ken1tnk1958さんが投稿した浄心家(愛知/国際センター)の口コミ詳細

食彩品館がゆく

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ken1tnk1958 (男性・愛知県) 認証済

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浄心家国際センター、近鉄名古屋、名鉄名古屋/ラーメン、つけ麺

1

  • 昼の点数:3.4

    • [ 料理・味3.5
    • | サービス3.5
    • | 雰囲気2.0
    • | CP3.0
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ~¥999
1回目

2019/12 訪問

  • lunch:3.4

    • [ 料理・味3.5
    • | サービス3.5
    • | 雰囲気2.0
    • | CP3.0
    • | 酒・ドリンク-
    使った金額(1人):
    ~¥999

チャーシューとメンマと麺はグッド。中華そば浄心家(名古屋市)チャーシュー3枚。「化学調味料」と「完全」「無」という表示は・・・

 “無(存在しない)”ではなく“不(使っていない)”とすべきというのが食彩品館.jpの主張。「完全」も・・・・。

そして、化学調味料ではなく「うま味調味料」とすべきではという自論。

・ご参考 日本うま味調味料協会のご意見
     (ネットでぐくってくださいませ)
     (当方、協会とは縁もゆかりもございません)

   ※うま味調味料協会は無添加だけでなく不使用もNGというご意見ですが、食彩品館.jpは“無”はNGだけど“不使用”はOKとしています。また、当方としてはどんな表示をしても法的に問題がなければ店の勝手だと思っています。

という、私的にはマイナスな表示の印象(雰囲気2点はこれが理由)だが、商品作りはしっかりとされていて、接客も上々。
当方の評価としては、料理・味が3.5点ながら、総合点は雰囲気点のマイナスを考慮して3.4点にさせていただきました。

今回はチャーシュー3枚を選択したが、その他、トッピングもいろいろと選べるのも合わせて好印象。

麺はちぢれタイプの「名古屋麺」を選択。

理由は前回(といっても15年位前)にストレート麺を選択したと記憶しているため。

 来訪時刻は平日の午後1時で、周辺に歩く人も途絶えていて、店内は11席のうち1席が埋まっている状況。待ち客がいたら他の店へ行こうと思っていたのでこれは嬉しい。

行列に並んでまで食べたいと思う料理は今のところありません。


 出汁のとり方や季節・天候・外気温等で日々味が変わっても、節粉や天然素材系の調味料に頼ることなく、もちろん「うま味調味料」を最終調整手段とすることもないという姿勢は立派です。

以前は「名古屋コーチンと三河赤鶏ベース」と伺っていたが、今もそうなんでしょうか。

原材料から時間をかけてじっくりと旨味成分を抽出する努力を日々、且つ、長期に渡って続けることは大変だと思います。

そのことに敬意を表しスープ完飲。

しまった“完”を自ら使ってしまった。

正確には「レンゲですくって、最後は器を持って直接飲み干したので、残ったのはラーメンの器の底にうっすらと張り付いている液体のみ残っている状態」ということで“完全”には飲み干しておりません。

この店の最大の特徴である麺の選択(縮れ麺とストレート麺)はホント嬉しいサービスですね。

店にとって客の選択に偏りがあるとロスのリスクがあるが、それも永年の営業で曜日別の互いの数量を把握できていることでしょう。

 食後の感想としては結構、こってり感があるものの、周囲には「私、昼はラーメンを食べました」というアピールをしない程度の臭いで、これだったらオフィスに戻っても臨席のお嬢さんやお姉さんに嫌な顔はされないと思います。

 尚、当方、表示については一言居士ながら、実際に化学的に合成された調味料や食品添加物を使用していても、しなくてもさほど気になっていません。

何を使っているのかがきちんと表示されさえいれば、当方で判断します・・・といったところでしょうか。


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●中華そば浄心家
愛知県名古屋市中村区名駅5-31-1
営業時間
 [月~金] 11:00~14:30
       17:30~23:00
    [土・祝]     11:00~14:30
定休日  日曜日

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  • 浄心家(名古屋市)

  • 中華そばチャーシュー3枚 浄心家(名古屋市)

  • 中華そばチャーシュー3枚 浄心家(名古屋市)

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2019/12/29 更新

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