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2026年,2022年,2015年実食比較,移転後の餃子とらーめんの店 丸(餃子食堂丸,愛知県安城市)TMGP撮影
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2026年,2022年,2015年実食比較,移転後の餃子とらーめんの店 丸(餃子食堂丸,愛知県安城市)TMGP撮影
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チャーシューメン,移転後の餃子とらーめんの店 丸(餃子食堂丸,愛知県安城市)TMGP撮影
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チャーシューメン,移転後の餃子とらーめんの店 丸(餃子食堂丸,愛知県安城市)TMGP撮影
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調味料類,移転後の餃子とらーめんの店 丸(餃子食堂丸,愛知県安城市)TMGP撮影
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レシート店名は餃子食堂丸,移転後の餃子とらーめんの店 丸(餃子食堂丸,愛知県安城市)TMGP撮影
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右側看板撤去の店が移転前の店は餃子とらーめんの店 丸(餃子食堂丸,愛知県安城市)TMGP撮影
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移転前後の比較,餃子とらーめんの店 丸(餃子食堂丸,愛知県安城市)TMGP撮影
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券売機,移転後の餃子とらーめんの店 丸(餃子食堂丸,愛知県安城市)TMGP撮影
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自家製,ニラ辛子,移転後の餃子とらーめんの店 丸(餃子食堂丸,愛知県安城市)TMGP撮影
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自家製,ニラ辛子,移転後の餃子とらーめんの店 丸(餃子食堂丸,愛知県安城市)TMGP撮影
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並びの建物の隣の隣へ移転。
店は少し大きくなってテーブルも3卓設置。これに前店同様のカウンター。
調理機材も前店から移設のようで、調理場奥には豚骨炊き用の回転釜が2台見えている(もしかするとさらに1台あるかも)。
店頭の提灯看板には“自家製スープ”の文字が。
久々だなあ。店内炊きの豚骨スープは。
昨今は臭いの問題から店内炊き豚骨ラーメンは出店がしにくいという話を聞いたことがある。
また、豚骨スープを作るには長時間の煮込作業を伴う。従業員の長時間労働にも配慮するとなると、セントラルキッチンのような大量調理施設で豚骨スープを製造、店では簡単な調理と盛付だけということを選択して出店というケースが以前よりかなり増えてきたという。
大手チェーンならばセントラルキッチンで集中製造、単独店なら外部製造委託スープといった傾向があるようだ。
どっちにしても美味しければそれで良しということになるが、豚骨ラーメンに少々のワイルド感を求める当方の嗜好からすると、昨今の豚骨ラーメンはお上品過ぎるように思ってしまう。
移転前の丸山では2015年と2022年の実食記録が残っている。
以前は店名に「博多」という名称がついていたため、博多ラーメンのルックスで提供する必要性があった。
今回の移転を機に餃子プッシュのラーメン店となり、店名から「博多」が取れたことでいろいろな制約から解放された感。
★チャーシューメン900円
まずはしっかりと作り込まれた豚骨スープ、そしてスープの元味をさらに美味しくしてくれるカエシ。
良いですね。
スープはエージングされて落ち着いた味ながらも力強さを感じます。
そして、チャーシュー。当日提供品のマッスル部分の印象では肩ロースでしょうか。
昨今のヘナチョコ低温調理のレアチャーシューが苦手な私としては声を大にして言いたい。
「こういう（食感の）チャーシューが好き」
カスカスではない、されどしっとりでもない。適度な食感とスープを邪魔しない味付け。
嬉しいなあ。
麺にスープの絡み具合も良い。
麺の固さは聞かれなかったが程よい食感なのは好印象。
久々に“ザ・トンコツ”を食べた。
セルフサービスコーナーに自家製ニラ辛子が置いてある。
こういったセルフサービストッピング品は使い回しトングの衛生状況が気になるので、普段、手を出さないが今回は“自家製”の表示に思わず小皿にチョイ盛りしてラーメンとは別にいただく。
ニラ辛子は普通、刻んだニラと調味料を混ぜるが当店は3㎝程度の長さに切ってあり、つまみやすいのが特徴。辛いのは苦手だけどコレは唐辛子チームが良い感じにニラの香りを引き立てている。グッジョブ。
ところで券売機から発行された領収書には店名が「餃子食堂」となっている。
Xでは店名が「 餃子とらーめんの店 丸 」でインスタグラムは「 餃子食堂 丸 」。
と、いうことで「 餃子とらーめんの店 丸 (餃子食堂丸) 」と表示させていただくことに。
餃子とらーめんの店 丸
インスタグラム
愛知県安城市東端町南用地7
営業時間 11時〜14時、17時〜20時
定休日 水曜日、月曜の夜、火曜の夜
丸 及び 丸山 実食記
・2026/05/02餃子とらーめんの店,丸(チャーシューメン)
・2022/06/25博多らーめん丸山(丸山らーめん＋味玉)
・2015/03/15博多ラーメン丸山(丸山ラーメンバリカタ)
飲食記事
【商業施設・飲食店訪問17,000店強】
■全国のラーメンに関する記事一覧(食彩品館グループ記事)
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■うどん、そば、冷麺、焼きそば、パスタ(食彩品館グループ記事)
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