
◆山わさびを使ったアラビアータ
◆真鴨胸肉の瞬間燻製
◆大人のプリン
（料理一品ごとにソムリエールセレクトのワイン）

今回もシェフの卓越した料理とソムリエールが選ぶ

ワインとのマリアージュコースに感動しっぱなしで

最高に楽しい時間が過せました。

愛知県の友達も喜んでくれて本当に良かったです。

P.S.
ブログに詳しく紹介しています。
http://spa-703.cocolog-nifty.com/blog/2015/12/2015-3703.html


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2015年12月


　ススキノの鮨処有馬で極上の寿司を堪能した後は

此方の席が空くまでジャンカラで時間調整してから

カウンター席でくつろぎタイム。

◆いろいろ野菜のバーニャカウダ　（1,700円）
◆黒トリュフのタヤリン　　　　　（2,800円）
◇おまかせワインをグラスで3杯ずつ

最初はフランチャコルタ（泡）で乾杯から始まり、

美味しい料理それぞれに相性の良いワインを楽しみ

とても素敵な時間が過ごせました。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2015年5月


　ラ・サンテで羊づくしのフルコースを堪能した後は

お腹がキツくて、カラオケでカロリー消費をしてから

馴染みのワインバーでまったり時間を過ごしました。

簡単な料理で、泡と赤とグラッパを楽しみながら…

気が付けば深夜２時過ぎまで飲んで楽しかったです。

ごちそうさまでした。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2014年12月


　ホルモン銀牙で極上の焼肉コースを堪能した後は

スリラーカラオケで、軽くカロリー消費をしてから

21時に予約を入れてる此方に行ってきました。

この日の一番のヤミーは、

【塩水うにと有明海苔の軽いクリームソースのフェットチーネ】
超濃厚な雲丹の旨さに有明海苔が絶妙にマッチして
口にすると極上の幸せを感じる美味しさです！！


ワインバーΦも今回の12月30日が年内最終営業日。

すごく混み合ってましたが美味しい料理とワインを

楽しめて気分良く新年を迎えられると思います。

ごちそうさまでした。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2014年12月

　　　　　　　　
　札幌に帰郷したら必ず利用するワインバーΦ。

今回も新鮮な旬の素材を使った最高のイタリア料理と

ソムリエールお任せのワインをゆっくり楽しみました。


◆活アワビと帆立貝のマリナート　キャビア添え
◆タラバガニと十勝マッシュのクロスティーニ
◆軽くスモークしたサロマ牡蠣と焼きリゾットの重ね焼き
◆穴子のアグロドルチェ　あやめカブのマルサラマスタードソース
◆白トリュフのタヤリン　（ピエモンテ地方の手打細麺）
◆七面鳥のロースト


今回の一番印象に残った料理は、
【白トリュフのタヤリン】
黒トリュフとは比べ物にならない素晴らしい香りが
パスタの旨みを引き出してめっちゃ美味しいです！！


P.S.
詳しくはブログに載せてるのでよろしくです。
http://spa-703.cocolog-nifty.com/blog/2014/12/2014-4999.html


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2014年5月


　札幌に帰郷したら必ず利用するワインバーΦ。

今回も新鮮な旬の素材を使った最高のイタリア料理と

ソムリエールお任せのワインをゆっくり楽しみました。

今回も素晴らしいマリアージュコースに大満足です。

ごちそうさまでした。

P.S.
詳しくはブログに載せてるのでよろしくです。
http://spa-703.cocolog-nifty.com/blog/2014/05/post-78a1.html


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2014年1月


　グルマンズ いとうで焼肉を堪能した後は

デザートも美味しい此方で食後酒タイムです。

グラス赤を1杯に、グラッパを楽しんだら・・・

◆有機みかんのクレープシュゼット
◆ピスタチオのジェラート

を注文し、２人で美味しく戴きました。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2013年12月


　姫桜から始まり4軒目は此方でワインタイム。

2013年度最後の営業日とあってか客も少なくて

テーブル席でまったりワインを楽しみました。

此方の仕事納めは従業員全員で焼肉に行くそうです。

また2014年も美味しい料理とワインを楽しみに

挨拶を済ませたら、次の店へと向かいます。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2013年12月


　札幌に帰郷したら必ず利用するワインバーΦ。

今回も料理に合うワインをソムリエールにお任せの

素敵なマリアージュコースで楽しみました。


◆活ハタとゆり根のマリナート　肝と海苔のソース
◆カマスのフリットと間真れんこんの発酵バターソース
◆フォアグラのソテー　ごぼうのソース
◆黒トリュフのタリオリーニ
◆仔牛のオーブン焼
◆アップルストゥルーデル　ショウガのジェラート添え
◆自家製生チョコレート


料理は、また一段と美味しく感じるほど素晴らしく

山田シェフのセンスに驚かされつつ、ソムリエールが

合わせてくれたワインとのマリアージュを楽しんで

最高に贅沢で幸せな時間が過ごせました。


P.S.
詳しくはブログに載せてるのでよろしくです。
http://spa-703.cocolog-nifty.com/blog/2014/01/post-f552.html


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2013年5月


　GWの後半に予約を入れて行ってきました。

今回は自分でチョイスした料理一品一品に相性の良いワインを

ソムリエールにお任せでお願いしました。

今回の一番は仔牛の自家製サルシッチャです。

一度口に入れると、お肉の旨味が凝縮した味わいに感動！

これにはワインよりもビールということでイタリアビールを合わせますが

ベルギービールにも似たフルーティーで深い味わいが最高でした。

あと最後のデザートも素晴らしく美味しかったです。

ごちそうさまでした。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2013年1月


　今年は常連さんからの要望が多い事もあって2日からの営業です。

1月3日、運よくカウンターで2名の予約が取れたのでお邪魔しました。

いつも通りのフルコースに素敵なワインで新年早々とっても幸せです。

ごちそうさまでした。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2012年12月

　2012年12月30日最後の営業日にお邪魔しました。

今回は自分でチョイスした料理一品一品に相性の良いワインを

ソムリエールにお任せでお願いしました。

相変わらず素晴らしい料理とワインのマリアージュに感動。

メインの骨付いのしし肉のオーブン焼き 赤ワインソースと

アマローネが一番のマリアージュで最高に美味しかったです。

ごちそうさまでした。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2012年5月


　2ヶ月前から予約を入れてGWの帰郷に再訪です。

いつものソムリエールお任せコースをお願いしました。

最高の料理一品一品に相性の良いワインをセレクトしてもらい大満足。

中でも一番は池田牛の炭火焼とバローロの素晴らしいマリアージュですね。

これだけのマリアージュは今までにないくらい幸せな気分になれました。

今回も、申し分ないほどの料理とワインを楽しませて頂きまして感謝です。

ごちそうさまでした。

　久しぶりに土曜日が休みになったので

約６年ぶりのランチに行ってきました。

当時は毎月通ってたくらい好きなお店で

途中から高級路線になったりしましたが

最近原点に戻ってくれて嬉しいですね。

とはいえ2,800円のランチは平日のみで

土曜日は5,000円と12,000円の２種類。

今回は5,000円のコースで楽しみましたが

ビストロらしいすごいボリュームがあって

めっちゃ美味しかったです！！！

特に追加料金の活オマール海老のポワレと

石田めん羊牧場の仔羊のローストは絶品。

また是非行きたいです。

といって、なかなか行けませんが（笑）

ごちそうさまでした。


【ランチコース：5,000円】
　〜ポタージュチョイス〜
◆愛知県産トウモロコシの冷製スープ エシャロットフライ
　〜旬の前菜の盛り合わせ〜
◆夏の食材の前菜盛り合わせを７品
（天然ぶり、サーモン、松茸、パテ、キッシュ、新生姜）
　〜魚料理チョイス〜
◆山口県産甘鯛と北海道産ホタテ貝のポワレ アサリサフランソース
◆カナダ産活オマール海老のポワレ 濃厚アメリケーヌソース（＋2,000円）
　〜メインチョイス〜
◆北海道滝川産スノーホワイトチェリーバレー鴨ロースト ハスカップソース
◆北海道足寄産石田めん羊牧場仔羊９ヶ月仔羊のロースト（＋1,500円）
　〜デザートチョイス〜
◆愛知県産いちじくのキャラメリゼ アールグレイ風味 バニラアイス添え
　〜ドリンク〜
◇生ビール×２
◇マーヴェリック ブリーチェンズ バロッサ・ヴァレー ホワイト
◇サンスペリー・カベルネソーヴィニヨン エステイト ナパ・ヴァレー 2014




　名古屋でお気に入りのレストランの一つである

ビストロ ダイアで食べログメンバー7名を集めて

ちょっと早めの忘年会を開催しました。

忘年会に選んだコースは、
【シェフのスペシャリテ：￥10,000税別・サ別】

今回は２年ぶりの訪問となりますが美味しさ再確認。

芸術品とも言える料理の数々は一皿ごとに感動を与え

最初から最後まで最高に幸せな気分になれ、仲間との

会話も弾んで最高に楽しい時間が過ごせました。

これからも贔屓に利用したいと思います。

ごちそうさまでした。


P.S.
詳しくはブログに載せてるのでよろしくです。
http://spa-703.cocolog-nifty.com/blog/2014/11/post-bf0f.html


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2012年7月


　またまたランチで行ってきました。

毎度ながら落ち着く店奥角の席を用意してくれて嬉しいです。

料理はAコースとBコースでワインは杏美さんお任せでお願いしました。

最初にシェフからビシソワーズの冷製スープのサービスでテンションアップ。

今回も料理ごとに合わせてくれたグラスワインのチョイスも素晴らしく、

とっても幸せな食事の時間が過ごせました。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2012年7月

　約2ヶ月ぶりのランチに行ってきました。

いつもの落ち着く店奥角の席を用意してくれて嬉しいです。

今回はBコース×2にワインは杏美さんお任せでお願いしました。

新しいメニューも増えてて、料理も新鮮な気持ちで楽しめます。

中でも、一番のヤミーは岐阜県産豚バラ肉のトロトロ煮込み。

やわらか〜く、とろっとろの豚肉は口の中でとろける美味しさです！

料理ごとに合わせてくれたグラスワインのチョイスも素晴らしく、

とっても楽しい食事の時間が過ごせました。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2012年5月

　三回目のディナーを4人で利用しました。

　＜料理はアラカルトで豪快にオーダー＞

◆多種盛カルパッチョ　フレッシュトマトとバジルソース　シェリー酒酢風味
　（ビストロダイア名物！北海道直送！柳橋市場仕入れ！）
◆コリコリ青つぶ貝の熱々に壷焼きしたて　パセリニンニクのエスカルゴ風
　（20分かけて熱々に仕上げた壷仕立て　バケットを添えて）
◆愛媛県産　天然真鯛のポアレ
　（肉厚が凄くふっくらして美味しいです）
◆北海道産　キンキのポアレ
　（とにかく美味しいです）
◆フランス産　フレッシュ鴨フォアグラのポワレ
　（北海道産ジャガイモのピューレ　ポーチドエッグを添えて）
◆カナダ産　活オマール海老1尾のポアレ
　（シェフのスペシャリテ！数量限定　海老の殻で作った香ばしい濃厚アメリケーヌソース）
◆骨付き豚肉の低温ロースト
　（シェフのスペシャリテ！ストレスをかけないように4時間かけてオーブンでゆっくり焼いたもの）
◆オーストラリア産たっぷり牛肉のグリルステーキ　にんにく風味
　（ボリューム満点400g！フランスのようにポテトたっぷり）
◆リヨン地方風サラダ
　（お野菜たっぷり！温泉卵・ベーコンソテー・レバー・クルトン入り）

◆濃厚ガトーショコラ　バニラアイス添え
◆本物のイチゴのアイスクリーム
　（岐阜県産“農姫”を使用）

　今回は水口シェフからも律儀に連絡がありましたが急遽、北海道出張のため

オーナーシェフ不在となりましたが、いつも通り美味しい料理でワインをボトル

3本あけるほどの4時間にわたる楽しく盛り上がった食事ができました。

何度来ても飽きないビストロです。

ごちそうさまでした。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2012年4月8日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　四回目のランチに行ってきました。

いつもの落ち着く店奥角の席を用意してくれて嬉しいです。

今回は３５００円のコース×２です。

いつも通り各料理にグラスワインを合わせてもらい素敵な料理を楽しみました。

今回は新メニューが登場したので感想を書きます。

タスマニア産子羊のナヴァラン仕立て（トマト煮込み）クスクス添え

じっくり煮込まれた柔らかい子羊とほんのり甘めのトマトソースがクスクスと

相性が良くてとても美味しかったです。

いつもながら、ランチでも会計が１万円を切ることがありませんがコスパなんて

どうでも良いと思えるほど満足させてくれるお店ですね。

今度はディナーを予約してるので楽しみです。

ごちそうさまでした。

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2012年3月

　三回目のランチに行ってきました。

今回も、いつもの落ち着く店奥角の席を用意してくれてます。

料理は贅沢して5000円のＣコース　シェフお任せコースです。

　　　　　　　　＜Ｃランチコース＞


　　　　　　　　　アミューズ


　長崎県産大トロのミーキュイ　トマトとバルサミコ酢
プティベール〈メキャベツとケールの掛け合わせ〉　オレンジ風味
　
　65℃でゆっくり火を入れた鴨のフォアグラのテリーヌ
　一週間毎日ラム酒の香をつけたバナナケーキと共に
　　　　　　　カルバドスのジュレを添えて


　　　　　　　　　　前菜


　　春のお庭をイメージして　ジャルダン仕立て
北海道増毛産甘海老のマリネ・北海道産噴火湾ホタテ貝のトマトバジルソース
愛媛県産〆ヒラメのオリーブ風味・　岐阜県産豚肉〈タン・足・耳〉のゼリー寄せ
キッシュ・ロレーヌ　桑名産ハマグリの白ワイン蒸し　春野菜と共に


　　　　　　　　　魚料理


　北海道産帆立貝のポアレ　赤ビーつのエキス
フランス　ソーテルヌワイン使用　アサリのソース
　　　　季節の菜の花　　　クスクスを添えて


　　　　　　　　　肉料理


　北海道産スノーホワイトチェリーバレー鴨のロースト　　　　
　　　　苫小牧特産ハスカップの甘酸っぱいソース
　　　　　　　鴨のフォアグラをポアレを添えて


　　　　　　　　　デセール


　岐阜県産“キングベリー”イチゴ１パックを贅沢に使用した
　　　　　　　《イチゴの本物のアイスクリーム》
ココナッツのブラン・マンジュを添えて　練乳をイメージして


先ずはシャンパンとビールで乾杯！

今回のＣコースで最初に驚いたのは色鮮やかな前菜の盛合せ。

春のお庭をイメージした前菜は土まで再現されて食べるのがもったいない

くらい綺麗でとても楽しませてれました。

今日一番の料理は鴨のロースト。

やわらかく肉厚のある鴨のローストにフォアグラの旨味が相まって、ハスカップの

甘酸っぱいソースが絶妙に絡み合い極上の一品でした。

デザートではイチゴのアイスクリーム。

こちらはキングベリーを贅沢に１パック使われた濃厚なイチゴが味わえます。

シンプルですがイチゴの濃い味が口の中に広がりめっちゃくちゃ美味しいです。

今回も気が付けば誰もいなくなり、あっという間に時間が過ぎてました。

美味しい料理にワインを味わえて、いや～本当に幸せでした～！

来月も予約してあるので今から楽しみです。

ごちそうさまでした。

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2012年2月　

　綺麗な女性をお誘いして二回目のランチに行ってきました。

杏美さんが、いつもの落ち着く店奥角の席を用意してくれてます。

料理は2000円と3500円のコースの中から好きな料理をチョイス。

　＜今回の頂いた素敵な料理＞

◆色々な物を少しづつ前菜の盛り合わせ
◆石川県産ブリと愛媛県産ヒラメのカルパッチョ　お野菜と共に　トマトバジルソース

◆鳥取県産ツバス（ブリの稚魚）のポワレ　アサリのサフランソース

◆タスマニア産子羊のロースト　お野菜のトマト煮込み　タイム風味の赤ワインソース
◆北海道滝川産スノーホワイトチェリーバレー鴨のロースト　ハスカップソース

◆ココナッツ風味のブラン・マンジェ（白いプリン）　パッションフルーツのソース
◆バナナのキャラメリゼ入りケーキ　ラム酒風味　シナモンのアイスを添えて

ランチのメニューも変わって新鮮な感じですね。

シャンパンと生ビールで乾杯後、お食事スタート。

いつもながら前菜から自然と笑顔になるほど美味しいです。

今回はグラス3杯でコースを頂こうと思ってましたがそんなの無理っ！

料理が美味しくてワインがいくらでも飲めちゃいます。

料理一品一品に合わせてワインをセレクトしてもらい気分は夢心地。

中でも一番美味しかったのはメインの鴨のローストと子羊のローストですね。

どちらも柔らかくて旨みが凄い！セレクトした赤とのマリアージュも最高でした。

最後の目にも色鮮やかなデザートも最高に美味しかったです。

気が付けばまわりの客が誰もいなくなり水口シェフから「あの～もう終わりですので～」

と言われ時計を見ると午後2時30分。11時30分頃に来て三時間も経ってました。

時を忘れるほど美味しいワインと料理で会話も弾み、とても楽しい時間が過ごせました。

また来月、お世話になりますね。

ごちそうさまでした。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2011年12月


　二回目のディナーに行ってきました。

今回はアラカルトでオーダーしてお酒はビールメインです！

メインのジビエだけ水口シェフお勧めのワインで楽しみました。

ビールでも美味しく味わえる美味しい料理で今回も幸せですね。

正月は水口シェフも札幌に帰られるそうなので時間があれば

ご一緒に食事する話をして帰りました。

本年もビストロダイアを楽しみたいと思います。

ごちそうさまでした。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2011年11月

　幸せになれるビストロにランチ訪問です！

昼は爽やかで落ち着いた気品のある雰囲気ですね。

さて、グラスシャンパンはルイ・ロデレールでお食事スタート！

料理は2000円と3500円のコースの中から好きな料理をチョイス。

　＜今回の頂いた素敵な料理＞

◆色々な物を少しづつ前菜の盛り合わせ
◆フランス産鴨フォアグラのテリーヌ　メルバトーストをつけて
◆ミーキュイサーモーン（ミディアムレア）　甲殻類のアメリケーヌソース
◆オーストラリア産牛肉のステーキ パセリニンニクソース
◆岐阜県産トロトロ豚肩肉の4時間煮込み 北海道産甘いジャガイモのピューレ添え

◆濃厚ガトーショコラ ハチミツのアイスと塩チョコレートを添えて
◆クレーム•ブリュレ 北海道産カマンベールチーズを添えて

これらを同伴者とシェアして頂きました。

最初はアラカルトで一品追加を考えてましたが十分な量でお腹一杯！

驚愕のＣＰですね。

前菜から魚料理、肉料理、スイーツとすべて素晴らしく美味しかったです！

中でも、もともとパティシェを目指していた水口シェフの作るスイーツは特筆すべきです！

12時からスタートして気が付くと14時半。あっという間ですが幸せな時間を過ごせました。

帰りは水口シェフとマダムが外まで見送りしてくださり嬉しかったです。

ごちそうさまでした。

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2011年10月

　機会が無く、一度も伺えずに気になっていたビストロ・オランジュさんの

水口シェフが、この度オーナーシェフとして独立されたお店に伺いました。

実は以前、偶然レセプションの日に近くで飲んでいてお店の目の前を通ると、

とても賑やかなお店だなぁと思い後で調べるとこちらのお店でしたね。

まだ若いオーナーシェフは同じ北海道出身で素直な性格と笑顔がとてもイイです。

マダムのあみさんも丁寧な接客と気配りの効く素敵な女性ですね。

水口シェフが地元北海道からこだわりを持って仕入れた食材はとても素晴らしく

野菜も新鮮で、それらがすべての料理に反映されてます。

　＜今回の頂いた素敵な料理＞

◆北海道　石狩産自家製サーモンマリネのサラダ　フレッシュトマトの角切り
　　　　　　　お花のめしべ“サフラン入りマヨネーズソース”
◆北海道滝川産スノーホワイトチェリーバレー鴨肉と栗とイチジクのテリーヌ
◆デンマーク産モッツァレラチーズと厚切りベーコンと北海道甘い玉ねぎのソテー入り
　　　　　　サクサクに仕上げた生地のフランス　ロレーヌ地方風　“キッシュ・ロレーヌ”
◆白身魚と帆立貝の熱々リヨン風クネル（白身魚のすり身と帆立貝のハンペンみたいな）
◆カナダ産　活オマール海老１尾のロースト　海老の殻で作った香ばしい濃厚アメリケーヌソース
◆北海道産帆立のポワレ　アサリのアメリケーヌソース
◆フランス産フレッシュ鴨フォアグラのポワレ　秋のトリュフペリグーソース
◆ハンター濱田さんが仕留めた白糠産蝦夷鹿の背ロースのロースト（骨２本分）
　　　　　　　　　　　　　アイヌねぎ（行者ニンニク）入り黒こしょうソース


◆イチジクの赤ワイン煮のコンポート　冷たいシャーベットをのせて
◆林檎のキャラメリゼ　タルト・タタン風　シナモンアイス添え
◆北海道産カマンベールチーズのアイスクリーム

これらをアラカルトでオーダーしまして同伴者とシェアして頂きました。

すべてが驚きの美味しさで最後まで笑顔でいられた素晴らしい料理でした。

こちらで愛知県のレビュー３００件目になりますがその中で圧倒的に感動しました！！

総合評価は☆６点です。是非とも月一で伺いたいお店ですね。

ごちそうさまでした。

　新栄で飲み歩こう！新栄ナイト５軒目は、

約１年半ぶりに老舗ドイツ料理店を訪問です。

今回は２人でホワイトジョッキを飲みながら

まったり会話と雰囲気を楽しみました。

ターターステーキ復活してくれないかな〜

さぁ次の店に行きますか！

つづく…。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2013年12月


　CBCテレビ裏手の花織を出て２軒目はすぐ近くにある

此方の「ターターステーキで美味しいビールを飲もう！」

と、フレンチバルに行きたがってた女子ちゃんの言葉を

聞き流し、半ば強引に連れて来たのはいいが・・・

な、なんと、ターターステーキは現在やってないとの事。

ええっ！それを楽しみに来たのにすごいショックです！

やっぱり生肉が問題なんですかね・・・

気を取り直して、エスカルゴや豚頭肉のテリーヌを注文し

最高に美味しいビールを楽しんでお店を後にしました。


そして、３軒目へ。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2013年7月


　新栄飲み歩き3軒目はビールタイムです。

今回はフライドポテトをアテに極上のドラフトビールを

ピルスナーでサクッと3杯飲んで楽しみました。


・ピルスナー・ホワイト
・ピルスナー・ハーフ＆ハーフ
・ピルスナー・ブラック
（各600円）
・フライドポテト（800円）


やっぱり何度飲んでも、此方のビールはめっちゃ美味しい〜！

すっかり気分も良くなり、ほろ酔い気分でお店を後にしました。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2012年12月


　いつもの栄のマッサージ店で体をほぐした後は新栄の

とっても気に入ってるドイツレストランにお邪魔しました。

今回もビアサーバー前のカウンター席に陣取ります。

喉が渇いてるのでホワイトとブラックをダブルでオーダー。

やっぱり何度飲んでも、ここのビールは美味しいですね〜〜

ビールのアテに料理を注文します。

田舎風パテ（900円）
ほんのりスパイシーでビールに合います。すぐに出てくるのでお勧めです。

ターターステーキ（2,200円）
ずーっと前から気になっていた料理です。

生牛肉と卵黄に香辛料を混ぜ合わせて、岩塩と黒胡椒をミルを挽いて

味を整えて完成です。分かりやすく言うとハンバーグの焼く前ですね。

これをスライスしたバゲットに乗せて食べるとめっちゃ美味しい〜〜

生肉の甘さとスパイシーさが絶妙でビールと相性抜群です！！

ターターステーキが想像以上に美味しくてビールが止まりません！

すっかり気分良く飲んで、ちょい飲みのつもりがお会計は6,000円ちょい。

美味しい料理と極上のビールに大満足です。

ごちそうさまでした。


さて、上機嫌で次のワインバーへ向かいます。

つづく…。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2012年7月
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　グリルアラベルで美味しいハンバーグを食べた後は

100mほど歩いて2軒目はドイツビール目当てでコチラへ。

今回は氷冷式のビアサーバーが並んでるカウンター席に座ります。

先ずはトリビーですね。

ドラフトビールのホワイトをジョッキで注文。

陶器のジョッキに注がれたきめ細かい泡のビールはめっちゃ美味しいです！

次いでピルゼンソーセージとエルディンガー・ヴァイスを注文。

ソーセージは豚肉100％で塩気が程よくジューシーですごく美味しいです！

これはオクトーバーフェストで食べたものとは比べ物になりませんね。

エルディンガー・ヴァイスはクセのない小麦ビールで飲みやすさは

ありますが僕にはちょっと物足りない感じかな。

とにかくソーセージが美味しくてビールがグイグイ進んじゃいました。

〆はブラックビールを飲み干して、上機嫌になってお店を後にします。

再訪で完全に気に入りました。絶対また来ます。

ごちそうさまでした。


さあ〜美味しいビールの後はワインバーでまったりしますかね♪

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2012年3月

　新栄で食事した帰りに一番行きたかったドイツレストラン

が近くにあるので軽くビールを飲みに立ち寄りました。

店内はレンガ調で暖炉のある落ち着いた暖かい雰囲気。

一階は女子会で賑やかになってましてスタッフの気配りで

静かな中二階席を案内してくれました。

こちらは創業25年を誇るビアレストランで生ビールの注ぎ方は

きめ細かい泡を作るために、3回に分けて注ぐスタイルです。

生ビールのサイズはピルスナー、ジョッキ、ピッチャーの3つ。

3種類あるドラフトビールをピルスナー（一番小さい）で注文。

クリーミーなホワイトから、ハーフ＆ハーフ、ブラックと香ばしさと味が

濃くなる順に程よい塩気のエスカルゴをつまみに飲み干します。

喉を通る頃の旨さが抜群のめちゃくちゃ美味しいビールです！

こんなフレーバーの余韻が長く残るビールが飲めてもう～幸せでした！

今度は一軒目でゆっくり伺いたいと思います。

ごちそうさまでした。

　いつもお世話になってる仲良し女子ちゃんを

ちょっと贅沢なランチにご招待しました。

通常ランチは3,500円と5,800円の２つのコースと

なっていますが事前にお願いすれば夜メニューも

可能ということで、今回は豪華なランチです。


【シェフおすすめコース・8500円】


◆ズワイ蟹とカリフラワーのミルフィーユ仕立て
◆仔羊ヒレ肉のポルペッティーノ
◆北海道産 カスベとドライトマトのスパゲッティ
◆イベリコ豚頬肉とポルチーニ茸のガルガネッリ

◆牛ランプ肉の炭火焼き トンナートソース

◆柿とマンゴーのフロマージュブランのソルベ添え
◆栗のセミフレット
◆食後のお飲み物


先ずは、スプマンテで乾杯〜！

今回は昼に特別なコースにしたせいか、料理の提供が

かなり遅かったんですが、一品一品手が込んだ料理は

どれもが素晴らしく美味しいです！

メインは魚料理か肉料理のお好みを選べるのですが…

やっぱり２人とも肉好きなので肉料理をチョイス。

絶妙な火入れの牛ランプ肉はトンナートソースの

さっぱり感がマッチして肉の旨味が引き出されて

めっちゃ美味しいです！！

これは1人魚にしてシェアしないで良かったですね。

もちろん、料理一皿ごとにグラスワインを合わせて

昼からたっぷりワインを飲みながらおしゃべりして

とっても楽しい時間が過ごせました。

また是非、機会を作って再訪したいと思います。

ごちそうさまでした。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2012年9月


　仲良し女子ちゃんとディナーに行ってきました。

今回は平日なので簡単に一番いい席が取れて良かったです。

先ずは黄桃のシャンパンカクテルとスプマンテで乾杯♪

料理のスタートです。


　【シェフおすすめコース・8500円】

◆紫雲丹と水茄子のスープ
◆三河産 穴子の香草蒸し フレッシュトマトの香り
◆ワタリ蟹のトマトソース スパゲティ
◆じゃが芋を詰めたラヴィオリ バジリコ風味

（メインはお好みで2種類選べます）
◆蝦夷鹿のロースト スパイス風味 ヴィンコットソース
　　　　　　魚料理だと
◆カワハギと新百合根のソテー トリュフ風味

◆お好みのドルチェ（チーズも可）
◆食後のお飲み物


料理はどれも洗練された味わいと奥の深さに感激です。

今回のヤミーは三河産 穴子の香草蒸し フレッシュトマトの香り。

ふわふわに蒸し上がった穴子のとろけるような食感にトマトの

爽やかな酸味が、何ともいえない美味しさを醸し出す一品。

もう一つは蝦夷鹿のロースト スパイス風味 ヴィンコットソース。

蝦夷鹿のしっとりと柔らかく繊細な舌さわりが絶品です。

スタートは遅めの20時だったので21時になると客が誰もいなくなり

貸切状態の店内は2人の会話の声だけが響く素敵な空間となりました。

洗練されたイタリアンを贅沢な気分で味わえてとても良かったです。

ごちそうさまでした。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2012年5月

　以前から気になっててランチで行ってきました。

こちらは松坂屋本館10Fのレストラン街にあります。

東京では予約困難なレストランで有名ですね。

高級感のある店構えの中へ、予約名を告げると案内されます。

今回は２ヶ月前から予約していたので窓際の景色がいい席でした。

窓越しからはテレビ塔や東山スカイタワーが見える絶景です。

女性スタッフが笑顔で「一番いい席です」と教えてくれました。

二人並んでゆったり座れるソファー席が癒されますね。

ランチのコースは３種類です。
・3500円・5800円・8500円（シェフお任せコース）。

この中でお手頃な5800円のコースにしました。

5800円のコースを選ぶと前菜、パスタ、メイン、デザートと

3500円のコースからも選べるのでバリエーションが増えます。


　＜5800円コースの内容＞

◆琉球豚のカリカリ焼き カポナータ添え
◆稚鮎のフリット キュウリの泡 クスクス添え

◆三河産 穴子と赤茄子 青唐辛子のスパゲッティ
◆マルタリアーティ 仔兎と新ごぼう 野生のルーコラのラグーソース

◆イベリコ豚頬肉の赤ワイン煮込み
◆フランス産 ホロホロ鳥のロースト 皮付きヤングコーン添え

◆チョコレート風味のプリン"ボネ"アマレットのジェラート添え
◆ジェラートを浮かべたマスクメロンのスープ クリームソーダ風


料理はストレスを感じさせないペースで運ばれてきて丁寧に料理の

説明をしてくれます。若い女性スタッフの料理説明は声が通ってて

聞き取りやすかったんですが男性スタッフは淡々とした説明でしたね。

２種類選んだパスタは２つともお皿に分けて出してくれるサービスも

良く、グラスワインが800円〜と思ったよりもリーズナブルなので、

いつも通りのペースでワインと食事ができて嬉しかったです。

料理はどれもが洗練されたイタリア料理でとっても美味しいですね。

中でも一番はホロホロ鳥のロースト。

やわらかくクセのない肉質で旨みが濃くて凄く美味しかったです。

あこがれのリストランテでしたがサービス、空間、料理、ワインと

十分すぎるほどの満足度で、3時間ほど…楽しい時間が過ごせました。

今度はシェフお任せコースを楽しみたいと思います。

ごちそうさまでした。

　東区泉のスイートヤスコで楽しんだ後は

榎本よしひろ商店に行くと平日夜は休み。

プランBでトリッピンスパイスに行くと…

なんと8月31日まで休業でした。

そこで近くのラオパサに９年ぶりの訪問。

酒類の提供もしてなくて貸切状態でしたが

シンガポールの名物チキンライスを注文。

◆海南鶏飯（980円）
◇ジンジャーエール

蒸した鶏肉と鶏のゆで汁で炊いたライスを

３種類の中のブラックソースで食べるのが

大好きでめっちゃ美味しいです！！！

ただ、昔通ってた頃ほど感動がないのは…

タイ料理ピッサヌロークのカオマンガイを

知ってしまったからでしょうね。

なんだかちょっと複雑な気分です。

ごちそうさまでした。
　仲良し女子ちゃんの誕生祝いに利用しました。

コースはＨＰ予約限定のプリフィックスコースです。

今回は友達の希望で、どうしてもラクサが食べたいというので

メインのチキンライスと変えてもらいました。

　＜プリフィックスコース＞

◆エビのすり身春巻き揚げ
◆ラオパササラダ
◆エビせんべい
◆バクテー（肉骨茶）
◆蒸しパン
◆ラクサ（ココナッツ風味のカレー麺）
◆ボボチャチャJr（杏仁豆腐とココナッツソースのデザート）
◆ジャスミン茶HOT

以前も同じコース料理を頂いてますがやっぱり美味しいです！

そして・・・期待のラクサの登場。

タイカレーにも似たココナッツ風味のカレースープですが

唐辛子、各種香辛料＆ハーブが効いて、驚くほど美味しい！

具たっぷりのシーフードに麺はコシのあるライスヌードル。

ハッキリ言ってめちゃくちゃ美味しいですね〜

シンガポールに行った時に食べなかったのが非常に後悔してます。

最後はサプライズケーキの登場。

事前に仕込んどいたミッシェル・ブランのケーキです。

自分の好みでショートケーキタイプにしましたがすごく美味しい！

まさかのサプライズケーキに友達も喜んでくれてよかったです。

今回は美味しい料理を味わいながら楽しい時間が過ごせました。

スタッフの心のこもったサービスにも大変感謝しています。

ごちそうさまでした。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2011年11月

　無性にシンガポール料理が食べたくなり夕方ふらりと伺いました。

早い時間で客は誰もいなく貸切状態でカウンターに陣取ります。

先ずは生ビールをグイッと飲み干し、サテ（焼鳥）を注文。

こちらのサテは鶏肉・豚肉・羊肉の３種類のお肉にカフィアライムリーフ、

ピーナッツ、カレーの味が楽しめて美味しいですね。

東南アジアの雰囲気を感じながら生ビール追加！

気分が良くなってきたところでブラックペッパーチャーハンを注文。

こちらはパラパラに炒められた長細い米に胡椒が凄く効いていて

ビールにも合うし、めちゃ美味しいです！！

最後はサングリアを飲んでスッキリ！今回も全部美味しかったです。

ごちそうさまでした。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2011年6月

　ランチのチキンライスが驚くほど美味しかったので、友人とディナーに伺いました。

今回のコースはＨＰ予約限定コースのプリフィックスコース（ワンドリンク付き）です。

コースのメインは下記の４品から選べます。

①エビのチリソース　シンガポールスタイル
②白身魚の黒酢あんかけ
③バクテー（肉骨茶）
④豚バラ肉のブラックソース

この中で③バクテー（肉骨茶）を選択。

　＜今回のプリフィックスコース＞

◆エビのすり身春巻き揚げ
◆ラオパササラダ
◆エビせんべい
◆バクテー（肉骨茶）
◆蒸しパン
◆海南鶏飯（チキンライス）
◆ボボチャチャJr
　（杏仁豆腐とココナッツソースのデザート）
◆ジャスミン茶HOT

となります。

先ずはワンドリンクサービスの生ビールで乾杯！

次いでサラダと春巻きが運ばれて来ます。

甘辛いソースを付けて頂く、春巻きが非常に美味しいです！

２杯目はタイガービールを注文して、メインの登場です。

バクテーは豚肉のスペアリブの漢方煮込みでして、香草と漢方薬の風味があり、

味はとっても深く、煮込まれたスペリアブは骨まで食べられるほどホロホロで美味しいです。

ワインも手頃な値段のワインが用意されておりまして、５５５シラーズをチョイス。

チキンライスの量は少なめですが、ランチ同様に柔らかい蒸し鶏が美味しいですね～

最後はジャスミン茶とデザートになりますが、ボボチャチャがまた驚かされる・・・

ココナッツミルクの中に杏仁豆腐、白玉、かぼちゃ、さつまいもなどが入った不思議な食感が

楽しめて、魅力ある素晴らしいデザートでした。

会計の方は３０００円のコースにドリンク代で約１万円です。（帰る頃には満席でした）

手頃な値段で料理も美味しく、接客も雰囲気も最高で、楽しい食事になりましたね。

ごちそうさまでした。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2011年4月

　少し前に「えびさん」のレビューを見て『これは行かねば！』と意気込んで

日曜の昼に行くと休みでした・・・店の前で暫く呆然としました（泣）

そして、翌週土曜の昼に伺って食事することができたのですが。

実は数年前にシンガポールに旅行に行った時に思い入れがあり、

なかでも「チキンライス」が忘れられない味で、名古屋でも大曾根にある綺麗な店ではないが、

なかなかの味のマーライオンに食べに行くほどチキンライスが好きなのです。

さて、こちらのお店は外観も店内もアジアンムードのおしゃれな雰囲気となっております。

先客はテーブル席に何人かいたようですが、カウンターは誰もいませんでした。

オーダーはもちろん海南鶏飯ランチ。（チキンライス）

待ち時間を感じないくらいで料理が運ばれてきました。

ワンプレートで綺麗にまとまった栄養バランスのよさそうな盛り付けです。

蒸したチキンが柔らかく、鶏の出汁で炊いたジャスミンライスとの相性が抜群です。

ソースはどちらのも合いますが、ブラックソースが好みですね。

日替わりの一品のカレーは海老とほうれん草がたっぷりで独特の香草の風味が利いて絶品です。

名古屋でこんなに美味しいチキンライスが頂けるとは思いませんでした。

ごちそうさまでした。

　GWに家族4人の夕食で利用しました。

兄が大晦日に、こちらのおせち料理を購入してくれたんですが

凄い豪華でとても美味しかったので今回は期待高まります。

すすきのから少し離れた場所のビルの２階にありましてお店の入口は

わかり難く１階の高級ブティックで場所を聞かれる方が多いそうです。

店内は白を基調とした斬新で広々とした空間。

テーブルのレイアウトはかなり広く、くつろげるようになってます。

コース料理は全てプリフィクスのスタイル。

その日のメニューから料理を５品の内２品お好きな物を選びます。

＜今回のコース料理＞

・鮎の塩煮　潮州風
・知床鶏と竹の子の豆豉蒸し
・ハーブ豚肩ロースとウドの黒酢炒め　
・ヤリイカとうるいとフルーツトマトの炒め

・麻婆豆腐
・自家製豚の腸詰とメンマの手打ち煮込みそば
・担々麺

・ココナッツイチゴミルクと白玉
・杏仁豆腐
・紹興酒のアイス
・ルビーフルーツのゼリー

こちらの料理はすべて化学調味料を一切使わない洗練された中華料理で

素晴らしいセンスを感じさせるほど、どれも驚くほど美味しいです！

最初に合わせたボトルワインはアルザスのシルバーネル種。

柑橘系爽やかな印象で酸味がこちらの中華にぴったり。

一番のマリアージュは上品な鮎の塩煮で素晴らしい味わいでした。

紹興酒との相性がとても良かった黒酢豚も印象深いですね。

気の利くスタッフが流れを見ながら一品づつスマートに出して

くれて一品料理の最後に好きな麺飯を選んで出してもらいます。

麻婆豆腐、担々麺も激辛ではありませんがどちらも深い風味があり

花椒をかけると素晴らしく美味しいです！

最後は全員違うデザートを注文し食べ比べ。

デザートまでもが上品でどれもが甘すぎずで美味しいですね。

今回は家族でゆっくり食事ができて楽しい時間が過ごせました。

シェフもスタッフの方も感じが良かったし料理は最高に美味しかったです。

また札幌に来た際は是非来たいと思います。

ごちそうさまでした。


P.S.
途中で兄の誕生日プレゼントを持って来てくれた元Jリーガーの方。
あとで調べたら凄い選手だったんでビックリ…失礼しました。

　この日は誕生日なので0次会はちょっと贅沢に

高級焼肉店の松庵に予約を入れて行ってきました。

早速、カウンター限定メニューから注文。

◆特選カルビ　　　　　二切れ
◆特選ロース　　　　　二切れ
◆にんにくレバー塩　　半盛り
◆和牛サガリ　　　　　二切れ
◆和牛カルビ　　　　　半盛り
◆サンチュ
◆テールクッパ　　　　ハーフ
◇生ビール
◇虎マッコリ　　　　3,000円

此方は「名古屋で一番好きな焼肉店です！」と…

過去に何度か通って食べログに出したお店ですが、

あれから5年の月日が流れると、人は成長するし、

感じ方も変わりますよね。

基本的にお肉は素晴らしく美味しいですが、

最初はカルビとロースを注文すると、

特選カルビと特選ロースが出て来てびっくり！

まぁスタッフの接客は置いといて…

和牛サガリはコクも抜群で、にんにくレバー塩は

香ばしさと旨味がたまらなく美味しいです！！！

〆のテールクッパも美味しくて最高なんですが…

僕が焼肉店の判断基準としている「並カルビ」が

ファミリー焼肉レベルなのにちょっと残念です。

今だと名古屋で一番ではないかな…。

とはいえ、1人で虎マッコリを一本飲みながら

ちょっと贅沢な０次会が楽しめて大満足です。

ごちそうさまでした。


　ヒルトンホテルのメインバーを後にして〆のラーメンを求めて外へ。

すぐ近くのくねくねラーメンか五月晴れでも行こうと考えてましたが…

ホテルから出た瞬間、真っすぐの方向に光り輝く松庵の看板！！

「これは焼肉でしょー！」と友達と張り切って同意して突撃です。

すでに深夜0時をまわっているので店内は空いてます。

ゆったりできる個室に案内されて早速注文。

〆の前に、もうちょっと飲みたいので軽いつまみを注文して、

トリビーと烏龍ハイ（友達）で乾杯！

なんだか焼肉屋に来ると、どんどん元気が出てきます（笑）。

〆は肉汁そばとあっさり冷麺（友達）を注文。

肉汁そばはピリ辛で深いコクがあってめっちゃ美味しいです！

友達の冷麺はかなりあっさりでちょっと物足りないかな…。

シメラーを頂いて、ホントにこれで最後となります。

「焼肉に始まり焼肉で終わる！」←名言（笑）。

今回はホルショウからスタートして、7軒目はお気に入りの此方。

友達の送別会としては大いに飲み明かした楽しい夜でした。


P.S.
帰りはタクシーの運転手に１万円でお釣りがくるように交渉して無事帰宅。
3時間程しか寝れなくて、翌日は地獄のような一日となりました。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2012年2月


　たまには贅沢もいいでしょう！ということで焼肉です。

今回もカウンター席を予約入れまして、前回に頂いたチケットの

炙りサーロインに和牛さがりとカウンター限定のお好みで肉を「２切ずつ」

注文して極上のお肉でお酒を楽しみました。

口の中でとろける炙りサーロインに特選のカルビ＆ロースは美味しすぎて

ビールがなんぼでも飲めちゃいます！

最後は脂の旨みたっぷりの和牛ホルモンで〆ビー＆グラスワイン。

今回も素敵なお肉で幸せになれました。

こちらは、お気に入りの松庵ホルモンよりも、お肉の質が断然上ですが

マッコリの種類が少ないので、もっと豊富に揃えて頂きたいと店長に相談すると

快く了承してくださいました。今度、再訪する時が楽しみですね。

ごちそうさまでした。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2011年6月

　仕事から帰宅すると伏見に住んでいる友人から連絡があり、

「焼肉を御馳走するから伏見まで来ないか」とお誘いを受けまして

すぐさま名鉄に乗りこんで、名駅からタクシーでＧＯ～です♪

こちらの焼肉店はヒルトンホテルと御園座の間辺にあります。

店内に入ると開放感のあるオシャレな雰囲気に「いらっしゃいませ」

と元気の良い声で店員の皆さんが出迎えてくれます。

友人はカウンター席を予約されてました。平日ということもありカウンターに

客はいません。仕切られてるテーブル席の方は賑やかな感じでしたね。

さて、先ずは生ビールで乾杯！そして特選和牛短冊タンと和牛塩アゴをチョイス。

短冊タンは分厚く柔らかくて、とっても美味しい！塩アゴも美味。

次いで特選カルビ、特選ロース、上ミノ、ホルモンを数種類と注文。

カルビとロースは口の中に運ぶとお肉のうまさがフワ～と広がります。

ホルモンも鮮度が良くて美味しい！ビールにめっちゃ合いますね～！

〆はテールスープで終了。頂いたもの全部美味しかったです。

こちらのお店の良いところとして、カウンター席限定メニューがあり、

好きな肉を「２切ずつ」から寿司感覚で注文できるのが非常に好感を持てましたね。

お肉も美味しく、清潔感もあり、元気いっぱいの店員の接客はとても丁寧で良かったです。

今度は個人的に利用しようと思います。

ごちそうさまでした。

　友人の退職祝いにランチで利用しました。

こちらは地下鉄新栄町1番出口直結で雨の日でも

傘いらずでお店に到着できて大変便利です。

天井も高く開放感のある店内はテーブルのレイアウトも

広くゆったりとして、落ち着いた雰囲気となってます。

今回は老舗フレンチということで少し緊張してましたが

ソムリエの戸田さんとはお隣のラフェットさんで面識が

ありまして、気軽に接する事ができて緊張もほぐれました。

先ずはトリビーと泡で乾杯をして料理スタートです。

＜今回お願いした5500円のコース＞

◆お口取り

◆オマール海老のコンソメ入り　桃のスープ

◆天然鯛のポワレ

◆黒毛和牛のステーキ

◆マスカルポーネのアイスとエスプレッソのタリアテッレ

◆サプライズのデザート

◆紅茶と小菓子

料理は素材の複雑な組み合わせが生かされて重厚な味わいです。

素敵な料理に名古屋屈指のソムリエ戸田さんが見事にワインを

合わせてくれて1品1品が凄く美味しいです。

一番印象に残ったのはオマール海老のコンソメ入り桃のスープと

シュナン・ブランの素敵なマリアージュ！もう〜最高でした。

デザートの後は、いよいよ友人にサプラ〜イズ！！！

メロンムースが乗ったお皿の周りに労を労ったメッセージ。

まさかの演出に友人も驚いたようで、半泣き状態でした。

最後は記念写真を撮ってもらって楽しい食事の終了です。

今回は素晴らしいサービスと素敵な料理を味わえて幸せでした。

帰りの際はシェフ、ソムリエ、スタッフが外まで出てきて

見送りしてくれて最後まで気分よく帰れました。

とても良かったので是非また利用したいと思います。

ごちそうさまでした。

　愛知県の友達とすすきので飲み歩いた翌日は

お昼に予約を入れているお気に入りの此方へ。

2人でしたが無理を言って個室を用意してもらい

くつろぎながら昼ジンのスタートです。

◆ラムリブロースジンギスカン（1,480円×２）
◆特上ラムジンギスカン　　　（1,180円×２）
◇生ビール×８
◇クラフトビール（スタウト）

秘伝のタレの旨味と臭みのない極上のラム肉を

使ったジンギスカンはめっちゃ美味しいですが

3日連続の暴飲暴食により、胃腸が弱っていて

人並み程度の飲み食いしかできませんでした…。

シメの焼うどんが味わえなくて後悔しています。

今度からは計画的に飲み歩かないとね（笑）


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2012年5月


　夜空のジンギスカンでジンパの後は1時間後に予約を入れていた

こちらで二次会。いわゆるジンギスカンのハシゴですね。

お得な100分食べ飲み放題4000円をチョイス。

先ずはトリビーで乾杯！

ジンギスカン鍋に野菜と肉をセットして秘伝のタレをかけて調理します。

レアで食べる柔らかくジューシーなジンギスカンにもうビールが止まりません！

めっちゃ美味しいジンギスカンと生ビールはまさに極上の幸せですね。

良い気分で酔えて友人たちとの会話も弾み、とても楽しい時間が過ごせました。

今回もめちゃくちゃ美味しかったです。

ごちそうさまでした。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2012年1月4日

　いつも札幌から名古屋に帰る際に新千歳空港店で

見送りの友人達と必ず立ち寄っていて好きになりました。

今回は札幌市内の店舗に行ってみたくコチラに友人達４名と

昼間からジンパ！（ジンギスカンパーティー）です。

店中に入ると先ずはエントランスで上着をロッカーに入れます。

衣類にジンギス臭が付かないためのサービスで素晴らしいですね。

シックなインテリアで統一された落ち着いた雰囲気の店内は3組程度の先客です。

予約などはしてませんでしたが奥の個室へと案内されました。

とりあえず生ビール（烏龍茶も）と特上ラム４人前を注文。

飲まない友人の分で一人前は特上ラムランチに変更。ライス、サラダが付きます。

まつじんは肉は焼いて、野菜は煮るのがスタイルでジンギスカン鍋に野菜と肉をセットしたら

リンゴや野菜、スパイスなどで作った秘伝の特製タレをたっぷりかけて調理します。

特上ラムは片面を焼く程度の半生で口に中に入れるとお肉の甘みと旨みが広がります。

柔らかくてジューシーな特上ラムとビールの相性は極上の幸せを感じますね。

ジンギスカン鍋の周囲に並べられた野菜は焼けた肉汁が流れて野菜に絡み野菜も

一層美味しくなります。最後はうどんを肉汁と野菜の旨みが浸みこんだタレに絡ませるのが

お楽しみ！うどんがタレの旨味を全てを吸い込んでめちゃくちゃ美味しいです。

こちらは無煙のロースターが完備されているので煙も少ないし臭いも気にならずに

食事が出来るので道外の方でも問題無くジンギスカンが楽しめると思います。

美味しいジンギスカンにホスピタリティのあるサービスで気分良く時間が過ごせました。

是非、名古屋にも出店してほしいお店ですね。

ごちそうさまでした。

　星ヶ丘のレアルで楽しい時間を過ごした後は

ベルギービールが飲みたくて此方に来ました。

お店は混んでいて予備席というちょっと窮屈な

席でしたが、美味しい白ソーセージをつまみに

樽生のベルギービールを飲んで楽しみました。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2012年7月


　ずーっと前から行きたいと思っていたお店です。

この日は仕事が早く終わったので夕方早めの時間に訪問。

事前に予約を入れていたので席は用意されていました。

早速トリビーとして、

本日の樽生からペトルス・オールドブラウンを注文。

フルーティーな風味とスッキリとした口当たりが特徴で

ゴクゴク飲めちゃいそうですがゆっくりと味わいます。

料理はビールに合うものばかりで悩みましたが2品注文。

【本日のキッシュパイ】
インカのめざめ（じゃがいも）を使用したホクホクの
食感が味わえる大きめのキッシュパイでした。

【イベリコ豚自家製白ソーセージ】
本場は身を皮から剥がして食べますが、こちらもは皮も
食べられるようになってます。粗挽きな味わいですが
ハーブ効いてジューシーで美味しいです。
　
これらの料理にトラピストビールで楽しみました。

【シメイ・ブルー】
濃いルビー色の濃厚なボディとフルーティな味と香りの
バランスが特徴の大好きなベルギービールです。

【オルヴァル】
言わずと知れたマイケル・ジャクソンが世界一と賞賛した
ビールでフルーティな香り、苦味の効いた味わいは格別で
白ソーセージとのマリアージュは最高でした。

今回は短い時間でしたが美味しい料理とベルギービールが

楽しめて幸せな時間が過ごせました。

それと、まだ冷えてなかった入荷したてのシメイの樽生も

気がかりなので次回は是非味わいたいと思います。

再訪は120％確実のお店ですね。

ごちそうさまでした。