この口コミは、ken1tnk1958さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：-
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料理・味 -
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|サービス -
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|雰囲気 -
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|酒・ドリンク -
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昼の点数：3.2
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 3.3
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 2.9
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.3
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.0
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| CP2.9
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| 酒・ドリンク- ］
旧店舗名称“二代目虎玄”以来、10年ぶり。スペシャル担々麺1,150円。担担麺と麻婆豆腐の店,神田町虎玄(愛知県豊田市)
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虎玄神田町店(愛知県豊田市)食彩品館.jp撮影
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スペシャル担々麺1,150円,虎玄神田町店(愛知県豊田市)食彩品館.jp撮影
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スペシャル担々麺1,150円,虎玄神田町店(愛知県豊田市)食彩品館.jp撮影虎玄神田町店(愛知県豊田市)食彩品館.jp撮影
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メニュー,虎玄神田町店(愛知県豊田市)食彩品館.jp撮影
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2021/11/07 更新
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［ 料理・味-
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| 雰囲気-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
2015/05/06 更新
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“あの”虎玄の支店。
前回、当店を訪れた時は「二代目虎玄」という店名でつけ麺を提供していた頃。10年前です。
↓ 2011//10/1記事
https://wp.me/p66ssl-1vt
訪れた後にすぐに閉店し、あらためて「虎玄」の看板で担々麺をメインに提供する店に。
さすがにミシュランプレート2019掲載店店舗だけあって、山の手店は行列店ということで、当店も人気店となっています。
・ミシュランプレート
星獲得には至らなかったが、ミシュランの基準をクリアしている
・ビブグルマン
ミシュランの基準をクリアしており、価格以上の満足感を得られる料理を提供する
当方にとっては他人の評価はどうでも良く、自身が美味しいと思うことができればそれで良いというのが基準。
当方の美味しいは他者の美味しいにあらず。逆も真。
他人に自分のお気に入りを勧めるのはやめてます。
恥をかくことになりかねない(個人の意見)。
ということで、10年ぶりに訪れたのでチョイ奮発してスペシャルを選択。
ただし、スペシャル特権の“辛さプラス”は放棄してノーマル辛さを選択。
★スペシャル担々麺1,150円
(この部分、画像参照)
担々麺はあまり好きではないが、時折、無性に食べたくなるメニュー。
“担”を“坦”と変換ミスすると結構、恥ずかしいが、それを指摘するのは憚られる理由があったりする。
“担”はかついで売り歩く語源から、“坦”は・・・やっぱり変換ミス(^ー^)。
さて、当店の担々麺。
さすが虎玄ブランド。良くできています。
丸鶏とモミジを煮込んだスープと濃厚な胡麻の風味。
そして食用備長炭練りこんだ極細麺との調和。
自家製こだわりラー油の旨味も効いている。
でも、最後の一滴までスープを飲み干せない。
担々麺は最初の一口で満足してしまう味なのがその理由。途中で味に飽きてしまう。いや、慣れてしまう。味変や米飯投入でも解決できない。
当方、原材料からじっくりと時間をかけて抽出した複数の旨味成分を永年の技と経験・感のみに頼って店主が調合して形成した微妙な味を嗜好する。
最初の一口は物足りなくても、食べ進めるうちに口中に旨味成分が凝縮され、一杯を食し終えた時に昇華するようなラーメンが好き。
◇メニュー
(この部分、画像参照)
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・神田町 虎玄
愛知県豊田市神田町1-6-6
℡0565-34-0747
営業時間
11:30～13:30(L.O.13:30)
18:00～22:00(L.O.21:45)
定休日 水曜日
↓ 2011/09/25 二代目虎玄
この部分は別記事参照
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https://wp.me/p66ssl-IjT
◇虎玄に関する記事一覧
・2011/02/20山の手虎玄で担担麺(豊田)
・2011/10/01二代目虎玄でつけ麺(豊田)
・2018/07/14虎舎(豊田市)鶏白湯
・2018/12/30虎舎(豊田市)よだれ鶏
・2021/11/07神田町虎玄(豊田市)担々麺
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◇全国のラーメンに関する記事一覧
http://wp.me/P66ssl-5Gc
◇うどん、そば、冷麺、焼きそば、ﾊﾟｽﾀ
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◇鮮魚と寿司に関する食彩品館.jp記事
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◇和食(ﾗﾝﾁ含む)に関する食彩品館.jp記事
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◇肉類に関する食彩品館.jp記事
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