ken1tnk1958さんが投稿した紗羅餐 本店(愛知/本星崎)の口コミ詳細

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ken1tnk1958 (男性・愛知県) 認証済

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紗羅餐 本店本星崎/そば、懐石・会席料理

1

  • 昼の点数:3.5

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス3.0
    • | 雰囲気3.5
    • | CP2.0
    • | 酒・ドリンク-
1回目

2018/04訪問

  • lunch:3.5

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス3.0
    • | 雰囲気3.5
    • | CP2.0
    • | 酒・ドリンク-

季節限定1日10食限定の「春膳1,600円」に別注「10割蕎麦950円」を食す。桜鱒,桜鯛,竹の子刺身。紗羅餐本店(名古屋市)

支店である「紗羅餐ミッドランドスクエア店(名古屋市)」で食した蕎麦と天婦羅が好印象だったので今回は本店へ。
住宅街の中にある立派な造りの本店。階段を上がって2階へ向かうと、落ち着いた雰囲気の和モダンな客席がありました。カウンターの端に座ってメニューを眺める。
「春膳 1,600円」限定10食。
3/21〜4/24期間限定
造里 桜鯛とたけのこ
椀 名残り牡蠣 柚子餡掛け
揚物 桜鱒 桜葉揚げ
こちらは蕎麦は別注文になる。
せっかくなので「10割蕎麦」を選択。
合計2,550円ということで、サラリーマンの昼食としては結構な単価になってしまいました。

 目の前のオープンキッチンでは数人の職人さんが調理中。魚介のテンプラ材料も当たり前のごとく生の原材料から調理。
そば屋さんというよりは和風懐石の店のような印象です。
いわゆる「蕎麦前」の肴にも力を入れられています。

★春膳
まずは冷製蕎麦。
刺身は桜鯛と竹の子。良い組み合わせですね。桜鯛は養殖ではなく天然か?。プリプリ感バッチリ。
今回のメニューでは椀が一番素晴らしい。野菜も美味しいが牡蠣の味付けもバッチリで好印象。出汁加減も好み。
揚げ物ではサクラマスを桜の葉で巻いているのがグッジョブ。
桜鱒はご存知のように海に下り、成長した後、4月から6月に生まれ故郷の川を遡上。そして9月10日に産卵します。ちなみに陸封(河川に残留)されるサクラマスのことを「ヤマメ」と呼びます。そしてサツキマスが陸封すると「アマゴ」と呼ばれます。いずれもサケ目サケ科の魚。
桜鯛と桜鱒で4月を演出。素敵ですな。
蕎麦は+150円で二八から10割に変更しています。ただし、ランチ限定サービスの生山葵セット200円は頼みませんでした。

 蕎麦も良いです。固さが好みにピッタリ。10割とは思えない喉越しの良さもグッジョブ。
でもサラリーマンの昼食に2,000円以上の支出はちょっと割高感がありますね。料理のレベルからするとお値打ちなんですが。
紗羅餐ではストアブランドのそばつゆやスイーツなども販売しています。もちろん自家製粉の蕎麦粉も。生産者との連携事業も含めて素晴らしい店というか会社ですね。
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●紗羅餐本店
愛知県名古屋市南区星崎1丁目147-3
℡052-824-7037
営業時間
 昼の部 午前11:30~午後2:30
        L.O.午後2:00
 夜の部 午後5:30~午後9:00
       L.O.午後8:00
 定休日第3火曜日・水曜日
(第3火曜日につながる水曜日)
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以下の記事の画像紹介は↓
https://wp.me/p66ssl-gZl

◆そば に関する記事

・2008/06/24東京杉並やぶそば 名古屋店
・2009/04/09吉野家の蕎麦と【リーフウォーク稲沢その三】
・2009/05/01京都府宇治市吉野屋10割そば
・2011/04/26佐助(長野県上田市)
・2011/11/13そば蔵江南店(江南市)
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  http://goo.gl/RDzT2d
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  http://goo.gl/igpNDq
・2013/08/04そば処幸山(岐阜県関ヶ原町)
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  http://goo.gl/0otRHW
★2013/09/08蕎麦かね井(京都市)
  http://goo.gl/S2nPpW
・2013/11/30そば勝縁(長野県)
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・2014/02/16綾部の里もとす・レストラン和美庵
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・2015/06/28古窯庵[こようあん] 半田店(愛知県半田市)
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・2015/07/26釜正うどん(愛知県岡崎市)で二八蕎麦・天丼
・2015/08/09瀧 本店(愛知県豊明市)蕎麦とぼく飯ランチ
・2015/08/16紀おり (キオリ)(愛知県豊明市)二八蕎麦とそばがき
・2015/08/22佐久の草笛(長野県佐久市)自社生産信州蕎麦
・2015/08/29天手古舞(愛知県刈谷市)深山そば
★・2015/08/30開田高原 旅館 ふもと屋(長野県),投汁蕎麦
  http://goo.gl/TafwY9
★・2015/09/26薮蕎麦 宮本(静岡県島田市)
  http://goo.gl/Aq933Y
・2015/10/18蕎麦切り さとう(愛知県安城市)十割
・2015/12/06茶の子(愛知県岡崎市)鴨つけ汁
・2015/12/13お食事処かさすぎ(愛知県新城市)鳳来寺
・2015/12/20蕎麦屋蕎仙坊(きょうざんぼう)(静岡県裾野市)
・2016/01/24志蕎庵 江月(名古屋市)そば豆腐と季節のそば
・2016/05/15ミニ親子どんぶりセット。文花そば(名古屋市)
・2016/06/18蕎麦切り さとう(安城市)かしわせいろ
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★・2018/05/06紗羅餐本店(名古屋市)10割蕎麦
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  • 紗羅餐本店(名古屋市)食彩品館.jp撮影

  • 紗羅餐本店(名古屋市)食彩品館.jp撮影

  • 紗羅餐本店(名古屋市)食彩品館.jp撮影

  • 春膳と10割蕎麦。紗羅餐本店(名古屋市)食彩品館.jp撮影

2018/05/06 更新

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