ken1tnk1958さんが投稿した太陽(愛知/本山)の口コミ詳細

食彩品館がゆく

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ken1tnk1958 (男性・愛知県) 認証済

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太陽本山、覚王山/ラーメン

1

  • 昼の点数:3.3

    • [ 料理・味3.3
    • | サービス3.3
    • | 雰囲気3.3
    • | CP3.0
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ~¥999
1回目

2019/09 訪問

  • lunch:3.3

    • [ 料理・味3.3
    • | サービス3.3
    • | 雰囲気3.3
    • | CP3.0
    • | 酒・ドリンク-
    使った金額(1人)
    ~¥999

待たずに食すためには早く行くに限る。太陽(名古屋市)松700円。好来系和漢根野菜ラーメン。

 11時45分店前到着。店内には客がいない様子なので駐車場へ向かうと太陽の駐車場は二台ともに停車中。仕方なく近隣のコインパーキングを探すがどこも満車表示。少し周囲を探すとちょっと離れた裏側に空き駐車場発見。2時間200円。
太陽へ向かうと既に満席。時刻は12時6分。待ちは2組5人。ここで引き返すわけにもいかないので「松700円」をオーダー。好来系だが札なしで前払い。
席に案内されたのは12時15分。その間にここまでの文章をiphoneでメモ帳に入力。これで待つ間もムダな時間とはならなかった。
席は盛り付け調理場所の真横だったのでご主人の作業を拝見させていただく。
手慣れた作業。女性従業員同士の業務連絡会話も丁寧で好印象。
1日限定120名ということで、働く側はひその杯数を売り切れば作業が終わるため、目標を持って仕事に取り組める。やたら早い時間に終わってしまうのは勘弁してもらいたいが、昨今の飲食店における働き方改革からの観点からも良いと思います。

 さて、薬膳といっても漢方薬がドバドバ入っているわけではなく、鶏ガラ、豚骨と根菜類系野菜を多く使って作るスープなのでなんとなく体に良さそうということで「薬膳系」と命名された。中には八角などの漢方薬系の調味料を使う店もあるが、基本は鶏ガラと豚骨と根菜類を中心とした野菜(好来系では“和漢根野菜”と表現されることが多い)をぐらぐらに煮て旨味成分を抽出した「和漢根菜煮汁」と称する濁ったスープ。動物系を用いながらも脂でギラギラしていない分、あっさり感はあるが、結構、うまみ成分の濃いスープ。

ただし、なみなみと注がれたスープは口当たりが良いものの、昨今の濃厚味付けスープと比較すると途中で味に飽きを感じる。客はテーブルに置かれた高麗人参等の調味料を自分の好みでトッピングする自由を与えられているが、基本の味が好きなので、当方は使うことはない。
スープは好来系の味だがシナチクは少々、薄いタイプ。好来系のザクザク感のあるシナチクが好きなのでちょっともの足りない。

でも、やっぱ好来系は良いね。
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・太陽
愛知県名古屋市千種区楠元町1-53
℡052-763-1180
営業時間11:00〜14:00/17:00〜20:00
定休日水曜

◇好来系
・2010/09/26好陽軒で薬膳系ラーメン(二回目)
・2014/01/12らーめん専科 好来道場(名古屋)
・2019/10/12太陽(名古屋市)好来系
https://wp.me/p66ssl-pyf

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  • 太陽(名古屋市)食彩品館.jp撮影

  • 松700円。太陽(名古屋市)食彩品館.jp撮影

  • 松700円。太陽(名古屋市)食彩品館.jp撮影

2019/10/11 更新

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