3回
2020/03 訪問
酒が呑め、美味い刺身・天ぷら・鮨がリーズナブルにいただける。系列最強店舗～令和編
2002親鶏のたたきとなめろう
2002絶品！豚軟骨の角煮
2002メニュー1
2002レンコンビーフ
2002白魚天
2002本マグロ旨唐揚げ
2002メニュー2
2002炙り鰯ガリ巻き
2020/03/08 更新
2018/10 訪問
立ち飲み屋でも季節ものがいただける
2018.10訪問。
基本的に大きな変更事項がない限り、同じお店の口コミは１つの口コミを追加する方針をとっている私です。
が、今回は追加です。
日本酒はイニシャルＡ黒。原酒。名前を出していないので酒自体を愉しむことができます。
アテはなめろう、子持ち北海ししゃも天ぷら、鮭のとろとろ白子ポン酢、にぎり５貫盛、ノドグロ一貫。
注文を受けてから作るあじのなめろうは調味料と適度にからみつつ、魚の味もちゃんとする。
鮭のとろとろ白子ポン酢は大きな白子。形が崩れていないので新鮮さが解ります。食べるととろりとした食感に口の中に溢れるコク。
にぎりはまぐろにイカ、あじにコハダに生海老、そして、別に頼んだノドグロ。皮が焼かれており皮ぎしの脂が旨い。
一番感動だったのは子持ち北海ししゃも天ぷら。店員さんのオススメという事でお願いしたのですが、これが大当たり。
スーパーで売られている偽物のししゃもではなく、本物のシシャモ。そのうえ大きい！
半分切られているのがちょっと残念（個人的には一本丸々を齧りたい）でしたが、卵たっぷり、身もふっくらでたまりません。
結局、日本酒はお代わりで２合いただきました。
2018.09生牡蠣
2018.09鯛皮ポン酢
2018.09刺し盛り
2018.09刺し盛り2
2018.09鮭皮天だったっけ？
2018.09刺し盛り3
2018.10今回はイニシャルＡ
2018.10イニシャルＡとは…
2018.10なめろう
2018.10鮭のとろとろ白子ポン酢
2018.10本命北海ししゃも天ぷら
2018.10にぎり五貫盛
2018.10にぎり五貫盛＋ノドグロ
2018/11/04 更新
2018/05 訪問
魚椿と肴屋八兵衛の新境地
2016.08
金山をふらりとあるいているときビルに表示されていた「魚椿」の看板につられてお伺いしました。
ところが、お店の前に立ってみると入り口に掲げられた看板は「肴屋八兵衛」？
名駅の魚椿は開店当時からうかがっていました。そして、寿司が売りの名駅肴屋八兵衛もふらりと行きます。
ま…どちらでも良いか…。と、ビニールの覆いを片手で開いて入店しました。
入ると細長い通路にそって並ぶのはカウンターの立ち呑み席。奥にはテーブル席があるようです。思ったより広いお店でした。
ひとりでお伺いしたのでカウンターの立ち呑み席を陣取ります。
メニューを見てみると、魚・天ぷら・寿司が並んでいます。魚椿と肴屋八兵衛が合体したようなお店なんだ…と看板の怪については納得。
とりあえず期間限定の日本酒「金陵初しぼり」を刺身の三種盛りをお願いしました。
三種盛りと言いながら予想を超えた五種類。これで680円はお得。特に驚いたのは生サバ。脂がのっていました。
これなら…と、赤海老刺・カキ天・蓮根海老真丈・寿司おまかせ３貫・煮アナゴの握りを追加オーダー。
赤海老は甘味の強いむっちりとしたもの。カキ天は小ぶりながらも噛むと旨みたっぷりの温かい汁があふれます。
蓮根海老真丈は蓮根の歯ごたえと甘味えびのすり身のコクと食感がたまりません。
柔らかく煮上げるられたアナゴはふんわり、口に入れるととろりと溶けていきます。
気が付けば、日本酒を三杯あけてしまっていました。
2017.0１
ふらりふらりと誘われるように不定期でお伺いしております。
店員さんの対応にも好感がもてますし、何よりも料理が旨い。この値段でこの料理、そして大将の料理の質の安定感。
魚椿系の店舗の中でも安心してお伺いできます。
さて、日本酒を呑みながらいただいたのは、鯛皮を湯がいてポン酢をかけた鯛皮ポン酢、蓮根明太子はさみ揚げ、刺し盛り三種に、オススメ寿司＋穴子寿司。
秀逸は鯛皮。鯛の皮の裏面のぷるぷるがたまりませんでした。これは酒とあう！
こういったすたりものを上手に利用するのは板さんの技でしょうか。
鯛のお頭もあるのかな？と思って尋ねたら、そちらは同系列の栄のおでん屋さんの店舗（実はこちらもお伺いしております）でダシとして使うのでないということ。各系列店ですべてを使い切るその精神に感服です。
2018.01
新年初訪問。
白子天・椎茸海老はさみ揚げ・刺身三種盛り・寿司オススメ五貫に穴子をつけてなどいただきつつ、気が付けば日本酒三合を開けていました。
旨いあてがある店はいけませんね。
今回は早めに訪問したお蔭が、オススメをまとめてではなく一貫ずつ提供してもらいました。
目の前で握りたてを出してもらい、食す…良いですね。
2018.05
久々の鯛皮ポン酢に刺身三種、小鮎天に蛤天、山芋海老真丈、寿司で酒をいただきます。
大好物の鯛皮ポン酢、いつもあるとは限らないいわゆるすたれものですが、これが旨い！あれば絶対頼みます。
珍しかったのは蛤天。季節ものですね。
これで三種盛りです
メニューです
えびの刺身です
2017.01鯛皮ポン酢
2017.01刺し盛り三種
2017.01蓮根明太はさみ揚げ
2017.01寿司５貫
2017.01穴子
2018.01一応三種盛り
2018.01白子天
2018.01寿司！
2818.01寿司！！
2018.01寿司！！！
2018.01寿司！！！！
2018.01！！！！！
2018.05刺盛
2018.05鯛皮ポン酢
2018.05小鮎とはまぐり
2018.05海老真丈
2015.05寿司
2018.05メニュー
2018/07/08 更新
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2020.03訪問。
月に１回くらいは訪問していると思うのですが、何故か令和の口コミが未登録でした…。
魚椿・肴屋八兵衛・大黒など名古屋で幅広く展開しているうち、鮨の肴屋八兵衛と魚椿の両方の特徴を妥協せず持っている珍しいお店かと。
まずお酒は冷酒・夜の帝王。名前ほど強くなくあっさりいただけます。
アテはなめろうと親鶏のたたき。半生の鶏は思ったより歯ごたえしっかり。噛みしめる度にうま味が咥内に溢れます。
絶品は豚軟骨の角煮。軟骨部分のとろとろが半端ない！
通常の角煮だと全て”肉”なので、食べているうちに重くなってしまいますが、これは軟骨部分が入って良い塩梅。
ここで酒がつきました…八鹿特別純米（緑）を追加。
アテは白魚天にレンコンビーフ（蓮根にコンビーフを挟んで揚げてあるやつ）、本マグロ旨唐揚げ。
淡泊な白魚天は塩があう。レンコンビーフは中にはさんであるマヨネーズを混ぜたコンビーフが良い味を出している。
本マグロはしっかり味のついたもの。赤身の旨みに揚げられた油のコク。かりっとした衣にしっとりジューシーな身。
これは酒も進みます。
最後の追加の酒は金陵・千歳緑。〆は炙り鰯ガリ巻。
炙った風味のついた鰯とガリの食感と辛み、これに甘酢の効いたシャリ。
…絶妙な組み合わせ。
最後までおいしくいただけました。
蛇足ですが、大黒・魚椿・ラーメン金山は「光フードサービス」という会社だったんですね。
博多串焼きココロザシも系列だと思っていたのですが、「ぐっとくるダイニング」という別会社になってました…ただ、社長さんのお名前が以前の魚椿店長のようなので親子のようなもの？なのかな？
どちらのお店も美味しいお店です。