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メニュー,2023年11月時点,中国料理相羽山王店(名古屋市)TMGP撮影
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メニュー,2023年11月時点,中国料理相羽山王店(名古屋市)TMGP撮影
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メニュー,2023年11月時点,中国料理相羽山王店(名古屋市)TMGP撮影
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店頭入口の色紙,中国料理相羽山王店(名古屋市)TMGP撮影
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店頭看板,2023年11月時点,中国料理相羽山王店(名古屋市)TMGP撮影
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中国料理相羽山王店(名古屋市)TMGP撮影
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醤油らーめんとチャーハンランチセット,中国料理相羽山王店(名古屋市)TMGP撮影
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醤油ラーメンと天津飯,ランチセット,中国料理相羽山王店(名古屋市)TMGP撮影
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天津飯,中国料理相羽山王店(名古屋市)TMGP撮影
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天津飯,中国料理相羽山王店(名古屋市)TMGP撮影
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土日祝ランチセット,中国料理相羽山王店(名古屋市)TMGP撮影
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「中国料理相羽」は名古屋市内に3店舗(本店、山王店、四川相羽 )。
今回は山王店で実食。
店頭に陳建一氏の写真とサインを掲示。
当店選択の理由はナゴヤ球場でのドラゴンズ練習視察の帰りのため。
もう一つはナゴヤ球場前の「ラーメン竜」が閉店間近利用で大混雑のため。
↓ ラーメン竜
(この部分ブログ画像参照)
混雑を避けて当店へやってきたが、ピークタイムを過ぎているので余裕で待ち無し入店。
当店、というか中国料理相羽の看板メニューは「天津飯」。
天津飯といっても日本発祥なので、実のところ和風中華。
「芙蓉蛋(ふようたん)」という、溶き卵に具材を混ぜた中華風オムレツをご飯の上に乗せ、さらにその上から片栗粉でとろみを付けた餡をかけ、甘酢や醤油で仕上げた茶色の餡。
通常の天津飯は少々甘めの味付けだが、当店の天津飯は他とは一線を画す料理。
ルックスは白色に近い黄色。クリーム色といった方が良い淡い色。
相羽の場合、豚骨と丸鶏からとった中華スープにとろみをつけ、そして溶き卵を入れてその他具材を入れてふわふわに仕上げる独特な仕様。
味を引き立てるのは“塩”。この塩の微調整が相羽天津飯の肝となっているようです。
これは良くできているなあと感心。
他にはない天津飯ですね。
もっとも、私はとろみの強い普通の甘め餡の天津飯の方が好きですが・・・。
★ランチセット天津飯醤油ラーメン950円
(この部分画像参照)
「街中華料理店のラーメンに外れ無し(私的感想)」を地で行くルックスと味。
大陸系中華との違いが一番に出るのが醤油ラーメン。
やはりラーメンは和食を再確認。
良いですねぇ。昨今の見た目重視のきどったラーメンや意識押しつけ系、逆に大盛アピールなど、味とは関係のない分野で評価を得ようとするお店と大違い。
★ランチセット炒飯醤油ラーメン
ちょっと分けてもらって食べたが、見た目濃い系ながらも味は比較的オーソドックスなチャーハン。もう少しパラパラ感がある方が好みだが文句はありません。
(この部分画像参照)
★土日祝ランチ,エビチリ選択1,080円。
(この部分画像参照)
エビチリを一個だけ分けてもらったが、これだったら単品メニューを食べてみたいと思わせる。グッジョブですね。天津飯よりもこっちの方が好印象。
ドラゴンズの来季の活躍を祈念しながら家族でいただきました。
ご馳走様でした。
◇資料
(この部分画像参照)
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・中国料理 相羽山王店
愛知県名古屋市中川区山王4丁目4-9
℡052-332-8474
定休日無休
営業時間11:30am-2:30pm
5:00pm-1:00am
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【商業施設・飲食店訪問17,000店強】
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