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メニュー,2023年4月時点,大幸食堂(愛知県幸田町)食彩品館.jp撮影
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駐車場は店前2台,大幸食堂(愛知県幸田町)食彩品館.jp撮影
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お茶他大幸食堂(愛知県幸田町)食彩品館.jp撮影
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大幸食堂(愛知県幸田町)食彩品館.jp撮影
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大幸食堂(愛知県幸田町)食彩品館.jp撮影
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中華そば,焼肉麺(チャーシューメン),大幸食堂(愛知県幸田町)食彩品館.jp撮影
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中華そば,焼肉麺(チャーシューメン),大幸食堂(愛知県幸田町)食彩品館.jp撮影
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柔らか麺,中華そば,焼肉麺(チャーシューメン),大幸食堂(愛知県幸田町)食彩品館.jp撮影
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看板,大幸食堂(愛知県幸田町)食彩品館.jp撮影
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県道側と裏道側の両方から入店できます。
↓ 県道側
(この部分画像参照)
↓ 裏道側
(この部分画像参照)
客用駐車場は県道側店前の2台のみ。裏道側は従業員用が1台。
よって通常は車の停める場所にとまどうこと必至。
常連さんはそのあたりの事情を知っているようで、最初から裏道側にやってきて自己責任で駐車場を確保されています(推奨できません)。
さて、「昔なつかし支那そばの味」という看板。
時代によって「支那そば」「中華そば」「ラーメン」と名称は変遷するが、当店の“昔なつかしい”の“昔”はいつことなんだろうか。
そもそも明治の頃に「南京そば」という名称で提供されていた麺料理が和食ラーメン黎明期のスタートメニューとして知られているが、これが「支那そば」となったのは明治中期と言われている。
当時の別名称としては「柳麺」や「老麺」もあるが、太平洋戦争終戦後は「中華そば」という名称に替わってきたことから、当店が「支那そば」という名称を看板に表記していることで、戦前の味のことを指すと思っていた。
ちなみに「ラーメン」という呼称は1958年のチキンラーメン発売を境に定着している。
わざわざ「支那そば」と呼称している理由として、当店のメニュー歴史をたどると蒲郡にあった「きくや食堂」の「支那そば」にたどり着くことがあげられる。
いわゆる“蒲郡ブラック”と称されるたまり醬油をかえしに使う濃い色の醬油ラーメン「(蒲郡ブラックの)支那そば」のことを“昔なつかし支那そばの味”として看板に掲げていると推察した。
蒲郡ブラックの味を継承し、その味を幸田の地で当店独自の柔らかい麺を使うことで新たな幸田の支那そばとして定着している。
<ご参考 蒲郡ブラック系>
・マルナカ中国麺飯食堂(蒲郡市)ミニラーメン
(この部分は食彩品館.jp記事の画像参照)
・きくや飯店(蒲郡市)
(この部分は食彩品館.jp記事の画像参照)
◇大幸食堂のメニュー
(この部分画像参照)
★焼肉麺(チャーシューメン)800円
(この部分画像参照)
見た目のルックスは他の、例えば富山ブラックラーメン同様に黒いというか濃い色。
当方、ラーメンの濃い薄いは色でもなくこってり感でもなく、旨味成分の含有具合で判断しています。
よって、この濃い色のラーメンの味も濃い。
旨味成分がたっぷり。
ただ、麺がやわらかいのが当方の嗜好と異なる点が残念。
特筆すべきはチャーシューの味。良いですね。
しっかりと煮込まれた豚肉。低温調理のぐにゃ感とは対照的な歯ざわり感。
良いです。
ただ、豊富に注がれたスープを飲み干すのは小食ゆえ、少々無理っぽい。
なんにしても良い体験(蒲郡ブラックを久々に実食)をさせてもらったことに感謝です。
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・大幸食堂
愛知県額田郡幸田町菱池大山34-1
℡0564-62-0276
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