海辺の肴さんの日記一覧 [食べログ]

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霜月のお料理

久しぶりに訪れた東家さんです。

神無月のお料理

長月のお料理

葉月のお料理

文月のお料理

水無月のお料理

皐月のお料理

卯月のお料理

弥生のお料理

如月のお料理

2016.1 「睦月のお料理」

睦月のお料理

片瀬東家

あれほどヘビロテしていた東家さんだが、久しぶりに訪れてみればなんと半年ぶり！

[2015.12]

師走のお料理

玄関を入ると目力の強い招き猫が。「わるねこ」というネーミングがぴったり。
十二所にある萩工房の招き猫。帯や着物の生地で作ってあるんだそうだ。

さて、暖冬と言われつつもやはり冷えるのでぬる燗を所望。

まずは土佐の一本釣りのまち、高知のお酒「久礼（くれ）」ひやおろし純米吟醸酒をぬる燗で。

お料理は次のとおり。

温座附：

　...

霜月のお料理

今回はカウンターワタシたちを入れて2組４名。テーブル席にはご家族連れでいらしていて、小さなお子さんもいらっしゃったがお行儀よく落ち着いて食事をすることができた。

まずは三重県鈴鹿のお酒「作（ざく）」から。

お料理は次のとおり。

前菜：

　蟹豊年銀餡
　　カニと栗の入った豊年蒸し。「豊年」とは、実りの秋をお祝いする意味でもち米を使った蒸し物で、中にカニと...

神無月のお料理

今回はカウンターワタシたちを入れて2組４名だけ。テーブル席も静かなお客様で、贅沢な田茂戸となった。

先月、売り切れでありつけなかった阿櫻から始める。てふ、稲田姫も。

お料理は次のとおり。

前菜：

　柿ともって菊のなます
　　柿、"もって菊"、大根のなます。酢がわりと苦手なワタシにもおいしいと感じるなます♪
　みつはるか白和え
　　"みつはるか"と...

長月のお料理

先月はなんとなく日本酒が進まなかったタワシだが、今月は最初っから日本酒モード。

作（ざく）、伯楽星、稲田姫をいただいた。

お料理は次のとおり。

前菜：

　胡麻豆富
　　あったかいゴマ豆腐
　三色菊したし
　　黄菊、菊菜、もって菊の三種類の菊のおひたし
　石川小芋ゆず
　　石川小芋を揚げて、みたらしとゆずをかけたもの
　南瓜すり流し
　新いく...

葉月のお料理

今日はなんとなく泡の気分で、ワタシはスパークリングワインで、連れはいつもどおり一番搾りで。

前菜：

　6種類の夏の野菜を使った前菜。
　万願寺と茄子寄せ
　茗荷寿司
　モロヘイヤ浸し長芋
　独活酢味噌
　新丸十栂尾煮
　　新サツマイモをクチナシの蜜で煮込んだもの
　ぶどうとまと
　　とまとをワインに漬けこんだもの

御椀：

　鮎焼目
　...

文月のお料理

昨年は7、8、9月の予約がとれなかったので初めての文月のお料理♪
どんなお料理がでるのか楽しみ、楽しみ♪

いつもは最初から日本酒でスタートするのだが、さすがにこの暑さで喉が渇く。一番搾りをまずはいっぱい。

前菜：

　パプリカ豆富
　　笹の葉の形の器にパプリカの豆腐、そしてその上には金時草。
　穴子と加賀太胡瓜
　　下に穴子、中に加賀太きゅうり、ジュレを...

片瀬東家

代替わりされご店主となった治夫くんは日本酒の勉強に熱心。
いろいろ工夫してあれこれ新しい試みも。
以前はなかったハーフサイズ5酌の日本酒も始め、こんどはきき酒セット。
今日は神奈川の地酒のきき酒セットをいただいた。

天青（茅ヶ崎）、いづみ橋（海老名）、丹沢山（山北）の3種。

このほか、かつお、梅しそ巻きなどをいただきました♪

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