ken1tnk1958さんが投稿したまるぎん商店(愛知/大門)の口コミ詳細

食彩品館がゆく

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ken1tnk1958 (男性・愛知県) 認証済

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まるぎん商店大門、北岡崎/ラーメン、つけ麺

2

  • 夜の点数:3.3

    • [ 料理・味3.4
    • | サービス3.2
    • | 雰囲気3.3
    • | CP3.0
    • | 酒・ドリンク-
  • 昼の点数:3.5

    • [ 料理・味3.5
    • | サービス3.3
    • | 雰囲気3.3
    • | CP3.0
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ~¥999 ~¥999
2回目

2018/04訪問

  • dinner:3.3

    • [ 料理・味3.4
    • | サービス3.2
    • | 雰囲気3.3
    • | CP3.0
    • | 酒・ドリンク-
    使った金額(1人)
    ~¥999

ワサビで味わう“塩セレブ新味”。魚介風味アップで青野菜付き。まるぎん商店(愛知県岡崎市)

久々のまるげん商店。平日夜の部の開店直後入店。
さて、何にするかと迷いながら券売機の前に立つと、「塩セレブ新味」発見。
ムロアジ、トビウオ、カツオを用い、塩はオーストラリア産,北海道産,イタリア産・・・。見た目的にはトッピングされた「ワサビ」がポイント。確かにワサビが良くも悪くもこのラーメンのポイントのようですね。ラーメンのスープを途中で変更して最後まで飽きずに美味しくいただきたいというタイプの方は、途中までワサビをスープに溶け込ませないように気を付けながら新味を堪能されたし。
スープに使う魚節の種類で味の違いが出ることは判別可能であることは理解できるが、塩の違いで出る味の変化までは当方の味覚センスではわからないのが残念です。
結局、塩の変化を判別するまでには至らず、最後はワサビを溶かしてスープを飲み干す。

◇まるぎん商店関連記事
・2012/03/24まるぎん二号八丁味噌まぜそば
 http://xn--jvrv1w3s0coia.jp/?p=6423
・2012/05/20まるぎん商店(岡崎市)あごそば
 http://xn--jvrv1w3s0coia.jp/?p=6691
・2012/10/14まるぎん本舗(豊橋市)ニ郎系
 http://xn--jvrv1w3s0coia.jp/?p=7364
・2014/02/01まるぎん商店俺の惚れたあごそば
 http://xn--jvrv1w3s0coia.jp/?p=9876
・2018/06/03まるぎん商店(岡崎市)塩セレブ新味
 https://wp.me/p66ssl-hdy
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●まるぎん商店
愛知県岡崎市寿町13-20
0564-25-8578
営業時間
 11:30~14:00
 18:00~22:00
(売り切れ次第終了)
定休日水曜日
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◇全国のラーメンに関する記事一覧
http://wp.me/P66ssl-5Gc
◇うどん、そば、冷麺、焼きそば、パスタ記事
http://wp.me/P66ssl-5Vg
◇鮮魚と寿司に関する食彩品館.jp記事
http://wp.me/P66ssl-5NK

◇和食(ランチ含む)に関する食彩品館.jp記事
https://wp.me/P66ssl-9hQ
◇肉類に関する食彩品館.jp記事
http://wp.me/P66ssl-6Dg
◇和食(魚・肉記事除く)食彩品館.jp記事
http://wp.me/P66ssl-9hQ

◇食べログ記事一覧
http://goo.gl/mZSuZ1
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★食彩品館.jp直近記事一覧 約15,000記事
http://goo.gl/S6anZc

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  • まるぎん商店(愛知県岡崎市)食彩品館.jp撮影

  • 塩セレブ新味。まるぎん商店(愛知県岡崎市)食彩品館.jp撮影

2018/06/04 更新

1回目

2012/05訪問

  • lunch:3.5

    • [ 料理・味3.5
    • | サービス3.3
    • | 雰囲気3.3
    • | CP3.0
    • | 酒・ドリンク-
    使った金額(1人)
    ~¥999

「冷やし家康らぁめん」まるぎん商店(愛知県岡崎市)「あごそば」


 久々に訪れたら平日ということもあり、そして午後1時30分という時間のことももあり、待ちなしで着席。店頭入口の「冷やし家康らぁめん」と 「冷製セレブな塩ラーメン」の案内が目に止まり、「コレ」。
普段ならば絶対にオーダーしないであろう冷やしモノのホダンを探す。探したがなかなか見つから ず、次の客も入ってきたので妥協してレギュラーを頼もうとした時、券売機のボタンが下部中央にあることに気付き、無事「冷やし家康らぁめん」を注文するこ とができました。
 鶏肉はしっかりと火が通っていて一安心。当たり前ですが真空調理だろうが60℃1分以上と同等の加熱だろうが、見た目レアな生焼け的印象のお肉を食べることは仕事柄できません。きちんと加熱されていることが見て確認できないと(笑)。
しかし、このチキンは旨い。

 麺は極細。極細というよりはソーメンのようなか細い食感。これが「冷やし」に合います。
ご当地八丁味噌(八丁味噌といえば岡崎市の「まるや」と「カクキュー」だが登録商標ではなく“地域名称”)を使用しているが、味噌感は少なくスープの味に溶け込んでいてまろやかな印象。
・2014/05/17赤味噌ではなく、豆味噌という話
http://ur0.work/y0sO
 スープの出汁感を抑えながら豆味噌のコクも上手に隠して上手にラーメンスープとして仕上げています。
まぜそばといい冷やし味噌スープといい、ホント上手に作るねぇ。感心しながらスープをすするが、冷たい分、飽きがくるのも早い。具と麺がなくなったらスープを少し残して席を立つ。
やっぱ、ラーメンは温かい方が好みだ。
・2010/02/08ガツ盛り拉麺まるぎん二号(岡崎市)
 http://食彩品館.jp/?p=4444
・2012/10/14まるぎん本舗(豊橋市)でニ郎系「豚そば」
 http://食彩品館.jp/?p=7364
・2012/05/20まるぎん商店(岡崎市)あごそば
 http://食彩品館.jp/?p=6691
・2016/08/27冷やし家康らぁめん。まるぎん商店
 http://wp.me/p66ssl-aNP

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【以下、過去記事】
岡崎市を代表する逸店。

外観が変わっていたのでちょっと驚く。久々です。前回は娘と一緒に来た記憶あり。
今回チョイスしたのは「あごそば」。

あご(トビウオ)出汁にトロトロ豚骨スープ。
あごはカツオよりも旨味を感じるため不化調(食彩賓館用語です。“無”ではなく“不” http://kentnk.blog.ocn.ne.jp/kentnk/2012/05/h_fae7.html
)として提供されることが多いのですが、今回食した「あごそば」はこってりタイプ。
クセのある味が特徴のこの店舗としてはクセを感じさせない。とはいえ、こってり感バッチリなので「あごそば」という名称から想像する透明なスープの和風あっさり感はナイ。
これを美味しいかそうでないかを語るのは愚の骨頂。
ラーメンに関して個人の好みをアレコレ言うのは食彩賓館の好みではないが、コッテリには太麺、アッサリには細麺の組み合わせが好きということで、コテコテ+細麺はイマイチな印象。
とはいえ、何回もリピートしたくなる(もっともメニューを変えてだが)魅力を持っています。
最近、大将は「まるぎん二号」で見かけるので当日も不在。

シャキシャキザクザクなメンマ、適度な味のついた煮玉子、ウリの一つの旨いチャーシュー等々、いつものまるぎんパワーを感じた一杯でした。

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★食彩品館.jp ラーメン記事一覧
http://goo.gl/bgCKMz

◇岡崎市

・2010/02/08ガツ盛り拉麺まるぎん二号(岡崎市)
・2012/03/24まるぎん二号(岡崎市)八丁味噌まぜそば
・2012/05/13らーめんふじ美(岡崎市)濃厚鶏白湯しお
・2012/05/20まるぎん商店(岡崎市)あごそば
・2012/05/27らーめんふじ美(岡崎市)あごそば
・2012/10/21とんこつらーめん和音(岡崎市)
・2012/10/27縁や(岡崎市)海老そば
・2012/11/07ラーメン屋ばーばら美合店(岡崎市)
・2012/12/01ラーメンばーばら美合店(岡崎市)
・2013/02/23つけめん舎一輝(岡崎市)
・2013/03/24とんこつらーめん和音(岡崎市)
・2013/06/23博多とんこつラーメン一之蔵(岡崎市)
・2013/07/14らーめん勝平(岡崎市)とんこつ
・2014/02/01まるぎん商店(岡崎市)俺の惚れたあごそば
・2014/05/17桜茶屋(岡崎市)八丁味噌ラーメン(カクキュー使用)
・2014/06/28江戸屋(岡崎市岩津町)中華そば
・2014/07/16城北飯店でふかひれつゆそばランチを食す
・2014/11/02月形らーめん 北のれん(岡崎市)
・2014/11/16太萬ラーメン(岡崎市)カツオ醤油
・2014/12/28城北飯店で上海蟹(岡崎市)
・2014/02/07らーめんふじ美(岡崎市)鶏白湯しお
・2015/05/16天下一品岡崎店(愛知県岡崎市)
・2015/04/25長崎チャンポン九州一番(愛知県岡崎市)
・2015/05/30熱烈食堂らーめん一国堂(愛知県岡崎市)
・2015/06/20キブンデサチオ(愛知県岡崎市)
・2015/08/01らーめんハウス BunBun(愛知県岡崎市)
・2015/10/31博多豚骨ラーメン逸品堂(愛知県岡崎市)
・2015/11/15鶏そば やま辰(愛知県岡崎市)
・2016/04/10自家製麺公園前(愛知県岡崎市)醤油
・2016/05/01一蘭岡崎店(愛知県岡崎市)とんこつ【追記】
・2016/05/07暖だん(愛知県岡崎市)豚骨
・2016/05/31好呷(Ho-ja)台湾屋台料理(愛知県岡崎市)
・2016/08/27冷やし家康らぁめんまるぎん商店(岡崎市)

◇全国のラーメンに関する記事一覧
http://wp.me/P66ssl-5Gc
◇うどん、そば、冷麺、焼きそば、パスタに関する記事一覧
http://wp.me/P66ssl-5Vg
◇鮮魚と寿司に関する食彩品館.jp記事
http://wp.me/P66ssl-5NK
◇肉類に関する食彩品館.jp記事
http://wp.me/P66ssl-6Dg
◇和食(魚・肉記事除く)食彩品館.jp記事
http://wp.me/P66ssl-9hQ

◇食べログ記事一覧
http://goo.gl/mZSuZ1
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★食彩品館.jp直近記事一覧 約10,000記事
http://goo.gl/S6anZc

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  • 冷やし家康らぁめん。まるぎん商店(愛知県岡崎市)食彩品館.jp撮影

  • 冷やし。まるぎん商店(愛知県岡崎市)食彩品館.jp撮影

  • 冷やし家康らぁめん。まるぎん商店(愛知県岡崎市)食彩品館.jp撮影

  • まるぎん商店(愛知県岡崎市)20120503撮影。現 外観

  • まるぎん商店20080505撮影。前外観

  • あごそば まるぎん商店(愛知県岡崎市)

  • まるぎん商店(愛知県岡崎市)食彩品館.jp撮影

2016/08/26 更新

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