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店頭券売機,おにやんま吉祥寺店(トランセンド,東京都武蔵野市)TMGP撮影
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薬味は氷で冷やすのが基本,おにやんま吉祥寺店(トランセンド,東京都武蔵野市)TMGP撮影
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左から入って右から出る,ワンウェイコントロール,おにやんま吉祥寺店(トランセンド,東京都武蔵野市)TMGP撮影
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おにやんま吉祥寺店(トランセンド,東京都武蔵野市)TMGP撮影
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温 並盛 とり天ちくわ天うどん590円,おにやんま吉祥寺店(トランセンド,東京都武蔵野市)TMGP撮影
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温 並盛 とり天ちくわ天うどん590円,おにやんま吉祥寺店(トランセンド,東京都武蔵野市)TMGP撮影
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おにやんま吉祥寺店(トランセンド,東京都武蔵野市)TMGP撮影
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店頭券売機,おにやんま吉祥寺店(トランセンド,東京都武蔵野市)TMGP撮影
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本場讃岐の空気感も景色もないけど東京で雰囲気だけは味わえる。
本場で食べる讃岐うどんと比較するのはナンセンス。
吉祥寺で連泊。都会は朝からやっている店(24時間営業を含め)が多く本当に助かります。しかも宿泊ホテルの朝バイキングが2000円なので経済的にも助かる。
そもそも大量調理施設の食事はどんなにハイクラスなホテルであっても苦手で、特に小食者にとってのバイキングは・・・・・・。
と、いうことで朝食も夕食も小規模調理施設でいただく。
ラーメン人気店の「海神」の下、一階に当店が2022年出店。おにやんま11号店。
店前の券売機で注文兼を購入したら左側から入店し、帰りは右側から出る。
ワンウェイコントロールにより店内の混雑緩和だけでなく、「先行逃げ切りスタイル」(おにやんま社長談)とやらの券売機のボタンを押した瞬間に厨房にオーダーが通る仕組みや、混雑具合によって麺は見込み茹で天ぷらもまとめて揚げで即出しスタイルにもこだわりを感じる。
讃岐うどんだが、あえて“さぬき”を強調しないスタイルが面白い。
それにしても値上げ後とはいえ、かけうどん350円はありがたい価格。
「小銭をチャラチャラさせて食べに行くような気楽な食べ物だと思うんですよね、うどんって」(トランセンド大下義弘社長談)。
まさしく「その言や良し」。
香川県の小さな掘っ建て小屋のようなお店でシンプルな讃岐うどんを食す。そんな店を目指されているようです。
開店時、従業員は店内に1人。調理から何やらすべて一人。
立ち食いカウンターのみで全員が壁に向かって並ぶ。
セルフサービスの薬味のおろし生姜の上にラップがかけられていて、さらに氷のボールの中に入って冷却している。久々に見た。こういう当たり前のところにも気を使っている。これだけでも当店の管理能力の高さがわかる。
★温 並盛 とり天ちくわ天うどん590円
とり天とちくわ天が入っても590円です。
伊吹いりこ出汁がシンプルな味わいを豊かなしてくれる。
ただし、てんぷらは別盛りにして自分の好みのタイミングでスープに投入した方が良いかもと反省。
うどん麺もしっかりしている。
旨い。
本場讃岐の空気感も景色もないけど東京で雰囲気だけは味わえる。
本場で食べる讃岐うどんと比較するのはナンセンス。
朝から良いモノをいただけた幸せ。
さあ、今日は温泉観光士講座2日目。最後の試験も頑張らないと。
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●吉祥寺おにやんま 吉祥寺店
東京都武蔵野市吉祥寺南町1-5-9 くまもとビル 1F
2022年7月9日オープン
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