ken1tnk1958さんが投稿したまさ春(愛知/笠寺)の口コミ詳細

食彩品館がゆく

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ken1tnk1958 (男性・愛知県) 認証済

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閉店まさ春大江、笠寺/ラーメン

2

  • 夜の点数:-

      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
  • 昼の点数:3.4

    • ~¥999 / 1人
      • 料理・味 3.4
      • |サービス 3.0
      • |雰囲気 3.0
      • |CP 3.0
      • |酒・ドリンク -
2回目

2021/03 訪問

  • 昼の点数:3.4

    • [ 料理・味3.4
    • | サービス3.0
    • | 雰囲気3.0
    • | CP3.0
    • | 酒・ドリンク-
    ~¥999
    / 1人

10年ぶり。チャーハン中華そばセット960円。10年前との比較を画像で。まさ春(愛知県名古屋市)

徳川町如水と得道がコラボして誕生したといっても、味はこの店特有のお湯割り大石家インスパイヤ系。
チャーシューというか煮豚の煮汁をお湯で割って作るという至ってシンプルなラーメンだが、チャーシューが厚切りでボリュームがあるという理由と相まって老舗店だけでなく、インスパイヤ系のお店にも根強いフォロワーがいる。

本家を大石屋本店(多治見市)とすると直系支店の大石家可児店。そして大石屋の暖簾分け的な「あきん亭(瑞浪本店,恵那店)」が老舗という位置付けか。

↓ 大石屋本店
(この部分、ブログ記事参照願います)
 https://wp.me/p66ssl-CYB
↓ あきん亭瑞浪本店
(この部分、ブログ記事参照願います)
 https://wp.me/p66ssl-CYB
↓ あきん亭可児店
(この部分、ブログ記事参照願います)
 https://wp.me/p66ssl-CYB
愛知県には大石家をインスパイヤしたお湯割りスープの人気店がいくつかあり、当方が実食したうちでは、新谷(名古屋市)、せきや(名東区)、そして当店といったところ。
最近は岐阜県東濃から県境を越えて長野県方面にも人気店が拡大し、お湯割りスープも一定の評価を受けています。

煮汁を使うっていうのは原価低減としては合理的な手法で、その分をチャーシューに回せるというメリットがある反面、結構な手間とテクニックも必要。
ベースとなる煮豚作りには豚肉に醤油、味醂・料理酒,野菜(にんにくやネギ等)を加えて漬け込み、そして煮込むが、この煮込み具合の見極めが第一ポイント。
次に、この煮汁に少々の返し(出汁醤油)を加えて、お湯で割る。
このお湯の割合が決めてとなって「美味しい」となる。

 今回は10年ぶり。
注文したのは「チャーハンセット960円」で麺は「中華そば」を選択。
(この部分、画像参照願います)

2021年と2011年の画像を比較するとチャーシューの面積が狭まっているが、これはセットメニューのトッピングのため。
(この部分、画像参照願います)

メニュー画像を見るとレギュラーは10年前と同じ面積をチャーシューが占めていることがわかります。

(この部分、画像参照願います)
味は・・・。
良くできています。
インスパイヤ系とはいえ、さすが当地で長年営業されてきた実力には脱帽。
ただ、スープの脂っこさが少々、もたれてきてスープ完飲には至らず。
チャーシューが3枚でなく、2枚ということでなんとか完食できたと思う。

チャーハンはパラパラ系ではなく、ねっとり系。

味は煮汁ベースで見た目同様に濃いめ。
味は良いが、当方はやっぱりパラパラ系チャーハンを嗜好する。

 10年経過するとラーメンの嗜好変化もあり、10年前の印象とは異なるが、長く営業を継続されている店の味はやっぱり格別ですな。

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・まさ春
愛知県名古屋市南区港東通2-13
℡052-614-6621

◇得道2008/11/22
(この部分、ブログ記事参照願います)
 https://wp.me/p66ssl-CYB
◇お湯割り系
・2011/10/09中華そば まさ春(名古屋市)
(この部分、ブログ記事参照願います)
 https://wp.me/p66ssl-CYB
・2011/12/03中華そば 新谷(名古屋市)
(この部分、ブログ記事参照願います)
 https://wp.me/p66ssl-CYB
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◇全国のラーメンに関する記事一覧
http://wp.me/P66ssl-5Gc
◇うどん、そば、冷麺、焼きそば、パスタ
http://wp.me/P66ssl-5Vg
◇鮮魚と寿司に関する食彩品館.jp記事
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  • メニュー。チャーハンセット960円,まさ春(名古屋市)食彩品館.jp撮影

  • 駐車場案内と営業時間,まさ春(名古屋市)食彩品館.jp撮影

  • チャーハンセット960円,まさ春(名古屋市)食彩品館.jp撮影

  • チャーハンセット960円,まさ春(名古屋市)食彩品館.jp撮影

  • 2011年の中華そばと2021年チャーハンセットのラーメン,まさ春(名古屋市)食彩品館.jp撮影

  • 2011年の中華そば,まさ春(名古屋市)食彩品館.jp撮影

  • チャーハンセット960円,まさ春(名古屋市)食彩品館.jp撮影

  • チャーハンセットのラーメンはチャーシュー2枚,まさ春(名古屋市)食彩品館.jp撮影

2021/03/13 更新

1回目

2015/05 訪問

  • 夜の点数:-

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-

2015/05/06 更新

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